Campuran santan dalam sambal memberi rasa berlemak dan enak. Bagi penggemar petai, boleh juga gunakan petai yang dikikis kulitnya jika anda sukakan rasa yang sedikit pahit.
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji telur puyuh | rebus dan goreng
- 10 ulas petai | buang kulit
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 2 sudu makan cili kisar
- 4 sudu makan santan pekat
- Sedikit asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili kisar. Tumis hingga terbit bau wangi.
- Setelah naik bau, masukkan gula dan garam secukup rasa. Masukkan sedikit air bersama perahan asam jawa diikuti dengan santan. Kacau perlahan hingga sebati.
- Setelah mendidih, masukkan telur dan petai.
