Hidangan Nasi Goreng ni memang popular di seluruh Asia. Selain negara kita Indonesia, Thailand, China dan beberapa negara lain memang hidangan ini jadi kesukaan ramai penduduknya.
Tetapi jika diimbas sejarah, sebenarnya ia berasal dari negara China. Apapun inilah hidangan yang sesuai dimakan bila-bila waktu, makan tengahari ke, makan malam, petang boleh aje.
Nah ini 3 resipi nasi goreng dari Indonesia dan Thailand. Buat sendiri boleh ulang makan banyak kali kan. Selera tak mengenal bangsa dan sempadan negara .Rasa satukan negara serantau.
1. NASI GORENG KAMBING INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
300gm daging kambing, dihiris tipis atau dipotong dadu kecil
450gm nasi sejuk
Minyak masak secukupnya
100ml air rebusan daging kambing
2sm kayu manis
1 helai daun bay
Bahan Kisar:
Ads
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 biji cili merah
2 biji cili padi
¼ sudu teh serbuk kunyit
¼ sudu teh jintan
2 biji buah pelaga, haluskan
2 kuntum bunga cengkih
Kicap manis secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak di dalam kuali 2. Masukkan kayu manis, daun bay dan bahan-bahan kisar, tumis sehingga naik bau. 3. Kemudian masukkan daging kambing ke dalamnya, kacau rata dan biarkan seketika. 4. Masukkan pula air rebusan kambing, biarkan mendidih sampai daging kambing empuk dan kuah pekat. 5. Masukkan nasi dan kicap serta garam ke dalamnya, kacau sehingga rata sehingga nasi mula kelihatan mengering. 6. Angkat dan sedia untuk disajikan.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu memasak : 10 minit Cara memasak : Kacau goreng Jenis masakan : Inspirasi sajian Indonesia Keistimewaan : Sesuai untuk sarapan, tengahari petang, mahu pun malam Anggaran kos : RM15
Info Chef : Nasi goreng berempah yang lazat dengan ramuan daging kambing berempah.
2. NASI GORENG BATAM
Ads
BAHAN-BAHAN :
150 gm nasi putih
2 biji telur ayam
5 ekor udang harimau
5 keping isi ayam /dihiris
1 ekor sotong putih/dihiris
2 ulas bawang putih /dititik
2 biji bawang merah/ dihiris
5 ekor udang kering/ditumbuk
2 sudu makan pes cili kering
3 sudu teh kicap pekat
Garam dan gula secukup rasa
Bahan untuk hiasan :
Telur sarang
Keropok udang
Acar mentah
Chicken boxing
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan udang kering. 2. Masukkan pes cili kering dan tumis hingga garing, dan masukkan kicap dan telur. 3. Masukkan ayam, udang dan sotong sampai separuh masak dan masukkan nasi. 4. Gaulkan sampai garing. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa 5. Hidangkan bersama keropok udang dan bahan hiasan yang lain.
Ads
Saiz hidangan : 1 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Nasi Keistimewaan : Set makanan lengkap, boleh menjadi sajian pagi, tengahari mahu pun petang Anggaran kos : RM 14
INFO CHEF: Untuk nasi tahan lama, masa masak nasi perah sedikit jus limau nipis ke dalam berasa yang sudah disukat air. Jangan risau rasa tak berubah dan menjadi lambat basi.
3. NASI GORENG TOM YAM
BAHAN-BAHAN :
2 sudu besar minyak masak
1 biji telur
1/4 bawang besar
75 g isi ayam
5 ekor udang
3 sudu besar sayur campuran
1/2 sudu besar pes tom yam
250 g nasi sejuk
1 sudu kecil sos ikan
Sedikit perahan jus limau
CARA MEMASAK: 1. Panaskan ½ sudu minyak dalam kuali dan goreng telur yang dipukul cara dadar. 2. Potong telur dadar dalam kepingan kecil. Ketepikan. 3. Panaskan baki 1 ½ sudu besar minyak dalam kuali. Masukkan bawang ke dalam kuali dan tumis sehingga wangi. 4. Masukkan ayam, udang dan kacau sehingga ia separuh masak, diikuti dengan sayur campuran. 5. Masukkan pes tom yam dan kacau sebati sebelum masukkan nasi sejuk. 6. Tambah sos ikan dan telur ke dalam kuali. Kacau secara berterusan untuk rasa yang sebati dengan semua bahan-bahan. 7. Sendukkan nasi goreng yang telah siap dan masukkan perahan jus limau. 8. Siap untuk dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Memang sedap sungguh makan daging air asam. Daging adalah hidangan utama untuk dimakan selain ayam dan ikan. Daging bakar adalah salah satu hidangan daging yang sangat sedap. Apatah lagi bila dimakan dengan air asam. Daging bakar yang lembut dan cita rasa air asam yang mengasyikkan membuatkan hidangan ini digemari untuk dimakan dengan nasi ataupun diratah begitu sahaja. Jom kita cuba masak.
Sedapnya masak lemak cili padi. Tak kisahlah bahannya sayur, ikan, daging atau makan laut, memang sedap.
Bagi anda yang memang gemar masakan jenis ini, tentu tidak jemu jika masak dan makan menu masak lemak cili padi. Lagi-lagi rasanya kena dengan lemak, cukup asam garam dan pedasnya.
RASA kongsikan 4 resipi masak lemak cili padi yang memang mudah dimasak tetapi sangat sedap rasanya!
1. Masukkan santan di dalam periuk bersama bahan kisar dan ikan bilis. 2. Renehkan atas api sederhana. 3. Setelah mereneh masukkan pisang, kacau dan sentiasa kacau kuah supaya tidak pecah minyak. 4. Setelah pisang empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK NENAS IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
½ biji nenas | potong tiga segi 4 ekor ikan masin sepat | goreng 500ml santan pekat 1 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
12 biji cili padi 3cm kunyit hidup 2 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dalam periuk dan celur nenas seketika. Angkat dan tos. 2. Seterusnya, masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan serai. 3. Renehkan atas api sederhana, seketika kemudian masukkan nenas dan ikan masin.
4. Kacau dan rasa, jika sudah masin, anda hanya perlu perasakan dengan gula sahaja. Jika perlu tambah garam, tambahkan ikut keperluan. 5. Setelah cukup rasa dan nanas pun sudah masak sepenuhnya. Tutup api. Gulai nenas sedia dihidangkan.
PUCUK UBI BERSAMA PETAI MASAK LEMAK TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
1 cekak pucuk ubi kayu | ambil daun & hiris kasar Sedikit daun kaduk | hiris kasar 3 helai daun kunyit | hiris halus 3 papan petai | kikis dan hiris dengan kulit sekali 4 batang serai | hiris halus 5 sudu makan tempoyak 500ml santan 1 keping asam gelugur Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
20 biji cili padi 3cm kunyit hidup 50gm ikan bilis yang telah dikopek
CARA MEMASAK:
1. Renehkan air, kemudian rebus pucuk ubi. Angkat dan tos. 2. Masukkan santan dalam periuk, kemudian tambahkan bahan kisar. 3. Kacau rata, masukkan pula asam gelugor, asam tempoyak, daun kaduk, hirisan daun kunyit, serai, petai. 4. Kacau rata hingga mereneh, masukkan pula pucuk ubi. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Setelah kuah pekat dan cukup rasa, boleh tutup api dan sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK CILI PADI DAGING SALAI PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
500gm daging salai | hiris nipis 1 cekak pucuk ubi kayu | buang tangkai dan rebus 1kg santan pekat 1 keping asam gelugor 2 batang serai | titik Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi 3cm kunyit hidup 2cm lengkuas 3 ulas bawang merah 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar, serai dan asam gelugor bersama santan di dalam periuk. 2. Renehkan di atas api sederhana. Setelah kuah mereneh, masukkan daging kisar bersama pucuk ubi. 3. Biarkan mereneh atas api lebih kurang lima minit. 4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah daging empuk dan cukup rasa. Tutup api.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Ikan masin dan ikan bilis, antara bahan yang pastinya ada di setiap rumah.
Paling senang untuk dimasak, ikan masin dan bilis, sebenarnya boleh membuka selera sebagai lauk sampingan.
Resipi yang dikongsi saudari Nurul Adlina Soaed ini, memang dimasak buat mereka yang pertama kali ingin mencuba menu berasaskan ikan masin dan ikan bilis.
IKAN MASIN KURAU MASAK CUKA
BAHAN-BAHAN:
250gm ikan masin kurau | potong empat segi 2 biji bawang besar | dipotong baji 2 ulas bawang putih | dihiris 6-8 biji cili padi | dibelah hujung 3cm halia muda | dihiris memanjang halus 2 sudu makan 1 sudu sos cili Gula secukup rasa Garam jika perlu Minyak untuk menggoreng dan menumis
1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit, kemudian cuci bersih dan toskan. 2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin atas api sederhana, kemudian ketepikan. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis. 3. Tumiskan bahan hirisan sehingga layu. Masukkan sos cili dan cuka, gaul rata. 4. Masukkan ikan masin yang telah digoreng. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Selain cuka anda juga boleh menggunakan perahan jus limau mipis atau kasturi.
IKAN MASIN BERLADO
BAHAN-BAHAN:
250gm ikan masin talang | dipotong dadu 1 biji bawang besar | dihiris bulat 3 ulas bawang merah | dikisar kasar 2 ulas bawang putih | dikisar kasar 2cm halia muda | dikisar kasar 1 sudu makan air asam jawa 4 sudu besar pes cili kering 1 sudu makan sos cili Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menggoreng dan menumis
1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit. Cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak. Goreng ikan masin dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumiskan bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili. 3. Kacau hingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Jika anda suka boleh campurkan dengan sedikit lobak jeruk manis atau masin.
IKAN SEPAT MASIN MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan sepat masin | diotong dua atau tiga 1 biji bawang besar | dihiris bulat 2 ulas bawang merah | dicincang 2 ulas bawang putih | dicicang 2cm halia muda |dihiris memanjang 6-8 biji cili padi | dibelah hujung cili 3 sudu air asam jawa 1 sudu makan sos cili Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan masin dan toskan. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumiskan bawang merah, bawang putih cincang bersama hirisan halia hingga wangi. 3. Masukkan cili, hirisan bawang besar dan air asam jawa. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng. Lengkapkan rasa dengan sedikit garam dan gula. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Untuk menghilangkan lendir pada ikan masin, suci dengan cuka. Kemudian toskan.
IKAN TENGGIRI JERUK GORENG BAWANG CILI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan tenggiri jeruk | dipotong empat 1 biji bawang besar | dihiris 2 ulas bawang putih | dihiris 2cm halia muda | dihiris 8 biji cili padi | dititik 6 biji tomato ceri | dibelah 4 1 sudu teh air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan masin dan toskan. Panaskan minyak dan goreng ikan masin, kemudian piring dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan sedikit. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi. 3. Masukkan air asam jawa dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula. Kemudian tuangkan bahan tumisan atas ikan masin yang telah digoreng tadi. Hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Pastikan semasa menggoreng ikan jeruk menggunakan api kecil kerana isi ikan mudah hancur dan hangus.
KARI TULANG IKAN MASIN BERSAMA TERUNG
BAHAN-BAHAN:
300gm tulang ikan masin jenahak | direndam 2 biji terung bulat | dibelah empat ½ liter santan 5 ulas bawang merah | dihiris 4 ulas bawang putih | dihiris 3cm halia muda | dihiris memanjang 3 sudu makan rempah kari 1 sudu makan serbuk cili 1 sudu makan rempah penumis (jintan manis, jintan putih dan halba) 3 sudu makan air asam jawa 1 tangkai daun kari | dileraikan dari tangkai 6 biji cili padi | dibuang tangkai Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Rendam ikan masin sekurang-kurangnya l5 minit. Kemudian toskan. 2. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan dan daun kari hingga wangi. 3. Kemudian masukkan rempah kari dan serbuk cili yang telah dibancuh dengan sedikit air. 4. Kacau rata sehingga pecah minyak, masukkan pula santan, air asam, tulang ikan masin dan terung. 5. Biarkan mereneh atas api sederhana hingga terung empuk. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula.
INFO CHEF: Selain terung, anda boleh tukar dengan kacang bendi. Boleh juga campurkan dengan hirisan tomato.
SAMBAL IKAN BILIS GARING
BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis | dikopek 1 biji bawang besar | dihiris 6 ulas bawang merah | dikisar 2 ulas bawang putih | dikisar 15-20 tangkai cili kering | dikisar 1 sudu makan sos cili 3 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan. Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis. 2. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan air asam jawa gula secukupnya. 3. Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat. Masukkan pula hirisan bawang besar. 4. Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api. Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.
INFO CHEF: Gunakan ikan bilis saiz sederhana dan putih kerana ia lebih ranggup. Untuk pastikan pes cukup masam masin dan manisnya, pes akan bertukar warna merah menjadi merah kehitaman.
SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN:
150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar 150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus 6 ulas bawang merah | dikisar kasar 2 ulas bawang putih | dikisar kasar 10 tangkai cili kering | dikisasr halus 10 biji cili padi | dikisar halus 1 sudu besar air asam jawa Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan. 2. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis. 3. Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus. 4. Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi. Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain terung pipit boleh juga gunakan lobak jeruk manis atau masin. Tetapi potong dadu kecil.
SAMBAL BILIS TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
100gm ikan bilis | dikopek 10 tangkai cili padi ½ biji tomato | dibuang biji dadu kecil 1 biji limau nipis Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Cuci ikan bilis dan toskan. Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar. 2. Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk. 3. Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu. 4. Gaul rata, dan sedia dihidangkan. Jika terlalu masam, boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
INFO CHEF: Selain tomato, boleh juga gunakan belimbing buluh (hiris nipis atau tumbuk bersama ikan bilis).
SAMBAL BILIS BERTELUR
BAHAN-BAHAN:
150gm ikan bilis | dikopek 2 biji telur 20 biji cili padi 1 biji bawang besar 1 ulas bawang putih Sedikit air asam jawa Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar. Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering. 2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing. Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula. 3. Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis. Tutup api angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Isi ikan masin talang juga enak dimasak seperti ini tetapi ia perlu didadu kecil sebelum dijadikan sambal dan dicampurkan telur.
IKAN MASIN SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
100 gm isi ikan masin jenahak | dipotong dadu 100gm isi petai 1 biji bawang besar | dihiris 3 ulas bawang merah | dikisar kasar 2 ulas bawang putih | dikisar kasar 3 sudu makan pes cili kering 1 sudu makan air asam jawa 1 sudu makan sos cili Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan. 2. Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan. 3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili. 4. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyak. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata. Tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF: Petai digoreng terlebih dahulu untuk mengurangkan bau dan ia lebih sedap.
Kredit resipi: Nurul Adlina Soaed
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mesti ramai yang ada kenangan beli roti yang penuh berkrim dan sedap dimakan dulu-dulu. Sebenarnya tak perlu beli pun, kita boleh buat sendiri je krim marjerin ni di rumah dengan pelbagai perisa yang disukai. Kalau anak-anak suka makan roti atau kek, pun sesuai sangat sapu krim marjerin ni.
sekarang!
