Lauk yang sedap selalunya yang ringkas saja. Tak perlu gulai atau kari bagai, menu mudah seperti tumis timun ini saja sudah cukup untuk buat kita menambah nasi.
Lauk tumis timun ini hidang dengan ikan goreng dan sambal belacan dah cukup sedap. Jika tak pernah rasa keenakan tumis timun ini bolehlah cuba membuatnya.
Cara buat tumis timun yang ringkas
Bahan-bahan
Timun – dihiris
Bawang putih – ditumbuk
Ikan bilis – ditumbuk
Garam dan gula
Kiub ayam
Ads
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan ikan bilis hingga garing kemudian letak sedikit air.
Ads
2. Masukkan timun bersama garam, gula dan kiub ayam. Kacau.
Enaknya Paprik. Menu dari negara Gajah Putih ini tentunya tidak asing lagi bagi rakyat Malaysia. Kombinasi udang, sotong dan aneka sayuran yang sangat sedap. Sangat sesuai dijadikan hidangan makan tengahari atau malam. Rasa pedas, masam, masin memang cukup. Pendek kata memang digemari ramai. Nak lebih sedap? Hidangkan bersama Telur Dadar garing. Memang terbaik padanannya! Nak cuba aneka resipi Paprik yang sedap? Jom lihat resipi-resipi yang ada. Selamat mencuba!
BAHAN C (JUMLAH SECUKUPNYA): Bunga kobis – hiris Lobak merah – hiris Kacang buncis – hiris Daun limau purut – buang tulang tengah Cili Merah/Hijau – hiris (Jika ingin tambah sayuran lain pun boleh. Ikut citarasa)
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan A terlebih dahulu hingga wangi. 2. Kemudian masukkan bahan B diikuti udang sotong yang sudah dicuci bersih. 3. Tambahkan sedikit air. Reneh sehingga masak. 4. Seterusnya masukkan bahan C. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukup rasa. Kalau suka, bolehlah masukkan serbuk perasa. 5. Masak hingga sayur lembut. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
1.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih dan cili padi.
2.Masukkan cili giling, tumis hingga sedikit garing.
3.Masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dihiris. Jika guna siput sedut atau lala pun sedap.
4.Kacau semua bahan hingga sebati.
5.Sediakan sos dengan mencampur semua bahan dan sebatikan.
6.Masukkan campuran sos ke dalam kuali.
7.Masukkan sedikit gula. Sesuaikan dengan kepedasan cili yang anda guna.
8.Seterusnya masukkan hirisan sayur-sayur paprika seperti lobak merah, bunga kubis, daun limau purut, kacang panjang dan juga hirisan bawang holland.
9.Gaul semua bahan hingga bergaul rata.
10.Masukkan sedikit air bancuhan tepung jagung. Jangan letak banyak kerana sotong sudah berair.
11.Paprik Sotong siap untuk dihidang.
INFO: Nak lagi enak, guna sotong mambang / sotong katak. Sotong jenis ini senang dihiris untuk dibuat corak kerana isinya yang tebal dan tidak mudah kecut bila dimasak.
BAHAN-BAHAN: Isi ayam secukupnya – hiris kecil 3 sudu makan cili kisar (beli online disini) 1/2 mangkuk air panas Bunga kubis secukupnya Jagung muda secukupnya Lobak merah secukupnya Sedikit brokoli Kacang panjang atau kacang buncis – jika ada 6 biji cili padi – ketuk 3-4 helai daun limau purut – buang tulangnya Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng hirisan ayam hingga warnanya bertukar menjadi keputihan. Angkat dan toskan.
2. Sisakan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis kembali hingga pecah minyak.
3. Masukkan sedikit kicap manis, sos cili, sos tiram dan sos tomato, kemudian kacau rata.
4. Masukkan ayam yang digoreng tadi dan gaul rata. Masukkan juga cili padi, cili merah, serai, air dan daun limau purut. Gaul sebati.
5. Masukkan sedikit garam secukup rasa dan kacau rata.
6. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang dihiris tadi ke dalam kuali serta bawang besar. Masak sehingga sayur agak empuk.
7. Akhir sekali, bila dah masak. Angkat dan hidangkan bersama-sama nasi panas.
Info: Boleh tukar atau tambah dengan sotong, udang, lala, daging dan sebagainya.
Sawi jepun memang sedap dimasak sos tiram, ala-ala masakan di The Chicken Rice Shop. Menu ini memang mudah untuk disediakan. Sedap dan confirm lauk ni yang akan habis dulu. Malah, sayur juga banyak khasiatnya. Jom kita intai resipi yang dikongsi oleh saudari Zurina Zulkefli ini. Senang dan paling cepat untuk disediakan.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan sawi jepun dan potong tengah menjadi dua bahagian.
2. Rebus sawi selama 2 minit dan toskan. Susun di atas pinggan.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih yang telah dihiris. Goreng sehingga warna bawang kekuningan. Angkat dan ketepikan.
4. Keluarkan sedikit minyak. Masukkan air dan sos tiram. Kacau rata. Tak perlu tambah garam kerana sos tiram sudah cukup masin.
5. Kemudian, masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau hingga kuah jadi tebal dan likat.
6. Tuangkan sos tiram ke atas susunan sawi rebus tadi.
Hidangan lauk kampung Sayur Keladi Masak Lemak Cili Api memang cukup terkenal dalam kalangan penggemar masakan tradisional. Lebih-lebih lagi apabila dimasak menggunakan cara asli Negeri Sembilan yang terkenal dengan penggunaan santan yang pekat serta rasa pedas yang menyelerakan.
Perkongsian resipi Sayur Keladi Masak Lemak Cili Api ini dikongsikan oleh SuiSan Aliezshamalah turut kongsikan petua turun-temurun yang diamalkan untuk menghilangkan getah pada sayur keladi ketika proses merebus. Hasilnya, masakan menjadi lebih enak dan batang keladi dapat dinikmati tanpa rasa gatal.
Asam keping
Limau kasturi
Batang keladi secukupnya
Cili api
Kunyit hidup
Ikan bilis
1 1/2 biji kelapa parut (ambil pati santan sahaja)
Garam secukup rasa
Sebelum memasak, batang keladi perlu dibersihkan dengan sempurna. Potong mengikut saiz yang sesuai dan cuci sehingga bersih. Rendam bersama asam keping sebelum direbus seketika sehingga empuk.
Semasa proses merebus, perahkan limau kasturi ke dalam air rebusan dan biarkan asam keping berada bersama batang keladi. Petua ini dipercayai membantu menyingkirkan getah yang menjadi punca utama rasa gatal pada tekak. Selepas empuk, toskan dan ketepikan untuk digunakan dalam masakan.
Tumbuk cili api bersama kunyit hidup sehingga lumat. Gabungan kedua-dua bahan ini memberikan warna yang cantik serta aroma yang menyelerakan pada kuah santan.
Ikan bilis pula boleh dibersihkan terlebih dahulu bagi menghilangkan kotoran dan lebihan garam. Penggunaan ikan bilis memberikan rasa manis semula jadi yang menjadikan kuah lebih berperisa.
Masakan ini lebih nikmat apabila dihidangkan bersama ikan goreng, ikan masin, petai muda atau jering muda. Gabungan rasa lemak santan, pedas cili api dan aroma ikan bilis menjadikan hidangan ini cukup membuka selera.
Bagi penggemar makanan kampung, isi keladi yang melekit dan lembut merupakan antara tarikan utama. Teksturnya yang unik menyerap kuah dengan baik lalu menghasilkan rasa yang lebih kaya dalam setiap suapan.
Antara keunikan masakan Negeri Sembilan ialah penggunaan santan yang tidak kedekut. Semakin banyak santan digunakan mengikut sukatan yang sesuai, semakin kaya rasa lemak yang terhasil. Sebab itulah ramai yang memilih kelapa tua untuk mendapatkan pati santan yang pekat dan berkualiti.
Selain itu, penggunaan cili api yang banyak memberikan identiti tersendiri kepada hidangan ini. Walaupun pedas, rasa tersebut seimbang dengan kemanisan santan dan ikan bilis. Hasil akhirnya ialah masakan yang kaya rasa, harum dan sangat sesuai dinikmati bersama nasi panas.
Jadi, jika anda ingin menikmati hidangan kampung yang autentik, jangan lupa menggunakan petua limau kasturi dan asam keping ketika merebus batang keladi. Dengan cara ini, getah dapat dikurangkan dan hidangan dapat dinikmati dengan lebih selesa.
Selamat mencuba resipi tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai ini. Dengan teknik yang betul, hasil masakan akan lebih sedap, beraroma dan mengekalkan keaslian citarasa warisan Negeri Sembilan.
Daging Goreng Cili Padi yang pedas, beraroma dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua untuk menghasilkan daging yang lembut serta sambal yang padu dan menyelerakan.
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
sekarang!
