![Untitled design (3)](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-3-6.png)
Sesekali tekak terasa nak makan sesuatu juadah, pastinya anda mengharapkan rasa makanan tu betul-betul sedap. Jika sebaliknya, memanglah kecewa. Khas buat para peminat Asam Laksa, RASA kongsikan resipi mudah & sedap yang anda wajib cuba. Kuah dia, perghhh…syok hirup sampai lompat bintang! Jom cuba.
ASAM LAKSA POWER
BAHAN A:
- 1 tin sardin saiz besar
- 2 liter air
- 5 keping asam gelugur
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 batang serai | diketuk
- 10 tangkai cili kering | dikisar
- 5 ulas bawang merah | dikisar
- 1 inci belacan | dikisar
- 2 sudu makan pati asam jawa
- 3 kuntum bunga kantan | belah 4
- 10 tangkai daun kesum
- Garam secukup rasa
BAHAN B:
- 1kg laksa basah | dicelur
- 2 biji bawang besar | dihiris
- 1 batang timun | dihiris
- 1/2 biji nanas | dihiris
- 5 biji cili merah | dihiris
- 5 biji limau nipis | dibelah 2
- 10 tangkai daun pudina
- 10 butir telur rebus | dibelah 2
CARA MEMASAK:
- Ikan sardin dihancurkan dengan garpu. Ketepikan seketika.
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis serai dan bahan yang dikisar sehingga wangi.
- Masukkan air , sardin, jus asam jawa, asam gelugur, bunga kantan, dan garam.
- Bila mendidih masukkan daun kesum dan perlahankan api. Masakkan sehingga agak pekat.
- Rebus laksa sehingga lembut dan tos kan.
- Masukkan laksa ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah.
- Taburkan hirisan sayur/ulaman dan telur. Hidangkan.
INFO CHEF: Jika suka hidangkan dengan petis (otak udang) yang dicairkan dengan sedikit air panas.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mi Kari Chinese Style Pedas Berlemak
![Mi Kari Chinese Style Pedas Berlemak](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/11/67600.jpeg)
Hari ini nak masak yang istimewa tambah pula ada tetamu nak datang ke rumah. Selain nasi,mi antara yang menjadi kegemaran ramai. Mi Kari chinese style menjadi kegemaran ramai kerana
rasanya yang pedas berlemak digabungkan dengan rasa kenyal mi. Tambah enak digandingkan dengan tauhu , fish ball, telur rebus dan pelbagai lauk lagi.
Mi Kari Chinese Style
Bahan
Segengam cili kering – kisar utk sambal
2 biji bwg besar – kisar
3 ulas bwg putih – kisar
2 biji bawang merah – kisar
2 batang serai – diketuk
2 bungkus kecil serbuk kari daging sya guna rempah cap O sedap.
1 mangkuk kecil cili kisar
l/2 ekor ayam (potong kecil)
1 mangkuk besar santan
Tauhu kering
Fish cake / Fish Ball
1 keping asam gelugor
Hiasan
Telur rebus
Taugeh – celur
Sawi – celur
Sambal
Limau Nipis.
Kacang Panjang celur
Sambal:-
Rebus cili kering, bila dah masak, blend bersama 1 biji bwg besar kemudian tumis sampai pecah minyak, taruh garam dan sedikit gula..
Cara penyediaan kuah kari :-
1.Panaskan periuk taruh minyak dan goreng serai sebentar…kemudian Masukkan bahan kisar Masak hingga wangi, bila dah wangi agak keperangan..Masukkan rempah kari yg telah di campur 1 mangkuk kecil cili kisar, masak sampai terbit minyak.
2. Kemudian masukkan ayam dan
kacau sebati sehingga ayam separuh masak diikuti santan. (sukatan santan agak² jer, ikut selera nk kuah pekat atau cair) sya tadi taruh santan pekat fresh lebih kurang 1 mangkuk besar dan asam keping.
3.Biar kuah mendidih.. Perasakan garam dan gula.. Tambahkan tauhu kering, fish cake dan fish ball. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dlm tauhu kering siap.
Kredit : Cik Puan Julieta
Kuetiau Udang Telur, Sedap & Senang Membuatnya.
![Kuetiau Udang Telur, Sedap & Senang Membuatnya.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/01/118805.jpeg)
Sedap juga sarapan dengan kuetiau goreng, Sementelah lagi kalau makan panas-panas, perghhh sedap bila tambah cili potong. Cara membuatnya senang dan cepat disediakan. Kalau korang sukakannya masak je sendiri , lebih jimat dan puas makan. Buat lebih boleh buat bekal anak ke sekolah atau anda ke pejabat. Berikut Rasa kongsikan resipi Kuetiau yang sedap meletop ni.
KUETIAU UDANG TELUR
BAHAN-BAHAN
- 500gm kuetiau
- 150gm udang | buang kulit dan kepala
- 3 pokok daun bawang | hiris 2-3cm
- 150gm tauge
- 2 biji telur
- 3 ulas bawang putih | titik
- 2 ulas bawang merah | dadu halus
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan sos cili
- 1/2 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh perasa ayam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak, pecahkan telur, kacau rata dan letepikan.
- Menggunakan kuali sama, tambah minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
- Tambah udang di dalamnya,kacau rata hingga udang bertukar warna kemerahan.
- Masukkan pula sos cili, tiram dan kicap.
- Tambah sedikit air, kacau dan masukkan kuetiau.
- Gaul rata dan perasakan dengan sos ikan, perasa ayam, serbuk lada sulah dan garam.
- Setelah cukup rasa, masukkan telur yang telah digoreng tadi, tauge dan daun bawang.
- Setelah sekata dan cukup rasa. Tutup api.
- Kuetiau sedia dihidangkan. Kalau suka hidangkan bersama hirisan cili potong.
Resipi Lengkap Cara Buat Mee Wantan, Dumpling & Chilli Oil
![Resipi Lengkap Cara Buat Mee Wantan, Dumpling & Chilli Oil](https://cdn.rasa.my/2022/03/442334-1.jpeg)
Buat mereka yang gemar makan di restoran chinese muslim, pasti tahu hidangannya ringkas namun kaya dengan aroma yang wangi sungguh membangkit selera.
Kali ini, kita kongsikan resipi lengkap Mee Wantan, Dumpling Soup, Dumpling Goreng dilengkapi pula dengan Chilli Oil oleh Suzana Othman. Kalian pun boleh cuba buat sendiri di rumah.
MEE WANTAN, DUMPLING & CHILI OIL
BAHAN-BAHAN MEE WANTAN:
2 bungkus mee wantan (1 bungkus boleh makan 4-5 orang)
1 senduk kicap pekat – beli online di sini
1 senduk kicap cair – beli online di sini
2 sudu besar sos tiram – beli online di sini
1 sudu besar minyak bijan
2 pokok sawi pakchoy
TONTON Sizzling Yee Mi | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Didihkan air dalam periuk, masukkan sedikit garam. Celur sawi pakchoy sebentar. Angkat sawi dan toskan. Air jangan buang.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Dalam periuk yang sama, masukkan mee wantan yang dah dileraikan. Jangan cuci mee untuk elakkan mee jadi lembik dan melekit.
3. Celur selama 2-3 minit kemudian tapiskan airnya. Lalukan mee di bawah air paip untuk matikan suhu. Toskan.
4. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan minyak bijan. Kacau hingga sebati kemudian ketepikan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN-BAHAN DUMPLING AYAM
1 pek wantan pastry
1 mangkuk isi ayam | kisar
½ biji lobak merah | sagat – beli online di sini
3 ulas bawang putih | cincang – beli online di sini
Daun bawang secukupnya | hiris
1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
1 sudu kecil serbuk lada hitam – beli online di sini
1 sudu kecil serbuk pati ayam
1 sudu besar sos tiram
Sedikit garam
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Gaul semua bahan hingga sebati.
2. Sediakan wantan pastry, inti dumpling, air sejuk dan loyang. Lihat cara membuat dumpling pada video DI SINI.
3. Dumpling dah pun siap. Bahagi dua bahagian untuk digoreng dan dijadikan sup.
BAHAN-BAHAN DUMPLING SOUP:
Isi ayam | potong nipis
3 ketul cendawan shiitake kering | rendamkan dengan air panas
Daun ketumbar
Daun bawang
1 sudu kecil serbuk pati ayam
Garam
Secubit serbuk lada hitam
Secubit serbuk lada sulah
1 sudu besar minyak bawang putih
1 sudu kecil minyak bijan
Dumpling
CARA-CARA:
1. Didihkan air dalam periuk, masukkan isi ayam, cendawan, dan daun ketumbar.
2. Masukkan minyak bawang putih, minyak bijan, garam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah.
3. Masukkan dumpling, masak sekejap sahaja kemudian tutup api. Taburkan daun bawang semasa menghidang sebagai hiasan.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng dumpling menggunakan api perlahan supaya inti dumpling masak sempurna. Balik-balik hingga warna bertukar perang. Angkat dan toskan.
BAHAN-BAHAN CHILI OIL:
15 tangkai cili kering (nak guna chilli flakes pun boleh)
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
8 biji buah pelaga
3 helai daun bay kering
4 ulas bawang putih | ketuk, tak perlu buang kulit
Sedikit bijan
Garam
1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Cuci rempah ratus kemudian sangai sekejap supaya kering.
2. Cuci cili kering kemudian keringkan. Nak jemur bawah matahari pun boleh. Tapi kita nak cepat, dan cuaca mendung, jadi kita keringkan guna airfryer suhu 60°C selama 10 minit. Kalau korang guna cili flakes, abaikan step ini.
3. Masukkan cili flakes, bijan dan garam dalam bekas tahan panas.
4. Panaskan 1 cawan minyak masak dalam kuali kemudian masukkan rempah ratus dan bawang putih tadi. Masak dengan api kecil hingga naik bau dan warna bawang bertukar perang.
5. Tapiskan minyak panas ke dalam mangkuk berisi cili kering menggunakan penapis besi serta-merta. Jangan sejukkan pulak tau. Kita nakkan cili tadi masak dalam minyak yang panas.
6. Kacau sebati dan sejukkan. Bila minyak dah sejuk, masukkan dalam bekas kaca. Simpan pada suhu bilik, boleh tahan lama macam minyak masak biasa.
7. Susun cantik-cantik mee dalam mangkuk. Kalau order kat kedai, satu mangkuk dumpling soup lebih RM15 kan? Belum yang lain-lain lagi. Dah boleh makan semua.
BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:
2 labu bawang putih | cincang halus @ gunakan food processor
1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak masak, goreng bawang menggunakan api perlahan.
2. Kacau hingga keperangan, tutup api dan sejukkan. Simpan dalam botol kaca dalam suhu bilik. Tak perlu simpan dalam peti ais.
Kredit resipi: Suzana Othman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
3 Resipi Mudah & Sedap Kuih Biru, Guna Pewarna Dari Bunga Telang
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: