Menu Asam Pedas Daging Tetel ni memang jadi kegemaran ramai. Padanannya cukup mudah. Nasi putih ditambah dengan ikan masin dan sambal belacan, sudah cukup untuk ‘mengoncang’ selera makan.

Bagi anda yang nak masak untuk keluarga, resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni sangat sesuai dicuba. Lihat bahan-bahan yang diperlukan, tidaklah sukar untuk didapati. Setengah darinya kita sudah punya di rumah.

Jom masak menu enak ni untuk keluarga. Pasti berselera suami dan anak-anak masak. Tak jauh beza dari hidangan restoran.

CARA MASAK ASAM PEDAS DAGING TETEL SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 300-400gm daging tetel – rebus empuk
• 2 biji bawang besar (*) – beli online disini
• 3 ulas bawang putih (*) –beli online disini
• 1 hiris halia (*) – beli online disini
• 1 inci belacan (*) – beli online disini
• Ketumbar (*) – beli online disini
• Jintan manis (*) – beli online disini
• Jintan putih (*) – beli online disini
• Lada hitam (*) – beli online disini
• Cili kering kisar – beli online disini
• Kerisik – beli online disini
• 2 batang serai dititik – beli online disini
• Air asam jawa secukupnya – beli online disini
• 1 genggam daun kesum – beli online disini
• 3-4 helai daun limau purut – beli online disini
• 1 sudu teh halba – beli online disini
• Air
• Minyak masak
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan bertanda (*) dan kisar halus.

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau periuk. Masukkan halba.

3. Masukkan juga serai yang telah dititik. Goreng sebentar.

4. Seterusnya masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Tumis seketika.

5. Masukkan cili kering kisar. Jumlahnya terpulang pada cita rasa masing-masing. Tumis selama 20 minit atau hingga pecah minyak.

6. Bahan tumisan perlu dimasak hingga pecah minyak. Jika tumis sekejap, rasa asam pedas akan jadi kurang enak.

7. Masukkan hirisan daging tetel yang telah direbus empuk.

8. Kemudian masukkan air. Jumlahnya bergantung kepada cita rasa masing-masing, sebanyak mana yang anda nak. Kacau rata.

9. Masukkan kerisik. Kacau lagi hingga sebati.

10. Masukkan juga air asam jawa. Jumlahnya agak-agak. Jika terlebih letak, kuah akan jadi terlebih masam. Jadi letaklah secukupnya.

11. Tambahkan daun kesum dan juga daun limau purut yang telah dibuang tulang tengahnya.

12. Bila kuah sudah mendidih, perasakan dengan garam, serbuk perasa dan sedikit gula. Ikut kesesuaian dengan selera masing-masing.

13. Renehkan asam pedas seketika dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya

Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan

Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade

Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk

Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna

Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Daging dendeng sering dianggap sebagai hidangan yang sukar disediakan. Gelap, berminyak, dengan rasa manis pedas, ia sering menjadi hidangan tumpuan bila dihidangi sempena Hari Raya, majlis perkahwinan atau untuk makanan harian.Malah hidangan ini menjadi hidangan santapan turun temurun keluarga di raja perak.

Berasal dari Indonesia, daging dendeng juga merupakan hidangan Malaysia yang unik. Di Indonesia, dendeng biasanya merujuk kepada daging kering yang dipotong nipis. Manakala di Malaysia pula, ia membangkitkan imej sebuah hidangan yang berlemak, hitam,dengan daging kering yang kenyal dikunyah.

BAHAN2

Bahan utama
Daging batang pinang (ikut pada kesesuaian jumlah yg perlu bahan tumbuk kasar)
5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 genggam cili kering

Air asam jawa
Kicap manis
Kicap masin
Minyak untuk menggoreng daging
Bahan perasa (gula,garam)

Cara memasak:
1.Daging direbus selama 30 minit
2.Selepas itu daging yg siap di rebus di hiris nipis dan seterusnya di tumbuk bgi nipis
3.Daging di perap bersama kicap manis dan kicap masin.anggaran agak2 sekata manis dan masinya.
4.Perap selama 15 minit
5.Panaskan minyak dan goreng daging tadi. Setelah garing angkat dan ketepikan dahulu

6.Dalam minyak yg sama tumis semua bahan tumbuk kecuali cili kering. Agak semua bawang dah garing baru masukkan cili kering
7.Masukkan air rebusan daging (agak2 kalau kering masukkan lagi air rebusan)
8.masukkan air asam jawa
9.Sesuaikan rasa dgn gula dan garam
10.agak kuah dah pekat masukkan daging goreng
11.kacau hingga semua kuah terpalit ke semua daging
12.kacau hingga garing dan pecah minyak
13.Siap untuk dihidangkan bersama nasi panas.

selamat mencuba!

tip
bahan2 tumis hendaklah di tumbuk kasar.kalau di tumbuk halus nanti tak menjadi rendang ni❤

Dah lama tidak merasa nasi daging. Biasa di utara, nasi daging dihidangkan semasa hari raya. Padu rasanya bila dihidangkan bersama air asam kerisik dan sup tumis darat. Aroma bau nasi daging ni memang enak bila pelbagai ramuan rempah ratus dimasak sekali.

NASI DAGING

Bahan-bahan dan cara membuat:

• Masuk planta 2 sudu makan
• 1 biji /hiris merah 
• 3-4 ulas/hiris putih 
• Halia sedikit
• sekawan
• Daun pandan
• Tumis hingga kekuningan
• 2 sudu makan kurma 
• 1 sudu makan kari 
• Masukkan air sedikit bagi masak rempah tu dahulu baharu
• Masukkan beras 4 cawan / dibasuh bersih
• 1/4 tin cair 
• 1- 2 ketul daging 
• Air rebusan daging dan daging
• Air tu agak-agak je ikut sukatan beras
• Sedikit garam

Air asam kerisik

Bahan-bahan:

• Sedikit belacan-beli online di sini
• Cili api -potong separuh/ tumbuk separuh-beli online di sini
• Air asam jawa ,agak agak saja-beli online di sini
• 2-3 sudu kerisik-beli online di sini
• 1 biji bawang -hiris
• 1 biji tomato -hiris
• Garam
• Sedikit gula
• Sedikit cukup rasa

Cara membuat:
1. Gaul ke semua bahan-bahan. Nak sedap gaul dengan jari.
2. Siap untuk dihidang.

Sup tumis darat

1.Rebus dahulu daging hingga empuk.
2.Nanti bahagi dua bahagian,untuk nasi separuh, untuk sup separuh (Masa rebus daging masuk garam sikit)

Untuk sup tumis darat:

• 1 biji bawang merah -hiris
• 3-4 ulas bawang putih – hiris
• Sedikit halia
• 4 sekawan

Cara membuat:
1.Tumis bahan di atas hingga kekuningan.
2.Masuk ke dalam daging yang dah direbus tadi.
3.Tabur daun sup.
4.Siap untuk dihidang.

Kredit: Suriani Mohd

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official