Home Makan Resipi Ayam Goreng Berempah Sukatan 1 Ekor Ayam. Mudah & Elok Berserdak!

Resipi Ayam Goreng Berempah Sukatan 1 Ekor Ayam. Mudah & Elok Berserdak!

19 Jul 2018

Menu Ayam Goreng Berempah ni memang digemari ramai. Makan panas-panas, memang layan! Biasanya ia dinikmati bersama hidangan nasi lemak. Makan dengan nasi putih panas-panas pun layan! Ada pula sambal kan, lagilah berselera. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Norwati Che Kar ni.

AYAM GORENG BEREMPAH ( 1 EKOR AYAM)

Ads

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam – potong kecil
1 sudu makan kari ayam
1 sudu makan serbuk cili atau cili blender (mana satu yang ada)
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan minyak masak
3 sudu makan tepung jagung
Daun kari.
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

Ads

1 biji bawang besar
4 biji bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 batang serai – potong saiz seinci setiap keratan

BAHAN KISAR KASAR & KERING:

2 sudu besar ketumbar
2 sudu besar jintan kasar
2 sudu besar jintan halus

CARA MEMASAK:

Ads

Satukan semua bahan dan gaulkan pada ayam. Perap seketika.
Panaskan minyak dengan banyak dan goreng ayam hingga masak dan garing.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Tip:

Untuk mendapatkan serdak ayam, masa potong serai, hiris anggaran seinci-seinci untuk setiap keratan.
Jika perap ayam dalam jumlah yang banyak, kisar serai secara berasingan. Tapis dan buang air kisaran serai dan ambil seratnya sahaja.

Kredit resipi & foto: Norwati Che Kar

∞

Adam & Aunty Aini Kongsi 3 Lagi Resipi Istimewa Dalam Episod 4 Rasa: Ketuhar Kuali

Amanina

19 Nov 2018

Tak sempat nak tonton Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4? Atau akak-akak tak sempat nak salin resipi? Tak mengapa..Ini dia Rasa kongsikan 3 resipi yang dikongsikan oleh Adam Didam dan Aunty Aini dalam Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 4, iaitu Pâté Hati Ayam (Pai), Kari Udang dan Biskut Cheesecake.

Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!

1. PATE HATI AYAM

BAHAN-BAHAN:

½Kg Hati Ayam
3 Biji Bawang Besar
6 Biji Bawang Kecil
1 Labu Bawang Putih
Daun Salam
1 ½ Buku Mentega
Minyak Zaitun
Roti Perancis
Garam
Serbuk Lada Hitam
Daun Rosemary
Daun Basil

CARA PENYEDIAAN:

Kisarkan hati ayam.
Dalam periuk, tumis minyak zaitun bersama mentega.
Tumis bawang besar dan bawang merah yang dipotong dadu sehingga wangi.
Masukkan bawang putih dna daun salam.
Dalam masa yang sama, potong serong roti Perancis untuk dibakar.
Dalam periuk yang menumis bawang, masukkan hati ayam yang telah dikisar.
Tambah daun rosemary dan daun basil yang diracik halus.
Tambah garam dan serbuk lada hitam.
Masak hati ayam.
Hidang hati ayam yang telah dimasak kedalam mangkuk.
Cairkan mentega di dalam periuk berasingan.
Kemudian, curahkan keatas hati ayam yang telah siap.
Keraskan hati ayam agar menjadi seperti mentega.
Bakar roti sehingga keras dan kekuningan.
Letak roti yang telah siap dibakar ketepi.
Siap untuk dihidang.

2. KARI UDANG

BAHAN-BAHAN:

Udang
1 Biji Nenas
4 Batang Kacang Panjang
2 Biji Kentang
6 Biji Bende
1 Batang Lobak Merah
2 Pek Kecil Rempah Kari Ikan
1 Pek Kecil Rempah Halba Campur
1 Inci Halia
10 Biji Bawang Merah
1 Labu Bawang Putih
3 Tangkai Daun Kari
1/2kg Santan
Asam Jawa
Garam
Daun kari

CARA PENYEDIAAN:

Panaskan minyak untuk menumis.
Tumiskan daun kari dan herba campur.
Tumiskan halia dan bawang merah, kemudian masukkan bawang putih.
Setelah wangi dan kekuningan, masukkan serbuk kari.
Kacau hingga rata, kemudian masukkan sedikit air.
Dalam masa yang sama, kisarkan kepala parut, dan tapis serdak kelapa.
Masukkan lobak merah dan kentang kedalam periuk.
Tambahkan sedikit air jika perlu dan tumis hingga masak.
Setelah lobak dan kentang lembut, masukkan santan.
Setelah menggelegak, masukkan nenas, tomato dan air asam jawa.
Tambahkan garam kedalam masakkan.
Masukkan udang, kacang panjang dan bende.Tutup periuk sehingga hidangan masak.
Siap untuk dihidang.

3. BISKUT CHEESECAKE

BAHAN-BAHAN:

120g Biskut Digestive
140g Tepung Serbaguna
1 ½ Sudu Kecil Soda Bikarbonat
115g Mentega
100g Gula Perang
1 Biji Putih Telur
85g Krim Keju
1 Biji Kuning Telur
½ Sudu Kecil Jus Lemon
55g Gula
Beri Biru Segar
Gula Aising

CARA PENYEDIAAN:

Mesinkan mentega, gula perang dan telur putih sehingga sebati.
Kisar biskut sehingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk mentega yang telah dipukul.
Tambahkan tepung dan serbuk penaik. Mesin rata.
Gentel adunan bersaiz kecil ke atas dulang pembakar yang beralas kertas pembakar.
Buat lekuk pada adunan dengan menggunakan sudu yang disapu sedikit tepung.
Mesin krim keju sehingga lembut, dan tambahkan jus lemon bersama kuning telur.
Masukkan gula dan mesin rata.
Sudukan acuan ke atas adunan yang telah dilekuk.
Bakar pada suhu 180’C selama 12minit.
Letakkan beri biru di atas biskut dan taburkan sedikit gula aising.
Siap untuk dihidang.

Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke lima minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.

Teruskan Membaca

∞

Remaja Tak Pandai Masak? Ni, Hamizan Dah Buktikan

Norasida Myasin

29 Jun 2018

Siapa sangka remaja bernama Megat Hamizan Megat Sharul Amir ini setanding ibunya bila ke dapur. Berusia 17 tahun dan masih bersekolah,dia telah buktikan pada RASA memang boleh memasak. Buktinya, ini tiga menu yang dikongsikan olehnya. Macam mana remaja semua bila lagi nak kongsi resipi dengan RASA?

NASI GORENG DAGING ALA MEGAT

BAHAN-BAHAN:

1 mangkuk kecil nasi putih
1 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sayur campur
2 ulas bawang putih| titik
1 sudu teh udang kering | kisar
Garam dan serbuk perasa secukup rasa
2 sudu makan minyak

BAHAN DAGING GORENG:

4-5 hirisan daging yang telah direbus
1 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu teh sos tiram
1/2 sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar.
Setelah garing, masukkan udang kering dan sayur campur. Terus kacau.
Masukkan pula nasi, kacau rata dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
Setelah masak, tutup api.
Untuk sediakan daging goreng. Gaulkan daging dengan sos tiram bawang putih dan lada sulah.
Panaskan minyak, goreng lebih kurang 2-3 minit.
Angkat dan hidangkan bersama nasi goreng.

MI GORENG DAGING ALA KOREA

BAHAN-BAHAN:

1 bungkus mi
100gm daging batang pinang | dihiris nipis
1 sudu makan kicap pekat manis
1 sudu makan sos tiram
5 batang sawi |dihiris
Sedikit kubis panjang |dihiris
5 biji cili api | dihiris
3 ulas bawang putih |ditumbuk
3 sudu makan minyak masak
Garam, gula dan perasa secukupnya

UNTUK HIASAN:

2 pokok daun bawang | dihiris
1 biji bawang merah | dihiris

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, kemudian masukkan cili kisar. Kacau rata.
Masukkan daging, kacau rata, masukkan hirisan cili padi dan terus kacau.
Masukkan kicap pekat manis, sos tiram dan sedikit air.
Masukkan mi, sawi dan kubis, gaul rata.
Perasakan dengan garam, gula dan perasa (jika perlu) secukupnya.
Tutup api. Masukkan mi dalam pinggan dan hias dengan daun bawang dan hirisan cili.
Mi sedia dihidangkan.

AYAM GORENG BERCILI

BAHAN-BAHAN:

1 kg ayam | potong sederhana
Sedikit garam dan serbuk kunyit.

BAHAN SAMBAL:

1 biji bawang besara
3 ulas bawang putih
2 batang serai
2cm halia
15 biji cili padi
3 biji cili merah
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit., ketepikan.
Panaskan minyak, goreng ayam (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumis, bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan air asam jawa, kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api, masukkan ayam dan gaul rata.
Tutup api, ayam sedia dihidangkan.

Teruskan Membaca

∞

Cara Masak Chicken Perattal Yang Mudah Tapi Sedap

Naqiyatul Uzma

4 Jun 2020

Ringkas tetapi sedap! Itulah gambaran bagi resipi chicken perattal yang dikongsi oleh Sheena Supramaniam. Tengok warna masakan itu sahaja sudah dapat merasai keenakan rasanya. Resipi yang patut dicuba kerana ia cepat dan mudah. Boleh buat menu Chicken Perattal untuk makan tengah hari nanti.