Resipi cream puff creamy custard ini dikongsi oleh Chinta Arabella homebakers yang menjadikan pencuci mulut ini sebagai jualan.
Kalau dah berani jual, semestinya sedap. Cream puff ini katanya bukan saja gebu tapi inti kastard memang kena selera ramai. Kurang manis namun sedap macam aiskrim vanilla.
Bahan A
250g air
100g butter
1 sudu besar gula
Sedikit perisa vanilla creamy
Bahan B
125g tepung gandum
Bahan C
3 biji telur gred A
1. Masukkan air, mentega, gula, dan sedikit perisa vanilla ke dalam periuk. Didihkan sehingga menggelegak dan pastikan butter cair sepenuhnya.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau dengan cepat supaya tepung tidak bergentel. Teruskan masak hingga adunan menjadi doh yang agak pekat.
3. Angkat adunan dan masukkan dalam mangkuk. Tambahkan telur satu persatu, kacau hingga sebati dan adunan menjadi halus.
4. Paipkan adunan puff di atas tray pembakar, pastikan jarak antara puff cukup untuk puff mengembang. Sembur sedikit air di atas puff untuk bantu puff naik dengan baik.
5. Bakar di dalam oven pada suhu 200-220°C selama lebih kurang 30 minit, bergantung pada oven masing-masing. Jangan buka pintu oven semasa bakar untuk elakkan puff jatuh.
6. Sejukkan, sementara itu boleh siapkan inti creamy kustard
Bahan A
Bahan B
300g non-dairy whipping cream (jenama Vivo)
1. Campurkan Bahan A iaitu susu, gula, dan tepung kastard dalam periuk. Masak dengan api sederhana dan kacau sentiasa sehingga adunan pekat dan likat. Pastikan tiada ketulan pada custard.
2. Setelah custard pekat, sejukkan sepenuhnya. Boleh letakkan dalam peti sejuk (chiller) untuk hasil yang lebih baik.
3.Dalam mangkuk lain, pukul whipping cream sehingga kental, seperti mahu menyapu kek.
4. Masukkan custard yang telah sejuk ke dalam whipping cream dan kacau hingga sebati. Siap.
Ambil puff yang sudah sejuk, paipkan filling custard ke dalam puff dengan berhati-hati supaya puff tidak pecah. Sedia dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Chinta Arabella
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
