Lontong Goreng Pes Ikan Bakar adalah cara paling bijak untuk mengelakkan pembaziran nasi himpit setiap kali musim perayaan atau kenduri. Setiap kali ada lebihan, ramai yang tidak tahu cara kreatif untuk mengolahnya semula. Nak makan begitu sahaja mungkin rasa bosan, nak buang pula memang rugi.
Jadi apa kata kita ‘upgrade’ nasi himpit jadi hidangan baru yang lebih padu dan membuka selera? Hidangan ini bukan sahaja mudah disediakan, malah penuh dengan rasa yang seimbang — pedas, berempah, lemak manis dan sedikit masam segar.
Kenapa Lontong Goreng Pes Ikan Bakar Wajib Cuba?
Rahsia utama yang menjadikan hidangan ini luar biasa adalah penggunaan pes ikan bakar, yang memberikan aroma smokey dan rasa yang lebih ‘depth’ berbanding lontong goreng biasa.
Lebih menarik, ia sesuai untuk dijadikan menu sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Ringkas, cepat dan menggunakan bahan yang mudah didapati — memang sesuai untuk gaya hidup sekarang.
- Menggunakan bahan asas dapur yang mudah
- Tidak memerlukan masa memasak yang lama
- Boleh diolah ikut cita rasa sendiri (lebih pedas, lebih manis, atau lebih berempah)
- Sesuai untuk semua peringkat umur
Tambahan pula, tekstur nasi himpit yang lembut bila digoreng bersama bahan lain memberikan pengalaman makan yang unik. Lembut di dalam, tapi bersalut rasa yang kaya di luar.
Resipi Lontong Goreng Pes Ikan Bakar
Bahan-bahan:
- 4 ketul nasi himpit (potong dadu sederhana)
- 3 sudu besar pes ikan bakar
- 2 sudu besar minyak masak
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 1 cawan kubis (dihiris)
- ½ batang lobak merah (dihiris halus)
- ½ cawan taugeh
- 1 biji telur
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula (jika perlu)
- Sedikit air (3–4 sudu besar)
- Garam secukup rasa
Bahan Hiasan:
- Daun sup / daun bawang
- Bawang goreng
- Cili merah (dihiris)
- Limau kasturi (optional)
Cara Memasak:
- Panaskan minyak di dalam kuali, kemudian tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau wangi dan sedikit layu.
- Masukkan pes ikan bakar dan tumis hingga pecah minyak — ini penting untuk keluarkan aroma dan rasa sebenar pes.
- Tambahkan sedikit air supaya pes tidak terlalu kering, kemudian gaul hingga sebati.
- Masukkan kubis dan lobak merah, kacau seketika hingga sayur sedikit lembut tetapi masih rangup.
- Masukkan nasi himpit dan gaul perlahan supaya tidak hancur.
- Ketepikan bahan di dalam kuali, pecahkan telur dan kacau hingga masak sebelum digaulkan bersama nasi himpit.
- Tambahkan kicap manis dan sedikit gula jika perlu, kemudian masukkan taugeh dan gaul hingga sebati.
- Perasakan dengan garam secukupnya dan tutup api.
- Hidangkan dengan taburan daun sup, bawang goreng, hirisan cili merah dan perahan limau kasturi untuk rasa lebih segar.
Baca: Cara Masak Nasi Himpit Sedap & Pejal Dalam Kuantiti Sedikit
Tip Tambahan Supaya Lebih Padu
Untuk hasil yang lebih sedap, pastikan pes ikan bakar dimasak sehingga betul-betul pecah minyak. Ini akan memastikan rasa tidak ‘mentah’ dan lebih berempah.
Jika suka rasa pedas, boleh tambahkan cili kisar atau cili padi ketika menumis. Untuk versi lebih ‘basah’, tambahkan sedikit lagi air atau kicap manis mengikut selera.
Kesimpulan
Lontong Goreng Pes Ikan Bakar membuktikan bahawa bahan yang ringkas seperti nasi himpit pun boleh diubah menjadi hidangan yang luar biasa. Tak perlu bahan mahal atau teknik rumit, cukup dengan kreativiti dan sedikit sentuhan rasa, terus jadi menu yang buat semua orang tambah nasi.
Jadi lepas ni, kalau ada lebihan nasi himpit… anda dah tahu nak buat apa!
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Buat Nasi Himpit Daun Pisang. Bungkus Macam Ni Barulah Wangi!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
