Wadai Kararaban korang pernah nampak dan dengar tak nama kuih ni. Kuih tradisi dari suku kaum Banjar. Kaya berempah dan lemak santan cukup merangsang selera.

Jom follow resipi yang dikongsikan oleh Farisha Sofea dalam laman FBnya. Anak-anak muda rasanya ramai yang tak kenal kuih ni, hehehe. Mehlah belajar buat kuih ni adik-adik dan juga mak-mak juga, khazanah negara ini. Rugi kalau tak dipopularkan.

.

Kuih dari tepung beras ini unik dengan penggunaan rempah ratus kulit kayu manis dan jintan manis.

WADAI KARARABAN

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan A :

• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis
• 1/2 cawan santan pekat

Bahan B :

• 100g gula melaka dicairkan
• secubit garam
• 2 cawan santan pekat
• 1 helai daun pandan

Bahan C :

• 1 cawan tepung beras

CARA MEMASAK :
1. Sangaikan jintan manis dan kisar halus , tapis dan ketepikan .
2. Satukan pula serbuk kayu manis , santan dan juga jintan manis tadi di dalam periuk .
masak seketika menggunakan api kecil .
3. Tutupkan api dan ketepikan .
4. Satukan pula ke semua Bahan B kecuali daun pandan , kacau sebati .
5. Masukkan separuh adunan Bahan B ke dalam Bahan C .
aduk rata .
6. Tambahkan daun pandan ke dalam baki Bahan B tadi dan masak atas api perlahan sehingga mendidih .
7. Pastikan adunan sentiasa dikacau .
8. Kemudian satukan Bahan B bersama Bahan A dan Bahan C .
kacau sebati .
9. Panaskan kukusan .
10.Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dioles dengan sedikit minyak ( sy guna acuan muffin ) .
11.Kukus selama 20 minit atau sehingga masak .
12.Sejukkan sebelum dipotong .

.

13.Siap sedia untuk dihidang.

.

Kredit foto & resipi :FB Farisha Sofea
IG : _farisha_sofea

Perhatian kepada korang yang teringin nak rice cooker @ periuk nasi elektrik yang baru, boleh layari laman ini di EZBuy. Beli online lebih mudah.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Bagi yang tidak mengenali kuih ropa, kuih ini sebenarnya berasal dari Terengganu. Paling sedap adalah inti ikan. Kuih ini juga dikenali sebagai kuih lipat.

Sedap dinikmati ketika minum petang, kuih ropa ini nampak sahaja seperti popia tetapi cara menghasilkannya sama seperti membuat kuih ketayap. Dinamakannya sebagai kuih lipat kerana pembuatannya iaitu melipat kulit kuih tetapi lipat secara meleperkannya, bukan lipat membulat seperti popia.

Kali ini kita buat kuih ropa inti kentang bersama sardin versi tak pedas. Jadi, anak-anak kecil pun boleh menikmatinya. Ikuti perkongsian resipi daripada Pn Habsah Ngah ini.

BAHAN-BAHAN:

(INTI)

1 biji bawang besar (dihiris halus)

4 ulas bawang putih (dihiris halus)

Sedikit daun kari

½ cawan rempah kari (dicampur ¾ cawan air) – Boleh beli online di sini

Air asam jawa – Boleh beli online di sini

Garam

1 tin kecil sardin – Boleh beli online di sini

6 biji kentang (dipotong dadu)

(KULIT)

3 cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini

1 biji telur

2 sudu besar minyak masak

4 cawan air

Sedikit garam – Boleh beli online di sini

1 sudu besar tepung ubi (untuk rangupkan kulit) – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Tumiskan bawang besar, bawang putih, dan daun kari sehingga naik bau.

Gaul sebati rempah kari dengan air. Masukkan rempah kari tersebut ke dalam bahan tumisan tadi. Kacau rata.

Tambahkan sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa. Tumiskan sehingga pecah minyak.

Setelah itu, masukkan pula sardin dan hancurkan isinya. Tak letak pun tak mengapa. Ikut pada cita rasa masing-masing.

Masukkan pula kentang yang telah dipotong dadu. Tambahkan air paras cukup untuk tenggelamkan kentang sahaja.

Ketika proses ini, perlu selalu kacau. Masak sehingga kering dan dah siap.

Manakala untuk kulitnya pula, satukan semua bahan iaitu tepung gandum, telur, minyak masak, air, garam dan tepung ubi.

*(Jika tiada tepung ubi pun tak apa. Tepung ubi ini fungsinya untuk merangupkan kulit bila digoreng nanti. Kerangupannya kekal lebih lama.)

Boleh kisar guna pengisar atau guna whisk. Tapiskan supaya tidak berketul-ketul. Adunan sederhana, tak pekat sangat atau cair sangat.

Panaskan kuali. Tak perlu sapu minyak kerana di dalam adunan telah diletakkan minyak.

Gorengkan bancuhan tepung tadi seperti buat roti jala. Kenipisannya pun lebih kurang juga.

Kemudian, letakkan sesudu inti dan gulungkan.

Gulungkan bentuk bantal, dileperkan. Bukan bulat seperti popia. Boleh rujuk gambar.

Setelah siap semua digulung, boleh mula menggoreng. Buka api sederhana sahaja. Rajin terbalikkan agar masak rata.

Bila kuih dah nampak garing, bolehlah angkat dan toskan.

Dah siap. Jika nak buat frozen pun boleh. Cara simpan macam karipap frozen juga.

Kredit: Pn Habsah Ngah

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Masak Sampai Pecah Minyak, Rahsia Sambal Tempoyak Bilis Petai Jadi Sedap

Kari Ikan Kembung Stail Mamak. Ini Resipi Kuah Cantik, Rasa Pun Umph!

Buat Tauhu Berlauk Guna Acuan Comel, Gerenti Tak Cukup Satu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Pulut Serunding memang sedap dimakan untuk sarapan pagi dan minum petang. Kalau ikut resipi yang dikongsikan Fatin Damia ini dia suka serunding kelapa yang dicampur dengan ketumbar dan sedikit jintan manis.

“Rasanya pula perlu ada rasa manis dari kelapa parut itu sendiri. Sedikit pedas dan warna serunding pula mestilah oren bukan kuning dan bukan coklat. Pulutnya juga rasanya pula mesti lemak dan masak sepenuhnya. Bagi mereka yang ada masalah ‘angin’ jika makan pulut letak sedikit halia semasa menananknya,” kongsi Fatin dalam laman FB nya.

Menurutnya dengan cara ini pulut juga lambat basi. Petua yang didapatinya dari orang tua ialah kelapa yang digunakan mestilah kelapa muda. Haah.. satu lagi bila kelapa parut itu mesti bahagian putihnya sahaja.

PULUT SERUNDING KELAPA.

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan pulut :

• 2 cawan beras pulut rendam semalaman – beli online DI SINI
• 2 cawan santan pekat – beli online DI SINI
• 2-3 hiris potongan halia – beli online DI SINI
• Garam

Bahan kisar :

• 10 tangkai cili kering | rendam sampai lembut – beli online DI SINI
• 1 biji bawang besar – beli online DI SINI
• 1/2 inci halia – beli online DI SINI
• 2 ulas bawang putih – beli online DI SINI
• 1 sudu besar biji ketumbar – beli online DI SINI
• 1 sudu besar jintan manis
• 2 batang serai | guna bahagian putih sahaja – beli online DI SINI 
• 1/2 cawan udang kering | rendam sampai lembut – beli online DI SINI

*Kisar semua bahan ini hingga halus

CARA MEMASAKNYA :
1. Kukus Pulut bersama santan, garam dan juga halia sampai masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai pecah minyak.
3. Masukkan kelapa parut dan beri sedikit air jika perlu. Masukkan gula dan garam sesuai selera. Guna api perlahan masak hingga semuanya kering seperti serunding.
4. Bulat – bulatkan pulut yang telah masak tadi dan golekkan ke dalam serunding kelapa.

.

5. Siap dihidangkan!

Kredit : Fatin Damia
#kakakcantik

INGIN MEMBELI PENGUKUS UNTUK KUKUS PULUT, JOM LAYARI DI SINI

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI, LEBIH BANYAK LAGI VIDEO DI YOU TUBE@Majalahrasaofficial

DAN JUGA RESIPI -RESIPI INI :

Apam Nasi Viral, Guna Lebihan Nasi Jer! Sedap Cicah Dengan Kelapa Parut Campur Garam.

Pulut Panggang Pun Boleh Sejuk Beku, Sedap Pulak Tu

Resipi Pulut Dakap Sedap & Rendang Ayam Padu. Kalau Teringin, Boleh Cuba.