Di musim perayaan ni, telur rebus memang banyak gunanya lebih-lebih lagi bila nak buat rumah terbuka nanti. Namun salah satu masalah bila berkaitan dengan telur rebus ni adalah semasa nak kupas kulitnya. Ada ketika, mudah nak kupas. Namun ada kalanya susah betul. Sampai terkopek-kopek isi dibuatnya. Jadi bila dimasak, nampak tak cantik.
Menerusi Puan Waheeda Basiron beliau menunjukkan cara-cara merebus telur supaya mudah dikupas dan kulitnya tidak melekat pada isi.
LANGKAH-LANGKAH REBUS TELUR SUPAYA MUDAH DIKUPAS & CANTIK MENAWAN
1. BASUH TELUR
Mula-mula, macam biasalah. Basuhkan telur bersih-bersih dan masukkan ke dalam periuk dan tambah air. Tak perlu air mendidih baru nak masukkan telur ya.
2. GUNA GARAM & MINYAK MASAK
Kemudian, masukkan 1 sudu garam dan 1 sudu minyak masak. Inilah rahsianya yang menjadikan kulit telur mudah terasing daripada isinya.
3. REBUS
Tunggu telur siap direbus lebih kurang 10-15 minit atau sehingga air menggelegak.
4. RENDAM & KUPAS
Akhir sekali, rendamkan dalam air biasa sekejap untuk hilangkan panas. Bila dah agak suam, bolehlah terus kupas macam biasa. Hasilnya memang memuaskan malah memudahkan kerja.
Semoga bermanfaat dan selamat mencuba!
Kredit petua & foto: Waheeda Basiron
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tuang Minyak Masak Terpakai, Petua Pokok Berbuah Lebat Sampai Merunduk Dahan
Minyak masak terpakai bekas gorengan ikan, ayam dan sebagainya ada yang akan menyimpannya dalam botol dan menjualnya kembali. Tapi ada juga yang tak berapa rajin, terus bungkus dan buang dalam tong sampah.
Selain buat perkara di atas, sebenarnya minyak masak terpakai ini masih berguna. Terutama jika ada menanam pokok buah-buahan di sekitar rumah.
Mungkin ramai tak tahu minyak masak terpakai ini adalah baja terbaik untuk menggalakkan pokok berbuah lebat.
Dipraktikkan oleh Kak Chah kata wanita ini, ia memang menjadi. Pokok mangga yang diletakkan minyak masak terpakai ini cukup lebat berbuah hingga patah dahan.
Ujar beliau, kaedah ini diperoleh hasil bacaan satu artikel dari luar negara dan dipraktikkan. Beliau turut berkongsi caranya.
Tuang minyak masak terpakai petua supaya pokok berbuah lebat
– Sediakan minyak terpakai bekas gorengan ikan, ikan bilis, ayam dan sebagainya.
– Tuang pada sekitar 2 atau 3 kaki dari batang pokok itu. Penggunaan minyak masak terpakai hanya sedikit, satu senduk masak saja.
– Buat sebulan 3 atau 4 kali, bukan tiap tiap hari. Tuang minyak jauh dari batang bukan curah pada pangkal pokok.
– Petua ini hanya dipraktikkan untuk pokok yang ditanam atas tanah bukan dalam pasu.
– Boleh juga lakukan pada pokok buah-buahan selain mangga.
Sumber: Kak Chah
9 Makanan Berbau Menusuk Hidung…Tetapi Eh! Amat Disukai Masyarakat Setempat.
Ada sesetengah makanan tu mungkin dianggap busuk oleh orang lain. Menusuk hidung dan dianggap kurang menyenangkan. Tetapi eh! Jangan terkejut yang dianggap busuk tu lah yang dianggap bau yang menarik selera oleh masyarakat negara lain
Benarlah kata orang benar lain orang lain seleranya, begitu juga lain negara berbeza citarasa masyarakat tempatannya. Jika kita mengangap bau makanan itu tidak menyenangkan tetapi bagi masyarakat lain ia menjadi sajian dan aromanya boleh membuatkan mereka terliur.
Contohnya di negara kita sendiri durian, budu, dan pekasam mungkin menyebabkan masyarakat luar negara terutamanya barat tak tahan dengan baunya yang dianggap busuk. Tetapi bagi kita sedap aje bau dan rasanya. Jom tengok apa makanan berbau ‘busuk’ yang ada kat dunia ini.
1. TAUHU BERBAU (STINKY TOFU)
Sepadan dengan namanya ‘stinky’ sajian ini adalah tahu yang sangat berbau. Tetapi inilah hidangan yang sangat terkenal dijual di gerai dan pasar malam di negara China. Ia adalah tauhu segar yang mengandungi air garam, susu yang ditapai, daging dan sayuran. Air garam yang dituangkan menyebabkan ia menjadi berbau. Eh ! jangan hairan sebab makin kuat bau ia makin disukai oleh masyarakat di China.
2. SUSTROMMING
Melihat rupanya sahaja sudah menghilangkan selera kita, tetapi ikan hering yang diawetkan ini adalah makanan kegemaran rakyat Sweeden utara. Mereka membuat penapaian pada ikan herring selama beberapa bulan. Ia biasanya ditinkan, dan apabila dibuka baunya seperti aroma telur busuk, cuka dan mentega tengik. Namun makanan ini sangat disukai sehinggakan ada muzium yang dibina khusus untuk sajian sustromming ini.
3. KIMCHI
Rakyat Korea amat menyukai makanan yang satu ini. Tidak lengkap sajian Korea tanpa Kimchi. Tetapi dek popularnya k-pop dan k-drama ia makin digemari di rantau Asia termasuklah negara kita. Kimchi adalah kubis yang melalui proses penapaian dan diperap dengan rencah. Baunya agak menyengat juga.
4. HAKARL
Daging ikan jerung yang ditapai ini adalah sajian lazat kesukaan masyarakat Iceland. Disebabkan sungguh sukar mendapati ikan ini maka ia diawetkan. Baunya memang ‘hancing; buat kita yang tak biasa dengannya. Iya, bau hancing tu datangnya dari air kencing ikan jerung yang menyalutinya hinggakan ia menimbulkan bau yang tidak menyenangkan.
5. KEJU EPOISSES DE BOURGOGNE
Inilah antara keju yang memiliki aroma yang busuk bagi setengah orang. Malah ia boleh membuatkan orang lain rasa mual dan pening kepala. Dek kerana baunya ini ia telah dilarang dari dibawa ke dalam pengangkuktan awam di Perancis. Keju ini mendapat gelaran Raja Keju.
6. RAKFISK
Tengok dari rupanya macam roti gulung atau sandwic. Nampak macam sedap tetapi sangat berbau. Rafisk adalah hidangan kegemaran warga Norwegia. Dibuat daripada ikan segara yang ditapai selama dua hingga tiga bulan. Malah semasa proses penapaian , ikan akan mengeluarkan cairan bau busuk.
7. TELUR MILENIUM (CENTURY EGG)
Telur ini pelik rupanya. Jika anda ingin cuba menikmatinya bersiap sedialah dengan baunya. Century egg adalah telur ayam, itik atau telur burung puyuh yang diawetkan. Telur ini dilumur dengan air teh, tanah liat, kapur , abu dan garam (menyamai telur masin). Kemudian telur ini akan disimpan selama tiga tahun. Hasilnya adalah telur berwarna kehijauan dan hitam yang boleh membuatkan kita merasa loya.
8. NATTO
Natto adalah sajian Jepun yang berupa kacang soya yang ditapai dan keadaanya berlendir. Ia biasa dimakan untuk sarapan atau diletak atas nasi, sushi atau ditambah ke dalam semangkuk mi. Sedikit sos berasaskan kicap dan ‘mustard’ China dimasukkan sebelum kacang soya dicampurkan dan dikacau yang menyebabkan buih timbul jadi berlendir dan ‘bertali’.
9. HONGEO HOE (IKAN PARI KOREA BUSUK)
Hongeo hoe atau disebut juga hongeo sashimi adalah ikan pari yang dah busuk di mana air kencingnya tersimpan di dalam isi ikan dan berubah menjadi ammonia. Sungguh bau ammonia yang tajam dan busuk tu. Walau pun penggemar makanan ini berbangga dengan keunikan rasanya tetapi mereka tetap juga menutupi dengan kimchi, perut khinzir masin dan makkeolli iaitu sejenis arak beras Korea.
Cara Simpan Daun-Daun Herba Agar Tahan Lama & Masih Segar Walau Beli Lebih Dari Sebulan
Masakan Melayu kaya dengan penggunaan bahan-bahan segar sebagai penambah rasa serta menyedapkan lagi hidangan. Malah sesetengah darinya adalah bahan penting dalam penghasilan kuih muih. Memang tak lengkap jika tidak menggunakannya.
Antara daun-daunan herba yang wajib ada ialah daun pandan, daun kesum, daun limau purut, daun selasih, daun salam, daun kari dan sebagainya. Sebab itulah orang tua dulu-dulu banyak tanam pokok-pokok ini di kawasan rumah.
Namun bagi golongan muda yang tinggal di bandar, agak susah nak bercucuk tanam lebih-lebih lagi jika kawasan yang ada tidak bersesuaian. Pilihan yang ada hanyalah dengan membeli herba-herba ini. Namun jika disimpan terlalu lama, daun-daun herba ini akan rosak dan menjadi kering.
Bagi memastikan daun-daun herba ni kekal segar dengan lebih lama, ada cara yang boleh dicuba. Petua yang anda boleh amalkan adalah:
- Bersihkan daun-daun herba kemudian lap hingga kering.
- Kemudian simpan di dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Apabila hendak menggunakannya, barulah anda keluarkan dan masukkan ke dalam masakan anda.
Dengan cara ini, daun-daunan herba anda dapat disimpan lebih tahan lama malah rasanya tetap sama seperti yang segar. Selamat mencuba!