Home Hobi & Minat Petua Masak Kuah Kacang Yang Pekat dan Lambat Basi

Petua Masak Kuah Kacang Yang Pekat dan Lambat Basi

Februari 4, 2019

Ads

Kuah kacang memang sedap dimakan dengan nasi impit, cucur udang, ketupat dan sate. Namun ramai yang mengakui kuah kacang yang dimasak cepat basi. Jadi macam mana nak masak kuah kacang yang tahan lama?

Ads

Maklumlah, kuah kacang menggunakan santan. Masakan bersantan selalunya memang cepat basi. Namun kalau betul cara masaknya, boleh tahan lama dan lambat basi.

Ada pelbagai petua yang boleh anda cuba. Ini petua yang dikongsikan oleh Puan Rabiatun Adawyah.

Tips masak kuah kacang yang tahan lama

Ads

1) Kacang yang disangai perlu kena betul-betul masak.
2) Apabila tumis cili, pastikan cili ditumis betul-betul masak juga. Memang ambil masa. Hasilnya kuah kacang yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan rasa yang sedap. Insya Allah.
3) Apabila dah masukkan santan, kena pastikan santan betul-betul masak juga. Baru boleh masukkan kacang supaya kacang tadi tak mendap dan terpisah.
4) Selepas masukkan kacang yang dikisar, kena selalu dikacau supaya kacang tadi tidak cepat hangus di bawahnya.
5) Dari segi rasa pula, kena cukup masin, manis dan masamnya. Insya-Allah kuah kacang korang akan lebih sedap apabila dipanaskan.

Ads

Kredit gambar & petua: Puan Rabiatun Adawyah Mohamed Din

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Petua Lembutkan Daging Tulang Rusuk Tanpa Perlu Masak Berjam-Jam.

Elina

Januari 1, 2020

Isi Kandungan

Tiba-tiba terbayang sedapnya daging tulang rusuk panggang. Nak makan selalu kat kedai parah juga dibuatnya. Kalau masak sendiri tak berapa nak rajin sebabnya daging liat dan susah lekang dari tulang.

Tapi dengan info dan tip yang Rasa kongsikan ini, semua masalah remeh ini tiada lagi dan anda boleh cuba praktikkan bagi menikmati keenakan daging tulang rusuk yang disediakan sendiri di rumah dengan lebih seronok.

PILIH DAGING TULANG RUSUK YANG BETUL

Supaya daging tulang rusuk empuk dengan cepat, anda disarankan pilih daging yang melekat pada tulang rusuk dengan warna merah segar dan ada sedikit lemak. Tekstur yang sebegini menunjukkan daging tulang rusuk yang lembut dan berjuicy.

CARA MEMASAK PENGARUHI KELEMBUTAN DAGING

Goreng Dan Bakar: Sebaiknya perap daging dengan bahan perapan sekurang-kurangnya tiga jam. Perapan membantu tekstur daging lebih lembut atau empuk dan masa sekata. Atau boleh lembutkan daging tulang rusuk dengan parutan nanas atau meramasknya dengan daun betik.

Sup Dan Gulai: Cara paling mudah celur atau celupkan tulang rusuk dalam air mendidih sehingga berbuih dan segala kotoran timbul di permukaan air rebusan. Kemudian buang air rebusan dan cuci daging tulang rusuk hingga bersih, sebelum dimasak sup atau gulai.

Gunakan Periuk Tekanan: Ini cara terbaik dan paling mudah, tidak ada masalah jika anda tidak mempunyai periuk tekanan, gunakan saja pengukus gaul daging tulang rusuk bersama bahan rempah ratusnya sekali. Tetapi menggunakan api kecil sehingga daging empuk, elakkan dari menggunakan api besar, ia akan hanya menjadikan daging liat.

CARA MENYIMPAN

Simpan daging tulang rusuk dalam bekas kedap udara dan masukan dalam freezer, jika anda ingin memasaknya anda boleh pindangkannya ke chiller atau rak bawah dalam peti ais untuk mencairkan bekuan aisnya. Cara ini paling baik kerana ia tidak mengubah rasa dan tekstur daging, cuma memerlukan lebih masa. Ingin lebih cepat? Keluarkan sahaja daging pada suhu bilik, bungkus kemas dan rendam dalam air selama lebih kurang satu jam, baru sedia untuk dimasak .

Semoga tip ini dapat menjadi panduan anda apabila ingin memasak daging tulang rusuk, selamat mencuba!