Dalam pada sibuk, Sissy Iman, penyanyi kecil molek yang popular dengan lagu Pesanan Ayahanda ini masih ada waktu melayan selera Ayahanda tercinta berjalan-jalan bersama di Pantai Telur Cempedak sambil makan Puding Diraja kegemaran Ayahandanya.
.
Tak cukup dengan membeli Puding Diraja, Mohammad Kamil minta anak kesayangannya itu memuat sendiri Puding Diraja, bila dua beranak ini berehat santai di Janda Baik Pahang. Semua ini dalam program Rasa Anak Emak, Anak Bapak, Episod 12.
Sissy mengakui tidak pernah buat puding raja sepanjang hayatnya, namun demi Ayahanda tercinta dan berbekal resipi yang disediakan oleh Ayahanda tercinta, Sissy tak kekok mencuba.
.
Dengan nawaitu memasak dengan kasih sayang, Sissy akhirnya berjaya menghasilkan Puding Diraja, menu autentik Melayu yang digemari oleh kerabat Diraja Pahang. Biarpun pertama kali menyediakan Puding Diraja, hasilnya tak mengecewakan dengan bantuan Ayahanda.Ternyata dua beranak ini puasjati sambil bercuti kedua-dua mereka boleh menikmati Puding Diraja.
.
Kepada korang yang teringin mencuba, berikut Sissy kongsikan resipinya di sini. Nampak macam susuh tapi senang sesangat nak buatnya ye…..
.
PUDING DIRAJA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN JALA EMAS:
- 5 biji kuning telur
- 250gm gula
- 250ml air
- 1 helai daun pandan
BAHAN TABUR:
- 10 biji pisang lemak manis | goreng dalam minyak masak yang dicampur minyak sapi
- 100gm kacang gajus yang digoreng dalam minyak sapi
- 100 g buah prune
- Ceri merah dan hijau secukupnya
BAHAN KUAH PUDING:
- 1 tin susu cair
- 1 sudu makan tepung kastard
- 3 biji kuning telur
- 125gm gula
- 1/2 sudu teh esen vanilla
CARA MEMASAK:
1 Untuk membuat Jala Emas, didihkan air, gula dan daun pandan sehingga larut. Keluarkan daun pandan.
2. Masukkan kuning telur ke dalam corong roti jala dan kirai ke dalam adunan air gula tadi.
3. Angkat jala emas dan toskan air gula. Ketepikan.
4. Seterusnya, sediakan kuah puding, Gaulkan semua bahan dalam satu mangkuk. Tapiskan dan masak secara double boil sehingga pekat.
5. Untuk menghidang puding Diraja, atur pisang yang telah digoreng di dalam mangkuk.
6. Taburkan jala emas, kemudian aturkan buah prun, ceri dan biji gajus dengan secukupnya.
7. Tuangkan kuah ke atas puding apabila hendak dimakan.
8. Puding lebih sedap apabila dimakan sejuk-sejuk.
Jangan lupa saksikan episod seterusnya Rasa Anak Emak, Anak Bapak di episod seterusnya bersama Datin Diana Danielle bersama ibunya. Nak tau apa yang dimasak untuk ibu tercinta, jangan lupa saksikan Rasa Anak Emak, Anak Bapak di Episod 13, Jam 1..00 PM, di Astro Prima HD.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pedas Menyengat Tapi Sedap Yakmat, 4 Resipi Minang Masak Untuk Berbuka!
Alih angin berbuka puasa dengan masakan Minang atau Padang, yang berasal daripada negara tetangga, Indonesia. Masakan Minang atau Padang yang rata-rata pedas namun sangat sedap. Resipi yang mudah diikut, jom masak!
KUAH LONTONG TAUCU BUNDO
BAHAN-BAHAN:
- 500gm buncis atau kacang panjang |potong serong nipis
- 1kg santan
- 200gm taucu timbang | kisar kasar
- 1.5 liter air
- 2 helai daun salam
- 5 biji tauhu | potong enam bahagian dadu
- 500gm hati/pedal ayam |potong empat bahagian
- 1 papan petai |buang kulit
- Sedikit minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili hijau
- 50 gram cili padi
- 1 biji bawang besar
- 8 ulas bawang putih
- 5cm halia
- 2.5cm lengkuas
BAHAN TUMIS:
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 5 biji cili hijau (di belah dua atau dihiris kasar)
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bahan tumisan sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar dan kacau sebati.
- Masukkan hati/pedal ayam dan daun salam masak selama lima minit. Tuang air ke dalam kuali dan kacau sebati .
- Masukkan taucu sedikit demi sedikit. Taucu sudah sedia masin maka perlu rasa kuah agar tidak terlebih masin.
- Masukkan tauhu, biarkan seketika.
- Tuang santan dan kacau perlahan sehingga mendidih
- Masukkan kacang buncis masak seketika dan tutup api.
Info chef: Garam tidak perlu masukkan kerana taucu sudah sedia masin. Tetapi terpulang kepada selera masing-masing.
MASAK LEMAK KUNING URAT TUJANG MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm urat tunjang/keting
- 750ml santan
- 1 liter air
- 1 helai daun kunyit
- 1 keping asam gelugur
- 1 batang serai |titik
- 2 helai daun limau purut
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 100gm cili merah
- 10 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 4cm lengkuas
- 4 biji buah keras
- 2cm kunyit hidup
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Cuci bersih urat tunjang/keting. Ketepikan.
- Kemudian rebus air dan setelah mendidih masukkan urat tunjang dan masak sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah sejuk, potong mengikut selera masing-masing. Ketepikan.
- Di dalam periuk lain, masukkan urat tunjang tadi, diikuti dengan bahan kisar. Gaul sekata. Masukkan juga bahan lain dan santan. Masak hingga santan mendidih menggunakan api sederhana.
- Perasakan dengan garam secukupnya.
- Kecilkan api dan kacau perlahan sehingga santan sedikit mengental dan pecah minyak.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah cili padi di dalam bahan kisar sekiranya ingin lebih pedas.
DAGING GORENG BERLADO PEDAS MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | Rebus dan hiris nipis dan lebar
- 10 biji cili merah
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1biji tomato | potong dadu
- 1 batang serai |ketuk
- 2cm halia
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit air rebusan daging
CARA MEMASAK:
- Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
- Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
- Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
- Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.
Info chef: Daging direbus terlebih dahulu supaya ia lebih rangup apabila digoreng.
RENDANG AYAM MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam |potong
- 2 liter santan
- 2 batang serai |racik halus
- 1 batang serai |titik
- 4 helai daun limau purut
- 2cm asam gelugur
- 2 helai daun kunyit |hiris
BAHAN KISAR:
- 5 biji buah keras
- 6 ulas bawang putih
- 100gm cili besar merah
- 12 biji bawang merah
- 100gm cili padi merah
- 2cm halia |bakar sedikit
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit |bakar sedikit
- 1/2 sudu makan ketumbar
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk buah pala
- 1 sudu teh jintan | sangrai
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk, tuangkan santan, masukkan serai yang dititik, asam gelugur, daun limau purut dan daun kunyit. Kacau hingga santan mendidih dan pastikan santan yang dimasak tidak pecah.
- Setelah santan mendidih, masukkan rempah yang telah dikisar dan gaul sebati kira-kira 20 minit.
- Apabila santan mula mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api yang sederhana hingga santan mengering. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan hirisan serai. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Daging juga sedap dimasak dengan cara ini. Jika mahu lebih pedas tambah lagi jumlah cili padi.
Cara Masak Ikan Bawal 3 Rasa, Gerenti Jilat Jari.
Semua orang boleh buat sambal ikan, tidak kira sambal itu sambal cili padi, sambal cili kering mahu pun menggunakan cili boh. Yang penting sambal kena tumis sampai masak, mesti ada asam, garam dan gula dan paling penting gunakan ikan yang segar, goreng minyak banyak supaya garing dan tidak lekat di kuali. Sambal Bawal Tiga Rasa ini boleh anda semua cuba, gerenti tak menyesal punya.
BAWALTIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal saiz sederhana | bersih, kelar-kelar dan gaul bersama sedikit garam kunyit
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 1/2 sudu makan sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
BahanKisar:
- 2 biji cili merah
- 5 tangkai cili padi
- 2 biji bawang merah
- 1 batang serai | jika suka
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil jus limau kasturi
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH1: Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan sampai garing. Angkat dan ketepikan.
LANGKAH 2: Keluarkan minyak tinggalkan sedikit dan tumis hirisan bawang besar tadi.
LANGKAH 3: Masukkan bahan kisar.
LANGKAH 4 : Kacau sebati hingga pecah minyak.
LANGKAH 5: Masukkan sos cili dan kacau rata lagi.
LANGKAH 6 : Perasakan dengan garam dan gula, kemudian tuangkan sos di atas ikan goreng tadi.
Rupa Macam Karipap Tapi Ini Apam Puri Inti Kastad, Sedapnya…
Rupa macam karipap tapi sebenarnya apam puri. Tapi yang paling best intinya kastad, wow sedapnya.
Bahannya pun tak rumit, lembut aje teksturnya, kalau tak nak manis boleh kurangkan gula dalam inti kastad tu. Berbaloi untuk dicuba, boleh buat warna warni barulah nampak menarik dan menambat selera.
APAM PURI INTI KASTAD
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti :
1 cawan tepung gandum – beli online DI SINI
2 sudu besar tepung kastard – beli online DI SINI
1 cawan gula (taknak manis boleh kurangkan)
3 cawan air
Pewarna kuning -beli online DI SINI
Bahan kulit :
2 cawan tepung gandum – beli online DI SINI
2 setengah cawan air
1 biji telur
1 sudu kecil baking powder – beli online DI SINI
sedikit garam
Pewarna ikut suka -beli online DI SINI
CARA MEMASAK :
Penyediaan inti :
1. Satukan semua bahan kacau sebati lepas itu tapis.
2. Tuang dalam periuk atau kuali.
3. Masak dengan api perlahan.
4. Kacau sampai pekat lepas itu angkat ketepikan.
Penyediaan kulit :
1. Satukan semua bahan kemudian tapis.
2. Kemudian panaskan pan sapu minyak sikit, dah panas boleh la tuang sikit adunan tepung tadi.
3. Bila dah masak boleh letak pada acuan karipap dan letak inti tadi.
4. Lepastu siap dikapit.
Selamat mencuba
Kredit Masni Bahari
Via : FB Resepi Masakan Terkini
JOM SEMAK RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
