Murtabak daging atau ayam adalah antara makanan jalanan atau ‘street food’ yang popular bahkan tidak asing lagi bagi orang Malaysia. Makan pula dengan kuah bawang cuka, memang sedap tak terkata. Ada juga yang gemar makan dengan kuah kari.

Bagi anda yang tercari-cari resipi Murtabak Daging homemade untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Leeina Qaliena ni boleh dicuba. Sama macam yang anda biasa beli di pasar malam tu. Jom cuba!

RESIPI MURTABAK DAGING HOMEMADE

BAHAN KULIT MURTABAK:

• 500gm tepung gandum cap sauh – beli online disini
• 1 sudu teh garam halus – beli online disini
• 2 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
• 2 sudu makan mentega – dicairkan dan disejukkan terlebih dahulu
• 1 biji kuning telur – nak guna sebiji telur pun boleh
• 250ml air suhu biasa

CARA BUAT DOH:
1. Satukan susu, air, kuning telur dan garam. Kacau sebati.
2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung dan mentega cair tadi. Ramas tepung hingga menjadi seakan serbuk roti.
3. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli hingga doh tidak melekat di tangan. (empunya resipi uli doh guna bread maker)
4. Bila doh sudah sebati dan tidak melekat di tangan, tutup bekas selama 10-15 minit untuk merehatkan doh sebelum proses seterusnya.
5. Ambil doh, timbang berat 50gm. (akan dapat dalam 17 biji)

6. Bulat-bulatkan doh tadi seperti bola pingpong. Sapukan marjerin atau mentega pada doh dan susu dalam bekas yang telah disapu marjerin.

7. Tutup bekas dan perap doh sekurang-kurangnya 4 jam sebelum ditebar.

8. Prosesnya sama seperti membuat roti canai. Kalau uli malam, esok pagi sudah boleh dicanai. Simpan doh di suhu bilik sahaja.

BAHAN INTI MURTABAK:

• 1 pek daging kisar – empunya resipi guna 3 keping daging burger saiz besar yang dihancurkan
• 3 ulas bawang putih – tumbuk halus (beli online disini)
• 3 ulas bawang merah – tumbuk halus (beli online disini)
• 1 inci halia – tumbuk halus (beli online disini)
• 3 sudu makan rempah kari daging (beli online disini)
• 4 biji ubi kentang- potong dadu (beli online disini)
• Sedikit kobis – potong halus
• 1 biji bawang besar – potong dadu (beli online disini)
• Garam secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk perasa
• Sedikit minyak untuk menumis
• Telur (empunya resipi guna 2 biji telur untuk sekeping murtabak)

CARA MEMASAK:
1. Panaskan 2 sudu makan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga berbau wangi.
2. Masukkan daging. Kacau dan biarkan seketika hingga daging masak.

3. Masukkan rempah dan sedikit air. Masak hingga rempah pecah minyak. Masukkan juga garam dan serbuk perasa.

4. Seterusnya masukkan kentang dan masukkan sedikit air. Tutup kuali untuk cepatkan kentang menjadi lembut.

5. Bila kentang sudah lembut, masukkan bawang besar, hirisan kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga masak. Inti siap dan sejukkan.

CARA MEMBUAT MURTABAK:

Untuk proses ini, ada 2 cara:

Cara 1: Boleh terus tuang inti di atas doh yang siap dicanai dan masak atas api seperti memasak roti telur. Cara ini sesuai jika masak guna kuali besar seperti di kedai. Tebar doh, bentang atas kuali, tuang inti, lipat dan terus dimasak.

Cara 2: Masak dulu inti di atas dapur supaya proses membuat murtabak jadi lebih senang dan inti tidak bocor semasa diangkat ke atas kuali. Cara ini lebih senang untuk kita yang buat di rumah dengan kuali yang kecil.

CARA EMPUNYA RESIPI (UNTUK 1 BIJI MURTABAK)
1. Ambil 2 sudu makan (membukit) inti dan campurkan dengan 2 biji telur. Kacau rata dan tuang atas kuali.
2. Masak inti dan bentukkan segi empat.
3. Ambil doh tadi dan canai @ tebar hingga nipis.

4. Letakkan kepingan telur dan inti yang digoreng tadi di atas doh.

5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah serta kemaskan. Sedia untuk dimasak.

6. Percikkan sedikit minyak dan terbaikkan murtabak supaya masak sekata.

7. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama Jeruk Bawang.

BAHAN JERUK BAWANG BESAR:

• 1 biji bawang besar – hiris nipis
• 2 sudu makan cuka (beli online disini)
• 1 sudu makan gula (beli online disini)
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh pewarna rose (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau sebati dan simpan dalam chiller sebelum dinikmati bersama murtabak.

Kredit resipi & foto: Leeina Qaliena

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedap kalau makan Roti Kering ni sambil cicah Kopi O panas. Ada geng, sebungkus pun tak cukup. Kalau anda suka makan Roti Kering ni apa kata anda cuba buat sendiri secara homemade. Resipi perkongsian saudari Ayu Watie ni memang mudah. Cubalah.

RESIPI BISKUT ROTI KERING HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Roti sandwic
• Marjerin
• Gula

CARA MEMASAK:

1. Ambil roti sandwic dan potong empat. Lakukan hingga habis.

2. Sapu marjerin dan tabur gula pada roti dengan secukupnya.

3. Susun dalam dulang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 20 minit.

4. Keluarkan, biarkan sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kredit resipi & foto: Ayu Watie

Kalau korang tak tahu nak minum petang apa yang ringkas tapi sedap, boleh try buat 3 resipi ni. Jejari Bilis tu memang layan betul kurp krap, krup krap makan. Tak sedar habis sebalang besar. Agar-agar kiwi dan kuih tako tu pulak sedap dimakan sambil minum kopi O atau teh O.

Nak buat pun tak susah. Lagi seronok kalau buat bersama keluarga. Masak sama-sama.

JEJARI BILIS

Bahan-Bahan
200 gram tepung gandum
100 gram ikan bilis (dikisar halus)
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
50 ml minyak masak
Garam secukup rasa
20 ml air
Minyak masak untuk menggoreng

Cara Memasak
1. Satukan tepung gandum, ikan bilis, jintan manis, jintan putih, minyak masak, garam dan air.
2. Adun sehingga menjadi doh. Kemudian, canai sehingga menjadi nipis.
3. Potong menjadi jejari halus. Ulang proses sehingga doh habis.
4. Panaskan minyak masak dan goreng jejari hingga rangup. Angkat dan toskan.
5. Sedia dinikmati.

AGAR AGAR KIWI

Bahan-Bahan
600 ml air
10 gram serbuk agar-agar jernih
5 sudu makan gula pasir
Beberapa hirisan buah kiwi

Cara Membuat
1. Didihkan air bersama serbuk agar-agar dan juga gula sehingga sebati.
2. Tuangkan ke dalam gelas berisi buah kiwi.
3. Biarkan mengeras dan sedia dinikmati.

TARO TAKO

Bahan A
60 gram gula kastor
200 ml air
25 gram tepung beras
½ sudu makan tepung ubi
60 ml air daun pandan
Garam secukup rasa
100 gram keladi
Daun pandan secukupnya untuk takir/kelongsong

Bahan B
10 gram tepung beras
10 gram tepung Hoen Kwe
¼ sudu teh garam
150 ml santan
50 ml susu segar

Cara membuat
1. Untuk Bahan A, larutkan gula kastor dan air sehingga mendidih. Tapiskan.
2. Kemudian masukkan tepung beras, tepung ubi, air daun pandan dan garam.
3. Kacau rata dan didihkan sehingga pekat barulah dimasukkan keladi. Kacau lagi sehingga sebati.
4. Seterusnya tuangkan adunan tadi ke dalam takir sebanyak ¾ tinggi sahaja. Ketepikan.
5. Untuk Bahan B pula, didihkan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat. Tuangkan ke atas bahan A tadi.
6. Sejukkan. Sedia untuk dinikmati.

Selamat mencuba!