Resipi Mudah Nak Buat Bebola Daging Sedap, Gerenti Jadi Punya

Orang kita kalau makan tak pedas tak umpp…sebab tulah kebanyakan lauk pauk masakan orang Malaysia terutamanya, di kalangan masyarakat Melayu. Untuk korang semua yang suka sambal ini ada 10 resipi sambal lauk pauk yang memang terbaik untuk berbuka dan bersahur.

.

SAMBAL DAGING MERAH

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.

3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.

4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.

5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.

7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.

8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.

SAMBAL DENDENG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN REMPAH PENUMIS

CARA MEMASAK:
1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.

2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.

3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.

4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.

5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.

6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.

8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .

.

SAMBAL SERAI LIMAU PURUT ISI AYAM

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.

2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.

3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.

4. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.

5. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.

6. Kecilkan api, terus kacau seketika.

7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.

.

SAMBAL GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1. Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.

2. Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.

3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.

4. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.

5. Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.

6. Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.

7. Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

8. Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.

.

SAMBAL UDANG DAUN KETUMBAR

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng udang separuh masak. Angkat dan ketepikan.

2. Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.

3. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.

4. Masukkan hirisan bawang, cili padi, air asam jawa. diikuti dengan udang.

5. Kecilkan api, gaul rata seketika.

6. Akhir sekali peraakan dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Tutup api dan sambal udang sedia dihidangkan.

.

SAMBAL DAGING BERKACANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

REMPAH PENUMIS:

CARA MEMASAK:

1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.

3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.

4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.

5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.

6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.

7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.

8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.

.
SAMBALKICAP PERUT CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

1. Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.

3. Kemudian masukkan perut,

4. Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.

5. Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.

5. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6. Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.

7. Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.

8. Tutup api sambal sedia dihidangkan.

.
SAMBAL LODEH PUTIH

BAHAN-BAHAN:

BAHAN SAYUR:

BAHAN HIRIS DAN GORENG:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.

2. Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.

3. Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.

4. Seterusnya masukkan bahan sayur.

5. Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.

6. Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.

7. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

8. Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.

9. Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.

SAMBAL SOTONG LENGKUAS

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan sotong dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Masukkan dalam kuali.

2. Setelah sotong kecut, tutup api dan toskan sotong.

3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.

4. Masukkan santan, asam gelugor dan parutan lengkuas yang telah diperah airnya.

5. Masukkan sotong kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

6. Setalah kuah pekat dan cukup rasa, tutup api.

7. Sambal sotong lengkuas sedia dihidangkan.

.

SAMBAL TELUR PUYUH DENGAN TAUHU

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga kekuningan.Angkat dan ketepikan.

2. Kemudian goreng pula tauhu. Angkat dan ketepikan.

3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.

4. Tumis bahan kisar, hingga wangi.

5. Masukka pes cili bersama air asam jawa. Kacau hingga pecah minyak.

6. Masukkan telur puyuh dan tauhu tadi. Gaul rata.

7. Perasakan dengan garam, gula dan sos cili secukupnya.

8. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Koleksi resipi daging yang ringkas dan mudah disediakan. Bagi ibu-ibu yang bekerjaya dan sentiasa terkejar-kejar untuk masak, menu-menu menggunakan daging batang pinang ni sangat sesuai anda cuba. Ringkas, mudah dan sedap. Malah daging jenis ini juga sangat mudah nak empuk. Jadi tidak ememrlukan masa yang lama untuk menyediakannya. Selamat mencuba!  

1. DAGING DENDENG HITAM BASAH

BAHAN-BAHAN:

BAHAN MAYANG HALUS:

BAHAN KISAR :

BAHAN GORENG SANGAI DAN KISAR:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jika mahu dendeng kering, goreng daging yang telah ditumbuk tadi hingga garing. Dan semasa menumis tidak perlu masukkan air.

2. DAGING GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

BAHAN  REMPAH PENUMIS:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

3. DAGING GORENG BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

4. DAGING GORENG KUNYIT BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

5. GULAI DAGING UTARA

BAHAN-BAHAN:

 BAHAN TUMIS:

BAHAN REMPAH PENUMIS:

 BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Makanan barat ni sebenarnya ringkas aje buatnya. Terutama menu snek dan kudapan, punyalah sedap boleh kenyang sampai ke malam. Tapi hati-hati tak boleh makan selalu nanti gemuk la pulak.

Apa pun sajian sebenarnya memang tak boleh ‘terlebih’makan. Okay, ni dia resipi ori dari barisan tenaga pengajar Chef Muhammad Aizat Sha’rani dan team chef Sg Academy yang terletak di Putra Majestik, Jln Kasipillay, Kuala Lumpur.

Buat sendiri kan lagi jimat…

 1. MAC N CHEESE PRAWN

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK :
1. Masak makaroni di dalam periuk mengikut arahan masa di bungkusan. Tos dan masukkan kembali ke dalam periuk.
2. Udang direbus. Angkat dan tos.
3. Cairkan mentega di di dalam kuali dan masukkan tepung. Goreng tepung sambil dikacau selama 1 minit atas api perlahan.
4. Perlahan-lahan tuang susu sambil kacau.
5. Masukkan udang dan cendawan.
6. Kacau sehingga ianya hampir mendidih, kecilkan api dan biarkan mereneh selama 2 minit. Tutup api.
7. Masukkan keju dan kacau sehingga ianya cair dan sebati.
8. Tuangkan sos keju ke atas pasta dan kacau sehingga bergaul dan bersalut rata
9. Tabur garam dan lada hitam secukup rasa
10. Masukkan daun parsli dan kacau rata.
11. Teruskan hidang sementara masih panas.

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 25 hingga 30 minit
Cara memasak: Rebus dan reneh
Jenis masakan: Sajian barat
Keistimewaan: Rasa yang begitu enak berkrim dengan udang segar.

Info Chef : Selain udang anda boleh menggantikan dengan makanan laut yang lain atau pun ayam

2. BELGIUM WAFFLES

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK :

1. Panaskan pembakar waffle (waffle maker). Ayak tepung bersama baking powder.
2. Pukul telur hingga betul-betul kembang.
3. Kemudian masukkan kesemua bahan-bahan lain dan pukul lagi hingga sebati.
4. Apabila pembakar waffle maker sudah panas, masukkan sesenduk adunan bater dan ratakan.
5. Tutup penutup pembakar (waffle maker) dan masak sehingga waffle masak.

Saiz hidangan: 4 0rang
Waktu memasak:15 hingga 20 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Waffle Belgium
Keistimewaan: Sedap dimakan dengan krim dan buah-buahhan

Info chef: Waffle juga enak dimakan dengan madu, mentega, coklat , jem dan sirap maple.

3. FUNNEL CAKE FRIES

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1. Tuang tepung ,serbuk penaik dan garam dalam satu mangkuk.
2. Dalam bekas yang lain masukkan telur,gula,susu dan vanilla pukul dengan mixer sehingga berbuih.
3. Campurkan bahan yang dipukul dengan mangkuk yang mengandungi tepung,serbuk penaik dan garam.
4. Gaul sehingga sebati.
5. Letakkan adunan di dalam beg piping.
6. Tuang minyak kedalam periuk yang besar setinggi 2.5 sm. Panaskan minyak 350 darjah F.
7. Paip adunan membentuk garis panjang dan lurus ke dalam minyak dan goreng sehingga keemasan.
8. Angkat dan toskan minyak seketika seblom disalut dengan cinimon gula.
9. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan: 4- 5 orang
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Kudapan Amerika Syarikat (U.S.A)
Keistimewaan:Enak dimakan dengan coklat sos dan sos/jem buah-buhan beri

Info chef : Adunan bater tradisi menggunakan tepung , gula, susu , vanilla dan tepung, seaakan sama dengan adunan membuat penkek tradisi Amerika Syarikat tetapi adunannya tidak terlalu cair atau terlalu pekat.

4. CALZONE

BAHAN-BAHAN:

Bahan untuk doh :

Bahan untuk inti ayam :

CARA MEMASAK :
Doh:
1. Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega dan tepung untuk ditabur, gaul rata hingga bersatu.
2. Tambah mentega dan terus meNggaul hingga menjadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung.Kemudian bulatkan dan biar 45 minit hingga naik sekali ganda.
Inti ayam :
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, sos tomato dan cili kisar hingga garing.
5. Masuk rempah kari daging dan kacau rata. Tambah daging ayam cincang dan cili padi yang diketuk, kacau dan tuang air.Masak hingga pekat.
6. Perasakan dengan garam dan secubit gula.Masak hingga kering. Matikan api, masukkan hirisan daun bawang, kacau rata dan sejukkan.
Calzone :
7. Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara. bahagikan pada 4 bahagian sama besar, bulat-bulatkan.
8. Ambil 1 bahagian, canai hingga leper.Sapukan permukaan doh yang dicanai dengan kuning telur agar mudah lekat bila di klim nanti.
9. Letak daun salad 1/4 bahagian inti ayam dan taburkan parutan keju, kemudian lipat dua dan tekan hujungnya biar bercantum. Buat hingga siap pada baki adunan.
10. Susun dalam loyang pembakar yang telah disapu sedikit minyak masak, biarkan doh mengembang sedikit kemudian sapu kuning telur pada setiap permukaan calzone dan cucuk2 sedikit dengan garfu
11. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Saiz hidangan:4 orang
Waktu memasak:30 hingga 40 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Sajian berasal dari Itali
Keistimewaan: Inti yang lazat dengan kulit yang lembut

Info chef : Doh juga boleh dikelim seperti karipap di kelilingnya

5. SLOPPY JOE

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK :
1. Tumis bawang besar, bawang putih hingga sedikit garing.
2. Masukkan daging cincang dan goreng hingga masak.
3. Campurkan semua bahan-bahan lain dan reneh 20 minit. Kacau sekali sekala
4. Sudukan daging cincang di atas roti burger.
5. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan: 12 biji burger
Waktu memasak:30 hingga 35minit
Cara memasak: Tumis
Jenis masakan: Burger
Keistimewaan: Tidak menggunakan kepingan daging burger sebaliknya daging cincang yang dimasak lazat

Info chef : Berbeza dengan burger daging biasa, sloppy joe burger hanya dilapisi daging cincang yang dimasak tanpa perlu meletakkan bahan lain. Anda boleh menambah keju jika suka.

RESIPI : CHEF MUHAMMAD AIZAT SHA’RANI, CHEF NADZIRAH ABDUL RAZAK DAN CHEF FARIBUS ANAK KANDAU

TERIMA KASIH : MR PRABHA, SG ACADEMY, Lot D-00-03A, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!