Menu daging memang disukai ramai. Selain digoreng dengan kunyit boleh juga masak lebih secial jika ada majlis bersama keluarga. Daging Masak Hitam ni menu yang mudah disediakan berbanding rendang. Makan dengan nasi minyak memang bertambah makan nanti.

DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan:

1kg daging (potong nipis)

KISAR SEKALI
4 biji bawang besar
4 ulas bawang putih-beli online di sini
2 inci halia
1 sudu teh jintan manis-beli online di sini
1 sudu teh jintan putih-beli online di sini
10 tangkai cili kering (nak pedas lebihkan)

2 inci kayu manis
2 kuntum bunga lawang
Buah pelaga – option suka hati nak letak ke tak

DIHIRIS
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

2-3 tangkai daun kari

Air asam jawa secukupnya

½ cawan kicap pekat

Cara memasak:

1.Tumis bawang merah, bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan daun kari sampai wangi.

2.Masukkan bahan kisar. Tumis sampai garing. Lebihkan minyak masa menumis.

3.Masukkan daging & air. Reneh sampai empuk. Kemudian masukkan kicap pekat. Perasakan air asam, garam dan gula.

4.Kalau nak masukkan dalam pressure cooker tak payah letak air. Tuang sekali kicap pekat dan kacau sekejap. Lepas tu dah boleh continue masak dalam pressure cooker mode meat. Dah masak baru perasakan air asam, garam dan gula.

5.Siap untuk dihidang.

Kredit: Norzunur’Ain Mohamed Moklas

Klik sini

Resipi Pai Ayam Terlajak Mudah & Sedap. Kalau Jual, Pasti Laris

Sedapnya Roti Goreng Lemak Manis. Menu Sarapan Terlajak Mudah

Cara Masak Nasi Goreng Kerabu. Resipi Mudah & Sedap Untuk Sarapan

Hari ni  korang nak jamu tetamu makan tengahari atau malam, tapi tak tau menu apa nak masak . Ini RASA kongsikan  tiga menu lauk ala kampung yang sedap dan gerenti dapat pujian tetamu punya.  Sesekali menjamu tetamu di hujung minggu, apa salahnya. Murah rezeki kalau selalu jamu tetamu…

GULAI  TULANG BERSAMA PUCUK REBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tulanglembu  | direbus hingga empuk
• 2 pucuk rebung | direbus lima minit
• 1 tangkai daun kari
• 150gm rempah kari
• 3cm halia  | dikisar
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 1kg santan pekat
• 2 sudu makan kerisik
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan yang dikisar dengan daun kari sehingga wangi.
2. Seterusnya masukkan adunan rempah kari dan tumis sehingga garing.
3. Masukkan pula air rebusan tulang, biar sehingga menggelegak.
4. Masukkan tulang lembu dan reneh lagi dengan api yang kecil dalam 20 minit.
5. Masukkan santan dan hirisan rebung.
6. Biarkan mereneh lebih kurang lima minit, kemudian siap untuk dihidang.

UDANG SAMBAL HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• 15 ekor udang kertas saiz XL | bersihkan
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili hijau
• 5 biji cili padi |jika ingin pedas
• 2 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Goreng udang bersama serbuk kunyit hingga separuh masak. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan asam gelugor, udang, garam dan gula secukup rasa.
4. Masak sehingga kuah pecah minyak dan udang masak.
5. Angkat dan hidangkan.

SAMBAL SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kilo sotong saiz XL | bersihkan dan tos.
• 3  biji bawang besar |dihiris
• 4 ulas bawang putih |dihiris
• 4 sudu makan pes cili kering
• 2 sudu besar air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali tanpa minyak, golek-golekkan sotong beberapa minit sehingga air sotong keluar.
2. Kemudian angkat sotong dan toskan sekali lagi sehingga kering.
3. Sementara itu panaskan minyak dan tumis bahan yang dihiris sehingga wangi.
4. Selepas itu, masukkan pes cili kering dan tumis sehingga garing.
5. Masukkan pula air asam jawa, sedikit air dan garam serta gulasecukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan sotong dan gaul sehingga masak.
7. Sedia dihidangkan.

Daging dendeng sering dianggap sebagai hidangan sukar utnuk disediakan. Gelap, berminyak, dengan rasa manis pedas, ia sering menjadi hidangan tumpuan bila dihidang di majlis keraian, kenduri kendara atau untuk makanan harian.

Kelemakkan dan warna gelapnya, yang membuatkan daging dendeng adalah sejenis hidangan yang memerlukan banyakpengorbanan masa dan berjam-jam waktu memasak di atas dapur yang panas, hanya boleh dibuat oleh chef-chef dan makcik-makcik yang penuh berpengalaman. Memang benar, resepi dan kerumitan mungkin berbeza dari dapur ke dapur, tetapi, bagaimana jika kami memberitahu bahawa anda boleh membuat daging dendeng yang hebat dan tidak kurang lazatnya dengan hanya bahan ringkas…

Hidangan yang seakan rumit ini sebenarnya sangat mudah dibuat. Ada yang perlu diketuk-ketuk sedikit, jadi mintalah bantuan dari yang lebih berotot atau dari anak-anak yang besar sedikit. Mesti mereka suka tolong ketuk-ketuk! Jadi, cubalah memasak resipi daging dendeng ini. Beri kejutan masakan anda kepada keluarga tersayang!

RESIPI DAGING DENDENG IBU MERTUAKU

BAHAN-BAHAN:

• Daging batang pinang (tenderloin) 1 kg
• Bawang merah 3 biji (kisar)
• Bawang putih 5 ulas (kisar)
• Cili kering yang di blender dan di kisar (2 senduk kecil)
• Sos tomato
• Bawang goreng
• Kicap kipas udang manis
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Mula mula sekali basuh daging dan toskan airnya .
2. Ambil periuk dan masukkan daging . Letakkan kicap paras daging itu . Rebus selama 10 minit . Sejukkan .
3. Ambil daging itu dan tumbuk nipis nipis pakai batu lesung (jika nak carik-carikkan daging pun boleh) . Ketepikan .
4. Kemudian ambil kuali masukkan minyak. Goreng kan sekejap sahaja . Dan angkat . Ketepikan .
5. Minyak sama , tumis bawang merah dan bawang putih tadi. Goreng sampai wangi, masukkan cili kering pula goreng lagi . Kemudian gaulkan daging tadi biar mesra . Masukkan sos tomato , boleh tambah kicap, kicap rebus air daging tadi masukan juga dan akhir sekali masukkan bawang goreng.
6. Garam secukup rasa.

Selamat mencuba .

Kongsi resipi: Amelia Tamby Hussin