Sajian di pagi raya di negeri bersejarah ini tidak banyak bezanya dengan negeri-negeri lain. Cuma cara penyediaan dan memasaknya sedikit berbeza. Malah dalam daerah di dalam negeri ini juga cara dan bahan-bahannya juga tidak sama. Walau apa pun keenakan hidangan negeri Melaka sama hebatnya dan pastinya dinanti-nantikan setiap kali hari raya.

SERUNDING KELAPA BERDAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji kelapa parut | diambil putihnya sahaja
• 300gm daging | dipotong kecil
• 5  biji bawang merah  | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1 helai daun kunyit  | dihiris halus
• 2 helai daun limau purut | dihiris halus
• 2 sudu makan ketumbar   | disangai dan kisar halus
• 1 sudu jintan manis | disangai dan kisar halus
• ½ sudu jintan putih  | disangai dan kisar halus
• 2 batang serai  | dikisar halus
• 1 inci lengkuas | dikisar halus
• Sedikit asam jawa
• 1 sudu kunyit hidup | dikisar
• ½ cawan air
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam  dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan dikisar hingga garing dan naik bau.
2. Masukkan daging dan biarkan dalam dua minit, baru masukkan air.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Seterusnya, masukkan kelapa parut. Sangai sehingga kelapa agak ringan.
5. Akhir sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut.

INFO CHEF:

Untuk lebih sedap gunakan kelapa yang tidak terlalu tua, ia lebih sedap dan lembut.

…

SAMBAL KACANG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kacang tanah  | digoreng dan kisar kasar
• 8  biji bawang merah | dikisar
• 5 ulas bawang putih  | dikisar
• 250gm santan segera
• 2 sudu makan pes  cili kering
• 2.5cm lengkuas | dititik
• 2 sudu makan ketumbar  | disangai dan kisar halus
• 1 sudu teh jintan manis  | disangai dan kisar halus
• ½ sudu teh jintan putih  | disangai dan kisar halus
• 1 batang serai  | dititik
• Sedikit asam jawa
• 1 cawan gula pasir
• 1 ketul gula melaka
• 3 cawan air
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam  secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan kisar, serai dan lengkuas. Masak  hingga garing dan naik bau.
2. Masukkan kacang kisar dan sedikit air. Biarkan dalam dua minit, baru masukkan lebihan air dan santan kotak.
3. Masukkan sedikit asam jawa.
4. Perasakan dengan  garam, gula secukup rasa.
5. Didihkan sehingga kuah agak pekat dan timbul minyak.

INFO CHEF:

Boleh juga menggunakan susu cair atau rendah lemak bagi menggantikan santan segera.

…

SOTO AYAM BERSANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam
• 10  biji bawang merah  | dikisar
• 5 ulas bawang putih | dikisar
• 2 sudu serbuk ketumbar
• 1 sudu serbuk jintan manis
• 1/2 sudu serbuk jintan putih
• 1/2 paket kecil rempah kurma
• 2 biji buah pelaga  | untuk menumis
• 2 biji bunga cengkih  | untuk menumis
• 1 kuntum bunga lawang  | untuk menumis
• 2 inci kayu manis  | untuk menumis
• 1 inci halia | dikisar
• 1 inci lengkuas | dikisar
• 2 batang serai  | dititik
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 mangkuk besar air.
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Bergedil:

• 3 biji kentang  | dihiris dan goreng hingga empuk
• 3 biji bawang merah | dihiris dan goreng
• Daun sup dan daun bawang  dihiris
• 1 biji terlur | untuk celupan sebelum goreng
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kicap Cili:

• Kicap cili
• 5 ulas cili padi  | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• Kicap manis

Bahan Isian:

• Nasi impit
• Tauge
• Kacang tanah goreng
• Suhun goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan bahan penumis, diikuti bahan kisar dan serai.
2. Seterusnya, masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan rempah kurma. Tumis hingga garing dan naik bau.
3. Masukkan air dan ayam, biarkan sehingga ayam empuk.
4. Keluarkan ayam dan toskannya.
5. Apabila ayam sejuk, carik-carikkan  isi ayam dan ketepikan.
6. Tulang ayam dimasukkan semula dalam kuah tadi.
7. Rebus kuah tadi dalam lima minit lagi.
8. Perasakan dengan garam secukupnya.
9. Untuk membuat bergedil.Lumatkan kentang semasa panas.
10. Masukkan serentak bawang goreng, daun sup, daun bawang, gula dan garam.
11. Gaul hingga sebati dan bulat bulatkan.
12. Celup dalam telur dan goreng. Ketepikan.
13. Untuk menyediakan  Kicap Cili. Campurkan cili kisar dengan bawang putih kisar, kemudian tambahkan kicap manis, gaul rata. Ketepikan.
14. Untuk menghidangkannya, masukkan
15. Nasi impit dalam mangkuk, tuangkan kuah di dalamnya, dan hiaskan di atasnya dengan bergedil, isi ayam yang dicarik, tauge, suhun goreng, kacang tanah.
16. Hidangkan bersama sambal kicap.

INFO CHEF:

Enak juga jika sotong ini digabungkan isiannya ketupat dengan bihun.

…

KETUPAT PULUT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras pulut
• 1 kilo santan kelapa
• Garam dan gula secukup rasa
• Beberapa biji ketupat
• 2 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan beras pulut  sehingga memenuhi 3/4 kelongsung ketupat.
2. Perasakan santan dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Kemudian rendam ketupat berisi beras pulut dalam santan lebih kurang 1/2 jam.
4. Pastikan paras santan melebihi sedikit paras ketupat (tidak boleh terlebih atau terkurang santan).
5. Masukkan daun pandan. Rebus sehingga santan agak kering dan terbit minyak.
6. Apabila sudah masak, sejukkan dan lap permukaan ketupat.
7. Sedia dihindangkan.

INFO CHEF:

Rasa ketupat ini seperti lemang dan lebih lembut dan mudah disediakan.

Korang ada stok daging proses sejuk beku? Bebola daging, salami, peperoni ,sedap dan mudah dibuat sajian lebih-lebih lagi hidangan barat.

Yang penting halal dan bersih. Bila dah guna daging ni dah boleh ‘skip’ proses mengerat dan merebus daging. Owh ya, daging sejuk beku pun ada dalam bentuk makanan laut macam jejari ketam dan bebola sotong .

Ni min kongsikan 6 aneka resipi daripada ramuan ini, inspirasi dari Hotel Sri Petaling. Sri Petaling , Kuala Lumpur.

1. GRILLED SQUID BALL AND VEGETABLE SKEWERS WITH SWEET CORN KENNEL

BAHAN-BAHAN :

• 200gm bebola sotong
• 20ml kicap cair
• 20gm bawang holland
• 40gm cili benggala hijau | dipotong dadu
• 40gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 40gm nenas | dipotong dadu
• 60ml sos tomato
• 60ml sos cili
• 10gm serbuk lada hitam
• 100ml minyak jagung
• 120gm sirap jagung manis (sweet corn kennel)
• 40gm mentega

 CARA MEMASAK :

1. Gaulkan bebola sotong dengan kicap cair. Cucuk ke dalam lidi bersama cili benggala merah dan hijau.
2. Seterusnya panggang atau bakar hingga masak.
3. Untuk sos panaskan minyak dan tumis bawang holland dan masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam dan sedikit air.
4. Tumiskan mentega dengan sweet corn kennel
5. Hidangkan bebola sotong dengan sos beserta sweet corn kennel tadi.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Panggang/bakar

Jenis masakan : Bebola sotong

Keistimewaan : Sesuai untuk majlis BBQ

Anggaran kos : RM10

Info Chef : Jangan panggang terlalu lama untuk kekalkan rasa dan tekstur lembut.

2. GRILLED CORNED BEEF LAYERED WITH SLICED CHEESE

BAHAN-BAHAN :

• 320gm corned beef
• 10gm keju cheddar
• 40gm keju mozarella
• 60gm tomato pronto
• 20gm bawang holland | dicincang halus
• 10gm bawang putih | dicincang halus
• 80ml susu segar
• 60gm french stick (sejenis roti perancis seperti baguette tetapi lebih pendek)
• 4gm parsli Inggeris
• Garam secukup rasa

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang holland dan masukkan corned beef. Tumiskan seketika.
2. Cairkan mentega, apabila sudah cair masukkan tepung gandum. Kacau sebati sehingga keperangan.
3. Untuk penyediaan sos putih, masukkan susu, lada hitam, garam dan keju mozarella.
4. Kacau hingga pekat *biarkan sos cair sedikti supaya tidak kering apabila dibakar.
5. Tuangkan corned beef tadi dalam bekas acuan dan letakkan sos putih dengan keju cheddar berselang seli dan atas sekali letakkan keju mozarella.
6. Bakar selama 15minit pada suhu 150 darjah celcius
7. Bakar sapuan bawang putih dan mentega pada french stick.
8. Hidangkan corned beef dengan french stick (roti peracis baguette) jika suka,

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15-20 minit

Cara memasak : gril/panggang

Jenis masakan : Sajian utama barat

Keistimewaan : Keenakan daging berjus bersama limpahan keju.

Anggaran kos : RM28

Info Chef : Corned beef adalah daging cincang yang diperam dengan larutan masin bergaram. Tiada penggunaan jagung.

 3. SPANISH RED PEPPER SOUP WITH MINCED CRAB BALL

BAHAN-BAHAN :

• 20gm baby bayam
• 20gm cili benggala merah | didadu besar
• 40gm bawang holland | dicincang halus
• 40ml minyak zaitun
• 60gm jejari ketam | dikisar kasar
• 10ml jus lemon
• 60gm mentega
• 30gm tepung gandum

 CARA MEMASAK :

1. Cili benggala merah disapu minyak zaitun dan dibakar dalam oven hingga layu.
2. Tumis bawang holland, bayam, cili benggala merah dengan mentega.
3. Apabila naik bau, masukkan tepung gandum dan air dan tunggu hingga mendidih. Selepas itu kisar bahan-bahan ini.
4. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk dan panaskan semula sup tadi,masukkan jus lemon.
5. Akhir sekali sebelum keluarkan sup taburkan bebola ketam (dikisar) di atas sup tadi.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 16 minit

Cara memasak : tumis dan reneh

Jenis masakan : Sup

Keistimewaan : Sup berkhasiat dengan kelazatan isi ketam

Anggaran kos : RM8

Info Chef : Sup dimasak api perlahan untuk mengekalkan khasiat dan keenakan rasanya.

4.VEGETABLES PRAWN RISOTTO

BAHAN-BAHAN :

• 60gm udang sayuran diproses | dinyahbeku
• 200gm beras risotto
• 10gm saderi | dicincang halus
• 20gm kacang pis
• 20gm bawang holland | dicincang halus
• 10ml minyak zaitun
• 2gm parsli Inggeris
• 20gm asparagus | dipotong
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dan tumiskan bawang holland sehingga naik bau
2. Kemudian masukkan saderi, udang sayuran, asparagus, kacang pis dan beras risotto berserta sedikit air.
3. Tutup dengan kertas aluminium, dan masukkan dalam oven. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak : tumis dan bakar

Jenis masakan : Sajian utama barat

Keistimewaan : Beras risotto berkrim dan udang sayuran mencipta keunikan resipinya

Anggaran kos : RM20

Info Chef : Beras risotto berasal dari Itali. Bijirin nya pendek dan lebar dan biasanya terdapat keju dalam ramuan beras ini. Rissoto tidak boleh dibasuh atau tos kerana boleh menghilangkan kanji yang menjadikan teksturnya berkrim.

5. HUNGARIAN BEEF BALL STEW WITH SAUTE TAGLIATELLE

BAHAN-BAHAN:

• 180gm bebola daging
• 40gm bawang holland | dicincang halus
• 20gm bawang putih | dicincang halus
• 10gm paprika
• 4gm lada hitam
• 20gm pes tomato
• 20gm saderi
• 20ml minyak jagung
• 320gm pasta tagliatelle
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak jagung dan tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan bebola daging, saderi, paprika, pes tomato, lada hitam, tepung gandum dan juga sedikit air.
3. Rebus pasta tagliatelle sehingga masak , toskan
4. Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos di atasnya
5. Sedia untuk dihidangkan

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak :Tumis dan reneh

Jenis masakan : Stew

Keistimewaan : Stew bebola daging dan pasta tagliatelle yang cukup mengenyangkan

Anggaran kos : RM12

Info Chef : Pasta tagliatelle diperbuat dari tepung dan telur (pasta telur), berbentuk lebar dan panjang seakan pasta fettucine

6. BEEF FRANKFURTER COOKED IN TOMATO PRONTO WITH CIABATTA BREAD

BAHAN-BAHAN:

• 240gm sosej daging lembu
• 20gm bawang holland | dihiris bulat
• 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 20gm tomato pronto * sejenis sos tomato pekat Itali
• 6 biji roti ciabatta
• 10ml minyak zaitun
• 6gm zaitun hitam
• 20gm tomato | dicincang halus
• 10gm campuran salad
• 2gm lada hitam
• 40gm mentega

CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan panggang sosej sehingga masak
2. Roti ciabatta dipotong dua, disapu mentega dan dibakar
3. Letakkan salad, sosej, cili benggala merah, dan tomato, dan tomato pronto
4. Akhir sekali letakkan bawang holland dan buah zaitun hitam di atasnya.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak :Gril

Jenis masakan : Kudapan petang

Keistimewaan : Sandwic sosej dengan khasiat sayuran yang seimbang

Anggaran kos : RM16

Info Chef : Roti ciabatta adalah roti putih Itali yang diantara ramuannya dari tepung gandum dan minyak zaitun.

RESIPI : Chef Mohd Azizi Hamzah , Hizwan Ab. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Fatin Alia Rohaizan.

TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

Masyarakat cinamat terkenal dengan sajian mi. Hanya menggunakan bahan-bahan yang ringkas, namun hasil hidangan memang enak dan punya rasa yang tersendiri. Antara bahan yang biasa digunakan dalam masakan adalah minyak bijan, bawang putih, sos tiram dan kicap. Agak berbeza dengan sajian mi goreng masyarakat melayu yang lebih banyak menggunakan bahan-bahan seperti bawang merah, ikan bilis dan cili. Nak cuba masak untuk keluarga anda? Jom cuba resipi di bawah ini.

MEE WANTAN BIJAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket An’Nur Mee Wantan Sup
• 200gm hirisan isi ayam
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh sos tiram
• 1/2 sudu teh gula
• 1/4 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu teh bijan | simpan sedikit untuk hiasan
• 1 sudu teh minyak bawang putih yang ditumis
• 150gm air

CARA MEMASAK:

1. Rebus mi wantan sehingga kembang. Toskan airnya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak bijan dan minyak bawang. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram, gula, serbuk lada putih dan air. Tumis hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan kepingan isi ayam dan masak sehingga lembut dan wangi. Masukkan juga sedikit bijan.
4. Tambahkan An’Nur Mee Wantan. Gaul sebati dan hidangkan ke dalam pinggan.
5. Tabur lebihan bijan dan hiaskan dengan isi ayam diatasnya.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Info Chef : Serbuk lada ptih boleh diganti dengan perencah sup ayam An’Nur.

MEE AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi ayam
• 2 biji bawang besar Holland | dihiris bulat
• 4 sudu makan minyak masak
• 4 ulas bawang putih | dikisar
• 4 biji bawang merah | dikisar
• 1cm halia | dikisar
• 1cm lengkuas | dikisar
• 1 sudu teh biji ketumbar | dikisar
• 2 batang serai
• 4 helai daun limau purut
• 1 paket An’Nur Mee Wantan Sup | dicelur hingga lembut
• 2 paket An’Nur Perencah Sup
• Sedikit Pak Choy | dicelur
• 1 biji telur | direbus
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan air dan rebus ayam sehingga masak. Asingkan air rebusan untuk dijadikan kuah sup.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang  Holland sehingga layu. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar.
3. Masukkan serai dan daun limau purut. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
4. Tambahkan sedikit air, ayam dan perencah sup An’Nur. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa. Biarkan mendidih dan angkat.
5. Tuangkan kuah sup ke dalam mangkuk berisi mi wantan. Letakkan isi ayam, pak choy dan telur rebus.
6. Nikmati segera.

Info Chef : Tambah hirisan cili padi untuk rasa pedas.

CLAYPOT HOKKIEN MEE WANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket An’Nur Mee Wantan Sup Ayam | direbus hingga kembang dan ditoskan
• 7 biji telur
• 100gm kubis cina / pak choy
• 10gm lobak merah
• 20gm cendawan straw / cendawan butang
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
• 100gm isi ayam | dihiris
• Sedikit cili merah | hiasan
• Sedikit bawang goreng | hiasan
• Sedikit minyak masak

BAHAN PERASA:

• 3 sudu makan kicap masin
• 3 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 paket perencah sup ayam An’Nur
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu makan gula
• 800ml air rebusan ayam

BAHAN PEMEKAT KUAH:

• 1/4 sudu teh garam bukit
• 1/2 sudu teh gula
• 1/2 sudu teh tepung jagung
• 1/4 sudu teh lada putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak. Tumis bawang putih sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan sayur-sayuran, cendawan dan ayam. Gaul rata.
3. Seterusnya masukkan mi wantan, bahan perasa, air rebusan ayam dan bahan pemekat. Biarkan seketika.
4. Angkat dan masukkan ke dalam claypot. Masak lagi sehingga kuah sedikit pekat.
5. Pecahkan telur di atasnya. Sedia untuk dinikmati.

Info Chef : Selain isi ayam, boleh juga menggunakan udang atau sotong.

BAN MEE TEOW KICAP SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket An’Nur Mee Teow Sup Ayam | direbus hingga kembang dan toskan
• 2 ekor sotong besar | dihiris dan dicelur
• 10 ekor udang saiz sederhana | dicelur
• 100gm pak choy / chye sim | dicelur
• 3 ulas bawang putih | ditumbuk
• Sedikit minyak masak

BAHAN SUP:

• 2 paket perencah sup ayam An’Nur
• 800gm air
• Daun sup dan daun ketumbar secukupnya

BAHAN KICAP BAN MEE:

• 2 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu teh sos tiram
• 1/2 paket perencah ayam
• 1 sudu teh minyak bijan
• 150gm air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali dan tumis bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan bahan kicap ban mee dan air. Biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan mee teow, sotong, udang dan sayur. Kacau sehingga kicap kering. Angkat dan hidangkan.
4. Tabur bawang goreng dan hirisan cili potong. Nikmati segera.

Info Chef : Jika sukakan mi yang sedikit berkuah, tambah sedikit air rebusan ayam.

YIN YONG

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket An’Nur Mee Teow Sup Ayam | direbus hingga kembang
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 inci halia | dihiris
• 1 tangkai sawi | dihiris
• 3 ekor sotong | dihiris
• 10 ekor udang
• 300gm isi ayam
• 2 biji telur
• 250gm air
• 1 sudu makan kicap pekat
• Sedikit minyak masak

BAHAN PEMEKAT KUAH:

• 1 sudu teh kicap cair
• 1 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu teh sos tiram
• 2 sudu makan tepung jagung
• 1 paket perencah sup ayam
• 100gm air | dibancuh bersama bahan-bahan diatas.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bijan dan tumis 1 ulas bawang putih. Masukkan mee teow bersama 1 sudu makan kicap pekat. Gaul sehingga warna kicap sama rata. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak masak dan tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan air.
3. Kemudian masukkan sawi, isi ayam, udang dan sotong. Gaul rata.
4. Tuangkan bahan pemekat kuah dan kacau sehingga kuah sedikit pekat.
5. Pecahkan telur dan pukul sedikit. Masukkan ke dalam kuah sedikit demi sedikit.
6. Masukkan 1 paket sup ayam An’Nur dan kacau sehingga cukup rasa.
7. Angkat dan tuangkan kuah Yin Yong ke atas mee teow tadi.
8. Hidangkan segera.

Info Chef : Enak dinikmati bersama sambal belacan atau cili kicap.

MEE WANTAN YEE MEE MAKANAN LAUT

BAHAN-BAHAN:

•  1 paket An’Nur Mee Wantan Sup Ayam | direbus hingga lembut
• 4 ulas bawang putih | dicincang halus
• 3 ekor sotong | dihiris
• 10 ekor udang
• 1 tangkai Chye Sim
• Sedikit lobak merah
• 1 paket cendawan butang
• 3 sudu makan tepung jagung | untuk pekatkan kuah
• 1 biji telur
• Minyak masak secukupnya

BAHAN PERAP:

• 1 paket perencah sup ayam
• 1/2 sudu teh gula
• 1 sudu teh tepung jagung

BAHAN PERASA:

• 700ml air
• 1 sudu makan sos tiram
• Kicap cair secukup rasa
• 1 paket perencah sup ayam An’Nur
• 1 sudu teh minyak bijan

CARA MEMASAK:

1. Gaul udang dan sotong bersama bahan perap. Biarkan seketika.
2. Panaskan minyak dan goreng mi wantan sehingga perang dan sedikit garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
3. Dalam kuali berasingan, tumis bawang putih sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan air, perencah sup ayam, sos tiram, kicap cair, sotong, udang, cendawan, chye sim dan lobak merah. Masak hingga sayur lembut.
5. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam kuah. Biarkan memekat.
6. Tuang minyak bijan dan pecahkan telur. Biarkan seketika dan angkat.
7. Tuangkan kuah ke atas mi yang telah digoreng tadi.
8. Nikmati segera.

Info Chef : Tabur bawang goreng dan daun sup untuk menaikkan rasa.

PENYELARAS RASA: ELINA KAMARUDIN

FOTO: NURULNIZA SUHAIMI