Home Makan Resipi Daging Masak Kurma Sedap dan Mudah Dimasak.

Resipi Daging Masak Kurma Sedap dan Mudah Dimasak.

Ogos 21, 2017

Ads

Kalau dahulu masak kurma hanya boleh dinikmati ketika kenduri kahwin atau hari raya, kini ia boleh dimasak sendiri kalau sesekali rasa teringin. Lebih enak kalau diregukan dengan nasi minyak dan jelatah. Anak-anak juga pasti mengemarinya.

BAHAN-BAHAN:

500 gm daging | dihiris nipis
50 gm serbuk kurma
2 biji cili hijau | dibelah dua
2 kuntum bunga lawang
2 cawan santan
2 ulas bawang kecil | dihiris
2 ulas bawang putih | dihiris
1 ulas bawang besar | dihiris
1 batang kulit kayu manis
Sedikit air
Minyak masak
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Rebus daging hingga lembut dan ketepikan.

2. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, bawang kecil, bawang besar dan bawang putih sehingga berbau harum.

3. Kemudian masukkan serbuk kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air.

4. Tumis seketika sehingga pecah minyak dan kemudian masukkan daging yang telah direbus tadi.

5. Gaul rata sebelum dimasukkan santan, cili hijau dan perasakan dengan garam.

6. Biarkan mendidih dan kuah agak pekat.

7. Sedia untuk dihidang.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

4 Versi Menu Daging Sesuai Untuk Kenduri.

Norasida Myasin

Februari 27, 2020

Ingin mengadakan kenduri kecik-kecik dan teringin nak masak sendiri untuk memberikan hidangan terbaik kepada tetamu jemputan. Apa kata kali ini anda cuba salah satu dari empat resipi masakan berasaskan daging yang RASA kongsikan ini. Semuanya sedap-sedap belaka. Kalau bukan kenduri boleh je masak untuk hidangan keluarga di hujung minggu.

DAGING RENDANG

BAHAN-BAHAN:

1kg daging batang pinang | hiris lebar dan nipis
1000ml santan pekat
5 sudu makan kerisik
5 sudu makan pes cili kering
4 batang serai | titik
2 keping asam gelugor
1 cawan gula Melaka
1 cawan kicap pekat manis
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya | untuk menumis

REMPAH PENUMIS:

1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga.

BAHAN HIRISAN:

2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih

BAHAN KISAR:

8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
3cm halia
3cm lengkuas
4 batang serai

BAHAN GORENG TANPA MINYAK DAN KISAR HALUS

2 sudu ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih

CARA MEMASAK:

Daging dicuci bersih dan toskan airnya. Kemudian gaulkan bersama kicap pekat manis, gula Melaka dan separuh bahan kisar.
Perapkan sekurang-kurangnya 30 minit di dalam peti sejuk.
Untuk menumis, panaskan minyak dan tumiskan rempah penumis, bahan hirisan dan juga serai sehingga naik bau.
Seterusnya masukkan bahan kisar diikuti dengan pes cili, kacau rata hingga timbul minyak.
Masukkan daging yang telah diperap tadi, kacau rata.
Setelah air daging kering, masukkan santan dan asam gelugor.
Biarkan kuah terus mendidih di atas api sederhana hingga kuah pekat.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan bahan rempah yang digoreng dan dikisar halus tadi,
Kacau rata, hingga kuah kering dan secukup rasa.
Jika kurang manis tambah sedikit gula.
Rendang sedia dihidangkan.

DAGING KUZI

BAHAN-BAHAN:

1kg daging batang pinang
4 sudu makan rempah kuzi
100gm biji gajus | goreng
100gm kismis | goreng
3 biji bawang besara | hiris, goreng dan kisar
2 sudu makan serbuk badam
4 sudu makan minyak sapi
3 sudu makan puri tomato
2 sudu makan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
500ml susu cair
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga

BAHAN HIRISAN:

10 ulas bawang merah | hiris
4 ulas bawang putih | hiris

BAHAN KISAR:

10 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
3cm halia
2cm lengkuas

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak sapi dalam kuali.
Tumiskan bahan hirisan bersama rempah penumis hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, tumis lagi.
Setelah timbul minyak, masukkan rempah kuzi yang dibancuh dengan sedikit air diikuti dengan puri tomato.
Kacau lagi hingga pecah minyak, baru masukkan daging, kacau rata hingga daging kecut.
Biarkan mereneh hingga kuah kering.
Jika daging masih liat atau keras tambah sedikit air lagi.
Setelah daging empuk, masukkan susu, serbuk badan dan bawang merah yang dikisar tadi.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat dan timbul minyak.
Sebelum angkat tabukkan buah gajus dan kismis yang telah digoreng tadi.

KURMA KAMBING DENGAN KENTANG

BAHAN-BAHAN:

1kg daging kambing | potong sederhana
3 biji kentang | belah 2
3 sudu makan rempah kurma
500ml susu rendah lemak
2 biji bawang besar | belah empat
2 biji tomato | belah empat
3 biji cili hijau | belah dua
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak sapi
1 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4 biji buah keras
3cm halia

BAHAN SANGAI DAN KISAR:

1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh lada putih
4 biji buah pelaga

REMPAH PENUMIS:

1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

Gaulkan daging dengan sedikit rempah kurma dan sedikit bahan kisar.Kemudian perapkan lebih kurang 30 minit.
Untuk memasak, panaskan minyak sapi bersama minyak masak.
Tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
Seterusnya masukkan bahan kisar, kacau seketika.
Masukkan rempah kurma dan bahan sangai yang telah dibancuh dengan sedikit air.
Setelah timbul minyak, masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan keluar air.
Biarkan mereneh hingga air daging kering.
Masukkan susu rendah lemak dan kentang, biarkan terus mendidih.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kemudian perahkan jus lemon di dalamnya.
Setelah kuah pekat, masukkan daun pudina, hirisan tomato, dan cili.
Seketika kemudian, tutup api dan hidangkan bersama nasi atau roti

DAGING DENDENG HITAM

BAHAN-BAHAN:

1kg daging batang pinang
8 biji bawang besar
20 tangkai cili kering
20 biji merah | hiris halus dan goreng
1 cawan gula perang
1 cawan kicap pekat manis
2 sudu makan pes asam Jawa
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

Potong besar daging kemudian rebus hingga empuk bersama serai dan hirisan halia. Ketepikan dan toskan airnya.
Hiris daging nipis-nipis, kemudian titik hirisan tersebut. Lakukan hingga habis.
Panaskan minyak goreng bawang merah hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Goreng pula hirisan daging hingga perang. Angkat dan toskan.
Tinggalkan lebih kurang setengah cawan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan kicap pekat manis, pes asam Jawa, gula Melaka dan garam secukupnya. (jika kurang manis boleh tambah gula).
Setelah terbit minyak, masukkan daging yang telah digoreng tadi bersama bawang goreng,
Kecilkan api, kacau rata dan tutup api.
Sedia dihidangkan.

Teruskan Membaca

Cara Mudah Buat Daging Burger Homemade Yang Sedap

Elina

Julai 19, 2021

Jom buat sendiri daging burger homemade! Makanan segera sejukbeku seperti nuget, daging burger, sosej dan sebagainya mengandungi lemak dan garam yang tinggi. Kalau diambil selalu, boleh mendatangkan masalah kesihatan. Malah ia juga boleh menyebabkan berat badan anda naik! Oleh itu, adalah lebih baik jika kita buat sendiri. Sekurangnya anda boleh kawal kandungan lemak serta garamnya. Salah satunya yang anda boleh buat ialah daging burger. Mudah, 100% daging dan tanpa bahan pengawet yang berbahaya. Barulah boleh makan tanpa rasa bersalah. Jom cuba resipi perkongssian saudari Sue Faizah ni.

RESIPI DAGING BURGER HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur
1 sudu makan mentega bergaram (salted butter)
1 biji bawang holland saiz kecil. (kalau saiz besar, guna separuh je)
1 sudu teh serbuk blada hitam
1 sudu teh mixed herbs
500gm daging lembu atau ayam ( tanpa lemak & kulit ) yang dah dipotong kecil

CARA MEMASAK:

1. Kisar telur sampai berbuih.

2. Kemudian masukkan mentega, bawang holland, serbuk lada hitam dan mixed herbs. Kisar lagi.

3. Seterusnya masukkan daging. Kisar lagi hingga halus.

4. Keluarkan bahan kisar dari blender dan masukkandalam acuan untuk bentukkepingan daging burger. (lapik acuan dengan plastik yang dah disapu dengan minyak masak sebelum bentukkan untuk elak daging melekat masa kukus atau masuk dalam peti sejuk beku.)

5. Untuk simpan, ada dua cara. Pilihan 1, boleh terus masukkan daging yang dahbentuk tadike dalam freezer dalam 1 jam. Dah keras sikit, boleh ambil dan simpan dalam bekas bersesuaian.

ATAU

6. Pilihan 2, kukus daging burger sebentar anggaran 1 minit (sekadar untuk lekatkan daging dengan elok. Jika kukus terlalu lama daging akan kurang berjus bila dimasak nanti). Kemudian boleh terus bungkus untuk sejukbekukan.

NOTA: Kalau yang suka masin, boleh tambah sedikit garam dalam adunan daging burger.

Kredit resipi & foto: Sue Faizah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Apam Pisang Terlajak Gebu. Hanya Perlu Kukus 5 Minit Je

Buat Pizza Mini Lembut & Gebu Untuk Minum Petang

Tanam Sendiri Kacang Tanah Dalam Pasu. 3 Bulan Boleh Tuai Hasil

Cara Mudah Tanam Tauge Di Rumah. Hari ke 4 Dah Boleh Tuai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Teruskan Membaca

15 Resipi Masakan Menggunakan Air Fryer, Cepat dan Mudah

Hani Azmy

Mei 9, 2024

Isi Kandungan

15 resipi masakan menggunakan air fryer, cepat dan mudah. Ibu-ibu berkerjaya mesti suka masak menggunakan air fryer kan? Memang jimat masa dan tenaga.

Dengan air fryer, makanan akan bertambah sihat sebab kita tak perlu guna minyak masak yang banyak ataupun tak perlu guna minyak langsung.

Apa lagi, jom kita cuba 15 resipi masakan menggunakan air fryer yang RASA sediakan ni!

PIZZA CRAB RANGOON

BAHAN-BAHAN:
1 paket kecil crabsticks
4 ulas bawang putih
2 biji lada benggala
1 cawan daun sup
250gm cream cheese
1 sudu besar lada berperisa
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu besar sos berperisa
2 keping paratha
Sos pasta
Mozarella
Perfect bakes