Usai menjamu selera puding manis lemak berkrim pastinya melengkapkan sajian makan tengahari atau makan malam anda.
Enak dimakan sejuk dari peti ais, dua puding hasil idea tenaga pengajar dari KDU University College , Chef Fame Taufiq Fakarudin memang istimewa. Lembut dan cair di mulut…aahhh nyaman di tekak. Selamat mencuba.
PUDING SANTAN DAN MOUSSE SANTAN
BAHAN-BAHAN ;
- 300 gm susu segar @ penuh krim
- 200gm krim cair
- 3gm garam @ secukup rasa
- 100gm gula kastor
- 15gm serbuk gelatin
- 30gm air
- 50gm daun pandan | dikisar bersama susu
Bahan mousse santan :
- 120gm santan pekat
- 300gm coklat putih
- 15gm serbuk gelatin
- 35gm air
- 400gm krim putar manis
- 3gm gula
CARA MEMASAK :
Puding Pandan
- Taburkan serbuk gelatin ke atas air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
- Kisar daun pandan bersama susu, tapis dan buang serat pandan
- Campurkan krim, susu, garam dan gula ke dalam periuk
- Panaskan kesemua bahan tersebut diatas api yang sederhana dan masak sehingga suam
- Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
- Tuangkan adunan pandan ke dalam loyang atau gelas dan simpan di dalam peti sejuk sehingga kental
- Potong puding mengikut kehendak hidangan
Mousse Santan
- Taburkan serbuk gelatin ke atas air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
- Cairkan coklat putih di atas air panas yang mendidih
- Panaskan santan dan garam bahan tersebut di atas api yang sederhana sehingga suam
- Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
- Campurkan coklat puti yang cari kedalam adunan tadi
- Pukul krim putar sehingga kembang
- Masukkan krim putar tadi kedalam adunan santan, gaulkan sehingga sebati
- Masukkan kedalam beg piping bersama star nozzle
- Paipkan mousse santan ke atas puding pandan
SAIZ HIDANGAN : 6- 8 orang
INFO CHEF :
2. Garam akan menaikkan rasa lemak di dalam setiap hidangan yang mengandungi santan, susu dan krim
PUDING STRAWBERI & KOPI ITALI
Untitled design (21).
BAHAN-BAHAN :
- 200gm susu segar @ susu penuh krim
- 500gm krim cair
- 4gm garam @ secukup rasa
- 120gm gula kastor
- 20gm serbuk gelatin
- 60gm air
- 10gm pes strawberi
- 10gm pes kopi
CARA MEMASAK :
- Taburkan serbuk gelatin ke dalam air dan biarkan ia kembang (5 – 10 minit)
- Campurkan krim, susu, garam dan gula ke dalam periuk
- Panaskan kesemua bahan tersebut diatas api yang sederhana dan masak sehingga suam
- Campurkan gelatin yang kembang ke dalam adunan yang masih suam dan kacau sehingga sebati
- Bahagikan adunan tadi kepada dua bahagian dan masukkan pes starwberi kedalam satu bahagian dan pes kopi ke dalam bahgian yang lain
- Tuangkan adunan strawberi ke dalam gelas yang disengetkan di dalam peti sejuk
- Sejukkan sehingga kental dan tuang adunan kopi kedalam gelas yang sama dan sejukan sehinggan kental
- Boleh dihindangkan bersama krim putar yang diletakkan hirisan strawberi, daun pegaga dan coklat ‘shaving’
INFO CHEF :Untuk memberi keenakan yang unik, puding ini boleh dihidangkan bersama sos strawberi
Resipi : Chef Fame Taufiq Fakarudin
Terima kasih : KDU University College, Jalan Kontraktor U1/14, Seksyen U1, Glenpark U1, Shah Alam. www.kdu.edu.my
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara-Cara Buat Kerabu Kerang Mabeles Paling Mudah. Masam,Pedas, Cukup Rasa! Rugi Kalau Tak Cuba.
Jika anda penggemar kerabu, inilah resipi yang anda perlu cuba hari ni. Mudah dan sedap! Sekali cuba, pasti susah nak berhenti makan ni.
KERABU KERANG
BAHAN-BAHAN:
- Kerang – rebus dahulu
- Tomato – potong dadu atau hiris kecil
- Bawang holland – potong dadu atau hiris kecil
- Cili padi – potong dadu atau hiris kecil
- Daun ketumbar – potong dadu atau hiris kecil
- 3-4 ulas bawang putih
- Cili merah secukupnya
- Cili hijau secukupnya
- Jus limau nipis
- Gula dan garam secukup rasa
- Sos ikan
- Perasa ( jika suka)
* semua bahan diatas letak ikut citarasa. Bergantung pada jumlah kerang yang anda guna untuk hasilkan kerabu
CARA MEMASAK:
- Tumbuk bawang putih bersama cili hijau dan cili merah. Ketepikan seketika.
- Kupas kulit kerang seperti dalam gambar diatas. Masukkan ke dalam bekas bersesuaian.
- Kemudian campurkan bahan hiris dan juga bahan tumbuk tadi. Gaul rata.
- Akhir sekali, perasakan dengan jus limau nipis, gula, garam, sos ikan dan perasa.Gaul sebati.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Epy Za
Donut Pandan Sedap, Gebu & Lembut, Begini Cara Buatnya
Donut Pandan ni kalau buat sudah pastinya jadi rebutan ramai tidak kira tua atau muda. Lembut dan gebu, bila makan tu memang sangatlah sedap. Jom kali ini kita mendonut! Resipi yang dikongsikan SuiSan Aliezsha ini, ditambah susu full cream dan diuli secara manual, menjadikan rasanya sangat enak. Buat anda yang ada mesin bread maker, boleh saja buat terus putar dan diadun sehingga menjadi doh.Jom cuba!
RESIPI DONUT PANDAN SEDAP & GEBU
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung gandum – beli online di sini
2 peket yis mauripan – beli online di sini
4 sudu marjerin – beli online di sini
Daun pandan (kisar untuk dapatkan 1 cawan air pandan + pewarna hijau apple, pewarna ni ikut suka nak letak atau tak nak letak pun tak apa)
1 cawan susu full cream + 5 sudu susu pekat + 1 sudu teh cuka apple (dijadikan buttermilk)
CARA MEMASAK:
1. Masukkan tepung, marjerin dan mauripan.
2. Gaul sebati. Kemudian, masukkn air pandan dan air susu.
3. Gaul sampai jadi doh. Kalau kurang, tambah susu full cream.
4. Uli sehingga kembang. Biarkan seketika, kemudian dah boleh mendonut.
5. Biarkan donut kembang 2 kali ganda. Kemudian, boleh goreng macam biasa.
6. Apabila goreng donut, api jangan terlalu panas.
7. Apabila dah masak, angkat dan toskan. Sejukkan dulu. Kemudian, boleh gaulkn dengan gula icing.
8. Ikut anda nak salutkan dengan gula kastor atau snow powder. Mana-mana pun boleh.
Kredit resipi: SuiSan Aliezsha
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Pekat & Menyelerakan, Ini Cara Buat Mi Kari Pak Ku Yang Asli
Kerap Disangka Wanita, Chef Ini Kreatif Hasilkan Donut Pelangi
Nak Buat Ikan Goreng Lagi Sedap? Boleh Cuba Ramuan Istimewa Ni
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resepi Mudah Roti Capati Menggunakan Sukatan Cawan
Bagi anda yang tercari-cari resipi untuk hidangan sarapan yang mudah, sedap dan sihat, resipi capati ini pastinya sesuai buat anda. Cara penyediaannya tidak renyah malah bahan-bahannya juga mudah didapati. Jom lihat cara-cara penyediaannya.
CAPATI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung atta
- 1 cawan tepung gandum
- Secubit garam
- 2 sudu makan minyak jagung
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung atta, tepung gandum dan garam ke dalam bekas. Gaul rata.
- Masukkan minyak dan gaul lagi hingga sebati.
- Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga doh lembut dan tidak melekat pada tangan.
- Bulat-bulatkan doh menjadi lima atau enam biji.
- Leperkan doh menggunakan pencanai dan masak diatas kuali leper.
- Setelah masak, angkat dan nikmati segera.
Info chef:
1. Minyak jagung boleh juga digantikan dengan minyak masak, mentega atau marjerin cair.
2. Bila dicanai, pastikan doh tidak terlalu nipis. Kalau terlalu nipis, bila dimasak capati jadi garing dan keras.
Kredit resipi & gambar: BW ( Buat Wanita) – http://buatwanita.blogspot.my/2015/12/resepi-mudah-roti-chapati-capati.html
