Biasanya bila dihidangkan dengan menu kerabu, jadi berselera nak makan. Pasti bertambah nanti. Buat penggemar kerabu kena cuba buatnya, bahan-bahan yang digunakan sangat simple. Resipi yang dikongsikan oleh Rohana Benjamin membuka selera sesiapa saja.
Kerabu Telur Masin
Bahan-bahan:
2 biji telur masin ( rebus)
1 genggam ikan bilis ( goreng)
8 tangkai cili padi ( hiris)
½ biji bawang besar( hiris)
2 biji bawang merah ( hiris)
4 biji limau kasturi ( ambil jus)
Cara membuat:
1.Kupas telur masin, kemudian hiris atau potong.
2.Sediakan bekas untuk meletakkan semua bahan.
3. Gaul sebati. Siap untuk dihidang.
Kredit: Rohana Benjamin
Campak-Campak Je Tapi Resipi Meatball Carbonara Ni Memang Sedap
Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Resipi Tradisional Berasaskan Ulam-Ulaman! Jom Cuba!
Ulam merupakan suatu juadah penting dalam hidangan harian bukan sahaja di kalangan masyarakat Melayu di kampung, malah kini hidangan ulam juga digemari warga kota termasuk masyarakat bukan melayu.
Ulam mempunyai banyak khasiat kerana kebanyakkannya dimakan secara mentah atau tidak dimasak terlalu lama. Apa lagi, jom kita cuba resipi-resipi berasaskan ulam-ulaman ni! Selamat mencuba!
NASI ULAM UTARA
BAHAN A ( ULAM-ULAMAN)
- Daun pegaga
- Daun gajus
- Daun mengkudu
- Daun kaduk
- Kacang panjang
- Daun Cemumar
- Daun kesum
- Bunga kantan
( Info: Boleh juga guna daun-daun yang lain seperti daun seketut, cekur, putat dan lain-lain)
BAHAN B ( DITUMBUK)
- 7-8 batang serai
- 7-8 ulas bawang merah
- 5-6 tangkai cili hidup
- 5-6 tangkai cili kering
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 ketul kecil belacan – lebih sedap jika dibakar sedikit
- Kerisik secukupnya
- 3cm lengkuas
- Garam secukup rasa
- Ajinomoto
BAHAN LAIN:
- 1 ekor ikan tongkol – dibakar
- 1 ekor ikan talang masin – digoreng @ dibakar
CARA PENYEDIAAN:
- Bahan A dibersihkan dan dimayang halus-halus. Jangan hiris besar nanti tercekik bila makan.
- Bahan B pula dihiris dan ditumbuk hingga halus. Nak kisar pun boleh tapi pastikan guna air sedikit sahaja di dalam pengisar. Ia bagi mengelakkan rencah berair.
- Ikan tongkol dibersihkan dan dibakar hingga masak. Isinya sedap diletak dalam nasi ulam.
- Rupa ikan tongkol yang telah siap dibakar. Boleh juga tambah ikan talang masin yang dah digoreng atau dibakar untuk rasa nasi yang lebih enak. Ikan diperisikan, dibuang tulang dan ditumbuk halus.
- Letak nasi dalam bekas bersesuaian dan campurkan dengan bahan A dan bahan B. Gaul rata.
- Masukkan isi ikan dan gaul lagi hingga sebati dan cukup rasa.
- Nasi Ulam yang telah siap digaul. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Siti Aminah
KERABU SELOM & ULAM RAJA
BAHAN-BAHAN
- Setengah cekak daun selom (cuci bersih & hiris halus)
- Setengah cekak ulam raja (cuci bersih & hiris halus)
- 1 biji bawang besar (dimayang)
- 1 biji limau nipis (ambil jus)
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- 1 cawan (atau lebih) kelapa parut putih
BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS
- Sejemput ikan bilis (buang kotoran dan tulang, kemudian direndam)
- 1 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 1 inci belacan
CARA PENYEDIAAN
- Setelah lumat bahan-bahan tumbuk di atas, campurkan dengan kelapa parut dan tumbuk lagi separa lumat.
- Campurkan kesemua bahan yang dihiris ke dalam bekas. Campurkan dengan bahan-bahan tumbuk tadi. Perahkan jus limau nipis & perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Gaul mesra. Biarkan secukup rasa. Sedia dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Madihaa aka Ratna
KERABU DEDAUN ULAM
BAHAN-BAHAN (A)
- 1 ikat besar daun pegaga*
- 1 ikat daun selom*
- 2-3 tangkai daun selasih*
- Hiris halus *
- 1 mangkuk taugeh-celur
- 1 biji cili merah besar-hiris
- 2 labu bawang merah-mayang
Info: Boleh gunakan pelbagai jenis ulam lain. Ikut selera dan apa yang ada di dapur. Contohnya kacang panjang, kacang botor, kubis, salad, jantung pisang, taugeh, timun dan lain-lain.
BAHAN REMPAH KERABU (B)
- 1/2 biji kelapa parut (sangai hingga perang dan tumbuk)
- 1 genggam udang kering- cuci bersih (sangai dan tumbuk)
- 1 mangkuk udang (dibuang kulit dan dicelur- cincang)
Info: Boleh juga guna isi kerang/isi ikan/isi ayam/daging.
BAHAN TUMBUK LUMAT (C)
- 1/2 ici belacan
- 4 biji cili padi merah-boleh tambah/kurang ikut tahap kepedasan memasing
BAHAN PERISA (D)
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu besar gula
- 2 biji limau nipis-perah ambil airnya
CARA PENYEDIAAN
- Masukkan semua bahan A, B, C dan D dalam mangkuk besar.
- Gaul rata semua bahan dan rasakan masin, masam dan manisnya.
- Siap!
Kredit resipi & foto: Cik Wan
URAP DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN
- 300 g pegaga segar
- 1 ulas bawang putih
- ½ biji bawang besar
- 3 biji cili api
- 1 sudu makan udang kering
- 2 ketul isi cekur
- 2 helai daun cekur (dibersihkan dan dihiris halus)
- ½ biji kelapa parut (ambil bahagian putihnya sahaja)
- Garam dan gula secukup rasa
CARA PENYEDIAAN
- Sayur pegaga dibersihkan dan ditos airnya. Hiris kecil (lebih kurang 1 cm) bersama dengan batang-batangnya sekali. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
- Tumbuk bawang putih, bawang besar, cili api, udang kering, isi cekur, garam dan gula hingga halus.
- Masukkan kelapa parut dan tumbuk-tumbuk manja hingga semua nampak sebati.
- Masukkan semua bahan tumbuk dan daun cekur ke dalam mangkuk berisi daun pegaga tadi. Gaul rata.
- Hidangkan.
Kredit resipi & foto: Cikgu Ani Bawok
KERABU KACANG BOTOL
BAHAN A
- 10 biji kacang botol
- 7 biji limau nipis (diperah, ambil jusnya)
- 2 biji bawang besar (dihiris nipis)
- 1 batang serai (dihiris nipis)
- Sedikit garam
BAHAN A
BAHAN B (KISAR)
- 2 biji cili merah
- 10 biji cili api
- 5 ulas bawang merah
- 2 sudu besar udang kering (direndam lembut)
- 1 sudu serbuk belacan
BAHAN B
SERBUK BELACAN
Info: Untuk kacang botol tu cuci bersih dan potong sesuka hati. Tapi eloklah potong kecil-kecil. Belacan tu pula, memang ada yang serbuk. Boleh dapat di pasaraya.
CARA PENYEDIAAN
- Dah siap bahan hiris dan kisar, satukan semua bahan- bahan tadi dalam satu mangkuk besar.
- Masukkan air perahan limau tadi dan perasakan dengan sedikit garam.
- Gaul sebati dan kalau nak perasakan dengan sedikit gula pun boleh.
- Sedia dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Bella Jamal
Ibu Datuk Seri Aliff Syukri Tak Lokek Kongsi Ilmu Masak & Kesihatan Yang Beliau Amalkan Di IG.
Sebut sahaja Bonda Rozita Ibrahim, pasti ramai yang mengenali pengasas produk Sendayu Tinggi dan Jamu Ratu Malaya ni. Lemah lembut dan penuh sifat keibuan. Sangat mempersonakan!
Jika anaknya, jutawan kosmetik terkenal, Datuk Seri Aliff Syukri aktif di instagram, sang ibu pun tidak kurang hebatnya. Bagi yang follow laman sosial Bonda Rozita sama ada di Instagram atau facebook, pasti biasa melihat pelbagai posting bermanfaat yang dikongsi oleh usahawan berjaya ini.
https://www.instagram.com/p/BbWi3suAlUB/?taken-by=bondarozitaibrahim
Bila dah namanya wanita, pasti tidak terlepas dari bercerita tentang masakan. Istimewanya Bonda Rozita suka berkongsi masakan-masakan kampung! Semuanya nampak sedap-sedap belaka. Malah masakan yang eksotik pun ada. Sambil memasak, ada sahaja tip yang diselitkan untuk panduan bersama. Antara sajian yang pernah beliau kongsi ialah Bakso, Batang Keladi Masak Asam dengan Ikan Puyu, Masak Lemak Cili Padi Nanas Dengan Ikan Masin, Daging Buah Pala dan banyak lagi!
https://www.instagram.com/p/BcLrj8yAXjK/?taken-by=bondarozitaibrahim
https://www.instagram.com/p/BdY-wuiACTB/?taken-by=bondarozitaibrahim
https://www.instagram.com/p/BdUGAcMgxwd/?taken-by=bondarozitaibrahim
https://www.instagram.com/p/BdL2INBAEiL/?taken-by=bondarozitaibrahim
Bukan itu sahaja, beliau juga tidak kedekut berkongsi pelbagai petua kesihatan, petua dapur , petua memasak dan bermacam-macam lagi.
https://www.instagram.com/p/Bdd-QtmAhQ4/?taken-by=bondarozitaibrahim
https://www.instagram.com/p/BdHiC1EAQA_/?taken-by=bondarozitaibrahim
https://www.instagram.com/p/Bc1WDi1ASsi/?taken-by=bondarozitaibrahim
https://www.instagram.com/p/Bcl1S8wA9HQ/?taken-by=bondarozitaibrahim
Pendek kata, kalau tengok Bonda Rozita berceloteh, memang ralit dan seronok. Para pembantu pun duk melayan. Happening jadinya! Jom layan IG Bonda Rozita ni. Memang bermanfaat.
https://www.instagram.com/p/BcjTtnDAsUU/?taken-by=bondarozitaibrahim
https://www.instagram.com/p/BbRKOKsgXld/?taken-by=bondarozitaibrahim
5 Jenis Kerabu Pembuka Selera Ketika Berbuka. Cukup Rasa Masam Manis!
Hidangan kerabu sering kali dijadikan hidangan pembuka selera atau hidangan sampingan ketika menikmati juadah utama. Kerabu yang ada rasa masam dan pedas, biasanya disediakan segar, membuatkan selera seseorang bertambah.
1. KERABU TOMATO BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis
- 1 biji tomato hijau | hiris
- 1 biji tomato merah | hiris
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai muda | mayang halus
- 2 biji cili merah | hiris nipis
- 4-5 biji cili padi | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi | perah airnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ikan bilis digoreng garing dan toskan.
- Satukan tomato hijau, tomato merah, bawang besar, serai, cili merah dan cili padi di dalam mangkuk.
- Tambah bilis goreng dan kaup-balikkan sebati.
- Tambah garam, gula secukup rasa.
- Tambah perahan limau dan gaul. Sedia dihidangkan.
2. KERABU TAUGEH KASAR DAN SOTONG KERING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tauge kasar
- 5 ekor sotong kering | hiris kecil, rendam dan goreng
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 2 batang kacang panjang | hiris nipis
- 2 biji cili merah |hiris nipis
- 4-5 biji cili padi | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi | perah airnya
- 1 sudu makan kelapa parut | panggang
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tauge kasar dibersihkan, celur sebentar dan toskan.
- Satukan tauge kasar, sotong, bawang besar, cili merah dan cili padi di dalam mangkuk.
- Tambah kelapa panggang dan kaup-balikkan sebati.
- Tambah garam, gula secukup rasa.
- Tambah perahan limau kasturi dan gaul. Sedia dihidangkan.
3. KERABU SUHUN KACANG GAJUS
BAHAN-BAHAN:
- 200gm suhun | rendam dan celur
- 2 biji cili merah | mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 2 batang serai muda | mayang halus
- 1 sudu makan perahan limau
- Garam dan gula secukupnya
- Cincangan kacang gajus panggang secukupnya
- Bijan hitam panggang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
4. KERABU DAGING LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
- 200gm daging
- 1 biji tomato hijau | hiris
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai muda | mayang halus
- 2 biji cili merah | hiris nipis
- 4-5 biji cili padi | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi | perah airnya
- 3 helai daun limau purut | hiris halus
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Daging direbus empuk dan hiris nipis.
- Satukan tomato hijau, bawang besar, serai, cili merah dan cili padi di dalam mangkuk.
- Tambah daging rebus berserta hirisan daun limau purut dan kaup-balikkan sebati.
- Tambah garam, gula secukup rasa.
- Tambah perahan limau dan gaul. Sedia dihidangkan.
5. KERABU SOTONG SIAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | potong kecil dan celur
- 1 biji tomato | cincang nipis
- 2 biji cili merah |mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai | mayang halus
- 1 sudu makan cincangan daun ketumbar
- 1 sudu makan air perahan limau nipis
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.