Sardin adalah makanan dalam tin yang tidak asing lagi bagi rakyat Malaysia. Mudah, enak dan senang dibawa kemana-mana. Biasanya selain dimakan begitu sahaja, sardin juga dimasak sambal, masak lemak cili padi, kari dan bermacam-macam lagi. Tapi pernah anda cuba Kerabu Sardin? Ha…mesti tak pernah kan? Admin pun baru pertama kali jumpa resipi ni. Nampak sedap. Jom cuba resipi perkongsian saudari Hunny Wanny.
KERABU SARDIN
BAHAN-BAHAN
Ads
Sardin tin | isi dan kuah diasingkan
Bawang besar | dihiris
Cili padi | dihiris
Cili besar | dihiris
Tomato | dihiris
Asam keping
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Carik kasar isi ikan sardin dan gaulkan dengan semua bahan diatas.
Tambah sedikit kuah sardin. Gaul rata.
Kalau nak masak dulu sardin tu pun ok. Ikut citarasa. ( empunya resipi masak dulu sardin sekejap).
Sedia untuk dinikmati.
*Jika suka, boleh tambah hirisan ulam raja, bunga kantan, daun selom atau ulam-ulam yang lain.
Ads
Info RASA: Asam keping boleh digantikan dengan perahan jus limau lipis. Jumlahnya ikut tahap kemasaman yang anda suka.
Sambal dan kerabu memang merangsang selera. Kadang-kadang nasi panas dengan dua jenis sajian ringkas ini sahaja sudah cukup menjadikan lauk makan tengahari cukup menyelerakan.
Tahan lama pulak tu. Buat lebih nanti boleh simpan dalam peti sejuk. Ok jom tengok resipi yang dikongsi dari Hotel Pearl KL dan Hotel Grand Blue Wave Shah Alam. Mudah sangat .
1. SAMBAL TUMBUK BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Satukan semua bahan di atas dan tumbuk menggunakan lesung batu hingga lumat.
2. Simpan di dalam peti sejuk
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak: 5 minit Cara memasak :Dihidang mentah Jenis masakan : Sambal Keistimewaan: Sambal ini tidak ditumis dan dihidang mentah
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi putih sahaja. Jika buat lebih bakinya boleh dijadikan rencah nasi goreng bunga kantan.
2. SAMBAL JERING BERLADO IKAN TALANG MASIN
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar:
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan jering dan ikan talang masin yang telah digoreng tadi.
3. Gaul sebati dan masukkan sedikit garam dan gula dan masukkan jus lemon yang telah diperah.
4. Sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan: 3- 4 orang Masa memasak :15 minit Cara memasak : Tumis Jenis masakan : Sambal Keistimewaan : Jangan dikisar terlalu halus, seeeloknya cili ditumbuk kasar sahaja
INFO CHEF :Pilih jering yang tua kerana rasanya lebih enak. Jering dipercayai mempunyai khasiat kesihatan dan nilai perubatan.
3. KERABU DIY MANGGA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Kupas mangga muda, kemudian rendam dalam air 15 minit untuk membuang getahnya. Toskan dan hiris halus.
2. Masukkan ke dalam mangkuk bersama hirisan bawang dan lobak merah. Gaul rata. Ketepikan.
3. Satukan sos ikan, gula, bawang putih, cili padi dan jus limau nipis dalam mangkuk, kacau rata2 dan masukkan dalam mangkuk berisi mangga hiris dan bahan-bahan lain. Gaul rata.
4. Tambah kacang tanah dan udang kering, gaul lagi dan sesuaikan rasa.
5. Kerabu mangga siap dihidangkan.
Saiz hidangan : 3- 4 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Gaul dan di saji mentah Jenis masakan : Kerabu Keistimewaan :Menu sihat dan sesuai untuk mereka yang berdiet
INFO CHEF : Anda boleh menambah kacang panjang, taugeh dan tomato dan sayuran lain ikut suka. Boleh dihidang sejuk.
4. KERABU DAGING SEGAR
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Hiris daging rebus nipis-nipis dengan cara melintang urat.
2. Gaulkan daging bersama kesemua bahan di atas
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan sedikit gula kerana dapat mengimbangi rasa masam dan pedas.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bukan mudah untuk mengumpulkan resipi air tangan VIP. Istimewa untuk anda semua RASA kongsikan koleksi 20 menu masakan lauk-pauk yang sangat sedap . Apa kata korang cuba dua atau tiga resipi untuk hidangan seisi keluarga atau mengundang tetamu makan di rumah. Kesemua VIP ini memang tidak kekok di dapur dan seronok berkongsi resipi kesukaan keluarga mereka dengan kita semua.
Puan Sri Shariffa Nisa Bakri memang pakar masak kari dan Asam Pedas. Malah beliau kini mempunyai restorannya sendiri dan mengeluarkan produk pes kari dan asam pedas jenamanya sendiri.
KARI IKAN MASIN BERSAMA UDANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI ALA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Umum tahun kepakaran Puan Sri Betty Saw dalam masakan pernah menghasilkan beberapa buah buku masakan dan terlibat dalam beberapa program TV suatu ketika dahulu.
CUCUR SAYUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
BOTOK-BOTOK UDANG AYAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN CAMPURAN SANTAN:
BAHAN LAIN:
CARA MEMASAK:
Datin Fatimah Binti Shuib, diam-diam berisi, sangat cekap di dapur menyediakan masakan untuk keluarga malah seronok bila memasak bertemankan anak-anak di dapur. Pakar dalam menyediakan ketupat palas utara.
TAUHU SUMBAT DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KETUBAT PALAS UTARA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Datin Sri Norja Khairayarani Amin memang terbaik dalam menyediakan menu masakan autentik Negeri Sembilan, sekali rasa Gulai Lemak Cili Padi telur itiknya memang terangkat.
ITIK MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
SAMBAL TEMPOYAK UDANG PETAI CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Demi minat dalam masakan Datin Azreen Abu Noh, telah menyediakan dapur yang besar untuknya menyediakan masakan kegemaran keluarga besarnya, kesibukan bisnes bukan masalah untuk masuk dapur baginya. Malah kalau keluar negara beliau tetap memasak.
KARI KEPALA IKAN JENAHAK
BAHAN-BAHAN:
A: Bahan Tumis:
B: Bahan Kisar:
C:
CARA MEMASAK:
AYAM TAGIENE MOROCCO
BAHAN-BAHAN:
Bahan Rempah:
CARA MEMASAK:
Datin Seri Qustina Yunus mewarisi bakat memasak dari ibu ini begitu seronok bila di dapur terutamanya dalam menyediakan menu kegemaran keluarga. Daging Palembang Menu wajib bila ada keraian dan Aidil Fitri.
DAGING PALEMBANG
BAHAN-BAHAN:
BAHANKISAR:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
SEMUR AYAM:
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
KISAR:
CARA MEMASAK:
Datin Maria Abdullah, pilihan menu kegemaran adalah yang ringkas tapi sedap. Namun beliau berguru dengan mentua untuk pakar dalam menyediakan masak asam tempoyak. Ketam Mentega adalah menu kegemaran anaknya yang wajib ada setiap minggu.
IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KETAM MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Datin Seri Siti Nur Cahaya, Kini pengeluar produk daging kambing ini juga tidak menjadikan sibuk di ladang dan di pejabat sebagai alasan tidak ke dapur. Malah kini seronok menghasilkan resipi-resipi baru berasaskan daging kambing ternakan ladangnya.
TORTILLA KAMBING SERI CAHAYA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN:
BAHAN ISIAN
BAHAN SOS LADA HITAM:
CARA MEMASAK:
AYAM MASAK KURMA:
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
Datin Anida tidak pernah kedekut dalam share resipi masakan air tangan, malah seronok menjamu rakan-rakan dan sanak saudara. Kebanyakan resipinya ada dikongsikan di laman sosialnya.
KARI KEPALA IKAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PENUMIS
CARA MEMASAK:
IKAN SIAKAP KERABU MANGGA
BAHAN-BAHAN:
IKAN GORENG:
CARA MEMASAK:
.
Datin Nurulhuda Yaacob, menjadikan minatnya dalam memasak telah membawa beliau sebagai salah pengusaha katering yang berjaya, Memasak baginya bukan masalah dan sentiasa seronok di dapur.
BOTOK-BOTOK IKAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN ULAM:
CARA MEMASAK:
SAMBAL SOTONG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hidangan kerabu ada banyak jenis, antara yang sedap adalah kerabu suhun. Bagi yang sedang proses diet, menu ini boleh jadi sebahagian hidangan kerana penuh dengan sayur yang berkhasiat.
Dikongsi oleh Budiman Zainal Abidin berikut adalah membuatnya. Pernah menikmatinya di sebuah restoren Thai, dia cuba membuat sendiri di rumah dan ternyata sedap sangat.
Bahan-bahan diperlukan:
Suhun (dicelur)
Lobak Merah
Tomato
Bawang merah & bawang holland
Daun ketumbar
Cabai melaka/cili padi
Daun bawang
Serai
Timun
Udang & sotong (dicelur) 2 sudu besar nise
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap cair
Limau nipis
1. Celur suhun sekejap dalam air panas dan tos.
2. Hiris semua bahan-bahan untuk buat kerabu.
3. Sediakan cawan perah limau di dalamnya kemudian masukkan gula nise, sos ikan dan kicap cair.
4. Kacau sebati semuanya hingga larut gula nise.
5. Campurkan dalam semua bahan-bahan yang telah dihiris/potong tadi. Gaul sebati dan sediakan dihidangkan.
Boleh dimakan begitu saja ataupun dijadikan sebahagian lauk.
sekarang!
