Lauk pajeri memang kesukaan sepanjang zaman. Makan dengan nasi panas memang tak perasanlah dah makan berapa pinggan.
Kerisik dan rempah ratus adalah faktor penyebab hidangan ini cukup wow. Selain dari aromanya yang wangi semerbak, anda boleh memasaknya jadi pedas atau tidak. Ada yang gemar masukkan cili kering dan ada juga yang tidak , ikut selera masing-masing.
Meh cuba masak.
PAJERI TERUNG
.
BAHAN-BAHAN :
- 3 biji terung panjang
- 5 ulas bawang merah – dikisar
- 3 ulas bawang putih – dikisar
- 1/2 inci halia – dikisar
- 7 cili kering – dikisar
- rempah ratus – bunga lawang,bunga cengkih,jintan putih,kulit kayu manis
- 3 ulas bawang merah – dihiris
- 2 ulas bawang putih – dihiris
- 1 sudu besar udang kering – ditumbuk
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 2 sudu besar kerisik
- Santan secukupnya
- Asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula serta sedikit gula Melaka secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Terung dipotong 2 kerana saiznya yang agak panjang dan dibelah di tengah-tengahnya tapi jangan sampai putus.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap hingga warna keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dan masukkan rempah ratus, bawang merah dan bawang putih yang dihiris dan tumiskan sehingga kekuningan.
4. Masukkan bahan kisar dan udang kering. Masak sehingga garing.
5. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak lagi sehingga pecah minyak.
6. Kemudian masukkan santan. Kacau rata sebelum dimasukkan garam, gula melaka dan asam jawa.
7. Akhir sekali masukkan kerisik dan terung yang telah digoreng. Biarkan kuah masak sehingga pecah minyak.
8. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.
Kredit ,FB : Resepi Masakan Melayu VS Western Food
PAJERI NENAS
.
BAHAN-BAHAN :
- 1 biji nenas
- 1 biji kelapa (santan cair & santan cair)
- 1 tangkai kayu manis
- 1 biji bunga lawang
- 2 sudu minyak masak
- ½ sudu besar gula putih
- ½ sudu besar gula merah
- 1 inci halia (dihiris)
- 2 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
- ½ peket rempah kari (daging/ayam)
- sedikit garam
- sedikit kerisik
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak tumis kayu manis,halia,bunga lawang dan daun kari.
2. Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit santan pekat,garam,bawang yang telah ditumbuk tadi.
3. Setelah rempah tadi sudah masak masukan gula putih,gula merah,santan cair & pekat,kerisik dan nenas.
4. Biarkan mendidih seketika dan sedia untuk dihidangkan.
Selamat Menjamu Selera ~ Pasti Terangkat.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Puding Roti Keju Sedap Guna Lebihan Roti Sandwic.
Sedapnya Puding Roti Keju perkongsian saudari Maslina Meor Radhi ni. Siapa sangka lebihan roti yang hampir tamat tempoh pun boleh diolah menjadi pemanis mulut yang sedap. Cara pembuatannya pun sangat mudah. Puding Roti Krim Keju Coklat Cip ni juga sangat lembut dan gebu. Sesuai sangat dinikmati pada bila-bila masa. Cubalah. Pasti puas hati.
RESIPI PUDING ROTI KRIM KEJU COKLAT CIP
BAHAN-BAHAN:
- 10 keping roti
- 2 cawan susu segar
- 1/2 cawan gula perang
- 250 gm krim keju
- 1 biji telur
- Coklat cip/ potongan coklat
- Esen Vanila secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Potong 4 roti dan susun dalam loyang hingga habis.
2. Tuangkan susu segar atas roti. Rendam dalam 15 minit.
3. Pukul keju sampai gebu dan masukan telur. Pukul lagi.
4. Dalam bekas yang lain masukkan gula perang dan esen vanila. Pukul lagi hingga sebati.
5. Masukkan adunan keju ka atas roti dalam loyang tadi. Taburkan coklat cip/potongan coklat diatas roti.
6. Bakar pada suhu 180C menggunakan api atas bawah dan guna kipas. Selepas 20 minit, turunkan ke 150C. Bakar dalam masa 40 minit.
https://www.facebook.com/1214675176/videos/10213789565752741/
Kredit resipi & foto: Maslina Meor Radhi
Resipi Buat Kerabu Tembikai Yang Senang Sangat. Tumbuk & Gaul, Siap!
Tembikai pun boleh buat kerabu? Bagi yang berasal dari negeri Kedah, kerabu tembikai ini memang tak asing lagi. Ramai peminatnya terutama sekali waktu cuaca panas macam sekarang ini.
Cara buat kerabu tembikai ini pun mudah, tak perlu nak masak-masak. Cuma hiris, tumbuk dan gaul. Senang sangat. Kalau belum pernah cuba, boleh ikut cara buat kerabu tembikai yang dikongsi oleh Nor Haslina Abdullah Angah.
Bahan-bahan
Buah tembikai – dipotong dan dihancurkan dengan sudu
Sedikit belacan
1 sdt gula
1 sdt garam halus
Sedikit cili kering
Cara membuat:
1. Tumbuk semua bahan di atas kecuali tembikai.
2. Gaul bahan yang ditumbuk tadi dengan buah tembikai yang dihancurkan.
3. Hiris bawang merah dan cili padi kemudian masukkan sekali. Siap untuk dijadikan lauk. Boleh sejukkan terlebih dahulu dalam peti ais sebelum dihidang.
TIP
- Boleh juga masukkan isi ikan yang dihancurkan jika suka.
- Bahagian bawah tembikai pun boleh digunakan untuk buat kerabu ini.
Selamat mencuba.
Sumber: Nor Haslina Abdullah Angah.
Resipi Pulut Panggang Inti Ikan. Sajian Enak, Sesuai Untuk Minum Petang
Pulut Panggang Sambal Ikan yang baru masak dan masih panas-panas, memang sedap! Pulutnya yang lembut ditambah pula dengan inti sambal ikan yang pedas, memang kombinasi yang terbaik! Pernah rasa Pulut Panggang versi Kelantan dan Terengganu? Pasti terbayang-bayang keenakannya kan? Pulut yang lembut berintikan serunding ataupun sambal (serunding) ikan. Agak berbeza dengan Pulut Panggang yang berinti kelapa. Bagi yang nak cuba buat sendiri, resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ini boleh anda cuba.
CARA MEMBUAT PULUT PANGGANG INTI IKAN
BAHAN INTI IKAN:
5 ekor ikan sardin @ selayang – rebus dengan asam keping
2 biji bawang merah kecil – beli online disini
1 inci halia – beli online disini
1 sudu teh halba – beli online disini
1 cawan santan pekat
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Asingkan isi dan tulang ikan yang direbus tadi. Tumbuk hingga halus.
2. Hiris halus bawang dan juga halia. Masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan juga isi ikan yang ditumbuk tadi.
4. Tambahkan santan dan masak sampai agak kering.
5. Bila isi ikan kelihatan agak kering, masukkan halba dan perasakan dengan garam serta gula.
6. Masak inti hingga kering. Angkat dan ketepikan seketika.
BAHAN PULUT:
2 cawan beras pulut – rendam 2 jam – beli online disini
1 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
Daun pisang secukupnya
Lidi
CARA MEMASAK:
1.Didihkan periuk kukusan dan kukus pulut selama 15 minit.
2. Kacau santan bersama garam hingga larut.
3. Kemudian masukkan pulut yang dikukus tadi ke dalam bekas berisi santan. Kacau sebati.
4. Kukus kembali pulut tadi selama 20 minit. Angkat dan sejukkan.
5. Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan. Letak pulut atas daun pisang tekan dengan plastic hingga rata.
6. Letakkan inti ikan yang dimasak tadi dengan secukupnya. Gulung dengan kemas.
7. Semat gulungan Pulut Panggang dengan lidi. Lakukan hingga habis adunan.
8. Bakar Pulut Panggang menggunakan pemanggang hingga daun pisang sedikit hangus.
8. Angkat dan sedai untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sayur Peria Sumbat, Guna Rencah Tumbuk Ni Memang Jadi Lebih Sedap
Kak Mas Kongsi Resipi Pajeri Nanas Sedap & Kuah Pekat Tanpa Guna Santan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
