Buat peminat jering, pasti terliur dengan menu ini.Makan akan bertambah kalau dapat menu yang satu ni. Terlupa sekejap diet dek penangan jering balado.
Bahannya mudah didapati,bila saja merebus jering pasti bau kemana-mana. Namun bila dipadu dengan cili memang lupa bau. Sedap tak terkata.
JERING BALADO
Bahan-bahan:
• 250gm jering tua yang sudah direbus
• serbuk perasa,garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air masak secukupnya
Bahan kisar halus :
• 8 tangkai cili kering
• 7 tangkai cili padi merah (sesuai selera)
• 6 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
Cara Memasak :
1.Tumbuk jering satu persatu, lalu goreng sebentar. Asingkan.
2.Panaskan minyak secukupnya, tumis bahan yang dikisar halus sampai harum dan masak, masuk air secukupnya.
3.Masukkan jering, letakkan serbuk perasa,garam dan gula.
4.Gaul rata, masak sampai kuah kering dan sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto:@dapur_izma
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kadang-kadang, lauk paling ringkas itulah yang paling menyelerakan. Tak perlu bahan mahal atau teknik memasak yang rumit, cukup dengan bahan asas dan cara masakan yang betul, anda dah boleh hasilkan hidangan yang sedap dan memuaskan. Antara menu kampung yang sering jadi pilihan ramai ialah Tumis Kacang Panjang Ikan Rebus. Lauk mudah, jimat dan sangat sesuai untuk hidangan seisi keluarga.
Resipi Tumis Kacang Panjang Ikan Rebus ini sangat praktikal, terutama bila ada lebihan ikan rebus di rumah. Daripada membazir, lebih baik kita olah semula ikan tersebut menjadi lauk baru yang lebih ‘hidup’. Dengan sedikit tumisan bawang dan cili, ditambah pula kacang panjang yang rangup, hasilnya memang boleh buat nasi panas habis sepinggan tanpa sedar.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada kesederhanaannya. Bahan yang digunakan sangat asas; kacang panjang, bawang, cili dan ikan rebus. Namun, bila digabungkan dengan teknik yang betul, rasa yang terhasil sangat seimbang antara pedas, masin dan sedikit manis daripada kicap.
Salah satu teknik penting dalam Tumis Kacang Panjang Ikan Rebus ialah menggoreng ikan rebus terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam tumisan. Langkah ini mungkin nampak kecil, tetapi impaknya besar.
Ikan yang digoreng sehingga sedikit garing akan menghasilkan tekstur yang lebih menarik dan tidak mudah hancur ketika digaul bersama bahan lain. Selain itu, proses menggoreng ini juga membantu mengurangkan bau hanyir ikan dan menjadikan rasa lebih wangi serta sedap.
Kacang panjang pula memberikan elemen segar dan rangup kepada hidangan Tumis Kacang Panjang Ikan Rebus. Sayur ini bukan sahaja kaya dengan serat, malah mempunyai rasa manis semula jadi yang cukup menyelerakan.
Namun begitu, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama. Kacang panjang yang terlebih masak akan menjadi lembik dan kehilangan tekstur rangup yang menjadi daya tarik utama. Cukup sekadar dimasak sehingga layu, tetapi masih mengekalkan sedikit kerangupan.
Selain itu, penggunaan kicap manis dalam resipi ini memberikan sentuhan rasa lemak manis yang melengkapkan keseluruhan hidangan. Namun, kuantiti perlu dikawal supaya tidak terlalu kuat.
Kalau nak tambah lagi sedap, boleh cuba:
Simple je, tapi memang beri perbezaan besar pada rasa!
Secara keseluruhannya, Tumis Kacang Panjang Ikan Rebus adalah contoh terbaik bagaimana hidangan kampung yang ringkas mampu memberikan kepuasan yang luar biasa. Ia bukan sahaja menjimatkan, malah sangat mudah disediakan dan sesuai untuk semua peringkat umur.
Kalau anda tengah cari lauk cepat, sedap dan mesra bajet, inilah jawapannya. Hidangkan dengan nasi panas… memang susah nak berhenti makan!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kunafa Moden semakin popular dengan pelbagai perisa seperti Biscoff, Nutella dan Red Velvet. Namun adakah trend viral ini menghilangkan identiti asal kunafa dan menjadikannya makanan sampah?
sekarang!
