Kek minyak boleh juga dipanggil kek dulu-dulu. Maksudnya kategori kek lejen la sebab orang dulu selalu buat kek macam ni. Kek minyak selalu dibuat untuk raikan tetamu pada majlis rasmi di kawasan pedalaman. Misalnya ketika majlis bertunang ataupun majlis kahwin. Ketika hari raya pun kek minyak selaly jadi pilihan. Jom try buat.
Ads
KEK MINYAK PELANGI
.
Ads
BAHAN-BAHAN
2 cawan tepung kek (bukan tepung naik sendiri)
1 sudu teh baking powder
5 biji telur ayam grade A
3/4 cawan gula kastor
1 sudu teh garam
1 sudu besar ovalette
3/4 cawan susu pekat atau krimer manis
1 sudu besar esen vanila
1 cawan minyak jagung
Pewarna (oil base untuk warna yang cantik)
Ads
CARA MEMBUAT
1. Lenser loyang berukuran 8 inci dengan marjerin atau mentega.
2. Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan.
3. Pukul telur ayam bersama gula kastor dan garam. Pukul sehingga betul-betul kembang dan gebu. Pukul selama lebih kurang 20 minit dengan menggunakan mixer berkelajuan tinggi (kalau tak kembang kek tak akan naik dan gebu).
4. Masukkan ovalette, susu pekat dan esen vanila. Mix lagi dalam 10 minit.
5. Masukkan minyak jagung dan kacau guna spatula sahaja.
6. Masukkan tepung dengan teknik kaup balikkan sahaja.
7. Apabila telah sebati, bahagikan adunan kepada 6 bahagian. Warnakan ikut warna yangg digemari. Setiap satu bahagian beratnya 200 gram.
8. Lapiskan setiap warna 4 sudu besar dan lapisan akhir untuk setiap warna adalah 2 1/2 sudu besar sahaja.
7. Kalau nak buat motif batik di atas permukaan kek, boleh lorekkan menggunakan lidi ikut kreativiti masing-masing.
10. Bakar pada suhu 160 darjah selsius selama 1 jam dengan api atas dan bawah.
Kalau tak ada idea nak memasak, cubalah resipi butter chicken ini. Dikongsikan oleh Maisarah Humaira’ di laman facebook group RASA Share Resepi. Memang nampak sangat menyelerakan.
Bab memasak ni, yang paling utama adalah senang nak disediakan dan hidangan tu boleh buka selera. Butter chicken ni memang sedap dan senang. Ada rasa lemak, pedas dan masin yang jadi pelengkap pada setiap cita rasa.
BAHAN SALUT AYAM GORENG
Tepung Bestari pedas secukupnya
Sedikit tepung beras
Air secukupnya
Ayam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GORENG
1. Masukkan Tepung Bestari dan tepung beras dalam bekas. Tuangkan air. Kacau sebati.
2. Masukkan ayam. Gaul sebati dengan tepung. Perap sejam.
3. Panaskan minyak masak. Gaul ayam dengan tepung, kemudian goreng ayam sampai masak.
BAHAN LAIN
4 sudu besar mentega
1/2 biji bawang besar (dipotong dadu)
3 ulas bawang putih (dicencang)
4 biji cili padi (potong bulat)
2 tangkai daun kari
1/2 tin susu cair
1 keping keju cheddar
Garam secukup rasa
Ayam yang sudah digoreng
CARA MEMBUAT
1. Panaskan mentega. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan cili padi. Tumis lagi.
3. Masukkan daun kari.
4. Masukkan susu cair. Kacau rata.
5. Masukkan keju. Kacau lagi sampai keju cair. Biarkan mendidih. Masukkan garam.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Kacau lagi sampai kuah menjadi agak pekat.
7. Sedia dihidang.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
Kek marble ni memang sedap padu bila ditambah bijirin Nestum. Letakkan minyak jagung jadi moist, lembut dan enak.
Warna apa pun boleh, ni resipi dari Farisha Sofea ni boleh dicuba. Bahan pun taklah rumit dan banyak.
💓 KEK MARBLE NESTUM 💓
BAHAN-BAHAN :
Bahan A : 5 biji telur gred A 1 sudu teh k esen vanilla 1 sudu besar ovallete 50gm susu penuh krim 130gm gula halus
Bahan B : 170gm tepung naik sendiri ( diayak ) 2 paket kecil nestum original
Bahan C : 100gm minyak jagung
Bahan Lain : pewarna pilihan
CARA MEMASAK :
1. Satukan ke semua Bahan A dan pukul sehingga kembang .
2. Masukkan Bahan B dan kacau rata .
3. Masukkan pula Bahan C dan kaup balik sehingga sebati . 4. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna pilihan .
5. Tuangkan adunan secara berselang seli ke dalam loyang yang telah digris ( sy guna loyang bulat 7″ ) .
6. Ulang sehingga habis . 7. Lorekkan adunan jika suka . 8. Panaskan oven , hentakkan sedikit loyang dan bakar pada suhu 170°C selama 50 minit atau sehingga masak bergantung kepada oven masing masing . 9. Sisipkan keliling loyang dan terlangkupkan .
10. Kemudian terlangkupkan semula . 11. Sejukkan sebelum dipotong . Siap,sedia dihidang 💓
Tetamu bakal berkunjung ke rumah hujung minggu nanti. Bosan pula asyik dengan hidangan nasi dan lauk pauk. Tidak salah menjamu mereka dengan hidangan aneka jenis mi yang mengenyangkan.Pastinya juadah istimewa dihidangkan buat keluarga dan juga tetamu yang bakal bertandang. Selain hidangan lontong , mi rebus dan soto ,pilihan aneka mi juga membuka selera. Menu sebegini sering menjadi kegemaran buat sesiapa jua yang bakal bertandang nanti.
LONTONG
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 35 minit
Jenis hidangan: lauk sampingan
Keistimewaan:berlemak dan wangi rempah
Cara memasak: didih dan reneh
Anggaran kos:RM20
Info Chef: gunakan kunyit hidup sebagai bahan utama kerana kunyit menambah kesedapan kuah
Bahan bahannya :
2 batang serai(dititik)
500gm santan pekat
3 bungkus nasi impit(direbus dan dipotong empat segi)
3 keping tauhu(digoreng dan dipotong empat segi)
2 keping tempe(dipotong kiub dan digoreng)
1 biji lobak merah(dipotong memanjang)
5 batang kacang panjang (dipotong pendek)
¼ biji sengkuang(dipotong memanjang kasar)
¼ biji kubis(dipotong memanjang)
1 biji terung panjang(dipotong membulat)
1 keping fucuk(direndam sehingga lembut)
30g suhun(direndam sehingga lembut dan ditoskan)
1 kiub pati ikan bilis
1 keping asam keping
Garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak untuk menggoreng
Bahan kisar:
5 biji cili merah
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
1 inci halia
1inci lengkuas
6 biji buah keras
3 sudu besar udang kering(direndam seketika)
Cara memasak:
1.Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama sedikit air, asam keping dan biarkan ianya mendidih.
2.Masukkan lobak merah, kacang panjang, sengkuang dan kubis. Masak sehingga sayur separuh masak.
3.Masukkan santan, tempe, tauhu, suhun dan fucuk .
4.Masukkan garam dan tambah sedikit air jika perlu.
5.Apabila kuah sudah mendidih, tutup api dan hidangkan bersama nasi impit dan sambal .
MI BANDUNG MUAR
Saiz hidangan: 6 orang
Waktu memasak: 35minit
Jenis hidangan: Mi
Keistimewaan: Sedap dimakan panas-panas
Cara memasak:Tumis dan reneh
Anggaran kos:RM15
Info chef: udang kering memberi aroma yang menyelerakan
Bahan-bahan:
100gm daging (direbus sehingga lembut dan dipotong nipis, simpan air rebusan)
½ cawan kacang tanah yang telah digoreng(kisar kasar)
2 sudu makan sos tiram
3 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1 sudu teh garam
1 sudu makan gula
4 biji telur
4 sudu makan minyak masak
2 bungkus mi kuning(dicelur dan ditoskan)
Secekak sawi(dipotong pendek)
¼ biji kubis(dipotong halus)
2 keping tauhu(digoreng dan dipotong empat segi)
Bahan kisar:
3 biji bawang merah besar
10 tangkai cili kering(direndam sehingga lembut)
3 ulas bawang putih
4 sudu makan udang kering(direndam dan ditoskan)
½ cawan air
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Kemudian masukkan kacang tanah.
2.Tuangkan air rebusan daging, hirisan daging, sos tiram, sos cili dan sos tomato.
3.Perasakan dengan garam dan gula, reneh sehingga kuahnya pekat.
4.Masukkan kubis dan sawi.
5.Akhir sekali pecahkan telur dan biarkan seketika.
6. Letakkan mi ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah ke atasnya.Taburkan tauhu ,sedikit daun bawang, cili merah dan cili hijau.
MI REBUS
Saiz hidangan: 5 orang
Waktu memasak: 50 minit
Jenis hidangan:Mi
Keistimewaan: rasa kuah yang pekat
Cara memasak: Tumis dan reneh
Anggaran kos:RM15
Info chef: Perahan limau kasturi boleh tambahkan kesedapan
Bahan-bahannya:
800gm keledek oren
2 sudu makan kacang tanah
2 sudu makan kacang dal
300gm udang geragau segar
2 bungkus mi kuning(dicelur dan ditoskan)
4 sudu makan minyak masak
2 sudu teh gula
1 sudu makan garam
2 keping asam keping
Air secukupnya
Bahan kisar:
3 biji bawang merah besar
15 tangkai cili kering(direndam sehingga lembut)
3 ulas bawang putih
½ cawan air
Bahan sampingan:
2 biji cili hijau(dihiris halus)
2 biji cili merah(dihiris halus)
2 ketul tauhu (digoreng dan dipotong empat segi)
4 biji telur rebus(dibelah dua)
3 tangkai daun sup (dipotong pendek)
Sedikit bawang goreng
3 biji limau nipis(dipotong empat)
5 keping cucur(dipotong kiub)
Cara memasak:
1.Rebus ubi keledek bersama kacang tanah dan kacang dal sehingga lembut. Sejukkan dan kemudian kisar sehingga halus.
2.Di dalam periuk yang lain, rebus udang bersama kulitnya selama lima minit. Sejukkan dan kisar sehingga halus.
3.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik minyak.
4.Masukkan rebusan ubi keledek dan stok udang.Kacau sehingga kuahnya bertukar warna.
5.Masukkan asam keping, gula dan garam. Tambahkan sedikit air jika perlu.
6.Masak sehingga kuah mendidih dan betul-betul pekat.
Untuk menghidang:
Masukkan mi , tauhu dan cucur ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah ke atasnya dan taburkan dengan bawang goreng, cili merah, cili hijau, daun sup, limau nipis dan bawang goreng.
BIHUN SINGAPURA
Saiz hidangan: 10 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan:Mi
Keistimewaan:Enak dan pedas lada sulah
Cara memasak:Goreng
Anggaran kos:RM15
Info chef : Enak dimakan panas-panas.
Bahan-bahannya:
1 bungkus bihun(direndam sehingga lembut dan ditoskan)
5 ulas bawang putih
2 ketul pati ikan bilis
150g isi ayam(dipotong dadu)
¼ biji kubis(dihiris halus)
1 biji lobak merah(dipotong memanjang)
Secekak daun kucai(dipotong pendek)
2 sudu teh serbuk lada sulah
2 sudu teh kicap cair
1 ½ sudu teh garam
4 sudu makan minyak masak
2 cawan air
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga wangi.
2.Masukkan isi ayam dan masak selama dua minit.
3.Masukkan air, stok ikan bilis, serbuk lada sulah, kicap cair dan garam. Biarkan mendidih.
4.Masukkan lobak merah, bihun, daun kucai dan kubis.
5.Gaul rata dan masak sehingga bihun lembut. Hidangkan bersama sambal kicap.
SOTO AYAM
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan: lauk sampingan
Keistimewaan:aroma serai yang wangi
Jenis masakan: lauk pauk
Cara memasak:reneh dan didih
Anggaran kos: RM25
Info chef: Tambahan bergedil menjadikan soto lebih enak.
Bahan-bahannya:
1 ekor ayam sederhana besar(dipotong dua)
2 sudu makan rempah sup
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk lada hitam(optional)
2 batang serai(diketuk)
1 bungkus nasi impit(direbus sehingga lembut)
80gm suhun(digoreng ranggup)
50gm kacang tanah(digoreng)
4 sudu makan minyak masak
Secekak daun bawang(dipotong pendek)
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Serbuk lada sulah secukup rasa
Bahan kisar:
3 biji bawang merah besar
3 ulas bawang putih
6 biji buah keras
½ inci halia
½ inci lengkuas
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan masukkan serai. Kemudian masukkan bahan kisar dan tumis sehingga wangi.
2.Bancuh rempah sup, rempah kurma dan serbuk ketumbar bersama sedikit air dan tuangkan ke dalam periuk. Masak sehingga naik bau.
3.Tuangkan air ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
4.Masukkan ayam dan reneh kuah selama satu jam.
5.Masukkan serbuk lada hitam ,serbuk lada sulah dan perasakan dengan garam .
6.Selepas satu jam, keluarkan ayam dan tutup api. Sejukkan dan carik-carikkan isinya. Ketepikan.
Untuk Menghidang:
Letakkan nasi impit ke dalam mangkuk, dan tuangkan kuah soto ke atasnya. Hiaskan bersama isi ayam, bergedil, suhun goreng, kacang tanah goreng, bawang goreng dan daun sup. Hidangkan juga bersama sambal kicap .
LAKSA PAHANG KUAH PUTIH
Saiz hidangan: 10 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan: mi
Keistimewaan: kuah lemak sedap rasa
Cara memasak:didih & reneh
Anggaran kos:RM25
Info chef: Jika kuah terlebih pekat boleh masukkan sedikit air panas
Bahan-bahannya:
1 bungkus laksa (direbus dan ditoskan)
I kilogram ikan kembung ataupun ikan sardin(direbus dan ambil isinya, simpan air rebusan)
3 keping asam keping
500gm santan pekat
5 tangkai kacang panjang(dipotong pendek)
¼ kubis(dihiris halus)
1 batang bunga kantan(dihiris halus)
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Bahan kisar:
6 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inci halia
Cara memasak:
1.Masukkan santan dan air rebusan ikan ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
2.Masukkan bahan kisar, asam keping, garam dan gula.
3.Reneh sehingga kuah pekat.
Untuk menghidang:
Letakkan laksa ke dalam mangkuk, tuangkan kuah dan hias dengan kacang panjang, taugeh, bunga kantan dan kubis.
LAKSAM
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan: lauk sampingan
Keistimewaan: kuih lemak dan tidak pedas
Cara memasak:reneh dan didih
Anggaran kos:RM 20
Info chef: Selain ikan kembung boleh digunakan ikan sardin
Kuah Laksam
Bahan-bahannya:
I kilogram ikan kembung ataupun ikan sardin(direbus dan ambil isinya)
6 biji bawang merah kecil(dihiris halus)
2 ulas bawang putih
2 sudu teh lada hitam
3 keping asam keping
500g santan pekat
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Cara memasak:
1.Tumbuk bawang merah, bawang putih bersama lada hitam dan isi ikan.
2.Masukkan ke dalam periuk bersama santan, asam keping,garam dan gula.Jika agak pekat, tambahkan air dari rebusan ikan tadi
3.Masak di atas api dengan api yang sederhana sehingga mendidih dan kuah pekat.
Laksam
Bahan-bahannya:
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
5 cawan air suam
1/2 sudu kecil garam
Cara memasak:
1.Satukan ke semua bahan dan kacau rata.
2.Sementara itu panaskan pengukus. Gliskan tudung periuk dengan sedikit minyak dan tuangkan adunan secukupnya diatasnya.
3.Kukus sehingga adunan nampak menggelembung. Keluarkan dan gulung kemas.
4. Ulang langkah di atas sehingga adunan habis
Pecal Jawa
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30minit
Jenis hidangan:pembuka selera
Keistimewaan: kaya dengan serat
Cara memasak:rebus
Anggaran kos:RM 15
Info chef: isian pecal boleh dipelbagaikan
Bahan-bahannya:
500gm kacang tanah
3 biji bawang merah (dipotong kasar)
5 ulas bawang putih
10-15 tangkai cili kering(dipotong pendek)
½ inci belacan
1 cawan minyak masak
2 sudu teh asam jawa dibancuh dengan 1/2 cawan air
2 sudu makan gula merah
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Bahan Sayur:
3 keping tauhu(digoreng dan di potong empat segi)
3 keping tempe(dipotong memanjang dan digoreng)
1 biji sengkuang(dipotong memanjang)
1 biji timun(dipotong memanjang)
6 tangkai kacang panjang(dipotong pendek, dicelur dan ditoskan)
Secekak daun ubi(direbus dan di toskan)
Secekak pucuk paku(direbus dan ditoskan)
Secekak kangkong(direbus dan ditoskan)
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan goreng kacang sehingga berwarna coklat. Angkat, toskan dan ketepikan.
2.Dengan menggunakan lebihan minyak tadi, goreng bawang merah, bawang putih, cili kering dan belacan. Angkat dan ketepikan.
3.Buang kulit kacang dan kisar kacang sehingga sederhana halusnya. Ketepikan.
4.Kisar pula bawang merah, bawang putih, cili kering dan belacan.
5.Masukkan ke semua bahan yang dikisar ke dalam periuk bersama sedikit air.
6.Masak dengan menggunakan api yang kecil.
7.Masukkan gula merah, garam dan air asam jawa. Kacau rata
8.Apabila mendidih, tutup api.
LAKSA UTARA
Saiz hidangan: 8-10 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan: Mi
Keistimewaan: Laksa yang kaya dengan isi ikan
Cara memasak: Reneh
Anggaran kos:RM25
Info chef: pastikan ikan segar untuk mendapatkan kuah laksa yang sedap
Bahan-bahannya:
I kg ikan sardin(direbus,diambil isi dan simpan air rebusan)
500gm laksa(dicelur dan ditoskan)
10 cawan air rebusan ikan
3 cekak daun kesom(dibuang batangnya)
1 batang bunga kantan(dibelah dua)
Garam dan gula secukup rasa
2 keping asam keping
Bahan kisar:
3 biji bawang merah besar
5 biji cili merah
½ sudu makan belacan
Cara memasak:
1.Masukkan kesemua bahan kisar , air rebusan ikan ke dalam periuk.
2.Masak sehingga mendidih dan masukkan isi ikan, daun kesom, bunga kantan dan asam keping.
3.Didihkan kuah laksa selama 30 minit dan renehkan selama 30 minit lagi. Perasakan dengan garam dan gula.
Bahan sampingan:
1 biji timun(dipotong memanjang)
1 biji bawang merah besar(dihiris halus)
½ biji nenas(dipotong kecil)
3 biji telur rebus
2 biji cili merah atau cili padi(dipotong halus)
Untuk menghidang:
Masukkan laksa ke dalam mangkuk, tuangkan kuah dan letakkan kesemua bahan sampingan diatasnya.
ROTI JALA DAN KARI DAGING
Saiz hidangan: 6 orang
Waktu memasak: 45minit
Keistimewaan:lemak dan pedas
Jenis masakan: lauk sampingan
Cara memasak:tumis
Anggaran kos:RM7
Roti Jala
Bahan-bahannya:
3 cawan tepung gandum
2 ½ sudu makan minyak
2 cawan santan
1 cawan air
1 biji telur
1 sudu teh garam
½ sudu teh serbuk kunyit
Cara membuatnya:
Masukkan kesemua bahan kedalam pengisar dan kisar sehingga semuanya sebati.
Tapis adunan ke dalam mangkuk.
Dengan menggunakan kuali non-stick, kirai adunan menggunakan acuan roti jala.
Biarkan sehingga bahagian tepinya garing. Angkat dan gulung.
Kari Daging
Bahan-bahannya:
500 g daging(dipotong nipis)
4 biji ubi kentang(dipotomg empat)
250g santan
3 sudu makan rempah kari daging
2 sudu makan serbuk cili
2 biji bawang merah besar(dimayang halus)
2 inci halia(dipotong memanjang)
4 ulas bawang putih(dihiris halus)
1 kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
Sedikit daun kari
4 sudu makan minyak masak
2 sudu makan asam jawa dibancuh dengan sedikit air
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar
2 biji bawang merah besar
1 inci halia
3 ulas bawang putih
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih. 2.Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Masak sehingga garing.
3.Campurkan rempah kari daging,serbuk cili, air asam jawa dan air. Kacau sebati dan tuangkan ke dalam periuk.
4.Masak sehingga rempah terbit minyak.
5.Masukkan daging, ubi kentang, bahan kisar dan santan. Masak sehingga daging lembut.
6.Perasakan dengan garam dan gula.
sekarang!
