Perut Rebus Cicah Air Asam Paling Sedap, Resipi Mudah Buat Makan Bertambah!

Tapai Pulut salah satu manisan tradisonal yang menjadi kegemaran ramai. Selalu disediakan ketika Hari Raya, jamuan kenduri kendara dan sebagainya. Namun tak semua orang pandai buat tapai ni kalau salah caranya memang tak menjadi. Apatah lagi bila cuba buat pertama kali.

Buat penggemar Tapai Pulut dan nak cuba buat sendiri di rumah boleh cuba resipi dan cara yang dikongsikan oleh Puan Abby Razy ini. Barulah tapainya menjadi, manis leting dan berair.

“First try buat tapai, sampai termimpi-mimpi. Barang legend jangan main. Orang kata payah nak buat tapai ni. Kalau tak betul cara tak jadi.Guna daun legend, daun getah dan daun pisang.

“Pastikan ragi betul-betul elok.Penyimpanan ragi cara tidak betul akan menyebabkan tapai tak jadi. Ni pun bukan reti nak bungkus guna dedaun tu, nasib baik cik abe terrerrr sebab pernah tolong arwah maknya bungkus tapai setibanya Syawal tiap-tiap tahun.”

“Saya pun belajar dari cik abe, cara bngkusan tu. Kalau takde seni memang tak kemas.”

“Tapai manis leting, Alhamdulillah, manis sangat. Simpan dalam peti dulu, esok makan.Nikmatnya makan sejuk-sejuk.Sape suka? “

1kg beras pulut
1/2 biji ragi (Seeloknya jemur terlebih dahulu, tapi yang ni saya tak jemur pun. Hancurkan ragi, saya letak dalam plastik dan ketuk guna alu lesung, nanti nak guna baru ayak guna penapis teh)
Bekas dadih/daun getah/daun pisang

1. Basuh beras pulut bersih-bersih dan rendam minimum 2 jam.
2. Kemudian toskan air, kukus beras pulut selama 25 minit.
3. Siramkan pulut yang telah dikukus dengan 3 cawan air, sambil kaup balik. (Saya tak alihkan pulut ke dalam bekas, saya siramkan air terus dari pengukus).
4. Kukus semula pulut tadi dalam 10 minit/sehingga naik wap.
5. Tutup api dan alihkan pulut yang telah masak ke dalam dulang besar untuk disejukkan. (Ratakan pulut tadi, supaya cepat sejuk).
6. Biarkan pulut betul-betul sejuk.
7. Bila pulut dah sejuk, ayakkan ragi ke atas pulut, balik-balikkan pulut tadi, ayak ragi keatas pulut sekali lagi.( Agak-agak ragi rata pada pulut).

8. Sudukan pulut tadi ke dalam bekas dadih/daun getah.

9. Susunkan ke dalam bekas sesuai.(saya letak dalam besen)
10. Balut besen tersebut dengan kain dan simpan ditempat yang gelap selama 2 hari.
11. Selepas 2 hari, baru tengok tapai tu ye.

InsyaAllah, menjadi.. Tapai pulut manis dan berair nanti.

Selamat Mencuba!

RASA: Jadi buat yang suka makan tapai pulut dan nak belajar buat sendiri buat cuba resipi serta tip yang dikongsikan ini. Ikut cara yang betul dan ragi yang elok barulah Tapai yang dibuat menjadi!

Sumber: Abby Razy

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Periuk nasi yang serbaguna untuk membuat pelbagai menu!

Tengok Sini

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Tempe sememangnya makanan berkhasiat tinggi dan cukup terkenal dalam kalangan masyarakat Jawa. Ia menjadi sumber probiotik semula jadi selain kaya dengan kandungan kalsium dan antioksidan yang baik untuk tubuh badan. Selain dimasukkan dalam pelbagai jenis masakan, tempe juga sangat sedap apabila digoreng rangup bersama rempah ratus dan dimakan bersama sambal kicap.

Rupanya ada satu rahsia untuk menjadikan tempe goreng berempah lebih sedap dan beraroma, iaitu dengan mengisar sekali bawang putih bersama bahan rempah. Hasilnya memang lebih wangi, rasa rempah lebih sebati dan tempe jadi makin sedap dimakan panas-panas.

Saya nak share resepi tempe goreng berempah resepi daripada mak saya yang tercinta.

*Bahan-bahan ikut sukatan berapa banyak tempe yang digunakan.

3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau. Pastikan bancuhan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair supaya salutan melekat elok pada tempe.

4.Masukkan tempe yang telah dipotong nipis ke dalam bancuhan rempah. Perapkan seketika supaya semua rasa meresap sempurna.

5. Panaskan minyak dan goreng menggunakan api sederhana.

6. Apabila tempe goreng berempah sudah kekuningan dan garing, bolehlah diangkat serta ditoskan minyaknya.

7. Siap dihidangkan. Memang sedap dimakan bersama sambal kicap atau dijadikan lauk makan dengan nasi panas.

Ramai yang hanya menggunakan serbuk rempah biasa, tetapi bawang putih yang dikisar bersama ketumbar dan jintan manis sebenarnya menaikkan aroma masakan dengan lebih padu. Ia juga membuatkan rasa rempah lebih sebati pada setiap kepingan tempe.

Selain itu, penggunaan api sederhana ketika menggoreng sangat penting supaya bahagian luar garing sekata tanpa cepat hangus. Tempe juga disarankan dipotong nipis supaya hasil gorengan lebih rangup dan sedap dimakan.

Kalau suka rasa lebih pedas, boleh tambah sedikit serbuk cili ke dalam bancuhan tepung. Memang bertambah sedap terutama jika dicicah dengan sambal kicap pedas.

Rasa tempe goreng berempah yang panas-panas dan rangup memang cukup membuka selera. Tak hairanlah ramai yang suka menjadikannya kudapan petang atau lauk sampingan ketika makan tengah hari.

Rupanya nak buat tempe goreng berempah lebih sedap memang kena kisar sekali bawang putih bersama bahan rempah. Memang padu rasa dia dan wajib cuba di rumah.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sedapnya daging dendeng padu ni. Rasa lemak dan lembutnya daging sedap bila dimakan dengan nasi putih atau ketupat kan.

Resipi yang dikongsi Liza Idris ini tak susah pun untuk dimasak. Jom kita masak!

DAGING DENDENG PADU

BAHAN-BAHAN:

½ kg daging
2 senduk cili kisar – beli online di sini
10 helai daun limau purut
½ cawan air asam jawa – beli online di sini
2 sudu gula – beli online di sini
10 sudu kicap – beli online di sini

TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan | Dapur Rasa Live

TONTON Buko Pandan versi Ketodiet | Dapur Rasa Live

BAHAN TUMIS:

2 inci halia – beli online di sini
2 biji bawang besar – beli online di sini
2 batang serai – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
*halia, bawang besar dan bawang putih dikisar halus bersama

CARA MASAK:

1. Anggaran 1/2 kilo daging dibasuh bersih. Potong ikut suka hati. Rebus daging sampai empuk. Angkat dan toskan.
2. Tumbuk daging guna lesung batu. Tumbuk sampai penyet je.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masuk dalam mangkuk, perap dengan kicap biar rata gitu. Perap lebih kurang 20 minit.

4. Panaskan minyak, goreng daging anggaran 5 minit. Angkat dan ketepikan dulu. Sementara tu jom kita kisar bahan tumis.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Guna minyak yang sama, jika banyak buang sedikit. Tumis serai dulu kasi naik bau.

6. Kemudian tumis pula bahan kisar. Kacau biar bahan kisar kekuningan.
7. Masuk cili kisar. Kacau sebati sampai pecah minyak. Dalam masa yang sama, masuk daun limau purut. banyak lagi sedap aromanya.

8. Masuk air asam jawa. Kacau biar mesra. Letak gula. Kacau dan kacau lagi. Masuk sedikit air rebusan daging. Biar pecah minyak lagi.
9. Letak kicap anggaran 10 sudu. Kacau sebati.

10. Masuk daging tadi. Kacau lagi menusuk hati sehingga tersimpul mati. Biarkan daging itu bergaul mesra bersama kuah sehingga sedikit kering dan pekat.
11. Masuk pula 1 sudu secukup rasa. Tak letak pun tak apa. Kacau-kacau. Siap masak, tutup api.

Kredit resipi: Liza Idris

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Manis & Crunchy, Mudah Je Nak Buat Nutella Bites Ala Cinnamon Roll 

Menu Ringkas & Cepat, Ayam Goreng Berempah Cajun

Buat Bebola Kek Coklat Cheese, Hanya Guna 3 Bahan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!