Antara pengalaman menarik melancong ke Vietnam adalah menikmati Street Food nya yang bermacam-macam dan sedap belaka. Antaranya, Banh Xeo dan Bahn Mie  ia sangat sedap dan murah. Tapi kalau teringin, tak perlu tunggu sehingga dapat pergi Vietnam, boleh je buat sendiri. Nak resipi tak ada masalah admin kongsikan. Ini dia, jangan tak cuba sebab admin jamin gerenti sedap.

BANH XEO – CREPE PEDAS VIETNAM

BAHAN UNTUK CREPE:

• 2 cawan tepung beras
• 3/4 cawan santan
• 1 1/2 cawan air sejuk
• 1 sudu makan kicap ikan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 pokok daun bawang  | hiris halus

BAHAN ISIAN:

• 300gm udang | buang kulit dan cincang
• ½ biji bawang holland | cincang halus
• 1 cawan tauge
• 3 pokok daun ketumbar | hiris
• 2 sudu makan minyak masak
• Sos Cili Thai secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung beras, serbuk kunyit, serbuk kari, garam dan gula secukupnya. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan air, santan dan sos ikan. Kacau hingga campuran sebati, tidak berketul.
3. Panaskan lebih kurang dua sudu makan minyak dalam kuali leper
4. Tumiskan bawang Holland, udang kemudian tambah tauge di dalamnya,
5. Perasakan dengan sedikit garam. Tutup api.
6. Seterusnya, oleskan  minyak dalam kuali leper. Kemudian biarkan panas.
7. Tuangkan setengah bancuhan crepes. Apabila crepes mula keras dan ranggup masukkan sedikit minyak lagi di sekeliling tepi crepes.
8. Gunakan spatula, perlahan-lahan pastikan crepes tidak melekat pada kuali.
9. Seterusnya taburkan di atasnya dengan campuran udang tadi.
10. Apabila crepes betul-betul ranggup, lipatkan crepes hingga separuh bulatan.
11. Masukkan di dalamnya tauge, daun ketumbar, daun bawang dan picitkan sedikit Sos Cili Thai di dalamnya.
12. Crepes sedia dihidangkan.

BAHN MIE – SANDWICH VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang roti baguette | belah dua
• 1/2 batang lobak merah | hiris halus memanjang
• 1/2 batang timun | hiris halus memanjang
• Daun ketumbar secukupnya
• Daun Salad secukupnya
• Tomato secukupnya
• Hirisan daging panggang

BAHAN SOS:

• Sedikit hirisan cili padi
• 1/2 biji lemon | ambil  jus jus
• 1 sudu makan gula
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Panggang seketika roti Baguette yang telah dipotong tiga dan dibelah dua.
2. Sapukan mayones di bahagian belahan roti.
3. Kemudian sediakan bahan sos.
4. Campurkan kesemua bahan dan gaul rata.
5. Kemudian gaulkan bersama bahan hirisan tadi, gaul rata seperti salad.
6. Isikan di atas roti yang disapu mayones, kemudian letakkan hirisan daging panggang.
7. Akhir sekali letakkan roti bahagian atas, kemudian segera hidangkan.

Sedapnya Dodol Kukus. Sajian kuih tradisional warisan orang Pahang ini memang sangat istimewa. Rasanya yang lemak, manis dan kenyal ditambah pula dengan taburan tahi minyak menjadikan kuih ini punya rasa tersendiri dan enak sekali.
Namun ramai dikalangan anak juda yang kurang mahir menyediakan kuih ini. Sayang kalau dilupakan. Ada yang nak cuba? Saudari Saadiah Ahmad ada kongsikan resipinya. Tak sukar pun, Hanya perlu kukus sahaja. Sangat berbaloi untuk dicuba.

CARA BUAT KUIH DODOL KUKUS PALING MUDAH & SEDAP

BAHAN A (TAHI MINYAK):
1 cawan santan pekat
Sedikit garam

BAHAN B:
Daun pisang secukupnya – dilayur

BAHAN C:
1 cawan gula merah (beli online disini)
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air

BAHAN D
2 cawan tepung pulut (beli online disini)
1 sudu makan tepung ubi (beli online disini)
1 1/2 cawan santan

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat tahi minyak, satukan bahan-bahan A dan masak menggunakan api sederhana selama lebih kurang setengah jam hingga pecah minyak.

2. Satukan semua bahan C dan masak hingga semua bahan larut. Sejukkan.
3. Dalam bekas berlainan, masukkan semua bahan D dan gaulkan sampai sebati.
4. Bila sudah rata dan sebati, masukkan bahan C yang telah suam. Kacau lagi sampai rata dan sebati. Kemudian tapis.

5. Untuk menghasilkan Dodol Kukus, panaskan periuk kukusan.
6. Ambil minyak dari tahi minyak yang telah disediakan dan sapu pada daun pisang yang telah dilayur.

7. Tuangkan adunan secukupnya ke dalam loyang yang sudah dialas menggunakan daun pisang.

8. Kukus Dodol Kukus hingga masak antara 15 – 20 minit.

9. Bila sudah masak, taburkan tahi minyak di atas Dodol Kukus.

Tip: Untuk tahu Dodol Kukus sudah masak, permukaannya cantik licin serta tidak melekat di jari. Warnanya kehitaman mengikut warna gula.

Kredit resipi & foto: Saadiah Ahmad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Peniaga Kongsi Resipi Ayam Percik Sedap. Boleh Cuba Masak Untuk Keluarga.

Resipi Mi Bandung Penuh Lauk Yang Sedap & Mudah Buat.

Cara-Cara Buat Cream Cheese Homemade Guna 2 Bahan Je.

Cara Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup Tanpa Guna Air Kapur

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Geng penggemar kuih talam tentu menyukai resipi kali ini. Rasanya ternyata sedap, kenyal pula tu. Resipi kuih talam pandan ini memang mudah, cepat siap dan gerenti menjadi!

Resipi kuih talam pandan confirm menjadi kali ini dikongsi oleh Lia Yob Ibrahim. Menariknya, resipi ini diturunkan daripada mak bondanya, Ku Zainab Abd Talib. Seloroh Lia, orang yang sakit gusi pun boleh menikmatinya. Jom kita buat.

BAHAN-BAHAN:

(Lapisan Bawah)

8 helai daun pandan

3 cawan air

1 kotak kecil santan Kara (guna santan kelapa pun boleh) – Boleh beli online di sini

1 cawan gula pasir

1 ½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini

½ cawan tepung ubi – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Kisar daun pandan dengan air. 

Kemudian, tapis dan ambil airnya sahaja. Secawan air pandan bikin aroma menawan.

Isi tepung penuh secawan. Cawan inilah guna sukatan untuk semua bahan.

Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau.

Godak semua bahan sehingga semuanya sebati. Sehingga tiada tepung yang berketul-ketul.

Selepas kesemua bahan tersebut larut, tapiskan ke dalam bekas lain untuk buang saki baki tepung yang berketul atau jika ada bendasing dalam adunan.

Sediakan loyang 10×10 inci. Lapikkan dengan plastik. Sekiranya tak mahu lapik dengan plastik, bolehlah sapu permukaan loyang dengan minyak dahulu.

Panaskan pengukus yang telah berisi air.  

Tuang adunan pandan ke dalam loyang. Kukus di dalam pengukus yang telah pun sedia mendidih airnya selama 20 minit. Api jangan terlalu besar, jangan terlalu kecil. Sederhana sudah memadai.

BAHAN-BAHAN:

(Lapisan Atas)

½ cawan tepung ubi – Boleh beli online di sini

1 ½ cawan tepung gandum

1 kotak kecil santan – Boleh beli online di sini

1 sudu kecil  garam atau secukup rasa

3 cawan air

CARA MEMASAK:

Masukkan kesemua bahan, kacau dan tapis siap-siap.

Apabila adunan lapisan bawah telah cukup 20 minit, terus masukkan ke dalam loyang. Tak perlu turunkan kukusan, terus tuang sahaja. Berhati-hati ye.

Kukus lagi selama 20 minit.

Selesai cukup tempoh 20 minit, buka penutup pengukus. Jika ada air di dalam loyang, mengiringkan supaya senang air itu diceduk dan dibuang.

Dah siap. Tunggu kuih sedikit sejuk, barulah dipotong.

Adunan ni jadi lembut dan kenyal-kenyal saja. Sedap sangat. Selamat mencuba!

Kredit: Lia Yob Ibrahim

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Biskut Kelapa Legend Guna Sukatan Cawan

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Abang Ni Kongsi Tip Mudah Masak Sup Siam & Sambal Kicap Padu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official