Masalah utama pes cili kering kisar ni cepat basi. Bila simpan lama sedikit dalam peti sejuk, mesti cepat basi dan kadang-kala masam sikit.
Ni Umi Watie kongsikan resipi pes cili kering tahan lama. Boleh tahan tiga bulan uollz. Nak tahu caranya jom tengok resipi dan cara buat pes cili kering tahan lama ni. Kalau ada tetamu buat kejutan , tinggal lebur aja. Masak apapun jadi mudah terutamanya segala macam sambal.
PES CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
2 cawan cilikering yang sudah dibasuh
1 labu bawang putih
2 biji bawang besar
2 sudu makan garam
1 sudu makan pes asam jawa
5 sudu makan minyak masak
Air secukupnya.
CARA- CARA MEMASAK :
1. Rebus bawang putih dan cili kering sampai cili lembut.
Ads
2. Masukkan dalam pengisar cili kering, bawang putih dan bawang merah.
3. Masukkan pes asam jawa dan garam. Kakchik guna pes asam jawa adabi. Kalau nak ganti cuka makan pun boleh. Jangan lupa masukkan minyak masak dan air secukupnya.
4. Kisar semua sekali sampai hancur ya.
Ads
5. Alihkan dalam bekas kegemaran.
6. Pes tu boleh buat sambal tumis. Cuma masukkan belacan dan ikan bilis tumbuk saja. Nak jadikan sambal sotong, udang pun boleh.
1 biji bawang besar – beli online di sini 1-2 tangkai daun kari setangkai dua 4 ulas bawang putih (saya guna pes sendiri) – beli online di sini 1 inci halia –beli online di sini Serbuk kari (saya gabung 2 jenis rempah, 250gm kari ayam/daging Baba’s+ 25gm serbuk kari masak merah cap O) Cili kisar – beli online di sini
1. Gaulkan ayam dengan sedikit serbuk rempah kari. Gaul-gaul manja je. Setakat ada warna kuning sikit-sikit. Saya suka ayam yang dipotong kecil-kecil kerana cepat masak dan lebih terasa.
2. Panaskan minyak masak. Tak perlu banyak, sekadar separuh ketinggian potongan ayam tu. Goreng sekejap ayam yang kita dah perap tadi sampai hilang warna pucat ayam mentah. 3. Jangan lama sangat nanti air ayam dia kering. Dan rempah kari kurang meresap bila kita masukkan dalam kuah nanti. Kelebihan lain masak sekejap dan potong kecil kecil adalah supaya bahagian isi dia tak mengembang dan tawar kalau masak lama-lama.
4. Minyak goreng ayam tadi, kita guna untuk tumis pula. Tumis sampai kekuningan. 5. Lepas itu boleh masukkan 1 sudu cili kisar. Saya guna ‘ibu sambal’ pak bidan je. Cili kisar akan bagi rasa melayu sikit pada rasa kari hampa kecewa.
6. Masukkan pes serbuk kari kacukan mamak yang kita dah jadikan pes sikit tadi. 7. Proses tumis dari masukkan bawang sampai masukkan pes kari ini, api kena besar. Perlahan sedikit api bila bunyi desiran pes kari ini mulai hilang dan mula berbuih-buih. Masa ni perlahankan api sekejap untuk bagi rempah pecah minyak.
*Tips untuk memudahkan pecah minyak adalah kita gunakan minyak yang banyak. Jangan risau, minyak yang terlebih boleh dikeluarkan sebelum makan nanti. 8. Lepas pecah minyak sikit, (tak lama pun, dalam 3 minit lepas kita masukkan pes kari tadi), masukkan ayam yang kita dah goreng sedikit tadi. 9. Tambahkan air, jangan banyak sangat, sampai ngam-ngam tenggelam potongan ayam tadi. 10. Masukkan tomato, serai, dan kentang (saya dah rebus siap siap) dan biarkan masak dalam api sederhana besar. Aduk-aduk bila perlu. 11. Bila kuah dah sebati, tambahkan garam dan gula (saya pakai gula melaka) mengikut citarasa masing-masing.
Korang ingin memulakan diet sihat dan masih tercari-cari menu yang mudah dan sedap? Atau baru baik demam tekak tak sedap, Jangan Risau ini RASA kongsikan lima resipi ringkas yang bebas santan dan minyak. Gerenti jika anda cuba tidak menyesal mencuba.
SUP BEBOLA IKAN TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
SUP TELUR BERSAYUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KENGSOM SIAKAP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
PEPES AYAM KUKUS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UNTUK PES (KISAR):
CARA MEMASAK:
GARAM ASAM IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tengok je pai-pai yang disediakan oleh Hazliza dari Twinnespastries memang menggoda rasa. Pendek kata meleleh air liur dibuatnya, bila dah dapat rasa emmm… memang sedap tak terkata. Penggemar pastri pasti dapat membayangkan rasa kulit pai yang rangup dengan pelbagai jenis inti, tidak kira inti manis atau savory, pai bertutup penuh atau terbuka, ia tetap menjadi dessert pilihan ramai dalam setiap majlis keraian. Kalau korang teringin nak buat sendiri, Hazliza telah berkongsi 10 resipi pai dengan RASA, untuk korang ini lima resipi pai manis yang boleh korang cuba. Kalau nak yang savory boleh dapatkan majalah RASA Edisi Januari 2019 Kini di pasaran sekarang.
PAI LABU:
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PASTRI :
INTI PAI LABU
Bahan A
Bahan B
CARA MEMASAK:
PAI LIMAU NIPIS
BAHAN CRUST :
BAHAN INTI PAI:
CARA MEMASAK:
COKLAT MUD PAI
BAHAN CRUST
INTI MUD PAI:
SOS FUDGE:
CARA MEMASAK:
PAI BANOFIE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
PAI APPLE
BAHAN KULIT PAI:
INTI PAI:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
