Sajian Soto Ayam memang tak lengkap tanpa Begedil Daging dan Sambal Kicap. Tak cukup syarat. Bagi anda yang nak masak Soto untuk suami dan anak-anak sempena hujung minggu nanti, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK SOTO AYAM, BEGEDIL DAGING & SAMBAL KICAP SECARA HOMEMADE

SOTO AYAM

BAHAN SOTO:

• Nasi impit
• Suhun goreng
• Tauge – cuci bersih & toskan
• Fishcake – goreng & hiris
• Tauhu – goreng & hiris
• Kacang tanah – goreng
• Daun bawang & daun sup secukupnya – hiris

BAHAN KUAH SOTO:

• 1/2 ekor ayam – potong dua
• 5 kuntum bunga lawang
• 1 1/2 keping asam gelugur
• 1 sudu makan garam
• 1 sudu teh bahan perasa
• 1 kiub pati ayam
• 2 1/2 sudu makan serbuk rempah sup
• 2 sudu makan serbuk rempah kurma
• 3 akar daun sup – basuh bersih & ketuk
• 3 hiris lengkuas – ketuk
• 2 biji buah keras – ketuk
• 2 batang serai – ketuk
• 2 senduk minyak masak untuk menumis
• 3 liter air – boleh lebihkan

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• Halia – sebesar ibu jari
• 1 sudu makan jintan manis
• 1 sudu makan lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kisar. Tambah sedikit air dan kisar halus.

2. Panaskan minyak, masukkan bunga lawing, serai, buah keras dan lengkuas. Tumis hingga naik bau.

3. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, kiub pati ayam, garam dan bahan perasa. Tumis hingga naik minyak dan rempah menjadi garing.

4. Tambahkan air dan akar daun sup. Biarkan mendidih.

5. Masukkan ayam dan renehkan hingga ayam masak sepenuhnya. Sesuaikan rasa.

6. Toskan ayam dan matikan api sup.

7. Ayam digoreng seketikan dan toskan Kemudian carikkan isinya. Ketepikan seketika.

8. Masukkan nasi impit, suhun goreng, tauge, fishcake, tauhu, kacang goreng dan hirisan daun sup serta daun bawang ke dalam mangkuk.

9. Tambah isi ayam carik dan begedil daging dengan secukupnya.

10. Tuang kuah soto dan nikmati bersama sambal kicap untuk rasa lebih enak.

BEGEDIL DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji ubi kentang – kupas kulit dan belah 4
• Sedikit daun sup – hiris
• 2 sudu makan bawang goreng – jika suka
• 200gm daging kisar
• Serbuk lada sulah secukupnya
• Mentega untuk menggoreng
• 2 biji telur
• 1 sudu teh tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama tepung jagung hingga sebati.

2. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga empuk. Toskan dan lenyekkan guna lesung batu.

3. Goreng daging kisar tanpa minyak seketika. Kemudian hancurkan.

4. Satukan kentang lecek, daging kisar, daun sup, bawang goreng dan serbuk lada sulah. Gaul sebati dan sesuaikan rasanya.

5. Cubit doh dan bulat-bulatkan. Leperkan sedikit bagi membentuk begedil.

6. Panaskan minyak masak guna api sederhana.

7. Celup kepingan begedil ke dalam bancuhan telur dan goreng dalam minyak panas.

8. Bila begedil kelihatan garing keemasan, angkat dan ulang hingga habis adunan.

SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 35 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh gula
• Kicap masin secukupnya
• 1 sudu makam sos cili – boleh gantikan dengan perahan limau nipis
• 1 senduk kecil kuah sup soto

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan cili dan buang tangkainya.

2. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar halus.

3. Nikmati sambal kicap bersama soto dan begedil daging.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Tengah cari PERIUK NASI ELEKTRIK baru? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.

Nak lebih banyak resipi yang mudah & sedap? Boleh cuba resipi di bawah ni.

Resipi Puding Roti Tawar. Cantik, Mudah Buat & Sedap.

Koleksi Resipi Donut Gebu Popular, Dapat Ribuan Share Di FB.

Kek Span Pandan Santan Guna Sukatan Cawan. Baru Belajar Buat Pun Confirm Jadi.

Tomyam Sayur Thai. Resipi Istimewa Yang Sangat Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi ikan bawal hitam masak kicap ini memang ringkas tapi boleh jadi kegemaran keluarga.

Dengan kombinasi rasa manis, pedas dan masin yang seimbang selain tumisan bawang dan halia yang menggoda selera, bila dimakan dengan nasi memang masing-masing angkat ibu jari. Cubalah…

Resipi Ikan Bawal Hitam Masak Kicap

Bahan-bahan

1 ekor ikan bawal hitam – dibersihkan, digaul garam kunyit dan digoreng
2 biji bawang merah kecil
4 ulas bawang putih
½ inci halia
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
Kicap manis secukupnya (disyorkan jenama ABC)
Air secukupnya
Bawang holland dan lada besar merah/hijau – dihiris (jika suka)

Cara Penyediaan

1. Gaul ikan dengan garam dan kunyit, kemudian goreng hingga garing. Ketepikan.

2. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk hingga garing dan naik bau.

4. Tambah sos tiram, sos cili dan kicap manis. Kacau rata.

5. Tambah sedikit air untuk kuah. Jangan terlalu banyak, cukup sekadar kuah menyaluti ikan.

6. Masukkan hirisan bawang holland dan lada besar jika suka. Ia bukan saja cantik tapi menambah rasa.

7. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah. Biarkan seketika hingga ikan sebati dengan kuah.

8. Tambah garam dan perasa secukupnya. Siap untuk dihidangkan!

Tip Ekstra

Boleh guna ikan lain seperti ikan kembung, selar atau siakap.

Jika suka lebih pedas, boleh tambah hirisan cili padi.

Resipi ikan bawal hitam masak kicap ini sesuai juga ditambah sedikit bawang besar yang dimayang bulat untuk rasa lebih manis dan aroma.

Kredit resipi & foto: Che Wanie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Siapa kata usia 70 an tak cukup kuat menguli doh roti. Cuba tengok ni hasil roti kampung dengan hanya menguli dengan dua belah tangan tanpa mesin penguli. Empunya resipi dah berusia 74 tahun

Jom semak resipi yang dikongsikan oleh Mak Uda Intan , gebunya.

.

ROTI KAMPUNG ,MAK MENTUA

.

Bahan A

• 2 sudu teh yis kering (mauripan)
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu besar tepung gandum
• ½ cawan air

*Campurkan semua di atas sehingga sebati dan biarkan sehingga saiz berganda, bagi mereka yang dah biasa membuat roti pasti tahu kaedah tanzhong

Bahan B

• 3/4 cawan gula Kastor
• 4sudu besar marjerin

**pukul hingga sebati

Bahan C

• 4 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan air
• 1 biji telur

.

CARA MEMASAK :

1. Campurkan A+B+1biji telur+3/4cwn air tadi dan kacau sebati.
2. Masukkan 4 cawan tepung sikit-sikit dan uli hingga jadi doh lembut.
3. Sekiranya nak gunakan mixer pun ok, tapi mak mentua uli tangan aje.
4. Biarkan doh rehat dalam 1 jam dan size jadi double.
5. Bolehlah bakar adunan roti dengan suhu 180 C selama 30 minit.

.

1. Permukaan roti boleh sapukan planta dan biarkan sejuk sebelum dimakan

credit : Mak Uda Intan
FB : Aneka Resepi Kuih Muih