Dalam banyak-banyak resipi yang ada, rasanya resipi perkongsian saudari Nurul Shuhadah Dzaki ni yang paling sempoi dan ringkas. Mana tidaknya, hanya guna 1 bahan asas dan 2 bahan je untuk perap. Sesuai sangat untuk anda yang nak makan ayam bakar versi mudah dan cepat. Kalau pergi berkelah dan buat bbq, resipi ni memang terbaik sebab tak perlu susah nak sedia banyak bahan. Puan-puan boleh cuba.
AYAM BAKAR 3 BAHAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 2 paket pes nasi goreng kampung
- 1 paket pes tomyam
CARA MEMASAK:
1. Ayam dipotong ikut saiz yang disukai. Jika isinya tebal, kelar sedikit, basuh dan toskan airnya.
2. Satukan kesemua pes dan gaul rata. Kemudian lumurkan pada ayam hingga rata.
3. Perap ayam selama 2 jam atau lebih untuk rasa yang lebih enak.
4. Bakar atau panggang hingga masak.
5. Sedia untuk dinikmati. Jika ayam besar atau nak masak lebih, hanya gandakan sahaja kuantiti bahan.
Kredit resipi & foto: Nurul Shuhadah Dzaki
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nasi Beringin dan Variasi Lauk Pauk Ayam & Daging, Sedapnya.
Lauk pauk kali ini resipi warisan keluarga Maliza Ghani, pemilik Manisa Cafe di Accentra Glenmarie, Shah Alam ini. Dimakan pula dengan Nasi Beringin sajian Johon yang cukup popular, perrgh memang ‘terangkatlah’. Memang sesuai sangat dimasak untuk tetamu datang beraya.
Cukup berperisa, dan cukup rempah ratusnya. Jom cuba menu ini…
1. NASI BERINGIN
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg beras basmathi | direndam setengah jam terlebih dahulu
- 2 biji bawang besar | dimayang
- 2 ulas bawang putih | dimayang
- 4 sm halia | ditumbuk
- 5 batang serai | diketuk
- 2 helai daun pandan | disimpul
- 1 biji kelapa | ambil santannya
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 biji bunga lawang
- 5 tangkai bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan
- 1/4 cawan minyak masak
- 2 sudu minyak sapi
- 1 liter air
- Beberapa titik pewarna kuning @serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan beras dan rendamkan sekurang-kurangnya setengah jam. Toskan.
2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan pula serai.
4. Kemudian sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi.
5. Kemudian masukkan santan dan air dan masukkan air.
6. Masukkan pewarna atau serbuk kunyit dan pewarna atau serbuk kunyit.
7. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila hampir kering, tutup periuk dan kecilkan api.
8. Biarkan ia masak dan kacau sekali.
9. Taburkan bawang goreng sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan rempah ratus beraroma yang wangi
INFO : Anda boleh juga menambah daun pudina untuk rasa yang lebih lazat dan berperisa.
2.AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | digoreng setengah masak (sudah dipotong beberapa bahagian)
- 2 sudu makan tomato puri
- 2 sudu makan sos tomato
- 2 biji tomato belah empat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN DIKISAR :
- 10 tangkai cili kering | rebus sebentar baru kisar
- 5 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan dikisar. Tumis hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan tomato puri dan sos tomato, kacau sebati.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah masak tadi (yang telah digaul garam dan serbuk kunyit.
4 .Kecilkan api dan balik-balikkan dan perisakan dengan garam dan gula secukup rasa, dan biarkan ayam masak.
5. Lauk siap dihidang.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Anda boleh menambah kacang peas hijau jika suka, tapi bahan ini opsyenal sahaja. Sedap dimakan dengan nasi minyak, tomato dan nasi impit.
3. AYAM BAKAR TIKKA
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dikukus atau rebus dengan garam dan kunyit selama 20 minit
- 1/2 sudu makan asam jawa | campur sedikit air
- 1/2 biji gula Melaka
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk memasak
BAHAN DIKISAR :
- 10 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
- 6 tangkai cili kering | direbus sebentar baru dikisar
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau..
2. Masukkan gula Melaka, asam jawa dan garam secukup rasa. Ketepikan
3. Susun ayam yang direbus (dipotong beberapa bahagian) atas pemanggang yang arangnya sudah dinyalakan dan tersedia.
4. Panggang atau bakar ayam sambil sapukan / siramkan dengan bahan tumisan.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Bakar hingga 7-8 minit setiap bahagian dan balik-balikan. Ayam bakar tikka adalah menu berasal dari India yang sangat popular.
4. AYAM GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dipotong beberapa bahagian
- 3 sudu makan rempah kari | campur sedikit air jadikan pes
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Beberapa helai daun kari
BAHAN DIKISAR :
- 2.5 sm halia
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan dikisar bersama serbuk cili, kunyit dan garam secukup rasa. Perap selama 30 minit.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Enak dengan rasa ayam yang kaya dengan rasa rempah
INFO : Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih supaya rempahnya sebati dan meresap ke daging.
5. DAGING DENDENG HITAM
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg daging batang pinang | digoreng dan diketuk terlebih dahulu
- 1 cawan kicap manis
- 1 biji buah pala | ditumbuk
- 3 biji buah keras | ditumbuk
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 4 biji pelaga
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 tangkai bunga cengkih
- 1 batang kulit kayu manis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR :
- 7 tangkai cili kering | direbus dahulu sebelum mesin
- 2 biji bawang besar
- 3 sm halia
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Hiris daging sederhana tebal.
2. Rebus daging dengan sedikit air.
3. Tos daging dan tumbuk atau ketuk hirisan daging hingga leper dan bertekstur halus
4. Kemudian goreng dan ketepikan sebentar.
5. Panaskan minyak tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan (kulit kayu manis, pelaga,cengkih dan bunga lawang). Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
6. Masukkan buah pala, buah keras dan serbuk jintan manis. Kacau sebati
7. Masukkan daging dan kicap manis. Kecilkan api dan biarkan daging mereneh dan sebati dengan semua bahan-bahan di dalam kuali.
8. Perasakan dengan garam dan gula
9. Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Daging dimasak hingga empuk dan lembut dan kaya dengan rasa kicap lemak manis berempah
INFO : Jika suka daging yang sudah direbus juga boleh diperap dengan kicap manis selama setengah jam untuk rasa kicap yang lebih sebati. Pastikan setiap hirisan daging diketuk hingga teksur halus dan lembut.
TERIMA KASIH : Manisa Cafe, 16, Jalan Presiden F U1/F, Accentra Glenmarie, Shah Alam, Selangor. FB :manisacatering, IG:manisa_catering
Pelbagai Menu Olahan Ayam Tidak Rugi Cuba
Ayam Masak Hitam
1/2 ekor ayam – potong sederhana
Sedikit serbuk kunyit
Garam dan gula secukupnya
1 biji tomato – dibelah 4
1 biji bawang besar – dimayang
Kicap manis secukup rasa(saya guna kicap kipas udang)
Rempah untuk menumis (pelaga, bunga lawang, kayu manis)
Air secukupnya
10 tangkai cili kering
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Halia besar ibu jari
Cara-cara
1. Ayam digaulkan dengan serbuk kunyit dan garam sikit dan goreng separuh masak.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan rempah tumis dan bahan kisar biar sehingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam goreng tadi tambahkan kicap manis secukupnya.
4. Kemudian tambahkan air 1/2 cawan dan tutup tudung periuk dan biar sehingga mendidih.
5. Masukkan gula, garam secukup rasa, tomato, dan bawang besar dan apabila kuah dah pekat matikan api dan siap untuk dihidangkan.
Ayam Masak Merah
1 ekor ayam – lumur kunyit dan garam dan goreng separuh masak
3 biji tomato belah 4
2 sudu besar sos cili
2 kuntum bunga lawang
60 ml santan
1 batang kulit kayu manis
250 ml air
gula secukup rasa
garam secukup rasa
kacang peas – opsyenal
minyak untuk menumis
Bahan hiris:
5 ulas bawang putih
3 ulas bawang besar
2 cm halian – dihiris jadi 3 keping
Bahan kisar halus:
5 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
20 tangkai cili kering – direbus sebentar kemudian dikisar
4 biji bawang besar
2 cm halia
Cara-cara
1. Panaskan minyak dalam kuali. selepas itu tumis bahan hirisan sampai layu dan harum. kemudian masukan bahan kisar dan gaul rata.
2. Masukan sos cili dan cili kering yang dikisar tadi dan tumis sebentar sampai pecah minyak.
3. Lepas tu bila sudah pecah minyak masukan ayam yang digoreng separuh masak tadi. kacau rata dan biarkan seketika.
4. Masukkan air mengikut sesuai selera dan masukan santan untuk memekatkan. selepas itu masukan garam dan tomato.
5. Masak kembali sampai pecah minyak dan bila ingin rasa yang lebih sedap boleh masukan sedikit gula. bila warna sudah cukup cantik dan rasa dah sebati.
6. Tutup api dan hidangkan bersama nasi minyak, nasi tomato, dan nasi briyani.
Resepi ayam masak merah semula tidak menggunakan gula. Tapi saya menambah gula bagi melengkapkan rasanya mengikuti cita rasa. Lagi sedap.
Kari Hijau Ayam Thai
1 ekor ayam dipotong kecil
1 kotak besar santan pekat
1 sudu besar gula merah
1 sudu besar jus limau kasturi
7 helai daun limau purut-disiat
2 biji tomato-dibelah 4
1 batang serai-di titik
Garam dan gula
Bahan kisar
1 batang serai
10 biji cili padi hijau
3 biji lada hijau
1 sudu kecil belacan
1 inci lengkuas
2 cm halia
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada putih
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 pokok daun ketumbar
2 helai daun limau purut
Cara-cara
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
2. Masukkan santan cair dan kacau seketika.
3. Masukkan ayam, serai dan kemudian masukkan santan
4. Apabila kuah sudah menggelegak, masukkan garam,gula, tomato, daun limau purut, jus limau dan gula merah.
5. Masak selama 10 minit lagi dan kemudian bolehlah diangkat.
6. Siap untuk dihidang.
Asam Pedas Ayam
1 ekor ayam (dipotong kecil)
1 batang serai (dititik)
Daun kesum
Sekuntum bunga kantan (dibelah 5)
Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
3 cawan air
Sedikit lada hitam – tumbuk kasar
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Bahan kisar
35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan)
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci kunyit
1 inci halia
Sebesar saiz ibu jari belacan
Cara-cara
1. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing.
2. Masukkan ayam, bunga kantan, daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut.
3. Masukkan air asam jawa dan kacau sebati.
4. Masukkan pula garam dan lada hitam. Kacau lagi.
5. Tambahkan air secukupnya.
6. Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal.
7. Bolehlah diangkat dan dihidangkan dengan nasi putih atau dicicah sahaja dengan roti putih.
Ayam Masak Bali
½ ekor ayam bersaiz besar
Daun kari secukupnya
3 sudu besar gula pasir
2 sudu kecil garam
3-5 sudu besar kicap tamin
Minyak untuk menumis
Bahan kisar :
Segenggam cili kering (rebus)
5-6 biji bawang besar
seinci halia
sedikit belacan
1 labu bawang putih
Cara-cara
1. Bersihkan ayam. Lumur kunyit dan garam.
2. Goreng hingga separa masak.
3. Angkat dan ketepikan.
4. Panaskan kuali yang berasingan.
5. Masukkan minyak dan tumiskan serai sehingga separa garing dan naik bau.
6. Masukkan daun kari. Kacau sebati.
7. Masukkan bahan yang dikisar dan biarkan garing serta naik minyak.
8. Masukkan kicap, garam dan gula. Gaulkan sebati.
9. Masukkan ayam yang dah digoreng tadi.
Ayam Masak Halia
500 gram ayam, potong kecil
4 ulas bawang putih, hiris nipis
2 cm halia, dihiris halus memanjang
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
1 biji bawang besar, hiris nipis membulat
1 biji cili merah, hiris nipis
1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm
1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
minyak masak, untuk goreng ayam
sedikit lada sulah atau lada hitam
sedikit garam dan kunyit
garam dan gula, secukup rasa
Cara-cara
1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi.
3. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).
4. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.
5. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan tabur dengan daun bawangdan. Hidangkan bersama nasi panas.
Jom Cuba! Resipi Ayam Bistik Homemade Sedap & Mudah Masak
Sedapnya Ayam Bistik perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni. Jika anda dan keluarga sukakan menu yang bersos, nah…lauk sebegini tentunya sangat sesuai untuk anda. Bahan-bahannya mudah didapati malah rasanya juga enak sekali. Andai tiada ayam, boleh sahaja gantikan dengan telur ataupun daging. Sama sedapnya. Enak dimakan bersama nasi dan juga roti benggali. Jomlah cuba! Anda pasti puas hati.
CARA MASAK AYAM BISTIK SEDAP
BAHAN ISI AYAM:
- 2 keping dada ayam
- 2 sudu makan serbuk lada sulah – beli online disini
- 2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
- 1 biji telur – dipukul sedikit
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1.Cincang atau kisar isi ayam hingga lumat.
2.Kemudian satukan dengan tepung jagung, serbuk lada sulah dan telur. Gaul rata dan biarkan sekejap.
3.Bulat-bulatkan adunan dan goreng dengan sedikit minyak dalam non-stick pan hingga kekuningan.
4.Angkat dan ketepikan seketika.
BAHAN KUAH BISTIK:
- 3 ulas bawang putih – tumbuk lumat
- 1 inci halia – tumbuk lumat
- 1 kiub pati ayam – beli online disini
- 2 sudu teh lada hitam – ditumbuk – beli online disini
- 2 biji cili merah – dihiris
- 3 sudu makan sos tomato – beli online disini
- 2 sudu makan kicap masin – beli online disini
- 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
- 4 sudu makan sos cili – beli online disini
- 1 1/2 cawan air
- 2 sudu makan tepung jagung + sedikit air – beli online disini
- 1 biji bawang besar – potong bulat
- 2 biji kentang – dipotong baji – beli online disini
- 2 biji buah tomato – dibelah dua
- Sedikit kacang peas/ mix vege
- Daun sup untuk hiasan
- Garam dan gula
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng kentang hingga kekuningan. Ketepikan.
2.Tumbuk bawang putih dan halia hingga lumat. Panaskan sedikit minyak dan tumis hingga naik bau.
3.Masukkan lada hitam tumbuk dan kesemua jenis sos. Kacau rata dan masukkan air, kiub ayam, gula dan garam dengan secukup rasa.
4.Masukkan isi ayam dan kentang goreng tadi. Biarkan kuah mendidih.
5.Masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sesekali biar rata.
6.Masukkan hirisan cili merah, buah tomato dan kacang peas atau mix vege. Masak sampai kuah nampak sedikit pekat.
7.Hiaskan dengan hirisan daun sup hiris. Siap. Ayam Bistik juga sedap dimakan bersama roti benggali.
Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
