Biasa kalau masak kari kita akan letakkan santan, kali ini masak stail mamak, tidak menggunakan santan. Rasa rempah yang ditumis tu lagi kaw. Makan dengan nasi panas-panas, confirm bertambah makan.

KARI SOTONG PEKAT(Tanpa santan)

Bahan-bahan:

• 1 kilo sotong (dibersihkan)
• 2 tangkai daun kari
• 1 biji bawang besar(dihiris)
• 3 ulas bawang putih(dihiris)
• 1 cm halia(dihiris)
• 3 sudu perahan asam jawa
• 1 buah tomato(dibelah 6)
• Daun ketumbar(2-3 sudu besar)
• Minyak masak secukupnya
• Serbuk perasa
• Garam
• 7 sudu besar serbuk kari ikan
• Sedikit air

(Jadikan pes)

*tidak perlu menggunakan air,kerana apabila memasak sotong nanti airnya akan keluar sendiri.

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak di dalam kuali,tumiskan bawang putih,bawang merah,halia dan daun kari.masak sehingga sedikit keperangan.

2.Kemudian masukkan pes rempah kari dan gaulkan sebati,masak sehingga pecah minyak(menggunakan api yang sederhana agar rempah masak dengan sekata dan warna rempah akan kelihatan cantik dan sentiasa kacau)

3.Apabila sudah pecah minyak,masukkan perahan air asam jawa dan kacau lagi sehingga minyak berwarna oren gelap.(Masih menggunakan api sederhana).

4.Selepas itu,masukkan sotong yang telah dibersihkan tadi,masak seketika.

5.Akhir sekali,masukkan daun ketumbar dan tomato serta perasakan dengan garam dan serbuk perasa.(boleh tambahkan cili merah dan cili hijau sebagai hiasan)tunggu sedikit kering dan tutup api.

6.Siap dihidang.

Kredit : Nurul Ateekah

Mudah & Sedap, Memang Padu Rasa Daging Dendeng Ini

Resipi Donat Pandan Susu. Lembut, Sedap & Gebu.

Manis & Crunchy, Mudah Je Nak Buat Nutella Bites Ala Cinnamon Roll 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kanak-kanak memang suka makan snek terutamanya nuget ayam. Oleh itu anda boleh hasilkan hidangan ini secara homemade. Jika buat sendiri, anda boleh mengawal jumlah garam serta abaikan penggunaan MSG. Lebih sihat malah lebih jimat. Jom cuba!

NUGET AYAM HOMEMADE

BAHAN NUGET:

• 4 keping isi dada ayam ( kisar)
• 2 biji telur
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar ( optional)
• 1 sudu teh lada sulah
• 3 sudu makan tepung gandum ( liza guna breadcrumbs sebab tepung habis. Jumlahnya bergantung pada tekstur adunan.)
• Sedikit minyak zaitun ( jika ada. Boleh gandti dengan minyak lain)
• Sedikit garam

BAHAN SALUTAN:

• Telur
• Serbuk roti ( breadcrumbs)

CARA MEMASAK:

1.  Satukan isi ayam, telur, bawang putih, bawang besar dan lada sulah. Kisar.

2.  Kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung gandum ( Nor Azliza guna serbuk roti kerana kehabisan gandum), minyak dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.

3.  Kukus adunan hingga setengah masak dan bentukkan mengikut kreativiti anda. Jika sukakan keju, boleh tambah keju mozarella dalam isi ayam tadi.

4.  Untuk menyalut nuget, celup kepingan nuget ke dalam telur dan golekkan pula dalam bekas berisi serbuk roti. Ulang langkah sama hingga adunan nuget habis.

5.  Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.

6.  Untuk menghasilkan nuget tempura, gantikan serbuk roti kepada tepung goreng ayam yang telah dibancuh dengan air serta telur. Pastikan adunan tidak terlalu cair.

7.  Kemudian celupkan nuget ke dalam bancuhan tepung dan golekkan ke dalam serbuk tepung ayam. Goreng hingga keemasan.

Kredit resipi & gambar: Nor Azliza Ismail

Sedapnya Karipap Pusing. Makan panas-panas uih…sebiji memang tak cukup. Ramai yang ‘takut’ nak cuba kerana anggap Karipap Pusing ni susah nak buat. Jangan bimbang, resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni antara yang mudah. Cubalah.

CARA BUAT KARIPAP PUSING SEDAP

BAHAN DOH MINYAK:

• 2 ½ cawan tepung gandum
• ¼ cawan minyak masak – dipanaskan
• Secubit garam
• Air secukupnya ( air suhu biasa)

BAHAN DOH MARJERIN:

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 2 sudu makan shortening
• 1/2 cawan marjerin atau lebih

CARA MEMASAK KARIPAP PUSING:

1. DOH MINYAK: Satukan semua bahan dan sebatikan. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh tidak lekat di tangan.

2. DOH MARJERIN: Satukan semua bahan dan sebatikan hingga jadi doh.

3. Rupa doh minyak dan doh marjerin yang telah siap diuli.

4. Bulat-bulatkan doh minyak dan doh marjerin. Pastikan bilangannya sama banyak.

5. Ambil satu doh minyak. Leperkan. Masukkan doh marjerin di dalamnya.

6. Tutup doh. Bulatkan dengan sempurna sehingga jadi bulatan doh seperti dalam gambar. Rehatkan doh 5 minit.

7. Ambil 1 doh dan canaikan.

8. Kemudian sapu sedikit air di permukaan doh. Jangan banyak nanti doh lembik. Cukup sekadar calit-calit sahaja.

9. Gulung doh tadi dan letak memanjang seperti dalam gambar.

10. Kemudian canai memanjang doh yang digulung tadi.

11. Gulung doh sekali lagi seperti di bawah ini.

12. Potong doh guna pisau anggaran 1/2 inci tebal atau lebih sedikit.

13. Rupa kepingan doh yang telah dipotong.

14. Ambil sekeping doh dan canai. Jangan nipis. Jika tebal tidak mengapa.

15. Terbalikkan doh. Isikan inti pada bahagian bawah doh yang dicanai tadi. (bukan bahagian atas). Kelim doh dengan kemas. Inti boleh ikut cita rasa masing-masing. 

16. Karipap pusing yang sudah siap di kelim.

17. Panaskan minyak dan goreng karipap guna api sederhana hingga keperangan.

18. Siap untuk dinikmati.

Kredit resipi: Opah Mas Cotek

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Resipi Power, Masak Asam Pedas Rebus Stail Orang Utara

Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.

Adunan Tepung Pisang Goreng Sedap, Rangup & Tak Serap Minyak

Cara Buat Sira Buah Cermai. Resipi Orang Dulu-Dulu Yang Sedap & Wajib Cuba

5 Resipi Sajian Air Asam Pembuka Selera. Memang Sedap!

Sedap…Begini Cara Buat Coleslaw Sebijik Macam KFC

Cara Mudah Buat Tat Telur Portugis Homemade Yang Sedap