Peria telur masin ini memang unik dengan rasanya yang tersendiri. Ia boleh dijadikan snek lebih sihat umtuk dinikmati seisi keluarga.
Peria memang memiliki rasa pahit yang mungkin menyebabkan ramai yang kurang mengemarinya. Namun, bagi yang mengetahui khasiatnya pasti akan tetap memakannya. Terdapat petua bagaimana hendak mengurangkan rasa pahit peria iaitu dengan merendamnya terlebih dahulu di dalam air garam.
Kali ini dikongsikan resipi Peria telur masin atau peria Crispy Salted Egg. Sedap tau! Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh sis Hanny Niera ini ye.
Peria Telur Masin
Bahan-Bahan:
1kg peria (hiris nipis)
Air garam (½ sudu besar garam halus + 1 liter air)
Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini
Bahan Bancuhan Tepung Crispy:
200gram tepung beras – boleh beli online di sini
35gram tepung ubi kayu
1 biji Telur
1sudu teh bawang putih tumbuk – boleh beli online di sini
Sedikit perasa secukup rasa @garam halus
150ml air
Bahan Kuah Salted Egg:
60gram – 70gram serbuk salted egg
3 sudu makan mentega – boleh beli online di sini
1 sudu besar bawang putih tumbuk – boleh beli online di sini
Sedikit cili api potong (pilihan) – boleh beli online di sini
Sedikit daun kari (pilihan) – boleh beli online di sini
Cara Memasak Peria Telur Masin:
Peria dicuci bersih. Buang sedikit bahagian hujung atas dan bawah. Potong kepada beberapa bahagian kecil dan seterusnya keluarkan empulur peria.
Hiris nipis-nipis peria, seeloknya guna slicer. Kemudian rendam di dalam garam sekitar lima minit. Ketepikan.
Setelah itu, toskan air, cuci dan rebus peria tadi hingga air mendidih. Sekitar lima minit. Angkat dan tapis.
Lalukan di bawah air mengalir. Rendam pula peria di dalam air biasa. Ketepikan.
Masukkan semua bahan untuk salted egg tadi ke dalam satu mangkuk dan gaul sekata. Setelah itu, masukkan peria ke dalam adunan.
Dalam masa yang sama, panaskan minyak. Apabila minyak betul-betul panas, tabur peria ke dalam minyak. Berhati-hati kerana minyak ini akan membuak berbuih-buih. Bila buih makin kurang bermakna peria telah ranggup. Angkat dan tos minyaknya. Ulangi proses hingga selesai.
Untuk membuat kuah salted egg, panaskan mentega seketika dan tumis bawang putih, daun kari dan serbuk salted egg. Kemudian tambah cili padi jika suka pedas.
Setelah itu, masukkan peria yang telah digoreng crispy tadi dan gaul sekata. Boleh tambah sedikit perasa serbuk lada putih dan gula jika perlu.
Siap resipi Peria Telur Masin ala Sis Hanny. Selamat mencuba!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Jejari Dan Bebola Kentang Guna Resipi 2-Dalam-1, Mudah Dan Berbaloi
Tercari-cari Resipi Kerepek Pisang Sira Yang Sedap, Begini Cara Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara Senang Nak Buat Chee Cheong Fun, Snek Tradisi Orang Cina
‘Snek’ tradisi kaum Cina iaitu chee cheong fun yang popular ni ada macam-macam versi sebenarnya.
Resipi yang dikongsikan Puspita M Ridz ini, katanya dipelajari daripada orang Cina juga.
Puspita memberitahu, dia sebagai orang Ipoh, dia biasa makan yang jenis ni, tidak muak dan sedap dimakan panas-panas.
Untuk resipi ini, Puspita meletakkan udang kering yang dibasuh dan direndam serta daun bawang.
Boleh juga kalau anda nak bubuh lauk macam fish cake, tofu, udang segar cincang, daging cincang, ayam cincang dan sebagainya.
CHEE CHEONG FUN
BANCUHAN SOS CICAH:
2 sudu kicap cair – beli online di sini
1 sudu minyak bijan – beli online di sini
1 sudu kicap manis (ikut suka nak guna jenama apa pun) – beli online di sini
1 sudu gula
2 sudu air suam
*gaulkan semua bahan*
BANCUHAN TEPUNG:
110g tepung beras – beli online di sini
40g tepung ubi – beli online di sini
10g tepung jagung – beli online di sini
1 sudu kecil garam halus
1 sudu minyak
300ml air (anggaran – tuang sedikit-sedikit, bergantung kepada kepekatan yang diingini)
CARA MENYEDIAKAN:
1. Kacau rata semua bahan supaya tak berketul.
2. Sediakan periuk kukusan dan loyang.
3. Lenserkan loyang dengan minyak.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Tuang bancuhan tepung ke dalam loyang (tidak terlalu banyak supaya kulitnya nipis dan sedap nanti.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Tabur lauk/daun bawang/udang cincang anda.
6. Kukus sehingga kulit tepung tadi berkilat dan tidak lembik.
7. Angkat loyang dan gulungkan tepung, potong mengikut saiz sesedap selera anda.
8. Hidangkan bersama bancuhan kicap tadi.
Kredit: Puspita M Ridz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Sagon Kelapa Nestum, Snek Tradisional Buat Sendiri Di Rumah
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Hanya 4 Langkah, Buat Dim Sum Yang Mudah & Sedap.
Masih dalam mood Tahun Baru Cina, jom kita buat Dim Sum, ia adalah sejenis menu pembuka selera yang sihat dan bervariasi jenis. Masakan popular di kalangan masyarakat Cina ini, kini turut digemari oleh seluruh masyarakat Malaysia. Kepada pengembar Dim Sam, apa kata korang cuba sendiri masakan ini di rumah dengan berpandukan resipi RASA kongsikan ini.
DIM SUM AYAM CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 30gm isi ayam | cincang
- 30gm isi udang | buah kulit dan celur seketika
- 10gm cendawan | cincang
- 5gm kulit wantan secukupnya
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Sos Cili | sebagai pencicah
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1:
Campurkan isi ayam, udang dan cendawan yang telah dicincang digaul sebati). Ambil kulit wantan, kemudian masukkan campuran isi ayam, udang dan cendawan.
LANGKAH 2 :
Bentuk kulit wantan seperti cawan di dalan genggaman tangan.Tekan-tekankan isian sambil eratkan genggaman supaya Dim Sum padat.
LANGKAH 3:
Kemudian letakkan telur ikan di atas Dim Sum.Inilah hasil Dim Sum yang telah siap.
LANGKAH 4:
Masukkan Dim Sum di dalam pengukus.Kukus lebih kurang 6-10 minit. Kemudian buka pengukus dan keluarkan. Dim Sum yang sudah masak dan sedia dinikmati.
Kuih Siput Kari, Ini Cara Buat Bila Gulung Tak Mudah Patah
Kuih siput kari ini memang ramai peminat. Bukan sahaja pada Hari Raya, malah hari biasa pun ‘laku keras’.
Nak buat kuih ini agak makan masa. Kadang tu hampir lima jam nak menggentel dan menggulung. Tapi, bila makan sekejap je boleh habis satu balang.
Ikuti perkongsian Puan Asmida Nor cara membuat kuih siput kari yang mudah dan rangup. Jom kita buat.
Bahan-bahan:
1 kg tepung gandum – Boleh beli online di sini
1 cawan @ 250g marjerin – Boleh beli online di sini
1/2 cawan gula kastor
3 sudu besar @ 25g serbuk kari ayam / daging – Boleh beli online di sini
200ml santan kotak – Boleh beli online di sini
1 sudu kecil garam
1 biji telur gred C
Cara memasak:
Satukan kesemua bahan.
Gaul sehingga sebati jadi macam ni.
Tambah sedikit air sejuk untuk mendapatkan doh yang sesuai. (Boleh guna air daripada peti sejuk atau mesin penapis air.) Gaul sehingga jadi doh.
Beginilah doh yang dah siap. Tak lembik, tak keras. Kalau lembik, boleh tambah tepung. Kalau keras, tambah air sejuk.
Kalau nak tahu dah okey atau tak, bulatkan macam ni kecil-kecil.
Kemudian, terap atas acuan siput.
Dah boleh gulung. Bila kita gulung tak patah atau tak melekat pada acuan, itu kira ‘perfect’ dah doh kita.
Macam ni lah rupa yang dah siap digentel.
Goreng dengan minyak yang yang banyak dan cukup panas. Guna api sederhana. Bila nampak kuih macam dah keras sikit, barulah tabur daun kari. Goreng lagi sampai masak.
Dah siap kuih siput kari!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA
