Kalau dah puas makan gulai, atau rendang daging, menu daging goreng ketumbar ini antara yang boleh dicuba. Nampak seperti daging goreng kunyit tapi lebih enak kerana adanya ketumbar.
Lauk ini juga pernah popular satu Ketika dulu selepas Dato’ Rizalman berkongsi resipi yang asalnya dari Tengku Ampuan Pahang, Tunku Azizah Aminah Maimunah dalam satu program masakan.
Resipi daging goreng ketumbar
Bahan-bahan
Daging secukupnya – dipotong
4-5 sudu besar – ditumbuk kasar
Bawang besar -dibelah empat
Lobak merah -dipotong
Cili api
Cili besar atau lada benggala
Kicap lemak manis
Serbuk kunyit
Garam
Cara membuat
1. Gaul daging yang sudah dipotong dengan serbuk kunyit (lebihkan) Bersama garam. Perap seketika.
Ads
2. Kemudian panaskan minyak dan goreng daging hingga sedikit garing.
3. Selepas daging garing, masukkan biji ketumbar yang tumbuk (sesuaikan dengan kuantiti daging). Gaul.
4. Seterusnya masukkan bawang besar, lobak merah dan cili. Gaul.
Ads
5. Renjiskan kicap lemak manis dan gaul rata. Siap, boleh kaup daging dan bahan-bahan lain, jangan kaup sekali minyak.
Tercari-cari resipi Daging Kicapyang mudah dimasak dan enak? Resipi perkongsian saudari Nurrul Ismah Ghazali ini antara yang sangat berbaloi untuk dicuba. Sangat mudah dan bahannya juga tidak banyak. Hanya bahan asas sahaja. Sangat sesuai bagi anda yang baru sahaja nak belajar masak menu ini. Orang bujang, anak dara sunti, abang-abang yang belum pernah masak, sekali tengok resipi pasti yakin nak masak untuk keluarga. Tentunya sangat-sangat berbaloi untuk dicuba. Anak-anak juga pasti suka kerana kepedasannya boleh diubahsuai mengikut selera masing-masing.
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan daging dan potong nipis. Pastikan lawan urat supaya tidak liat. 2. Masukkan daging ke dalam kuali. Tambahkan cuka. Biarkan air daging keluah dan mereneh namun jangan tambah air.
3. Bila air daging sudah sedikit kering, masukkan kicap manis dan kicap masin. Gaul dan ratakan. Jika kurang rasa, boleh tambah lagi ikut selera.
4. Bila air sudah agak kering dan kicap sudah meresap ke dalam daging, masukkan minyak masak.
5. Masukkan juga hirisan bawang dan juga cili padi.
6. Gaul rata dan masak hingga bawang layu dan sebati bersama daging. 7. Daging Kicap simpla tapi sedap siap untuk dihidang dan dinikmati.
Terdapat banyak jenis menu tempatan di negara Malaysia. Ia sangat digemari ramai termasuk pengunjung dari luar negara. Malah ada yang menjadikan makanan tempatan kita sebagai inspirasi dalam masakan mereka. Bangga kan? Tetapi menu Barat di sini tidak kurang hebatnya. Setiap hidangan mempunyai keistimewaan yang tersendiri. Ini adalah variasi menu tempatan dan barat yang boleh anda cuba sendiri.
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN
BAHAN PERAP
BAHAN KUAH PERCIK
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jika ingin sedikit pedas boleh tambahkan pes cili di dalam tumisan kuah percik.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 1jam – 1jam, 30 minit.
Cara Memasak : Bakar, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Rasa kuah percik yang lemak manis
Anggaran perbelanjaan: RM35
DAGING MASAK HITAM RAMBO
BAHAN-BAHAN
BAHAN KISAR
CARA MEMASAK
INFO CHEF: Anda juga boleh perapkan hirisan daging dengan kicap pekat manis.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh.
Keistimewaan: Rasa kuah percik yang lemak manis
Anggaran perbelanjaan: RM40
PAJERI NENAS ALA CARLTON
BAHAN-BAHAN
BAHAN KISAR
CARA MEMASAK
INFO CHEF: Cara memasak yang sama jika anda ingin membuat pajri terun.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Rebus, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Kaya dengan rasa rempah ratus dan enak. Lebih lama diperangat lagi sedap.
Anggaran perbelanjaan: RM15.
AYAM PANGGANG BERSAMA NASI MENTEGA
BAHAN-BAHAN
BAHAN PERAPAN:
BAHAN SUMBAT DALAM PERUT AYAM:
BAHAN NASI:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Menu ini sangat sesuai untuk anak-anak yang tidak sukakan pedas. Sangat sesuai untuk hidangan bersahur.
Saiz hidangan: 6-8 orang.
Waktu memasak : 1 jam minit.
Cara Memasak : Panggang, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Enak dihidangkan panas-panas dan tidak pedas
Anggaran perbelanjaan: RM20
ONDE-ONDE PELANGI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Untuk kelapa parut yang tidak mudah basi, kukus kelapa yang telah dicampur dengan garam 5-10 minit.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak :Uli, rebus dan gaul rata.
Keistimewaan: Manis dan kenyal.
Anggaran perbelanjaan: RM10
RAMBOW FISH ROLL
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK
INFO CHEF: Setelah kukus, selinder ini boleh digoreng sebelum dipotong untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 4 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Adun dan kukus.
Keistimewaan: Enak dihidangkan dengan sos kegemaran anda.
Anggaran perbelanjaan: RM25.
MERINGUE COOKIES
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK
INFO CHEF: Jika belum sedia dihidangkan, simpan cookies di dalam bekas kedap udara.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak : 45 minit.
Cara Memasak : Adun, putar dan bakar.
Keistimewaan: Ranggup dan manis.
Anggaran perbelanjaan: RM20
Kredit resipi: Team Chef, Carlton Holiday Hotel & Suite
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Daging lembu bila dilapah, bukan dagingnya sahaja sedap dimasak. Malahan bahagian lain termasuk organ dalamannya turut jadi kesukaan memeriahkan menu di Hari Raya nanti.
Limpa, babat atau perut, daging tetel dan daging tulang rusuk memang terlajak sedap bila dihidangkan. Cubalah resipi ini nanti
1. DAGING TETEL DENGAN REBUNG MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN :
600 gm daging tetel lembu 4 batang serai | dititik 1 liter santan 200 gm rebung buluh | dibasuh bersih dan rebus separa empuk 3 asam keping 2 helai daun kunyit 5 helai daun limau purut 2 cawan air Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menumis
Bahan dikisar : 300 gm bawang merah 100 gm kunyit hidup 200 gm cili padi
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam periuk/kuali dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau. 2. Masukkan air sehinga mendidih. 3. Setelah itu masukkan kunyit hidup, cili padi, serai, bersama daging tetel dan juga rebung. 4. Selepas itu masukkan asam keping, daun kunyit, daun limau purut dan santan. 5. Biarkan ia betul-betul masak dan empuk hingga mendidih. 6. Setelah kuah menjadi pekat, kecilkan api dan biarkan mereneh dengan api yang kecil seketika, kacau kuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa. 7. Lauk sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 8 orang makan Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis hidangan : Lauk utama Keistimewaan : Rebung atau tunas buluh ini tinggi kandungan fiber dan enak Anggaran kos :RM 23
INFO CHEF : Masak lemak cili padi biasa juga dimasak tanpa menumis bahan kisar. Masukkan terus dalam santan.
2. DALCA TULANG RUSUK
BAHAN-BAHAN :
1 kg tulang rusuk lembu | direbus dahulu 300 gm kacang dhall | direndam dahulu 30 gm halba campur 5 gm daun kari 500 ml santan 200 gm serbuk kari ikan | tambah sedikit air jadikan pes 200 gm serbuk kari daging | jadikan pes Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menumis
Bahan dikisar : 200 gm bawang merah 100 gm bawang putih 200 gm halia
Bahan sayur-sayuran :
300 gm lobak merah | dipotong kecil 200 gm kacang panjang | dipotong 5 biji ubi kentang | dibelah baji 300 gm kubis bunga
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali/periuk. Tumiskan bahan -bahan dikisar bersama daun kari, halba campur hingga naik bau. 2. Masukkan pes kari ayam dan ikan dan tumis sekali hingga pecah minyak. 3. Masukkan kacang dhall yang telah direndam, tulang rusuk dan juga sedikit air. 4. Biarkan seketika dengan api sederhana dan kemudian masukkan ubi kentang, lobak merah, kacang panjang. Kemudian masukkan kubis bunga. Biar mereneh dengan api kecil. 5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Masukkan pula santan. Kacau sekali sekala 7. Sajian sedia dihidangkan
Saiz hidangan : 10 orang makan Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis hidangan : Lauk utama Keistimewaan : Tulang rusuk memberikan rasa kuah yang lebih sedap Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi impit, ketupat dan juga nasi.
3. ASAM PEDAS EKOR
BAHAN-BAHAN:
300 gm Ekor Lembu|rebus dahulu 100 gm bawang merah |kisar 100 m kunyit Hidup |kisar 100 gm cili kering |kisar 50 gm bawang putih |kisar 50 gm lengkuas |kisar 2 batang serai |kisar 1 batang Bunga Kantan 4 tangkai Daun kesum 5 biji tomato 200 ml Asam Jawa 50 gm Belacan |Dibakar 30 gm Serbuk Jintan Putih 30 gm Serbuk Jintan Manis Garam secukup rasa
CARA MEMASAK : 1. Tumiskan bahan ikisar sehingga naik bau wangi 2. Kemudian masukkan cili kering dan serai 3. Masukkan ekor dan masak sampai lembut 4. Masukkan asam jawa,serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,belacan 5. Akhir sekali masukkan garam,tomato,bunga kantan dan tomato
Jumlah hidangan : 5-6 orang. Masa memasak : 20 minit. Cara memasak :Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk Pauk Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi Anggaran Kos : RM20
4. GULAI BABAT DAN REBUNG
BAHAN-BAHAN :
500gm babat lembu atau perut | cuci dan toskan, rebus hingga empuk 5 batang serai, | dititik 2 keping asam gelugor 1 cawan rebung jeruk | cuci dan toskan 500ml pati santan Air secukupnya Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS : 20 biji cili padi kampung 1.5 sm inci kunyit hidup 5 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 1 inci halia
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 5 orang Waktu memasak : 15 hingga 20 minit Cara memasak : Rebus dan reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Babat yang kenyal memang sedap berganda dimakan dengan rebung Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Basuh babat dengan air kapur untuk hilangkan lagi bau hanyir.
Kredit resipi : Chef Asmar, UNITAR
5. KERUTUK LIMPA
BAHAN-BAHAN :
500gm limpa Santan pekat dari 1 biji kelapa 2 sudu makan kerisik Garam dan gula secukup rasa
Bahan dikisar :
2.5sm halia 2.5sm lengkuas 10-15 biji bawang merh 3 ulas bawang putih 1 peket kecil rempah kerutuk
Bahan ditumis :
5 kuntum bunga cengkih 2 kuntum bunga lawang 1.5sm kulit kayu manis 3 biji buah pelaga 4 sudu makan cili kisar 1 biji bawang besar | dihiris halus 1.5sm halia | dihiris halus
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 5 orang Waktu memasak : 20 – 30 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Rasa limpa seakan hati lembu tetapi teksurnya lebih lembut Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Memandangkan rasanya sedikit kenyal. Ia sesuai dimasak rendang, kerutuk atau masak hitam yang mengambil masa panjang dan api perlahan.
sekarang!
