Jika tidak menggunakan pressure cooker pastikan tulang direbus selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk memastikan tulang betul-betul lembut dan lerai dengan sempurna.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang dan daging.
• 1 bungkus bihun

BAHAN REMPAH TUMIS:

• 2 batang kayu manis
• 5 biji buah pelaga
• 3 biji bunga lawang
• 3 tangkai cengkih

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 3 biji buah keras
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu makan lada hitam
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh jintan putih
• ½ batang lobak merah | potong dadu besar
• 2 biji kentang sederhana besar | potong dadu besar
• Tomato | potong 4

BAHAN SAMBAL CILI:

• 4 sudu besar serbuk cili | dibancuh dengan sedikit air
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 3 ulas bawang merah | dikisar
• ½ biji bawang besar | dikisar
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIASAN:

• 200gm lobak masin | dicelur
• 2 tangkai daun bawang
• 3 tangkai daun sup
• Bawang goreng

CARA MEMASAK SUP:

1.  Panaskan 3 sudu besar minyak dalam periuk

2.  Tumiskan rempah tumis bersama bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau dan pecah minyak

3.  Masukkan tulang, kacau dan biar sebentar.

4.  Masukkan air, lebih kurang 3 cawan.

5.  Bila sup sudah mula mendidih, masukkan lobak merah dan kentang. Masak sehingga empuk.

6.  Masukkan tomato beserta garam dan gula secukup rasa

7.  Taburkan daun sup dan bawang goreng apabila hendak dihidang.

CARA MEMASAK SAMBAL CILI:

1.  Panaskan satu senduk minyak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang besar yang telah di kisar, tumis sehingga naik bau.

2.  Masukkan bancuhan serbuk cili dan masak sehingga pecah minyak.

3.  Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, lebihkan sedikit gula untuk rasa yang lebih sedap.

CARA CELUR BIHUN SUP:

4.  Rendam bihun di dalam air yang di campur dengan satu sudu serbuk kunyit selama satu jam

5.  Apabila bihun sudah lembut tapis dan celurkan di dalam air yang panas mendidih selama beberapa minit, jangan terlalu lama kerana bihun akan menjadi lembik.

6.  Kemudian bilas dengan air bersih.

7.  Hidangkan bihun bersama bahan hiasan dan sup.

Mi wantan kicap adalah masakan cina yang tidak asing lagi bagi masyarakat Malaysia. Selalunya hidangan ini akan disajikan bersama sup wantan, wantan, dan sayur yang diletak bersama mi wantan.

Ini resipi turun temurun keluarga dan pernah menjadi sumber pendapatan Adam Corrie ketika zaman remaja. Nampak ringkas tapi rasanya menyelerakan dan sederhana.

BAHAN-BAHAN MI WANTAN

• mi wantan (dicelur) – ada jual di supermarket.
• minyak bijan
• kicap pekat
• kicap cair (apa-apa jenaman)
• Sos tiram
• Sayur sawi / siew pak choi

CARA MENYEDIAKAN

1. Campurkan semua minyak dan kicap dalam pinggan. Kemudian masukkan mi wantan yang sudah celur dan gaul rata. Tidak perlu di masak.
2. Taburkan bawang goreng kalau suka.
3. Letak sayur sawi atau siew pak choi yang telah di celur di atas mi

BAHAN-BAHAN ISI / INTI WANTAN

• Udang (dicelur) atau isi ayam ( di cincang halus)
• Daun bawang- di potong halus
• Lobak Merah- di potong halus
• Sedikit tepung
• Lada sulah
• Garam
• Sos tiram

CARA MENYEDIAKAN

1. Gaulkan semua bahan-bahan (Jika suka boleh tambah bawang besar, cendawan yang dipotong dadu kecil.) Tapi saya buat yang ringkas supaya inti wantan tidak basah. Kalau terlampau basah kulit wantan mudah koyak.

BAHAN-BAHAN KULIT WANTAN

• Tepung gandum
• Sedikit tepung ubi atau tepung jagung
• Air panas mendidih
• Sedikit garam
• 1 sudu besar minyak masak

CARA MENYEDIAKAN

1. Satukan tepung gandum dan tepung ubi atau tepung jagung serta garam dan minyak masak.
2. Kemudian masukkan air panas tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat dekat tangan.
   Uli hingga sebati kemudian biarkan sekejap dalam 20 minit dalam bekas tertutup supaya doh tidak keras
3. Kalau susah sangat atau mudah beli sahaja yang sudap siap di pasaraya.

BAHAN-BAHAN SUP RINGKAS

• Air
• Lada sulah
• Kiub ayam
• Daun ketumbar
• Bawang goreng

CARA MENYEDIAKAN

• Didihkan air, masuk lada sulah dan kiub ayam.
• Masukkan wantan yang sudah siap ke dalam sup.
• Masakkan sekali dengan sup dah nak siap, taburkan daun ketumbar dan bawang goreng. Siap!

Info: Untuk rasa pedas boleh buat cili padi potong dan letakkan kicap cair. Wantan juga boleh digoreng dengan sedikit minyak.

Kredit: Adam Corrie

Peminat tegar nasi ayam mesti suka kalau ayam yang dihidangkan sedap, rangup di luar dan lembut di dalam. Pasti mendapat pujian keluarga kalau sediakan ayam sebegini, rasa terliur boleh lah cuba buat untuk makan tengahari ni.

BAHAN-BAHAN:

(1 ) AIR UTK REBUSAN AYAM

• Garam sikit
• Gula lebih / madu maltose
• Limau nipis
• Kicap pekat(pastikan bila masuk kicap dalam air mndidih tu jangan terlalu banyak..agak2 warna air tu jadi mcm teh o nipis)

(2) Ayam bulat seekor

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air masukkan bahan-bahan no.1
2. Dah mendidih rebus ayam seekor tadi selama 4 minit
   Angkat ayam tadi dan sejukkan sampai kulit ayam tadi nampak kering, kalau nak cepat kering kulit ayam tu kipaskn atau jemur dalam 15minit macam tu..
3. Ok cara paling baik untuk goreng sebaiknya pakai minyak yang banyak sekurang2 boleh tenggelamkan seluruh badan ayam tu
4. Panaskan minyak selama 15min dengan kadar api sederhana jangan terlalu kuat jangan terlalu perlahan..
   Minyak dah panas masukkan ayam tadi & set masa 15-18min untuk seekor ayam tu..dah siap angkat ayam toskn minyak..selepas tu boleh potong & sedia dihidangkan..
   Selamat mencuba kawan2..kita berkongsi ilmu yg ada je

Kredit resipi: Mohd Azlie