Baru-baru ni sis makan mango cheesecake yang rasanya super sedap. Tiba-tiba tekak rasa teringin lagi. Sis pun cubalah membuatnya, Alhamdulillah percubaan pertama kali berjaya. Anak-anak kata sedap sangat. Inilah resipinya kalau korang nak cuba.
Resipi untuk biskut: 180gm biskut tiger susu / biskut marie 80gm butter – dicairkan Untuk cream cheese: 1/2 biji mangga masak -dipotong dadu 250gm cream cheese 150gm whipping cream 60gm gula halus 2 sudu besar serbuk gelatin 3 sudu besar air panas 1 sudu besar jus lemon
Untuk puri mangga: 1 biji mangga masak 1 sudu besar serbuk gelatin 2 sudu besar gula halus ( kalau mangga kurang manis boleh tambah ikut citarasa masing-masing) 3 sudu besar air panas 1 titik pewarna kuning
Cara memasak: 1.Untuk base biskut hancurkan biskut dan campurkan dengan butter yang telah dicairkan tadi. 2.Letakkan ke dalam loyang dan tekan hingga mampat. 3.Masukkn ke dalam peti ais sekejap.
IKLAN
Untuk cream cheese: 1.Putar cream cheese dengan gula hingga lembut. 2.Masukkan whipping cream. 3.Larutkan gelatin dengan air panas hingga sebati dulu dan masukkan dalam adunan. 4.Masukkan jus lemon dan mangga. 5.Gaul sebati. 6.Tuangkan adunan cream cheese tadi ke atas biskut dan masukkan dalam peti sejuk semula. 7.Untuk puri pula,larutkan gelatin dengan air panas dulu dan campurkan semua bahan dalam blender. 8.Blend hingga halus. 9.Bila cream cheese dah agak-agak keras sikit, tuangkan puri mangga tadi. 10.Hiaskan dengan buah mangga yang dah dipotong nipis-nipis untuk membentuk bunga ros. 11.Hiaskan ikut kreativiti masing-masing. 12.Sejukkan dalam peti selama 4-5 jam baru dipotong. * seeloknya guna loyang yang boleh dibuka tepinya.
Pecal sayur antara menu sihat yang sangat sedap oleh dimakan dengan nasi sebagai sayur dan dijadikan appetizer, menu pembuka selera bila berbuka puasa.
Kalau buat lebih sambalnya, bolehlah disimpan dan bila-bila teringin tinggal bancuh dengan air panas je, sangat mudah dan boleh divariasikan sayurnya. Terpulang pada selera anda.
PECAL SAYUR BAHAN-BAHAN SAMBAL PECAL:
250gm kacang tanah | goreng sangai dan tumbuk
15 biji cili padi | buang tangkai
4 biji bawang merah| hiris
2 ulas bawang putih | hiris
4-6 biji cekur |saiz kecil
1 inci belacan
1 sudu makan air asam jawa
3-4 sudu makan gula merah dan gula putih
Garam secukup rasa
Air panas secukupnya
Sedikit minyak
BAHAN SAYUR:
Kacang panjang | potong dan celur
Tauhu goreng | hiris nipis
Tampe goreng | potong dadu
Sedikit hirisan lobak merah
Sedikit hirisan timun
Pucuk ubi kayu | rebus
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak.goreng cili padi, bawang merah, bawang putih dan belacan. Angkat dan toskan. 2. Kemudian tumbuk. Campurkan skali biji cekur. 3. Bila hampir lumat masukkan gula dan juga garam. Tumbuk lagi. 4. Masukkan air asam jawa. Kacau rata. 5. Seterusnya masukkan kacang tanah tumbuk dan air panas secukupnya. 5. Seimbangkan rasa pedas, masin, lemak kacang dan manis. 6. Jika suka campurkan sekali hirisan daun cekur. 7. Setelah cukup rasa, tuangkan sambal pecal ke atas sayur-sayuan yang telah sedia dihidangkan.
Masyarakat cinamat terkenal dengan sajian mi. Hanya menggunakan bahan-bahan yang ringkas, namun hasil hidangan memang enak dan punya rasa yang tersendiri. Antara bahan yang biasa digunakan dalam masakan adalah minyak bijan, bawang putih, sos tiram dan kicap. Agak berbeza dengan sajian mi goreng masyarakat melayu yang lebih banyak menggunakan bahan-bahan seperti bawang merah, ikan bilis dan cili. Nak cuba masak untuk keluarga anda? Jom cuba resipi di bawah ini.
MEE WANTAN BIJAN
BAHAN-BAHAN:
1 paket An’Nur Mee Wantan Sup
200gm hirisan isi ayam
1 sudu makan kicap cair
1 sudu teh kicap pekat
1 sudu teh sos tiram
1/2 sudu teh gula
1/4 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh bijan | simpan sedikit untuk hiasan
1 sudu teh minyak bawang putih yang ditumis
150gm air
CARA MEMASAK:
Rebus mi wantan sehingga kembang. Toskan airnya dan ketepikan.
Panaskan minyak bijan dan minyak bawang. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram, gula, serbuk lada putih dan air. Tumis hingga naik bau.
Kemudian masukkan kepingan isi ayam dan masak sehingga lembut dan wangi. Masukkan juga sedikit bijan.
Tambahkan An’Nur Mee Wantan. Gaul sebati dan hidangkan ke dalam pinggan.
Tabur lebihan bijan dan hiaskan dengan isi ayam diatasnya.
Sedia untuk dihidangkan.
Info Chef : Serbuk lada ptih boleh diganti dengan perencah sup ayam An’Nur.
MEE AYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm isi ayam
2 biji bawang besar Holland | dihiris bulat
4 sudu makan minyak masak
4 ulas bawang putih | dikisar
4 biji bawang merah | dikisar
1cm halia | dikisar
1cm lengkuas | dikisar
1 sudu teh biji ketumbar | dikisar
2 batang serai
4 helai daun limau purut
1 paket An’Nur Mee Wantan Sup | dicelur hingga lembut
2 paket An’Nur Perencah Sup
Sedikit Pak Choy | dicelur
1 biji telur | direbus
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan air dan rebus ayam sehingga masak. Asingkan air rebusan untuk dijadikan kuah sup.
Panaskan minyak dan tumis bawang Holland sehingga layu. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar.
Masukkan serai dan daun limau purut. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
Tambahkan sedikit air, ayam dan perencah sup An’Nur. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa. Biarkan mendidih dan angkat.
Tuangkan kuah sup ke dalam mangkuk berisi mi wantan. Letakkan isi ayam, pak choy dan telur rebus.
Nikmati segera.
Info Chef : Tambah hirisan cili padi untuk rasa pedas.
CLAYPOT HOKKIEN MEE WANTAN
BAHAN-BAHAN:
1 paket An’Nur Mee Wantan Sup Ayam | direbus hingga kembang dan ditoskan
7 biji telur
100gm kubis cina / pak choy
10gm lobak merah
20gm cendawan straw / cendawan butang
2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
100gm isi ayam | dihiris
Sedikit cili merah | hiasan
Sedikit bawang goreng | hiasan
Sedikit minyak masak
BAHAN PERASA:
3 sudu makan kicap masin
3 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan sos tiram
2 paket perencah sup ayam An’Nur
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu makan gula
800ml air rebusan ayam
BAHAN PEMEKAT KUAH:
1/4 sudu teh garam bukit
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh tepung jagung
1/4 sudu teh lada putih
CARA MEMASAK:
Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak. Tumis bawang putih sehingga wangi.
Kemudian masukkan sayur-sayuran, cendawan dan ayam. Gaul rata.
Seterusnya masukkan mi wantan, bahan perasa, air rebusan ayam dan bahan pemekat. Biarkan seketika.
Angkat dan masukkan ke dalam claypot. Masak lagi sehingga kuah sedikit pekat.
Pecahkan telur di atasnya. Sedia untuk dinikmati.
Info Chef : Selain isi ayam, boleh juga menggunakan udang atau sotong.
BAN MEE TEOW KICAP SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
1 paket An’Nur Mee Teow Sup Ayam | direbus hingga kembang dan toskan
2 ekor sotong besar | dihiris dan dicelur
10 ekor udang saiz sederhana | dicelur
100gm pak choy / chye sim | dicelur
3 ulas bawang putih | ditumbuk
Sedikit minyak masak
BAHAN SUP:
2 paket perencah sup ayam An’Nur
800gm air
Daun sup dan daun ketumbar secukupnya
BAHAN KICAP BAN MEE:
2 sudu makan kicap cair
1 sudu makan kicap pekat
1 sudu teh sos tiram
1/2 paket perencah ayam
1 sudu teh minyak bijan
150gm air
CARA MEMASAK:
Panaskan kuali dan tumis bawang putih sehingga wangi.
Masukkan bahan kicap ban mee dan air. Biarkan mendidih.
Kemudian masukkan mee teow, sotong, udang dan sayur. Kacau sehingga kicap kering. Angkat dan hidangkan.
Tabur bawang goreng dan hirisan cili potong. Nikmati segera.
Info Chef : Jika sukakan mi yang sedikit berkuah, tambah sedikit air rebusan ayam.
YIN YONG
BAHAN-BAHAN:
1 paket An’Nur Mee Teow Sup Ayam | direbus hingga kembang
2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
1 sudu teh minyak bijan
1 inci halia | dihiris
1 tangkai sawi | dihiris
3 ekor sotong | dihiris
10 ekor udang
300gm isi ayam
2 biji telur
250gm air
1 sudu makan kicap pekat
Sedikit minyak masak
BAHAN PEMEKAT KUAH:
1 sudu teh kicap cair
1 sudu makan kicap pekat
1 sudu teh sos tiram
2 sudu makan tepung jagung
1 paket perencah sup ayam
100gm air | dibancuh bersama bahan-bahan diatas.
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak bijan dan tumis 1 ulas bawang putih. Masukkan mee teow bersama 1 sudu makan kicap pekat. Gaul sehingga warna kicap sama rata. Angkat dan ketepikan.
Dalam kuali berasingan, panaskan minyak masak dan tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan air.
Kemudian masukkan sawi, isi ayam, udang dan sotong. Gaul rata.
Tuangkan bahan pemekat kuah dan kacau sehingga kuah sedikit pekat.
Pecahkan telur dan pukul sedikit. Masukkan ke dalam kuah sedikit demi sedikit.
Masukkan 1 paket sup ayam An’Nur dan kacau sehingga cukup rasa.
Angkat dan tuangkan kuah Yin Yong ke atas mee teow tadi.
Hidangkan segera.
Info Chef : Enak dinikmati bersama sambal belacan atau cili kicap.
MEE WANTAN YEE MEE MAKANAN LAUT
BAHAN-BAHAN:
1 paket An’Nur Mee Wantan Sup Ayam | direbus hingga lembut
4 ulas bawang putih | dicincang halus
3 ekor sotong | dihiris
10 ekor udang
1 tangkai Chye Sim
Sedikit lobak merah
1 paket cendawan butang
3 sudu makan tepung jagung | untuk pekatkan kuah
1 biji telur
Minyak masak secukupnya
BAHAN PERAP:
1 paket perencah sup ayam
1/2 sudu teh gula
1 sudu teh tepung jagung
BAHAN PERASA:
700ml air
1 sudu makan sos tiram
Kicap cair secukup rasa
1 paket perencah sup ayam An’Nur
1 sudu teh minyak bijan
CARA MEMASAK:
Gaul udang dan sotong bersama bahan perap. Biarkan seketika.
Panaskan minyak dan goreng mi wantan sehingga perang dan sedikit garing. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
Dalam kuali berasingan, tumis bawang putih sehingga wangi.
Kemudian masukkan air, perencah sup ayam, sos tiram, kicap cair, sotong, udang, cendawan, chye sim dan lobak merah. Masak hingga sayur lembut.
Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam kuah. Biarkan memekat.
Tuang minyak bijan dan pecahkan telur. Biarkan seketika dan angkat.
Tuangkan kuah ke atas mi yang telah digoreng tadi.
Nikmati segera.
Info Chef : Tabur bawang goreng dan daun sup untuk menaikkan rasa.
Sedapnya Cekodok Roti Gula ni. Selalu dekat rumah ada je roti sandwic yang masih banyak dan dah lepas tarikh luput tapi masih boleh dimakan. Kalau buang, ruginya. Menerusi perkongsian resipi oleh saudara Muhammad Naquib Mokhdzir @ Naqib, beliau kongsikan cara untuk habiskan roti dengan cepat. Resipi cekodok ni jenis yang manis. Cuma tambah tiga lagi bahan dah boleh hasilkan cekodok yang sedap. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK CEKODOK ROTI GULA YANG SANGAT MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
5 keping roti – kalau guna kulit roti lagi sedap
2 sudu makan gula
1 sudu makan mentega
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK: 1. Carik-carikkan roti jadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. 2. Masukkan gula, mentega dan telur. Gaul dan ramas campuran sampai sebati 3. Panaskan minyak dalam kuali dalam kuantiti yang agak banyak. 4. Kaupkan adunan cekodok dan goreng hingga kekuningan. Untuk hasil yang nampak cantik dan sama saiz, boleh guna scoop aiskrim. 5. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Muhammad Naquib Bin Mokhdzir / Naqib
BACA NI!
Nak gambar dan resipi masakan anda disiarkan di laman web dan facebook Majalah Rasa macam yang saudara Muhammad Naquib ni? Ikut 4 langkah mudah di bawah.