Jika anda selak resipi bakeri dan pastri, meringue ni kerap ada kan. Kalau nak tahu meringue adalah putih telur yng dipukul bersama gula hingga kental, hingga bila dicuit dengan jari jadi bertanduk atau ‘soft peak’.
Kredit Foto : lawsofbaking.com
Meringue selain dijadikan snek atau manisan yang boleh dimakan begitu sahaja , ia juga digunakan dalam penyediaan kek span, mousse, kastard , pelbagai jenis krim. Juga dijadikan hiasan atas biskut,muffin dan pai.
Kredit Foto : kingarthurflour.com
Ia juga adalah pencuci mulut yang sering dikaitkan dengan masakan Perancis, Switzerland, dan Itali. Secara tradisinya memanglah dibuat dari putih telur yang dipukul dan gula, dan kadang-kadang dimasukkan sedikit bahan berasid seperti lemon, cuka atau krim tartar.
Agen yang mengikat seperti garam, tepung jagung atau gelatin mungkin juga ditambah kepada telur. Tambahan serbuk gula, yang biasanya mengandungi tepung jagung, ke dalam meringue pula menghasilkan pavlova.
Ads
Kredit Foto : azeliakitchen.net
Meringue sering diperasakan dengan rasa vanila, sedikit badam, atau kelapa. Untuk nampak menarik pewarna diletakkan. Ia merupakan manisan yang ringan. Meringue buatan sendiri sering kenyal dan lembut dengan luar yang rangup dan dibakar pada suhu rendah 82-93 darjah celcius
Ok jom min share resipi pavlova yand dikongsi dari Kinrara Resort ini :
PAVLOVA
Ads
BAHAN-BAHAN :
300 gm telur putih
500 gm gula
Secubit garam
50 gm gula halus
75 gm tepung jagung
2 sudu makan air lemon
CARA MEMASAK:
Ads
1. Pukul telur hingga kembang. 2. Setelah kembang masukkan garam,gula halus, tepung jagung dan air lemon sehingga sebati. 3. Bakar pada suhu 100 darjah celcius selama 60 minit.
INFO CHEF : Jangan pukul putih telur terlalu lama, cukup sekadar kembang. Jika tidak putih telur akan kehilangan ‘volume’nya bila disatukan dengan bahan lain.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu Memasak : 1 jam Cara : Bakar Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan : Pencuci mulut daripada ‘meringue’
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Minum petang dihidangkan dengan cucur yang digoreng panas-panas memang layan. Cicah pula dengan sos homemade, padu rasanya. Bahan-bahan nak membuat cucur ni mudah didapati. Bolehlah buat nanti untuk sekeluarga nikmati.
Cucur
Bahan-bahan:
1 kg gandum
1 paket yis
1 sudu besar majerin
Segengam ikan bilis
1 biji bawang besar mayang halus
1 ikat kangkung
1 biji lobak merah di sagat/ mayang panjang
Sedikit garam
Sedikit gula
Cara membuat:
1.Gaul semua bahan bersama tepung gandum.Perap 15 minit
2.Kemudian bolehlah digoreng dengan minyak secukupnya.
Bahan sos:
3 ulas bawang putih -tumbuk halus
Tumis dengan sedikit minyak
3 sudu besar cili kering-kisar
Sedikit bijan
1 keping nisan
Sedikit garam
Sedikit air asam jawa
2 sudu besar gula
Sedikit tepung jagung
Cara membuat:
1.Masak semua bahan tadi sehingga pekat.
2.Bila pekat tutup api dan hidangkan bersama cucur tadi.
Himpunan resipi sambal nasi lemak Sedap. Memang ngam habis. Buat makan bertambah-tambah nanti.
Bila makan nasi lemak, paling penting adalah sambalnya. Dapat sambal yang sedap memang berulang-ulang lah tambah nasi. Nak buat sambal nasi lemak yang sedap memang ada banyak cara dan kaedahnya.
Himpunan resipi sambal nasi lemak yang dikongsikan oleh RASA untuk anda cuba. Boleh buat untuk sarapan hujung minggu nanti. Selamat mencuba!
Panaskan minyak. Lebihkan sedikit minyak agar sambal kita tahan lebih lama. Masukkan daun pandan, tumis sehingga naik bau.
Kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih yang dikisar. Masukkan juga belacan dan ikan bilis yang dikisar. Tumis bahan sehingga naik bau dan warna keperangan. Masukkan asam keping.
Setelah itu masukkan cili kering kisar. masak sehingga pecah minyak. Masukkan terus nise biar mencair dalam sambal. Masukkan sos cili dan sos tomato. Kemudian perasakan dengan ajinomoto. Gaul sebati.
Masukkan ikan bilis dan bawang yang dipotong bulat serta biarkan sambal mengelegak dan perlahankan api. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Kacau dan tunggu sehingga sambal pekat dan masak. Sambal pecah minyak bila cukup rasa masin dan manisnya. Siap!
1.Tumis semua bahan di atas ..masak hingga naik minyak
2.Bila minyak dah naik…masukkan air …biar sampai naik minyak lagi ..kemudian ulang masukkan air selama 3 kali….
3.Akhir sekali bila dah naik minyak 3 hingga 4 kali….boleh senduk minyak berlebihan ..nak clear minyak lagi boleh tapis ….kalau nak pekat biarkan macam tu ..kalau nak cair sikit tambah air panas sedikit dan kacau sekejap……insyaAllah sambal sedap dan tidak berminyak….sambal juga tahan lama.
Tip: Daun pandan..dimasukkan minit terakhir sebelum sambal masak…untuk effect sambal wangi…jangan masuk awal ye .last sekali
1 genggam lada kering
2 genggam lada besar merah
3 biji bawang merah besar, bawang kene banyak, manis rasa bawang penting
1 genggam ikan bilis
Bahan ni semua dikisar
Perasa
Gula merah
Garam
Asam jawa
1.Dah blend, panaskan api, minyak banyak, kemudian masuk bahan kisar, gula merah, ni rahsia nak warna sambal gelap. Kena masuk gula awal.
2.Kemudian biar pecah minyak, masukkan air, biar pecah minyak lagi, masukkan air lagi, sekali asam jawa dan garam. 3 kali pecah minyak.
1.Satukan bawang holland, bawang merah, halia, belacan dan ikan bilis. Kemudian kisar.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi hingga pecah minyak.
3. Masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga cili masak sempurna.
4. Bila cili sudah masak, masukkan gula/ nise, garam, perasa dan sedikit air asam jawa. Sukatannya bergantung pada cita rasa masing-masing.
5. Tumis lagi hingga masak sempurna.
6. Sambal Nasi Lemak Legend sedia untuk dihidangkan bersama nasi dan bahan-bahan sampingan yang lain.
1. Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut . Toskan airnya dan bilas cili kering yang telah direbus tadi. Kemudian kisarkan sekali dengan bahan-bahan kisar yang lain.
2. Panaskan minyak masak yang banyak, masukkan bahan kisar, serai dan daun pandan. Tumis sehingga pecah minyak dan kering.
3.Masak dengan api perlahan supaya cili betul-betul masak sekurang-kurangnya 1 1/2 – 2 jam.
RASA berikan idea untuk korang masak lauk sahur. Simple je tapi sedap. Tak perlu lauk lain dah. Lauk kentang dan bilis berlada ni boleh dikatakan sebagai lauk legend yang mudah nak disediakan. Goreng je kentang dan ikan bilis kemudian tumis dengan bawang dan lada.
kentang berlada.
BAHAN-BAHAN
100 gram ikan bilis (digoreng garing)
3 biji ubi kentang (dipotong baji dan digoreng)
3 sudu makan minyak masak (untuk menumis)
1/2 sudu teh garam
100 gram cili merah (dikisar)
50 gram cili padi merah (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
1 helai limau purut (dikisar)
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan garam. Kacau rata.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
4. Sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Daging Goreng Halia ala Chinese Muslim yang sedap, mudah dan lembut. Lengkap dengan cara perap daging serta petua masak supaya lebih juicy dan berperisa.
sekarang!
