Selalu kalau masak kari mesti Kari Ayam atau Kari Ikan yang menjadi pilihan. Kali ini, jom kita buat Kari Sotong pula. Sotong yang lembut bila digabung dengan kuah kari, memang lain macam sedapnya. Tambah pula dimakan dengan nasi putih panas-panas, confirm licin sepinggan. Jom cuba.
KARI SOTONG
Bahan-bahan:
- 7-8 ekor sotong | saiz sederhana
- ½ sudu kecil halba campur
- 3 tangkai daun kari
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk
- 1 inci halia | ditumbuk
- ½ sudu besar jintan manis & ketumbar | sangai & kisar
- 2 paket kecil rempah kari ikan
- 2 sudu besar air asam jawa | ikutlah nk masam mana
- Air secukupnya | utk menumis & kuah
- 200ml santan kelapa
- Garam & gula secukup rasa
- ½ sudu kecil mushroom seasoning
- Bendi
- 1 biji tomato | dibelah 4
- 1 biji cili merah | dibelah 2
Cara Memasak:
- Masukkan serbuk kari ikan ke dalam mangkuk dan tambahkan air. Gaul rata.
- Di dalam kuali, panaskan minyak. Tumiskan halba campur dan bawang merah. Tumis seketika lalu masukkan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk. Gaul sebati.
- Kemudian, masukkan daun kari lalu gaul rata.
- Masukkan jintan manis dan ketumbar yang telah disangai dan dikisar.
- Masukkan rempah kari yang telah dibancuh. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan air sedikit demi sedikit. Ulang step hingga 3-4 kali hingga rempah pecah minyak cantik.
- Masukkan air asam jawa, gaul lalu masukkan santan kelapa. Gaul sebati.
- Tambahkan mushroom seasoning dan garam secukupnya.
- Masukkan sotong yang telah dibersihkan.
- Bila sotong dah masak, masukkan bendi dan cili merah. Bila bendi dah agak masak, masukkan tomato.
- Kari Sotong sedia untuk dihidangkan.
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
