Buahan-buahan seperti anggur dan epal yang diimport dari luar negara biasanya disalut dengan lilin (wax) bagi memastikan buah-buahan tersebut kekal segar biarpun terpaksa menempuh perjalanan yang jauh. Wax berfungsi bagi menjadikan lapisan luar kulit buah-buahan kelihatan segar, licin dan baik serta melindungi buah dari serangan kulat yang boleh menyebabkan ia cepat busuk. Oleh itu anda harus mencuci buah-buahan yang dibeli dengan teliti bagi menghilangkan kesan wax tersebut. Bahan-bahan yang diperlukan ialah:

Ubi bit merah terkenal dengan pelbagai khasiat dari sudut kesihatan. Malah di Malaysia, anda boleh mendapatkannya dengan mudah. Selain dibuat jus, ia boleh direbus sebentar untuk dicampur ke dalam salad, atau dibuat puri untuk sup, dan lain-lain lagi.

Ia kaya akan karbohidrat ( dalam bentuk gula dengan sedikit kandungan protein dan lemak) , yang mudah menjadi energi serta zat besi yang membantu darah mengangkut oksigen ke otak. Bit berwarna merah, warna ini disebabkan oleh gabungan pigmen ungu betasianin dan pigmen kuning betasantin. Walaupun mengandung karbohidrat, namun kalorinya rendah.

Banyak sekali khasiat dan kebaikan ubi bit merah ini. Antaranya adalah untuk mengatasi tekanan darah tinggi dan menyihatkan jantung.

Para pakar daripada United Kingdom dan Amerika Syarikat menyarankan pesakit hipertensi untuk minum 500 ml jus bit setiap hari. Telah terbukti secara nyata minum jus ubi bit ini mampu membantu menurunkan hipertensi . Kandungan nitrat yang juga terdapat pada sayuran berdaun hijau, menurunkan tekanan darah.

Menurut Prof. Amrita Ahluwalia dari Barts & London School of Medicine, mendapati bahawa minum jus bit serta sayuran lain yang kaya akan kandungan nitrat akan memelihara kesihatan jantung. Hasil percubaan yang dijalankan, tekanan darah menurun dalam waktu 1 jam setelah minum jus ubi bit. Jadi, bagi pesakit darah tinggi, apa kata anda cuba. Tidak salah anda cuba kan?

JUS UBI BIT MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji oren saiz sederhana
• 2 biji epal  hijau         
• 1 batang lobak merah saiz sederhana
• 1 biji ubi bit merah saiz besar
• 2.5cm halia

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit oren, buang biji dan potong kasar.
2. Epal juga dibuang biji dan potong kasar.
3. Kupas kulit lobak merah dan potong kasar.
4. Kupas kulit halia dan hiris.
5. Kupas ubi bit merah dan potong kasar.
6. Kemudian satukan kesemua buah-buahan tadi di dalam pengisar buah-buahan. Kisar hingga halus. Tambah sedikit air jika perlu.
7. Sedia dihidangkan.

Info Chef : Boleh ditambah dengan kiub ais jika inginkan jus itu sejuk.

Kredit resipi & foto: COCOBEAN

Kuali tak lekat ( non-stick pan) adalah antara peralatan memasak yang menjadi kesayangan kaum-kaum ibu. Mana tidaknya, kuali sebegini harganya boleh tahan mahal lebih-lebih lagi jika yang berjenama dan diimport dari luar negara. Disebabkan ‘value’nya, ada dikalangan kita yang guna kuali jenis ini hanya sekali sekala dan untuk memasak hidangan tertentu sahaja.

Tetapi, rugi pula kuali mahal tetapi jarang guna. Bukannya apa, mesti puan-puan risau kuali rosak kan? Sebenarnya ada cara untuk buat kuali non-stick ni tidak rosak permukaannya dan tahan lama. Berikut adalah ENAM perkara yang anda perlu tahu apabila memasak menggunakan kuali kesayangan ni.

1. JANGAN BIAR KUALI TERBIAR PANAS

Sebaik anda meletakkan kuali di atas dapur, tuang minyak dengan segera dan jangan biarkan kuali panas sehingga berasap. Ini kerana jika kuali non-stick dibiarkan panas begitu, ia akan menghasilkan toksik yang dikhuatiri membahayakan kesihatan. Biasanya dalam rancangan masakan, kita disuruh supaya panaskan kuali terlebih dahulu sebelum memasukkan minyak, tetapi ia hanyalah untuk kuali dan periuk yang bukan non-stick ya.

Menurut Professor Robert L. Wolke, dari University of Pittsburgh kuali non-stick selamat digunakan selagi ia tidak dibiarkan terlalu panas. Jika terjadi, salutan yang melapisi kuali mungkin mula pecah (pada tahap molekul) dan zarah-zarah serta gas toksik, sesetengahnya karsinogenik, boleh dibebaskan. ( sumber: goodhousekeeping.com).

2. MASAK GUNA API SEDERHANA

Jika memasak menggunakan kuali jenis ini, adalah lebih baik jika menggunakan api yang perlahan serta sederhana. Elakkan menggunakan api besar dan masak dalam jangka masa yang lama. Pastikan suhu kuali anggaran di bawah 500C bagi mengelakkan lapisan non-stick yang menyadur kuali anda rosak. Jadi, janganlah masak rendang guna kuali mahal ya. Guna sahaja kuali cap buaya yang nenek-nenek kita guna dulu. Lagi selamat. Nak masak lempeng guna kuali mahal ni, boleh. Sebab cepat masak dan hasilkan lempeng yang cantik.

3. JANGAN KERINGKAN AIR DALAM KUALI

Biasanya, lepas kuali di basuh dan nak guna kembali, kita akan panaskan diatas dapur dan biar airnya tersejat kan? Ha..Bila guna kuali mahal ni, jangan buat macam tu tau. Sebaiknya, selepas dicuci, anda lap menggunakan kain lembut bagi mengeringkan air dan bolehlah digunakan untuk memasak.

4. GUNA PERALATAN LOGAM

Memang pantang memasak guna kuali ni guna senduk dan sudip hatta sudu sekalipun yang diperbuat dari logam. Mintak jauhhhhh… Ini kerana bila bergesel, ia akan menghakis permukaan kuali anda. Sayang tau bila cuci, tengok ada kesan calar pula dekat dasar kuali atau periuk. Bila permukaan tahan lekat tu tercalar , masakan yang anda masak pasti akan melekat. Sebaiknya, gunalah alatan memasak yang diperbuat dari kayu atau plastik tahan panas.  Biasanya mak-mak memang dah tahu pantang larang yang ni, tetapi yang biasa buat macam ni ialah bila sesekali harapkan suami atau anak-anak untuk tolong masak. Bederau darah tengok mereka selamba je balik telur dadar pakai sudip besi. Memang menjeritlah tuan tanah kan!

BACA: 

Masak Sedap Macam Mana Pun Kalau Dapur Berkerak Tak Guna Juga. Guna Ubat Gigi Sental Dapur Jadi Baru Berkilat

5. CUCI GUNA SPAN LEMBUT

Kuali non-stick ni memang ciri ‘lahiriah’nya senang untuk dicuci. Oleh itu bila nak basuh, hanya guna span lembut sahaja. Bukan ada kotoran memasak yang susah nak tanggal pun kan? Kalau ada sedikit-sedikit yang melekat tu, sentallah perlahan-lahan. Jangan pula anda tonyoh guna berus besi. Memang naya puan-puan. Rosak kuali tu.

6. ELAK SUSUN BERLAPIS

Maklumlah, dekat dapur anda tu kan banyak kuali, periuk yang digunakan. Jadi, sewaktu menyimpan tu elakkan dari menyusun kuali non-stick ni secara bertindan-tindan. Sebaiknya, gantung atau biarkan tanpa ada benda lain yang disusun diatasnya. Jika nak susun juga? Boleh…Tetapi kena alas dulu permukaan kuali dengan tuala lembut atau apa-apa sahaja lapik agar permukaan non-sticknya tidak tercalar.

Kongsi dan tag kawan-kawan jika info ini bermanfaat ya!

BACA JUGA: 

Petua Sayur Berdaun Kekal Hijau & Segar Lebih Lama