Andai dinikmati di restoran makanan laut, Ketam Masak Kam Heong ini memang mahal rasanya. Anda sebenarnya boleh masak sendiri di rumah menu enak ini tanpa menggunakan kos mahal. Sedap tau. Jika tiada ketam nipah, boleh sahaja guna ketam laut biasa. Pun sangat enak dan membuka selera. Jom cuba resipi perkongsian Hamdan Hayati ni! Anda pasti sukakannya.

CARA MASAK KETAM KAM HEONG SEDAP ALA RESTORAN

BAHAN-BAHAN:

3-4 ekor ketam nipah

Garam dan serbuk kunyit secukupnya

BAHAN TUMBUK:

Cili kering – beli online disini
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
Halia
Udang kering (lagi banyak lagi sedap) – beli online disini

BAHAN-BAHAN LAIN:

Segenggam daun kari
Cili kering – digunting
2 ½ sudu makan serbuk kari ikan (tambah sedikit air untuk jadikan pes)
Kicap manis (ikut suka nak hitam macam mana) – beli online disini
Garam & aji (optional)
Sedikit air
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ketam dan potong kecil. Kemudian lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak masak. Goreng ketam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

3. Seterusnya tumis bahan-bahan yang ditumbuk hingga naik bau.

4. Bila sudah ditumis elok, masukkan daun kari, cili kering yang digunting, pes kari dan sedikit air. Tumis sehingga pecah minyak.

5. Kemudian masukkan kicap, garam dan aji ikut selera masing-masing.

6. Tambah sedikit air dan masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul rata hingga rencah bersalut rata pada ketam.

7. Rasa dan tambah perasa yang tidak cukup. Masak sampai agak pekat.
8. Ketam Masak Kam Heong sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Hamdan Hayati

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official