Korang mesti jarang dengan Nasi Kabuli Diraja ni, menu ni khabarnya popular di Pekan, Pahang. Rasanya memang terbaik sedap dan untuknya masak nasi ni, ia siap pakej dengan ayam goreng, ulam dan sambal sekali. Jadi kalau masak nasi ni, korang tak perlu tambah lauk atau sayur lain lagi. Senangkan sesuai sangat untuk hidangan berbuka puasa.

NASI KABULI DIRAJA

BAHAN-BAHAN:

UNTUK AYAM GORENG:

• 1 ekor ayam | belah 4 dan bersihkan
• 2cm ayam
• 2cm kunyit hidup
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN TUMIS:

• 3cm halia  | titik
• 2cm lengkuas | titik
• 10 ulas bawang merah | hiris
• 2 sudu makan ketumbar | kisar halus
• 2 batang serai | titik
• 1 sudu makan lada hitam | kisar halus
• UNTUK NASI:
• 4 cawan beras basmathi |rendam lebih kurang 20-30 minit
• 1 helai daun pandan
• Air rebusan ayam
• Tambahkan sedikit garam.

BAHAN TAMBAHAN:

• 1 batang timun | hiris serong
• 1 biji tomato | hiris
• Sambal belacan secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian perap sekejap.
2. Ambil sedikit bahan hirisan simpan untuk menumis nasi.
3. Panaskan minyaka tumis bahan hirisan dan titik hingga wangi.
4. Kemudian masukkan lada hitam dan ketumbar yang telah dikisar halus tadi,
5. Tambahkan air dan masukkan ayam, biarkan mereneh hingga ayam masak.
6. Keluarkan ayam dan tos. Simpan air rebusan untuk masak nasi.
7. Untuk menumis nasi, panaskan minyak, tumis bahan hirisan, bersama daun pandan.
8. Masukkan beras basmathi yang telah direndam dan tos tadi. Goreng seketika beras baru masukkan 3 cawan air rebusan ayam dan tambah 2 cawan air,
9. Tambah garam dan tutup periuk, biarkan nasi masak seperti biasa.
10. Sementara nasi masak, panaskan minyak, goreng ayam hingga kekuningan.
11. Setelah masak, masukkan nasi dalam pinggan, hidangkan bersama ayam goreng,ulam timun, tomato dan sambal belacan.

Kali ini RASA ingin kongsikan resipi nasi goreng yang sesuai dimakan oleh golongan yang inginkan berat badan ideal. Lazimnya mereka ini mengawal pengambilan kalori. RASA tampilkan resipi daripada pengguna facebook dengan nama Kak Long Faizah.

Beliau memang mengamalkan diet pemakanan yang agak ketat demi mencapai berat badan ideal. Pengalaman sakit dan berat badan berlebihan membuatkan beliau lebih berhati-hati dengan pengambilan pemakanan. Jom cuba!

NASI GORENG KAMPUNG

BAHAN-BAHAN
1 biji telur ayam
Sedikit minyak masak
1 ulas bawang merah
1 keping dada ayam (potong dadu)
1/2 cawan nasi putih
Secubit garam pink (BELI DI SINI)
Serbuk lada hitam (BELI DI SINI)
Serbuk cili (BELI DI SINI)
Sayur pak choy

CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali masukkan telur dan masak hancur telur tersebut.
2. Masuk sedikit minyak masak dan tumis bawang bersama telur tadi.
3. Masukkan ayam. Biarkan ayam masak. Masukkan nasi. Kacau.
4. Masukkan garam, lada hitam dan serbuk cili.
4. Akhir sekali, masukkan sayur pakchoy. Kacau sekejap dan angkat.

NASI GORENG AYAM PEDAS CENCANG

BAHAN-BAHAN
Sedikit minyak masak
1 keping dada ayam (kisar)
5 biji tomato ceri (kisar)
2-4 biji cili padi (kisar)
1 ulas bawang putih (kisar) (BELI DI SINI)
1/2 batang lobak merah (hiris kecil)
1/2 cawan nasi putih
Secubit garam (BELI DI SINI)
Lada hitam (tumbuk) (BELI DI SINI)
4 pokok pak choy

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Masukkan dada ayam, tomato ceri, cili padi dan bawang putih. Goreng sehingga ayam masak. Masukkan lobak merah. Kacau sekata.
2. Masukkan nasi putih, garam, lada hitam dan sayur pak choy. Kacau seketika. Matikan api dan sedia dihidang.

Selamat mencuba!

Sumber: facebook Kak Long Faizah

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo

Nasi Ayam sememangnya antara juadah yang menjadi kegemaran ramai tidak kira tua atau muda. Terdapat banyak versi nasi ayam yang boleh dicuba. Antaranya Nasi Ayam biasa, Nasi Ayam Singapura, Nasi Ayam Karamel, Nasi Ayam Thai dan banyak lagi. Bagi anda yang terasa nak cuba masak Nasi Ayam Hainan, resipi perkongsian blogger tersohor Malina Lina Pg ni Boleh dicuba.

NASI AYAM HAINAN

Bahan A (Ayam Hainan):

• 2 keping paha ayam
• 1 ikat daun bawang, simpul
• 1 inci halia ketuk (LiNa Pg hiris)
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 1/2 liter air
• Air ais untuk merendam

CARA MEMASAK:

1. Satukan air, daun bawang, garam dan halia. Masak hingga mendidih.
2. Celup ayam sebentar (LiNa Pg celup beberapa saat) kemudian angkat untuk mengelakkkan ayam mengecut jika terus di masukkan dalam air mendidih.
3. Masukkan kembali ayam ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana selama 10 minit dan tutup periuk.
4. Perlahankan api dan biarkan ayam mereneh selama 15 minit (hingga ayam masak)
5. Angkat ayam dan masukkan ke dalam bekas berisi air ais. Rendam selama 1/2 jam.
6. Ketepikan stok rebusan ayam untuk nasi dan sup.

Bahan B (Nasi): 

• 2 pot beras, cuci dan toskan
• 3 1/2 cawan air rebusan ayam
• 1 inci halia, ketuk
• 2 ulas bawang putih, ketuk
• 1 batang serai, ketuk
• 2 helai daun pandan
• 2 sudu besar marjerin / mentega
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil serbuk pati ayam (LiNa Pg guna 1/2 kiub ayam)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan marjerin dan minyak, tumis bawang, halia, serai dan daun pandan hingga naik bau.
2. Masukkan beras dan kacau hingga bergaul rata.
3. Alihkan nasi ke dalam periuk dan tambahkan air rebusan dan serbuk pati ayam.
4. Masak nasi menggunakan periuk nasi letrik atau boleh di kukus selama 20 minit (LiNa Pg masak menggunakan dapur gas sahaja.Kaedah memasak sama sahaja seperti nasi biasa)

Bahan C (Sup):

1. Didihkan baki air rebusan, tambah kiub ayam (LiNa Pg guna 1/2 kiub ayam baki dari nasi ayam tadi)
2. Boleh tambah carrot, fish ball jika suka.
3. Hidang dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Bahan D (Sos Cili):

• 8 tangkai cili merah, potong
• 6 ulas bawang putih, hiris
• 1 1/2 inci halia, hiris
• 1 batang serai, hiris halus
• 1 biji tomato (buang biji) LiNa Pg tambah. Resipi asal xde
• Sedikit garam
• Sedikit gula
• 5 sudu besar cuka makan (LiNa Pg guna 2 sudu besar jer)
• 1/3 cawan sup

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili, bawang, halia, serai bersama kuah sup hingga halus.
2. Sesuaikan rasa.Rasa dahulu, baru masukkan garam,gula dan cuka..sebab sup dah terasa masinnya dan tomato dah ada rasa masam.

Bahan E (Sos Kicap):

• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 sudu besar minyak untuk menumis
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap cair (LiNa Pg gn kicap manis sbb tu gelap siket)
• 1 sudu besar gula (LiNa Pg skip sebab guna kicap manis)
• 1/3 cawan sup
• 1 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih hingga perang.
2. Masukkan air rebusan, sos tiram, kicap cair dan gula.
3. Masak hingga mendidih dan tuang bancuhan tepung jagung.
4. Sesuaikan kepekatannya.

Bahan F (Garlic Ginger Dipping Sauce): – yang ni LiNa Pg refer kat youtube

BAHAN-BAHAN:

• 2 inci hali (parut halus
• 1 ulas bawang putih (parut halus)
• 2 sudu besar minyak masak
• Sedikit garam dan perasa (jika suka)
• Sedikit daun bawang hiris halus

CARA MEMASAK:

1. Satukan halia, bawang putih dan daun bawang.Taburkan sedikit garam dan perasa (jika suka) Gaul rata
2. Panaskan minyak kemudian tuang ke dalam campuran garlic ginger tadi.Gaul rata.
3. Sedia untuk di hidang.

Kredit resipi & foto: Malina Lina Pg

Rujukan: Chef Hassanhen dan Kak Wan

Link asal resipi: https://linapg.blogspot.my