
Kalau makan di kenduri kahwin, lauk ayam masak merah selaluya mesti ada dihidang. Ayam masak merah di kenduri mesti sedap, kan? Jom kita try buat nak?
RESIPI AYAM MASAK MERAH KENDURI
Bahan Utama
1 ekor ayam dipotong kecil dan basuh bersih. (Bubuh garam dan serbuk kunyit. Goreng jangan garing sangat.)
Bahan Kisar
3 biji bawang besar size besar
4-5 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
Bahan-bahan
Minyak masak untuk menumis
1 kulit kayu manis
3 bunga lawang
5 buah pelaga
2 batang serai diketuk
3-4 senduk cili kisar
Garam dan gula secukupnya
5 sudu besar sos cili
2 biji tomato (didadu kecil)
Cara membuat
1. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau. Masukkan serai. Tumis sekejap.
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai garing. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis lagi sampai garing.
3. Masukkan gula, sos cili dan tomato. Biar seketika. Kacau sesekali. Perasakan garam jika perlu.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati. Siap.
Resipi oleh Salimah Olie dari Telegram KakiMakan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ayam Kicap Ala 3 Budak Gemok. Sedap Tak Terkata

Sajian Ayam Kicap tentunya menjadi kegemaran ramai terutamanya anak-anak yang tidak gemar sajian yang pedas. Menerusi perkongsian saudara Srezuan Nazlan Ismail, eliau telah berkongsi resipi Ayam ala 3 Budak Gemok yang menjadi kegemaran anak-anak. Nak cuba? Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK AYAM KICAP ALA 3 BUDAK GEMOK
BAHAN-BAHAN:
Ayam – perap bersama garam dan kunyit
Sos tiram secukup rasa (beli online disini)
Kicap manis secukup rasa (beli online disini)
BAHAN RENCAH:
3 biji cili padi hijau
5 ulas bawang putih (beli online disini)
2 biji bawang besar (beli online disini)
Halia
1-2 tangkai daun kari
Rempah 3 sekawan ( kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih)
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap bersama garam dan serbuk kunyit hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tumbuk cili padi, bawang putih, bawang besar, halia dan daun kari.
3. Panaskan kuali dan tumis bahan tumbuk tadi. Masukkan juga rempah 3 sekawan.
4. Bila rencah sudah wangi dan agak garing, masukkan sos tiram dan kicap dengan secukupnya. Sebatikan. Tidak perlu tambah garam kerana sos tiram sudah memeberikan rasa masin.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Srezuan Nazlan Ismail
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Asas Scones Guna 4 Bahan. Boleh Tambah Perisa Untuk Lebih Enak
Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Pais Ikan Kembung Sedap & Boleh Masak Cara Kukus Atau Bakar
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
2 Menu Ayam Masak Ala Kelantan Disukai Ramai.

Masakan tradisional Kelantan seperti ayam percik dan kerutup memang digemari ramai, namun kedua masakan ini bukan hanya sesuai di musim perayaan tetapi juga sebagai hidangan untuk makan tengahari atau malam keluarga. Kedua menu ini sebenarnya mudah disediakan, tak percaya anda boleh cuba ye, resipi ada disediakan di sini.
KERUTUP AYAM KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung | belah empat
- 3 sudu makan rempah kerutup
- 2 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan sos tomato
- 500ml santan pekat
- 1keping gula Melaka
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 4 ulas buah pelaga
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 tangkai cili kering
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Kemudian masukkan pula bahan kisar, diikuti bancuhan rempah kerutup. Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam kampung yang telah dibersihkan tadi.
- Apabila ayam sudah kecut dan kering airnya, masukkan pula santan.
- Biarkan mendidih di atas api perlahan, kemudian masukkan air asam Jawa, kerisik, sos tomato, gula Melaka, garam dan gula secukup rasa
- Setelah cukup rasa dan kuah pekat, masukkan cili padi dan tutup api
- Kerutub Ayam Kampung sedia dihidangkan.
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam sederhana saiz | belah empat, bersihkan dan toskan.
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 batang serai | titik
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 1 cawan santan pekat
BAHAN PERAP:
- 3 ulas bawang merah
- 2cm halia
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar bahan perap kemudian lumurkan pada ayam bersama sedikit garam. Biarkan seketika.
- Susun dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar.
- Sementara itu, tuangkan bahan kisar dalam kuali bersama santan, serai dan asam gelugor.
- Masak menggunakan api perlahan dan terus kacau hingga kuah pekat.
- Tutup api, ambil sedikit kuah dan sapukan pada ayam bakar berulang kali sehingga kuah melekat pada ayam.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
Adam & Aunty Aini Kongsi 3 Lagi Resipi Istimewa Dalam Episod 4 Rasa: Ketuhar Kuali

Tak sempat nak tonton Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4? Atau akak-akak tak sempat nak salin resipi? Tak mengapa..Ini dia Rasa kongsikan 3 resipi yang dikongsikan oleh Adam Didam dan Aunty Aini dalam Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4, iaitu Pâté Hati Ayam (Pai), Kari Udang dan Biskut Cheesecake.
Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!
1. PATE HATI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- ½Kg Hati Ayam
- 3 Biji Bawang Besar
- 6 Biji Bawang Kecil
- 1 Labu Bawang Putih
- Daun Salam
- 1 ½ Buku Mentega
- Minyak Zaitun
- Roti Perancis
- Garam
- Serbuk Lada Hitam
- Daun Rosemary
- Daun Basil
CARA PENYEDIAAN:
- Kisarkan hati ayam.
- Dalam periuk, tumis minyak zaitun bersama mentega.
- Tumis bawang besar dan bawang merah yang dipotong dadu sehingga wangi.
- Masukkan bawang putih dna daun salam.
- Dalam masa yang sama, potong serong roti Perancis untuk dibakar.
- Dalam periuk yang menumis bawang, masukkan hati ayam yang telah dikisar.
- Tambah daun rosemary dan daun basil yang diracik halus.
- Tambah garam dan serbuk lada hitam.
- Masak hati ayam.
- Hidang hati ayam yang telah dimasak kedalam mangkuk.
- Cairkan mentega di dalam periuk berasingan.
- Kemudian, curahkan keatas hati ayam yang telah siap.
- Keraskan hati ayam agar menjadi seperti mentega.
- Bakar roti sehingga keras dan kekuningan.
- Letak roti yang telah siap dibakar ketepi.
- Siap untuk dihidang.
2. KARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- Udang
- 1 Biji Nenas
- 4 Batang Kacang Panjang
- 2 Biji Kentang
- 6 Biji Bende
- 1 Batang Lobak Merah
- 2 Pek Kecil Rempah Kari Ikan
- 1 Pek Kecil Rempah Halba Campur
- 1 Inci Halia
- 10 Biji Bawang Merah
- 1 Labu Bawang Putih
- 3 Tangkai Daun Kari
- 1/2kg Santan
- Asam Jawa
- Garam
- Daun kari
CARA PENYEDIAAN:
- Panaskan minyak untuk menumis.
- Tumiskan daun kari dan herba campur.
- Tumiskan halia dan bawang merah, kemudian masukkan bawang putih.
- Setelah wangi dan kekuningan, masukkan serbuk kari.
- Kacau hingga rata, kemudian masukkan sedikit air.
- Dalam masa yang sama, kisarkan kepala parut, dan tapis serdak kelapa.
- Masukkan lobak merah dan kentang kedalam periuk.
- Tambahkan sedikit air jika perlu dan tumis hingga masak.
- Setelah lobak dan kentang lembut, masukkan santan.
- Setelah menggelegak, masukkan nenas, tomato dan air asam jawa.
- Tambahkan garam kedalam masakkan.
- Masukkan udang, kacang panjang dan bende.Tutup periuk sehingga hidangan masak.
- Siap untuk dihidang.
3. BISKUT CHEESECAKE
BAHAN-BAHAN:
- 120g Biskut Digestive
- 140g Tepung Serbaguna
- 1 ½ Sudu Kecil Soda Bikarbonat
- 115g Mentega
- 100g Gula Perang
- 1 Biji Putih Telur
- 85g Krim Keju
- 1 Biji Kuning Telur
- ½ Sudu Kecil Jus Lemon
- 55g Gula
- Beri Biru Segar
- Gula Aising
CARA PENYEDIAAN:
- Mesinkan mentega, gula perang dan telur putih sehingga sebati.
- Kisar biskut sehingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk mentega yang telah dipukul.
- Tambahkan tepung dan serbuk penaik. Mesin rata.
- Gentel adunan bersaiz kecil ke atas dulang pembakar yang beralas kertas pembakar.
- Buat lekuk pada adunan dengan menggunakan sudu yang disapu sedikit tepung.
- Mesin krim keju sehingga lembut, dan tambahkan jus lemon bersama kuning telur.
- Masukkan gula dan mesin rata.
- Sudukan acuan ke atas adunan yang telah dilekuk.
- Bakar pada suhu 180’C selama 12minit.
- Letakkan beri biru di atas biskut dan taburkan sedikit gula aising.
- Siap untuk dihidang.
Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke lima minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.