Teringin nak makan nasi tomato, ni dia resipi mudah dari Hidayati Hana yang dikongsikan dalam grup Rasa Share Resipi. Paling best kalau digandingkan bersama ayam masak merah, kambing bakar, salad arab dan papadom.

Bagi melengkapkan set Nasi Tomato, min kongsikan sekali resipi kambing bakar dan ayam masak merah dari Salimah Olie. Jom cuba…

NASI TOMATO SIMPLE RINGKAS

.

BAHAN-BAHAN :

• 3 cawan/pot beras basmathi
• Air secukupnya
• 1/2 cawan susu cair
• 2 helai daun pandan
• 3 sudu besar tomato puri
• 3 sekawan (bunga lawang, kilit kayu manis, buah pelaga)
• Sedikit minyak/ mentega
• 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, sedikit halia (blend)
• Kiub pati ayam
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak, tumis bwg yg diblend masukkn 3 sekawan dan daun pandan
2. Bila da garing masukkn tomato puri
3. Masukkn susu cair, air secukupnya, kuib pati ayam dan garam
4. Biarkan mendidih dan tuangkan atas beras yg sudah dibasuh dlm periuk nasi
5. Biarkan nasi masak
6. Bila dah kering gembur-gemburkan guna garfu taburkan kismis dn bwg goreng jika suka

Kredit : Hidayati Hana
FB Rasa Share Resipi

AYAM MASAK MERAH SEDAP

.

BAHAN UTAMA

• 1 ekor ayam dipotong kecil dan basuh bersih. (Bubuh garam dan serbuk kunyit. Goreng jangan garing sangat.)

BAHAN KISAR

• 3 biji bawang besar size besar
• 4-5 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia

BAHAN LAIN

• Minyak masak untuk menumis
• 1 kulit kayu manis
• 3 bunga lawang
• 5 buah pelaga
• 2 batang serai diketuk
• 3-4 senduk cili kisar
• Garam dan gula secukupnya
• 5 sudu besar sos cili
• 2 biji tomato (didadu kecil)

CARA MEMBUAT
1. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau. Masukkan serai. Tumis sekejap.
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai garing. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis lagi sampai garing.
3. Masukkan gula, sos cili dan tomato. Biar seketika. Kacau sesekali. Perisakan garam.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati. Siap.

Kredit : Resipi oleh Salimah Olie dari Telegram KakiMakan

KAMBING BBQ SUPER SEDAP

.

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging kambing | hiris kecil, cuci dan toskan
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia | kisar
• 2 sudu makan sos BBQ
• 1sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan madu
• 1 sudu teh serbuk paprika
• 1 sudu teh herba campur

CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging kambing bersama bahan perapan dalam mangkuk.
2. Gaul rata, kemudian tutup mangkuk dengan plastik wrap .
3. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
4. Kemudian sedia dan panaskan pemanggang .
5. Setelah cukup panas, panggang daging lebih kurang 10-15 minit.
6. Setelah masak anda boleh sajikan dengan sos lada hitam atau sos kegemaran anda.

Bagi anda yang suka kan shopping online ni ada free shipping voucher istimewa menanti anda. layarinya di https://invol.co/cloqnh

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

7 Sajian Nasi Boleh Dihidang Bila Masa Pun. Hujung Minggu Nanti Bolehlah Cuba.

Pasti ramai yang mengemari masakan Minang atau Padang, yang berasal daripada negara tetangga, Indonesia. Bahkan di negara kita, terdapat masyarakat yang berketurunan Minang yang berasal daripada Bukit Tinggi dan Padang, Indonesia. Masakan ini rata-ratanya pedas namun sangat sedap. Anda boleh cuba!

1. MASAK LEMAK KUNING URAT TUJANG MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm urat tunjang/keting
• 750ml santan
• 1 liter air
• 1 helai daun kunyit
• 1 keping asam gelugur
• 1 batang serai |titik
• 2 helai daun limau purut
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 100gm cili merah
• 10 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 4cm lengkuas
• 4 biji buah keras
• 2cm kunyit hidup
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih urat tunjang/keting. Ketepikan.
2. Kemudian rebus air dan setelah mendidih masukkan urat tunjang dan masak sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah sejuk,  potong mengikut selera masing-masing. Ketepikan.
3. Di dalam periuk lain, masukkan urat tunjang tadi, diikuti dengan bahan kisar. Gaul sekata. Masukkan juga bahan lain dan santan. Masak hingga santan mendidih menggunakan api sederhana.
4. Perasakan dengan garam secukupnya.
5. Kecilkan api dan kacau perlahan sehingga santan sedikit mengental dan pecah minyak.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

2. DAGING GORENG BERLADO PEDAS MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | Rebus dan hiris nipis dan lebar
• 10 biji cili merah
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1biji tomato | potong dadu
• 1 batang serai |ketuk
• 2cm halia
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit air rebusan daging

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

Info chef: Daging direbus terlebih dahulu supaya ia lebih rangup apabila digoreng.

3. RENDANG AYAM MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam |potong
• 2 liter santan
• 2 batang serai |racik halus
• 1 batang serai |titik
• 4 helai daun limau purut
• 2cm asam gelugur
• 2 helai daun kunyit |hiris

BAHAN KISAR:

• 5 biji buah keras
• 6 ulas bawang putih
• 100gm cili besar merah
• 12 biji bawang merah
• 100gm cili padi merah
• 2cm halia | bakar sedikit
• 2cm lengkuas
• 3cm kunyit | bakar sedikit
• 1/2 sudu makan ketumbar
• 2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 1 sudu teh  jintan  | sangai

CARA MEMASAK:

1. Di dalam periuk, tuangkan santan, masukkan serai yang dititik, asam gelugur,  daun limau purut dan daun kunyit. Kacau hingga santan mendidih dan pastikan santan yang dimasak tidak pecah.
2. Setelah santan mendidih, masukkan rempah yang telah dikisar dan gaul sebati kira-kira 20 minit.
3. Apabila santan mula mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api yang sederhana hingga santan mengering. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan hirisan serai.  Gaul sebati.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Ayam masak kicap memang lauk tak pernah gagal pikat selera — tapi bila ditambah madu, rasanya terus naik satu level!

Gabungan manis, pedas dan berempah dalam kuah yang pekat berkilat, memang buat sesiapa pun tak sabar nak letak lauk ini atas nasi panas.

Resipi Ayam Masak Kicap Madu

Bahan Tumbuk/Kisar

4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan Lain

6 ketul ayam – digoreng separuh garing
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap pekat (contoh: jenama Jalen)
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar cili kisar
½ cawan air
4 sudu besar madu
Daun kucai atau daun bawang – dihiris
½ biji cili merah besar – dihiris

Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak (guna minyak goreng ayam tadi untuk lebih rasa). Tumis bahan kisar hingga naik bau.

2. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan cili benar-benar masak.

3. Tambahkan kicap manis, kicap pekat, sos tiram dan air. Kacau rata.

4. Masukkan madu dan perasakan secukupnya (boleh tambah garam/serbuk perasa jika suka).

5. Masukkan ayam goreng, gaul hingga kuah rata menyaluti ayam.

6. Biarkan kuah memekat dengan api sederhana. Akhir sekali, masukkan daun kucai dan hirisan cili merah besar.

7. Tutup api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

Tip Ekstra 

• Boleh tambah bawang holland hiris jika suka rasa manis asli bawang.
• Kalau nak kuah lebih pedas, tambah lagi 1 sudu cili kisar atau masukkan sedikit lada hitam.
• Guna madu asli untuk rasa lebih ‘natural’ dan tidak terlalu manis gula.

Kredit resipi& foto: Adilah Razak

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA