Sajian warisan turun temurun tentunya menjadi kebanggaan keluarga dan punya keistimewaannya yang tersendiri. Walaupun terdapat beratus-ratus resipi yang serupa, namun keenakannya pastinya tak sama.

Sajian Rendang Ayam merupakan salah satu juadah popular yang menjadi kegemaran ramai. Tua muda tidak kira bangsa, semua menggemari hidangan ini. Malah setiap keluarga mempunyai resipi rendang yang tersendiri dan ianya menjadi ikutan dari generasi ke generasi.

Dimasak dengan ramuan serta rempah ratus asli, ditambah pula dengan santan kelapa segar menjadikan Rendang Ayam satu hidangan yang cukup istimewa dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa.

Dalam setiap hidangan, pasti tidak lengkap tanpa manisan. Salah satu yang popular di kalangan rakyat Malaysia ialah Puding Sagu Gula Melaka. Dihasilkan dari bahan-bahan yang ringkas, namun kombinasi rasa lemak, masin dan manis menjadikan ia sebagai satu juadah pencuci mulut yang sangat mempersonakan.

Istimewa minggu keempat ini, Cabaran Saji-an Misteri menampilkan selebriti cantik manis Sharifah Shahirah yang menyahut cabaran memasak dua hidangan istimewa menggunakan produk terbaru dari SAJI iaitu Santan Kelapa SAJI. Siap kongsi resipi rendang warisan tau. Anda harus cuba.

RENDANG AYAM MAK ESAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – dipotong kecil
• 3 sudu makan kerisik
• 3 biji bawang besar – dikisar halus
• 3 ulas bawang putih – dikisar halus
• 15 tangkai cili kering – dikisar halus
• 5 inci lengkuas – dikisar halus
• 3 inci halia – dikisar halus
• 2 inci kunyit hidup – dikisar halus
• 6 batang serai – dikisar halus
• 300ml Santan Kelapa SAJI
• 1 helai daun kunyit – dimayang halus
• 5-6 helai daun limau purut
• Garam Gunung SAJI
• Gula Kasar SAJI
• Minyak masak SAJI untuk menumis secukupnya

CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan minyak masak SAJI di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan cili kering kisar. Masak lagi.
3. Kemudian masukkan ayam. Masak hingga ayam kecut dan mengeluarkan air.
4. Bila air ayam sedikit kering, masukkan Santan Kelapa SAJI. Tambah sedikit air jika perlu.
5. Tambahkan Garam Gunung SAJI dan Gula Kasar Saji dengan secukupnya.
6. Masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut yang diracik halus.
7. Masukkan juga kerisik. Gaul sebati hingga rendang masak sekata.
8. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

PUDING SAGU GULA MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan sagu – direndam 1/2 jam
• 4 cawan air – tambah air bila perlu
• 2 helai daun pandan
• Pewarna pilihan

CARA PENYEDIAAN:
1. Bersihkan sagu, masak dengan air mendidih sentiasa kacau hingga sagu kembang dan jernih dan tiada sagu putih.
2. Jirus dengan air paip, buang kanji. Sagu tadi ditambah pewarna ikut cita rasa dan biarkan sejuk.

KUAH:

• 2 1/2 cawan Santan Kelapa SAJI
• 1/2 cawan air
• Secubit Garam Gunung SAJI
• 1 helai daun pandan – simpul

CARA PENYEDIAAN:
1. Masukkan Santan Kelapa SAJI dan Garam Gunung SAJI ke dalam periuk.
2. Tambahkan sedikit air. Biarkan mereneh.
3. Masukkan daun pandan. Masak hingga mendidih. Angkat dan ketepikan.

AIR GULA MELAKA:

• 1 ketul gula kabung /gula melaka – potong kecil
• 1/4 cawan Gula Kasar SAJI
• 1 cawan air
• 2 helai daun pandan
• Secubit Garam Gunung SAJI

CARA PENYEDIAAN:
1. Satukan semua bahan dan masak sampai agak pekat. Padamkan api.
2. Campur sagu, air gula melaka, santan dan sejukkan sebelum dinikmati.

Pemenang Minggu Ketiga

Tahniah kepada para pemenang Saji-an Misteri minggu ketiga. Berikut merupakan mereka yang terpilih berdasarkan pilihan juri.

1. Bsod666 | @bsod666
2. Hamnee Mod Zain | @amnee_janne
3. Zuhira Mohd | @zuhira_mohd
4. Ticer Shahira SharapOva | @ticershahira
5. Aizan | @aizanaziz31

Masak, Kongsi & Menang!

Nak menang wang tunai RM500 serta barangan SAJI? Mudah sahaja caranya. Anda hanya perlu tonton aksi empat personaliti ini memasak pada setiap minggu di mana mereka akan mencipta #sajianmisteri menggunakan bahan yang ada di dalam kotak misteri SAJI terutamanya produk terbaru dari SAJI iaitu Santan Kelapa SAJI.

Santan Kelapa SAJI diperbuat daripada perahan kelapa segar yang terbaik. Aroma dan teksturnya yang lemak berkrim menjadikan ia pilihan yang sempurna untuk setiap hidangan di atas meja. Santan Kelapa SAJI juga bebas kolesterol dan tanpa bahan pengawet.

Aksi empat personaliti ini dimulakan oleh Ashhryyyyy pada 3 November 2020, Datin Ismatia pada 10 November 2020, Zara Zya pada 17 November 2020 dan diakhiri oleh Sharifah Shahirah pada 24 November 2020. Kalau anda nak sertai, ini cara-caranya:

1. Follow Instagram @majalahrasa @sajimalaysiaofficial
2. Buat video memasak yang kreatif berdurasi 1 – 2 minit mengikut tema masakan mingguan yang dimasak oleh selebriti pilihan. Cipta resipi baru atau tambah bahan-bahan rahsia anda sendiri dan mestilah menggunakan produk SAJI.
3. Muat naik video masakan di laman Instagram anda, menggunakan hashtag #sajianmisteriRASA. Pastikan akaun anda di public kan.

Tonton video Saji-an Misteri Sharifah Shahirah disini:

Kehangatan Hari Raya Aidilfitri kian terasa. Setelah sekian lama tidak menyambutnya dengan sempurna, tahun ini Syawal kembali bermakna apabila berpeluang pulang ke kampung halaman untuk merayakan hari lebaran bersama-sama.

Selain berpeluang berjumpa sanak saudara, paling ditungu tentunya aneka juadah raya yang enak untuk hidangan di hari lebaran dan juga sajian buat tetamu yang datang bertandang.

Risau masakan anda ‘kurang menjadi’ sebab sudah lama tak masak dalam jumlah yang banyak? Jangan risau… Rangkaian produk dari Ajinomoto Malaysia kan ada. Pastinya boleh membantu anda di dapur bagi menambahkan lagi keenakan masakan raya.

Ajinomoto membantu menjadikan tugas-tugas memasak anda jadi lebih mudah dan cepat. Tidak perlu guna banyak penambah perisa. Hanya sedikit sahaja, sudah cukup menaikkan rasa. Paling penting, menu-menu tersebut enak, kekal bergizi dan berkhasiat.  

Tak perlu gusar lagi. Jadikan AJI-NO-MOTO® Penambah Perasa, Seri-Aji® Perencah Berasaskan Menu dan Tepung Goreng, AJI-SHIO® Lada Berperisa, Rasa Sifu™ Penambah Perisa Semua Dalam Satu & TUMIX® – Perencah Pati Ayam dan Ikan Bilis sebagai teman pembantu di dapur di musim perayaan ini.

Istimewa buat anda, Ajinomoto Malaysia ingin bersama-sama meraikan Syawal dengan kongsi pelbagai resipi menu raya yang boleh dimasak sempena Hari Raya Aidilfitri ini. Semuanya sedap dan mudah disediakan. Semoga sambutan tahun ini lebih bermakna buat anda sekeluarga. Selamat mencuba!

1. TAUHU BERGEDIL

BAHAN-BAHAN A: INTI

• Secukupya   minyak masak
• 200 g  isi ayam – dicincang
• ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
• 2 biji   kentang russet – dibuang kulit dan di potong nipis
• 1 batang daun bawang – dihiris
• 4 sudu besar bawang goreng
• 2 ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa 

BAHAN-BAHAN B:

• 18 tauhu goreng
• 2 biji telur – dipukul
• ½ sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
• 8 biji cili padi – dihiris

BAHAN-BAHAN C: SOS

• 10 batang cili padi
• 2 ulas bawang putih
• ½ cawan kicap manis
• 1 sudu kecil  jus limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan tumiskan isi ayam.
2. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa, kacau sehingga masak. Ketepikan.
3. Panaskan secukupnya minyak masak, gorengkan kentang sehingga lembut dengan api perlahan.
4. Lenyekkan kentang sehingga lumat.
5. Masukkan isi ayam, daun bawang, bawang goreng dan AJI-SHIO® Lada Berperisa. Gaul sehingga sebati.
6. Potong permukaan tauhu kering dan masukkan inti kedalam tauhu.
7. Pukul telur bersama AJI-SHIO® Lada Berperisa.
8. Salutkan tauhu dengan bancuhan telur dan goreng sehingga keperangan.
9. Untuk membuat sos, kisarkan kesemua bahan (C) sehingga lumat.
10. Taburkan cili padi pada tauhu. Sedia untuk dihidang.

2. RENDANG AYAM

BAHAN-BAHAN:

• ½ cawan minyak masak
• 1 kg ayam – dipotong
• 2 helai daun kunyit
• 2 helai daun limau purut
• 1 cawan santan
• ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 20 g gula melaka
• 1 sudu besar kicap manis
• 1½ sudu kecil garam
• 2 sudu besar kerisik

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR

• 1 biji   bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 4 batang serai
• 2 inci  halia
• 1 inci  lengkuas
• 2 inci  kunyit hidup
• 10 tangkai cili kering – direbus
• ½ cawan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan kisar (A) sehingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam, kacau dan biar sehingga ayam separuh masak.
3. Masukkan daun kunyit, daun limau purut dan masukkan santan.
4. Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, gula Melaka, kicap manis dan garam.
5. Kacau sehingga sedikit kering dan naik minyak.
6. Tambahkan kerisik, gaul sekata dan masak sehingga kering.
7. Sedia untuk dihidang.

3. KUAH LODEH

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu besar minyak masak
• 1 ½ liter air
• 250 g  kubis, dipotong
• 150 g  lobak merah – dipotong nipis
• 150 g  kacang panjang – dipotong
• 1 cawan udang – dibersihkan
• 1 keping santan
• 1 keping fucuk – direndam
• 30 gm suhun – direndam
• 1 keping tempe – dipotong kepingan dan digoreng
• 2 keping tauhu – dipotong kepingan dan digoreng
• 3 sudu besar RASA SIFU™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
• 2 sudu kecil  gula

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR

• 1 biji   bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci  halia
• 3 inci  kunyit hidup
• 5 tangkai cili kering – direbus
• 15 gm udang kering
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan kisar (A) sehingga pecah minyak.
2. Masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan kubis, lobak merah, kacang panjang, udang dan santan. Didihkan sehingga sayur sedikit masak.
4. Masukkan pula fucuk, suhun, tempe goreng dan tauhu goreng.
5. Perasakan dengan RASA SIFU™ dan gula. Kacau rata.
6. Sedia untuk dihidang.

 4. REMPEYEK

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm SERI-AJI® Tepung Goreng Berempah
• 20 gm tepung beras
• ½ sudu kecil serbuk ketumbar
• ¼ sudu kecil serbuk jintan manis
• ¼ sudu kecil serbuk jintan putih
• 100 ml santan
• 200 ml air
• 1 sudu kecil air kapur
• 1 biji telur
• 150 gm kacang tanah – disangai
• 150 gm ikan bilis, dibasuh dan dikeringkan
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan SERI-AJI® Tepung Goreng Berempah bersama tepung beras, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih. Gaul sebati.
2. Masukkan santan, air, air kapur dan telur. Gaul sebati.
3. Panaskan minyak masak dengan api perlahan dan celup acuan seketika.
4. Letakkan 1 sudu kecil bancuhan tepung di atas acuan.
5. Masukkan sedikit kacang dan ikan bilis.
6. Masukkan acuan di dalam minyak panas. Tunggu sehingga rempeyek tertanggal dari acuan. Goreng sehingga keperangan.
7. Ulang sehingga bancuhan habis.
8. Sedia untuk dihidang.

5. PULUT KUNING

BAHAN-BAHAN A:

• 450 gm beras pulut susu
• 650 ml air
• 1 keping asam keping
• 1 paket SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan Serbaguna 26g
• 2 helai daun pandan

BAHAN-BAHAN B:

• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil  garam
• 2 sudu kecil  gula

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras sehingga bersih.
2. Rendam selama 1 jam bersama-sama bahan-bahan (A), kecuali daun pandan.
3. Tapis dan cuci bersih beras pulut.
4. Kukus beras bersama daun pandan selama 15 minit.
5. Campurgaulkan bahan-bahan (B).
6. Keluarkan pulut dari pengukus. Tuangkan bancuhan (B) ke atas pulut. Gaul rata.
7. Kukus semula selama 10 minit atau sehingga santan kering.
8. Sedia untuk dihidang.

6. SATE

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg isi ayam / daging lembu – dipotong dadu
• 40 batang lidi sate
• 1 cawan air
• 3 sudu besar gula
• 2 sudu besar minyak masak

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR

• 2 biji   bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 4 batang serai
• 3 inci  kunyit hidup
• 1 inci  halia
• 1 sudu kecil  serbuk jintan putih
• 2 sudu kecil  serbuk jintan manis
• 1 ½ sudu besar TUMIX®Perencah Pati Ayam
• 5 sudu besar gula perang
• 3 sudu besar minyak masak
• ¼ cawan air

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus ke semua bahan-bahan (A).
2. Campurgaul bersama isi ayam atau daging, cucuk pada lidi dan perapkan selama 1 jam di dalam peti sejuk.
3. Gaul sebati air, gula dan minyak masak.
4. Panaskan kuali leper atau pemanggang, panggang sate.
5. Renjiskan sate dengan campuran air gula ketika memanggang.
6. Sedia untuk dihidang.

 7. KEREPEK POPIA PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 24 keping kulit popia – saiz sederhana
• 2 sudu besar tepung ubi – dicampur dengan 3 sudu besar air
• 1 liter minyak masak
• 1 sudu kecil asam jawa – dicampur dengan ¼ cawan air
• 1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
• 6 sudu besar gula
• 2 sudu besar bijan

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR HALUS

• 2 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 18 tangkai cili kering – direbus

CARA MEMASAK:

1. Potongkan kulit popia kepada 2 keping segi empat tepat.
2. Gulungkan kulit popia secara memanjang dan lekatkan dengan campuran tepung ubi.
3. Potongkan menyerong sepanjang 2 cm.
4. Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan minyak, ketepikan.
5. Panaskan 1 sudu besar minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa dan kacau rata.
6. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan gula.
7. Apabila sambal mendidih, masukkan kulit popia goreng dan gaul rata.
8. Taburkan bijan di atas permukaan dan gaul rata.
9. Biarkan ianya sejuk dan sedia untuk dihidang.

8. AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – dipotong
• 1 sudu besar SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan
• Secukupnya minyak masak

BAHAN-BAHAN A: KUAH

• 3 paket SERI-AJI® Perencah Masak Merah
• ¾ cawan air
• 1 biji bawang besar – dihiris nipis
• 1 biji bawang kuning – dihiris bulat
• 2 tangkai daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan.
2. Gorengkan sehingga garing dan ketepikan.
3. Gaul SERI-AJI® Perencah Masak Merah bersama air sehingga sebati.
4. Panaskan ½ cawan minyak gorengan, tumis bawang besar sehingga layu.
5. Masukkan bancuhan SERI-AJI® Perencah Masak Merah, didihkan sehingga pekat.
6. Masukkan ayam goreng dan bawang kuning. Gaul sehingga kuah menyaluti ayam.
7. Hidang dan taburkan daun ketumbar di atas ayam masak merah.
8. Sedia untuk dihidang.

 9. SAMBAL GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan minyak masak
• ½ sudu besar asam jawa – dibancuh bersama sedikit air
• ½ sudu besar kicap manis
• 1 ½ sudu besar Rasa SifuTM Penambah Perisa Semua Dalam Satu
• 200 gm lobak merah – dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
• 12 ekor udang – dibersihkan
• 200 gm kacang panjang – dipotong memanjang
• 1 keping tempe – dipotong nipis dan digoreng
• 2 biji tauhu – dipotong nipis dan digoreng
• 200 gm kentang – dipotong kecil dan digoreng
• 50 gm suhun – direndam sehingga lembut
• 1 keping fucuk – direndam sehingga lembut

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR

• 3 biji   bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering – direbus
• 1 inci  halia
• 1 batang serai – dipotong kasar
• 5 gm udang kering
• ½ cawan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan kisar (A) sehingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan air asam jawa, kicap manis dan Rasa SifuTM. Gaul sehingga sebati.
3. Masukkan lobak merah dan kacau sehingga lembut.
4. Masukkan udang dan kacang panjang, gaul sehingga udang masak.
5. Campurgaulkan sehingga sekata bersama tempe, tauhu, kentang, suhun dan fucuk.
6. Sedia untuk dihidang.

10. ROTI JALA BERSAMA KARI AYAM

BAHAN-BAHAN ROTI JALA:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• ½ cawan santan
• 2 biji   telur
• 1 sudu kecil  serbuk kunyit
• 1 sudu kecil  AJI-NO-MOTO®
• 2 sudu besar minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Kisarkan semua bahan bersama AJI-NO-MOTO® sehingga lumat dan sebati. Tapiskan bancuhan.
2. Dengan menggunakan acuan roti jala, tuangkan di atas kuali leper membentuk jaring.
3. Setelah masak, lipatkan satu bahagian ketengah, lipatkan kiri dan kanan untuk membentuk segi empat dan gulung membentuk silinder. Ulang untuk kesemua bancuhan.
4. Sedia dihidang bersama kari ayam.

BAHAN-BAHAN KARI AYAM:

• ½ cawan minyak masak
• 4 sudu besar serbuk kari daging
• 200 g  isi ayam, dipotong kecil
• 50 gm kentang, dipotong dadu kecil
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu besar asam jawa – dicampur dengan 2 cawan air
• ½ cawan santan
• 1 sudu besar Perencah Pati Ayam TUMIX®
• 1 sudu kecil  gula
• 1 sudu kecil  garam

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR HALUS

• 1 ½ biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• 2 inci  halia

BAHAN-BAHAN B:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum cengkih

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan-bahan (A) dan (B) hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan isi ayam, kentang, daun kari dan air asam jawa. Biarkan sehingga kentang empuk.
4. Masukkan santan dan biarkan mendidih. Perasakan dengan Perencah Pati Ayam TUMIX®, garam dan gula.

Nak dapatkan lebih banyak resipi menu raya, info lebih lanjut mengenai rangkaian produk serta aktiviti-aktiviti menarik dari Ajinomoto Malaysia, lawati laman web https://www.ajinomoto.com.my/hari-raya-recipes,  www.ajinomoto.com.my dan facebook Hi Ajinomoto MY https://www.facebook.com/HiAjinomotoMY

Sedapnya Spiral Mantao ni. Cantik rupanya. Teksturnya pun gebu sangat sesuai dinikmati bersama keluarga. Makan pagi, minum petang atau makan malam. Semuanya sesuai. Jika nak dijadikan kudapan waktu senggang, memang terbaik. Jom cuba buat guna resipi perkongsian saudari Maizura Ridzuan. Pasti puas hati tengok hasilnya.

CARA MASAK SPIRAL MANTAO SEDAP

BAHAN-BAHAN:
350gm tepung gandum – beli online disini
35gm gula kastor – beli online disini
1/2 sudu besar yis segera – beli online disini
180ml air suam
30ml minyak masak – beli online disini
Perasa kesukaan

Tonton video GERENTI JADI: Koleksi Resipi Berasaskan Daging

CARA MEMASAK:
1. Masukkan yis, gula dan minyak dalam air suam.
2. Bila yis sudah berbuih, masukkan ke dalam tepung. Uli sampai licin dan adunan tidak melekat di tangan.
(empunya resipi buat dua adunan. Satu adunan putih & satu adunan perisa strawberi)

3. Tutup doh dan biar sejam. Bila doh sudah naik dua kali ganda, boleh canai, lapiskan doh pink dan putih kemudian bentukkan spiral macam dalam gambar.

4. Potong doh mengikut saiz yang digemari.

5. Sediakan air kukusan. Kukus dalam 5-8 minit dengan api sederhana.
6. Angkat dan Mantao Spiral sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Maizura Ridzuan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

5 Resipi Stok Sambal Homemade Paling Sedap & Petua Supaya Tahan Lama Tak Berkulat

Resipi Kebab Daging 5 Minit. Sedap Macam Beli Dekat Pasar Malam

Goreng Guna Api Sederhana. Ini Rahsia Buat Karipap Kentang Sedap & Rangup

Resipi Cakoi Sedap Untuk Minum Petang. Dah Sejuk Pun Masih Lembut

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official