Siapa suka makan gulai pasti akan mengakui kari daging utara yang paling sedap. Pengaruh India di negeri-negeri sebelah utara membuatkan mereka banyak menggabungkan rempah dalam masakan. Sebab itulah rasa kari di sana lebih kuat dan paling bagus, ia tahan lama.
Jadi hari ni, admin nak kongsikan resipi kari daging ala mamak. Memandangkan bahan-bahannya agak banyak dan nak buat tu sedikit renyah, admin sarankan anda cuba resipi ini pada hari minggu (jika anda agak sibuk pada hari-hari biasa).
KARI DAGING MAMAK STYLE
BAHAN A:
- 10 ulas bawang putih
- 3sm halia (dikisar)
BAHAN B:
- 1 labu bawang besar | dihiris
- 4 tangkai daun kari
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
BAHAN C:
- 2 biji tomato
- 2 batang serai | diketuk
BAHAN D:
- 8 sudu besar serbuk kari daging
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- Sedikit serbuk cili
- *Semua bahan ini dibancuh dengan sedikit air dan dijadikan pes.
BAHAN E:
Sedikit serbuk lada sulah, lada hitam, serbuk ketumbar, jintan manis serta garam dan gula secukup rasa.
Lain-lain:
- 3 biji kentang | dipotong lapan
- 3/4 cawan santan atau susu cair
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan A sehingga naik bau dan masukkan bahan B dan C. Tumis lagi sehingga daun kering garing.
- Masukkan daging dan kentang. Gunakan api perlahan.
- Masukkan sedikit air dan tutup periuk. Biarkan seketika sehingga terbit aroma kari.
- Tambahkan lagi air mengikut cita rasa anda dan masukkan bahan D dan bahan E. Masak sehingga rempah sebati.
- Apabila semua bahan sudah masak, bolehlah diperasakan dan masukkan susu cair (atau santan).
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Daging Goreng Cili Padi Untuk Yang Suka Pedas
Daging goreng cili padi ini sesuai untuk mereka yang sukakan masakan pedas. Kalau rasa nak lagi pedas, boleh tambah lagi banyak cili padi.
Tapi, kalau tak suka pedas sangat, boleh campur cili padi dengan cili merah besar. Cuma hiris cili besar dan campurkan dengan cili padi.
Resipi ini juga sangat mudah dan bahan yang digunakan juga tak banyak. Tapi, yang penting ia sedap. Makan dengan nasi panas pun boleh buat bertambah tau. Cubalah ye!
Resipi Daging Goreng Cili Padi
BAHAN-BAHAN:
- 300gram daging – hiris nipis
- 1 labu bawang Holland – hiris
- 2 tangkai kacang panjang – potong
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMBUK:
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 10 – 15 biji cili padi
CARA MEMASAK DAGING GORENG CILI PADI:
- Pertama, rebus daging dan hiris nipis. Kemudian gaul dengan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Sediakan kuali dan panaskan minyak di dalam kuali. Goreng daging yang telah dilumur dengan kunyit tadi hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan yang telah ditumbuk hingga terbit bau.
- Masukkan kacang panjang yang telah dipotong.
- Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan hirisan bawang besar. Masak sehingga kering. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Boleh cuba resipi ini juga: Daging Dendeng
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
3 Resipi Istimewa Dari Adam & Aunty Aini Dalam Episod 3 Rasa: Ketuhar Kuali.
Sedar tak sedar, Rasa Ketuhar Kuali sudah di episod ke 3, pelbagai resipi dah di masak dan kesemuanya sangat mudah dan sedap. Untuk episod ke 3 ni, Adam Didam dan Aunty Aini akan kongsikan 3 resipi istimewa seperti Gambas Bersama Roti, Stew Daging & pencuci mulut Puding Epal Pir. Menarik kan? Ingat pesanan Aunty Aini “jangan lupa cuba tau!”
Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!
1. GAMBAS BERSAMA ROTI
BAHAN-BAHAN:
- Udang
- Minyak Zaitun
- Bawang Putih (Dicincang)
- Cili Merah (Dicincang)
- Daun Parsley (Diracik Halus)
- 1 Biji Jus Lemon
- 1 Roti Sourdough
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih sehingga wangi dan kekuningan dengan menggunakan minyak zaitun.
- Masukan cili dan kacau rata.
- Masukkan udang kedalam kuali tanah liat.
- Tambah daun parsley dan jus lemon kedalam masakan apabila udang hampir masak.
- Potong roti untuk dimakan bersama Gambas.
- Siap untuk dihidang.
2. STEW DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg Daging Tulang Rusuk
- 4 Biji Kentang
- 4 Batang Lobak Merah
- 15 Batang Kacang Buncis
- 3 Batang Saderi
- 2 Biji Bawang Besar
- 1 Labu Bawang Putih
- 1 Pek Herba Campur
- 5 Sudu Besar Tepung Gandum
- 1 Biji Kiub Pati Lembu
- 4 Biji Tomato
- 6 Ulas Bawang Merah
- Minyak Masak
- Mentega
- Garam
- Daun Basil
- Rosemary
- Daun Parsley
CARA MEMASAK:
- Salut daging dengan campuran tepung, serbuk lada hitam, herba campur dan sedikit garam.
- Tumis minyak bersama mentega dan goreng daging hingga separa masak.
- Toskan daging dan letak ketepi.
- Dengan menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang merah, bawang putih bersama tomato, kentang dan lobak merah.
- Masukkan batang saderi.
- Masukkan kiub pati lembu, serbuk lada hitam, garam, herba campur, sedikit basil dan rosemary.
- Masukkan daging dan tambah 5 cawan air kedalam masakan.
- Masak daging selama 1 hingga 1 jam setengah. Kacau masakan bagi elak hangus.
- Masukkan kacang buncis dan padamkan api.
- Tambah sedikit daun parsley kedalam masakan.
- Siap untuk dihidang.
3. PUDING PIR EPAL
BAHAN-BAHAN:
- Roti
- 3 Sudu Besar Mentega Cair
- 3 Biji Buah Pir
- 3 Biji Buah Epal Merah (Potong Nipis)
- 3 Biji Epal Hijau (Potong Nipis)
- 3 Biji Telur
- 1 Sudu Kecil Esen Vanila
- 110g Gula
- 375ml Susu Segar
- ¼ Sudu Kecil Garam
- Gula Untuk Ditabur
CARA MEMASAK:
- Sapukan roti dengan mentega cair.
- Susun roti bersama buah epal merah, epal hijau dan buah pir secara berselang-seli.
- Pukul telur bersama gula dan esen vanila.
- Tambahkan susu kedalam telur.
- Tambahkan sedikit garam dan kemudian curahkan adunan kedalam bekas roti.
- Rehatkan selama 10minit untuk roti meresap cecair.
- Sapukan mentega cair pada roti dan taburkan sedikit gula.
- Bakar didalam ketuhar pada suhu 180’C selama 45 minit.
- Setelah siap, sejukkan makanan sebelum dipotong.
- Siap untuk dihidang.
Resipi Daging Masak Sos Tiram Yang Sangat Sedap!
Daging lembu sebenarnya sangat sedap kalau pandai dimasak dengan betul. Teknik menggoreng adalah salah satu cara memasak daging yang sedap dan menyelerakan. Kali ini RASA nak kongsikan cara masak daging goreng sos tiram bersama kacang pis.
DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS
Bahan Perapan Daging
500 gram daging (hiris nipis)
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil kicap (BELI DI SINI)
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudukecil tepung jagung (BELI DI SINI)
Bahan Sos
1 sudu besar kicap pekat
3 sudu besar air rebusan stok ayam
2 sudu besar sos tiram (BELI DI SINI)
2 sudu besar gula
1 sudu besar minyak bijan (BELI DI SINI)
1 sudu besar tepung jagung (BELI DI SINI)
* Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
Bahan Tumis
4 ulas bawang putih (cencang halus)
1 labu bawang besar (potong dadu)
3 cm halia hiris halus memanjang
Bahan-Bahan Lain
3 sudu besar minyak masak
400 gram kacang pis (bersihkan)
1/2 biji cili benggala (dihiris)
Garam gula secukupnya
Cara membuat
1. Campurkan semua Bahan Perapan Daging. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 20 minit.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan Bahan Tumis sehingga wangi.
3. Seterusnya masukkan daging yang diperap. Kacau rata sehingga keperangan (lebih kurang 4-5 minit).
4. Kemudian masukkan kacang pis dan hirisan cili benggala. Kacau 3 minit.
5. Tuangkan bancuhan Bahan Sos dan kacau rata. Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.
Selamat mencuba!
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video masak ni
https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo
