![Masak Daging Hitam Resipi Mertuaku. Memang Sedap, Bau Pun Dah Terpikat!](https://cdn.rasa.my/2018/04/Untitled-design84.png)
Mengikut perkongsian dari Rose Misymuchy resipi ini diberikan oleh ibu mertuanya yang biasa dimasak bila tiba hari raya. Kalau dah sedap tak payah tunggu raya, sekarang pun boleh masak. Sesuai jer dimakan bila-bila masa, cuma banyak sikit rencahnya. Nak makan sedap kenalah bersabar ya! Selamat mencuba.
RESIPI DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
Daging (Lagi sedap kalau daging batang pinang)
*Jintan kasar
*Jintan halus
*Bunga lawang
*Kayu manis
*Buah pelaga
*Cili kering
BAHAN TUMIS:
Bawang merah
Bawang putih
Halia
CARA MEMASAK:
- Sangai bahan * sampai bau harum.
- Kemudian sangai dengan cili kering sedikit, ikut kepedasan masing-masing.
- Kisar halus bahan-bahan yang disangai tu dan gaul dengan daging yang dah dibasuh. Kemudian perap dalam setengah jam.
- Bahan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hiris nipis.
- Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris, dah garing masukkn daging yang diperap tadi.
- Sambil kacau masukkan kicap kipas udang, gula. Nak pekat tambah sikit kicap pekat. Kemudian masuk dalam preasure cooker lagi cepat empuk.
- Masak sampai kering dan bersalut rempah dengan daging. Siap.
- Nota: Boleh je gantikan dengan ayam yang dah di goreng kejap…tabur daun kari.
Kongsi resipi: Rose Misymuchy
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tak Perlu Terbang Jauh Untuk Nikmati Hidangan Korea. Buat Homemade Lagi Nikmat!
![Tak Perlu Terbang Jauh Untuk Nikmati Hidangan Korea. Buat Homemade Lagi Nikmat!](https://cdn.rasa.my/rasa/4-18.png)
Jika anda peminat drama & ‘oppa’ Korea, pastinya teringin nak cuba aneka sajian enak dari negara Kimchi ni kan? Tak sukar pun jika anda nak cuba masak sendiri di rumah. Jom cuba!
1. KEK BERAS PEDAS (TTEOLBOKKI)
BAHAN-BAHAN:
- 300gm kek beras Korea
- 5 ekor ikasn bilis besar|dibuang perut
- 5 keping kelp ( rumpai laut)
- 60ml air
- 90gm pes cili Korea ( gochujang)
- 5gm serbuk cili
- 5gm gula
- Garam secukup rasa
- 5 ketul bebola ikan goreng
- 60gm kobis yang telah dipotong
- 1 pokok daun bawang
CARA MEMASAK:
- Masukkan air, ikan bilis dan rumpai laut ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
- Perlahankan api dan keluarkan ikan bilis dan rumpai laut dan masukkan pula kek beras.
- Satukan pes cili, serbuk cili dan gula. Gaulkan sehingga rata dan masukkan ke dalam periuk. Kacau sehingga pes menjadi sebati.
- Masukkan bebola ikan, kobis, telur dan daun bawang. Kacau dan masak sehingga kek beras menjadi lembut dan sos menjadi pekat dan berkilat.
- Angkat dan hidangkan.
Info Chef: Bahan-bahan seperti kek beras Korea, Kelp,Gochujang boleh didapati di kedai-kedai barangan Korea atau pasaraya besar di ibu kota.
2. AYAM GORENG RANGGUP BERSOS PEDAS (DAKGANGJEONG)
BAHAN-BAHAN:
- 650gm kepak ayam
- 5gm garam
- 5gm serbuk lada hitam
- 5gm serbuk bawang
- 60gm tepung kentang
- 60gm tepung beras
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN-BAHAN UNTUK SOS PEDAS:
- 2 ulas bawang putih|dicincang
- 90gm pes cili Korea
- 30gm serbuk cili
- 30ml kicap cair
- 15ml madu
- 5ml minyak
- Sedikit bijan panggang
CARA MEMASAK:
- Perap ayam bersama garam, lada hitam dan serbuk bawang dan ketepikan.
- Satukan tepung ke dalam bekas.Masukkan ayam yang telah diperap terlebih dahulu dan gaul rata sehingga ayam bersalut dengan tepung.
- Panaskan minyak dan gorengkan ayam di dalam minyak yang panas selama 7 hingga 10 minit. Angkat dan toskan. Biarkan ia sebentar.
- Goreng semula ayam sehingga ia bertukar warna keemasan. Angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan sos pula, satukan semua bahan-bahan sos kecuali bawang putih dan minyak.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih. Masukkan bahan-bahan yang telah disatukan. Masak sehingga sos agak pekat.
- Masukkan ayam yang telah digoreng. Padamkan api dan gaulkan sehingga rata.
- Taburkan bijan panggang sebelum dihidangkan.
3. KIMCHI JIGAE
BAHAN-BAHAN
- 200gm isi ayam
- 1 keping tauhu | dipotong kecil
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 130gm kimchi
- ½ cawan jus kimchi
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 1 sudu makan gula
- Secubit garam
- 2 sudu makan pes cili korea “gochujang”
- 1 sudu makan serbuk cili “gochugaru”
- 1 sudu makan minyak bijan
BAHAN AIR REBUSAN:
- 1 kiub pati ikan bilis
- ½ cawan lobak putih
- 3 keping rumpai laut “kelp”- jika tiada, boleh diabaikan
- 3 batang daun bawang
- 3 cawan air
CARA MEMASAK:
- Perap isi ayam bersama kicap cair, sedikit garam dan lada hitam. Biarkan selama 15 minit.
- Untuk menyediakan air rebusan, campurkan bahan-bahan ke dalam periuk. Reneh selama 20 minit dengan api sederhana. Tutup api dan tapis. Gunakan air rebusan sebagai stok untuk membuat Kimchi J
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak.
- Tumis kimchi bersama bawang besar sehingga naik baudiikuti ayam yang telah diperap. Masukkan air rebusan yang telah direneh tadi ke dalam kuali.
- Masukkan gochujang, gochugaru,jus kimchi, gula, garam dan lada hitam. Kacau hingga sebati.
- Biarkan menggelegak dan masukkan tauhu.
- Tutup api dan sedia dihidang bersama nasi.
Info chef: Sebelum memasukkan garam, cuba kuah terlebih dahulu bagi sesuaikan rasa.
4. JAPCHAE
BAHAN-BAHAN:
- 300gm Mi Japchae | Korean Sweet Potato Noodle – jika tiada, boleh ganti dengan suhun
- 45ml kicap cair
- 5gm gula
- 20ml minyak bijan
- 200gm daging batang pinang|dipotong nipis memanjang
- 5ml kicap cair
- 5ml minyak zaitun
- 5gm serbuk lada hitam
- Sedikit parutan halia
- Sedikit daun bawang
- 2 ulas bawang putih|dicincang halus
- 1 biji bawang besar|potong nipis
- Sedikit taugeh hijau
- Sedikit daun bawang
- 2 biji cili padi
- 5gm bijan panggang
- 2 biji cendawan Shitake|potong nipis
CARA MEMASAK:
- Perap daging bersama kicap cair, minyak zaitun, lada hitam, parutan halia dan daun bawang.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng seketika daging yang telah diperap. Pastikan daging tidak digoreng terlalu lama untuk memastikan ia tidak liat. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali yang sama dan panaskan minyak. Goreng seketika lobak merah, bawang besar dan cendawan Shitake. Perisakan dengan sedikit garam dan lada hitam.
- Setelah agak layu, masukkan bawang putih dan taugeh hijau. Goreng seketika dan padamkan api.
- Masukkan sayur-sayuran yang telah digoreng ke dalam mangkuk mee. Tuangkan lebihan sos. Gaul rata dan perisakan dengan garam dan lada hitam.
- Taburkan bijan panggang. Sekiranya anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan potongan cili padi dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.
Info Chef: Sekiranya anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan potongan cili padi dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.
5. JJAJANGMYEON
BAHAN-BAHAN:
- 200gm isi ayam
- 3 batang sosej | dihiris
- 4 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- 1 inci halia | ditumbuk halus
- Mee lidi atau spageti secukupnya | direbus
- Minyak untuk menumis
BAHAN SOS:
- 350ml air
- 200ml Jjajang Instant Paste
- 3 sudu tepung ubi
SAYUR-SAYURAN ( DIPOTONG DADU):
- ½ biji timun jepun
- 1 biji ubi kentang
- 1 batang lobak merah
- 1 biji tomato
- 1 biji bawang besar
- 2 biji cili
BAHAN PES JJAJANG:
- 1 cawan stok ayam | dikisar
- 2 Sudu makan kacang hitam | rebus & dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- 2 sudu makan sos tiram | dikisar
- 1 sudu makan tepung jagung | dikisar
- 2 sudu makan gula melaka
- Gula secukup rasa
- Serbuk cili secukupnya (bergantung pada tahap kepedasan yang dikehendaki)
- Garam (jika perlu)
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama
- Masukkan sayur yang dipotong dadu ke dalam kuali. Goreng sampai layu.
- Masukkan ayam, air dan Jjajang Instant Paste.
- Biarkan menggelegak selama 10 minit dan tutup kuali. Masak sehingga semua bahan empuk.
- Bancuh 3 sudu tepung ubi dengan 100ml air dan masukkan ke dalam kuah yang menggelegak.Kacau sehingga likat dan kuah hitam berkilat. Pastikan tahap kepekatan pada kondisi pekat tidak berkuah. Padamkan api.
- Sos Jjangmyeon sedia dihidang bersama mi atau spageti.
- Jika ingin membuat pes Jjajang secara homemade, masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak hingga sedikit mendidih.
- Kemudian masukkan gula merah, gula, garam serta serbuk cili dengan secukupnya. Sejukkan dan bolehlah digunakan untuk memasak Jjangmyeon.
Info chef: Selain ayam, boleh juga menggunakan hirisan daging.
Rahsia Ayam Goreng Mamak Boleh Jadi Ketagih, Jom Dedahkan …
![Rahsia Ayam Goreng Mamak Boleh Jadi Ketagih, Jom Dedahkan …](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/08/17937.jpeg)
Perasan tak kalau korang ke kedai Mamak, bau ayam gorengnya menusuk ke hidup. Kalau pergi kaunter makanan, mesti teringin nak pilih ayam goreng yang beraroma wangi ni
Dahlah rangup ada rasa rempah yang cukup sedap. Apa rahsia resipi mamak ni yang mencipta ayam goreng yang lain macam lazatnya
Jom kita dedahkan dan kongsi resepi ini.
AYAM GORENG MAMAK
.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
6 sudu makan tepung jagung
6 sudu makan tepung beras
3 tangkai daun kari
Bahan untuk dikisar:
6 ulas bawang putih
2 inci halia
5 tangkai cili kering
2 sudu makan rempah kari
1 biji telur
Garam secukup rasa
1 sudu makan serbuk lada sulah
CARA MEMASAK :
1. Perap ayam dgn bhn kisar, tepung jagung, tepung beras dan daun kari selama 1 jam. Perap lagi lama lagi sedap.
.
2. Panaskan minyak & goreng ayam hingga masak
.
Mudah aje kan, bolehlah goreng sendiri.
.
Kredit resepi ini tidak dapat dikenal pasti.
Via FB : Ilham Resepi
Sedap, Rangup Biskut Dam Lagend Ni.
![Sedap, Rangup Biskut Dam Lagend Ni.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2021/04/357160.jpeg)
Cuba bila masa berubah, warna saja yang berubah, dulu warna coklat kuning, tapi sekarang pelbagai warna, dan gabungan warna hijau putih ini juga cantik. Kalau anda ingin menyediakan biskut ini menggunakan bahan yang mudah dan membuatnya juga senang.
BISKUT DAM PANDAN
BAHAN-BAHAN:
100gm mentega
75gm gula halus
1 biji kuning telur
175gm tepung gandum
1 sudu makan tepung jagung
Sedikit pes pandan
CARA MEMBUAT:
- Pukul mentega kuning telur dan gula halus sekadar bercampur rata.
- Masukkan tepung gandum dan tepung jagung, adun rata dengan senduk kayu hingga sebati dan boleh dibentuk dohnya.
- Cara membentukan corak dam: bahagikan adunan doh kepada dua bahagian. Satu bahagian ditambahkan dengan pes pandan warna hijau.
4. Canai kedua-dua bahagian doh, kemudian potong memanjang. Susun doh secara berselang seli putih dan hijau.
5. Setiap selang lapisan disapu dengan putih telur supaya lapisan melekat.
6. Bungkus adunan yang telah dibentuk dengan plasik wrap dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
7. Keluarkan dan potong nipis adunan dengan ketebalan 1cm lebih kurang.
8. Setelah siap susun dalam loyang pembakar yang telah dioles dengan mentega.
9. Bakar dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan dengan suhu 150C selama 20 minit atau hingga masak.