Kalau selalu kita makan kuih tepung pelita, kali ni cuba pula versi unik Kuih Pelita Sagu! Gabungan tekstur sagu yang kenyal dan manis lemak bersama lapisan kastard memang cukup seimbang. Kuih tradisional ini bukan saja cantik, tapi lagi sedap bila dihidang sejuk setiap suapan terasa nikmat dan lembut di tekak.
Resipi Kuih Pelita Sagu, Sedap Makan Sejuk Sejuk
Bahan Lapisan Bawah
- Sagu secukupnya
- Daun pandan (disimpul)
- Pewarna merah
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Kelongsong daun pandan
Cara Penyediaan Lapisan Bawah
- Rendam sagu bersama pewarna merah sehingga kembang.
- Masukkan ke dalam periuk bersama daun pandan, gula dan air.
- Masak dengan api sederhana hingga sagu betul-betul masak dan menjadi jernih.
- Tutup api dan terus masukkan sagu ke dalam kelongsong daun pandan. Padatkan sedikit supaya terbentuk kemas.
Bahan Lapisan Atas
- 2 sudu besar tepung kastard
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 cawan santan pekat
- 2 sudu besar gula
- Secubit garam
- 1 biji telur
Cara Penyediaan
- Satukan semua bahan dalam periuk dan kacau hingga sebati.
- Masak atas api sederhana sambil kacau sampai adunan likat dan masak sempurna.
- Tuang adunan ke dalam blender dan kisar sekejap supaya lebih halus dan licin.
- Tuang ke atas lapisan sagu yang telah siap dimasak tadi.
- Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihidang.
Tip Buat Kuih Pelita Sagu Yang Sempurna
- Untuk hasil lebih wangi, gunakan santan segar dan daun pandan asli.
- Kalau nak warna lebih menarik, boleh guna pewarna hijau pandan atau ungu lembut.
- Kuih Pelita Sagu ini lebih sedap dinikmati sejuk, jadi simpan seketika dalam peti ais sebelum dihidang.
Kredit Resipi & Foto: Noraini Anie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
