Kedengarannya agak asing kuih yang satu ini. Tapi bila dah makan sedapnya bukan kepalang. Buatnya pun mudah hanya guna tepung beras. Kuih Pancong atau Gandos ini merupakan kuih tradisional nusantara. Ia memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Sedap dinikmati bersama kopi panas.
Kuih Pancong
Bahan-bahan :
250 gram tepung beras -BELI ONLINE DI SINI
250g kelapa parut putih
1 sudu makan tepung gandum -BELI ONLINE DI SINI
1/2 sudu teh garam halus atau secukupnya
*650ml santan-BELI ONLINE DI SINI
*2-3 helai daun pandan
Gula pasir secukupnya untuk ditabur diatasnya apabila kuih hampir masak (boleh juga tabur cheese atau coklat, ikut selera masing-masing)
Ads
Cara memasak :
1.Santan dan daun pandan dimasak sebentar, jangan sampai pecah minyak. Sejukkan hingga suam-suam kuku.
2.Satukan tepung beras, tepung gandum, kelapa parut dan garam, gaul rata.
3.Tuang santan sedikit dahulu dan gaul rata-rata, macam diuli. Selepas dah betul-betul rata baru tuang santan lagi sedikit demi sedikit. Cara sebegini supaya adunan tidak bergentel.
4.Biarkan adunan sebentar agak-agak 15 minit.
5.Panaskan acuan ,oles dengan majerin.Bila acuan dah panas tuang adunan hingga penuh dan tutup.
6.Bila kuih agak-agak hampir nak masak, tabur gula pasir di atasnya dan tutup semula. Biarkan hingga masak.
Nota : Ada juga resipi yang gunakan telur tapi saya belum mencubanya lagi, lain kali boleh try
Kredit: Koleksi resipi Kuih muih
ADA YANG NAK BELI BLENDER, MIXER, GRINDER ? BOLEH BELI DI SINI
Masakan rendang cukup sinonim dengan masyarakat Melayu tatkala tibanya hari raya. Kalau tak ada sajian ni di musim perayaan, ibarat tak lengkap meja hidangan. Bagi anda yang masih tercari-cari resipi rendang yang mudah dan sedap, seleksi yang RASA kongsikan ni boleh dicuba. Bolehlah makan bersama lemang,ketupat. Makan dengan nasi pun sedap!
1kg daging pejal | dipotong agak besar
500gm bawang besar | dikisar
3-4 senduk cili kisar – beli online disini
1 keping asam gelugur – beli online disini
3 batang serai dititik
5cm halia | dititik
1 cawan kicap manis – beli online disini
750ml air rebusan daging
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk mengoreng daging dan menumis
Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.
1kg daging
2 helai daun kunyit | dihiris halus
1 sudu makan ketumbar | disangai dan dikisar halus – beli online disini
1 sudu makan jintan manis | disangai dan dikisar halus – beli online disini
1 sudu makan jintan putih | disangai dan dikisar halus – beli online disini
1kg santan pekat
50gm gula Melaka
3 sudu makan kerisik – beli online disini
15ml air asam jawa
Garam secukup rasa
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm lengkuas
3cm halia
5 batang serai
5 sudu makan cili giling
1cm kunyit hidup
2 batang kayu manis
4 kuntum bunga lawang
5 batang bunga cengkih
6 biji buah pelaga
Info chef: Enak dinikmati bersama lemang dan nasi impit. Bahkan ia juga boleh dinikmati bersama nasi.
1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
2 cawan pati santan
4 helai daun limau purut
2 helai daun kunyit | dimayang halus
3 sudu makan kerisik
1 liter air
3 senduk cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
1cm lengkuas
1cm kunyit hidup
4 batang serai | dihiris halus
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.
600gm udang harimau
2 helai daun kunyit | dihiris halus
2 senduk cili kisar
2 sudu makan gula melaka
Garam secukup rasa
1keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 sudu makan kerisik
Sedikit minyak untuk menumis
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
1cm lengkuas
2 batang serai | dihiris
2cm kunyit hidup
Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah.
400gm isi kerang
1 keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 helai daun limau purut
3 helai daun kunyit |sehelai disiat, dua helai dimayang halus
2 sudu makan penuh rempah kari ikan
2 senduk cili kisar
2 sudu makan penuh gula melaka
1 1/2 sudu makan kerisik
4 ulas bawang merah | dihiris
1 ulas bawang putih | dihiris
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
7 ulas bawang merah
2cm halia
1cm lengkuas
3 biji buah keras | dihiris – beli online disini
3 batang serai | dihiris
10 biji cili padi siam | boleh kurang atau tambah jumlahnya
2cm kunyit hidup
Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.
1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
4 batang serai | dititik
2 cawan santan pekat
3 sudu makan kerisik
3 helai daun kunyit| dihiris halus
Beberapa helai daun limau purut | dibuang urat tengahnya
2 – 3 keping asam gelugur
2 sudu makan gula merah
Garam dan gula secukup rasa
1/2 kiub pati ayam – beli online disini
Minyak masak secukupnya untuk menumis
5cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
5 biji cili merah | dibuang biji tengahnya
6 biji cili padi hijau dan merah
5cm halia
2cm lengkuas
5cm kunyit hidup
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk cili – beli online disini
1 sudu makan serbuk lada hitam – beli online disini
Sedikit air
Info chef: Elak mengacau ayam dengan kerap kerana isi ayam akan hancur.
1 kg daging | dipotong ukuran sesuai, dibersih dan ditoskan
3 cawan santan pekat
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 cawan kelapa parut yang telah disangai
2 keping asam gelugur
2 kuntum bunga lawang
2 batang serai | dititik
3 helai daun limau purut
4 helai daun salam
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukupnya
15 ulas bawang merah
8 ulas bawang putih
100gm cili kering – beli online disini
2cm halia
2cm lengkuas
2 ikat pucuk ubi | dibersihkan
1/2 kg santan pekat
3 keping asam gelugur
5 batang serai | dititik
Garam dan gula secukup rasa
100gm ikan bilis
2cm kunyit hidup
10 ulas bawang merah
10 biji cili api
Info chef: Guna puck ubi yang muda untuk hasil yang enak.
600gm isi kijing | direbus, dibuang kulit dan dibersihkan
2 helai daun kunyit | dihiris halus
1 liter air
2 senduk cili kisar
1 keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
1cm lengkuas
2 batang serai | dihiris
2cm kunyit hidup
Info chef: Kijing adalah sejenis kerangan yang hidup di sungai. Ia biasanya mudah didapati di sungai Pahang.
1 biji jantung pisang bersaiz besar | dihiris kasar
2 cawan santan pekat
3 batang serai | dititik
2 sudu makan kerisik
1sudu makan air asam jawa pekat
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
15 tangkai cili kering
5 biji cili padi
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
Segenggam udang kering
Info chef: Jantung pisang perlu dihiris kasar bagi mengelakkan ia menjadi terlalu hancur ketika dimasak rendang.
Bagi yang suka makan sambal dan wajib ada sambal bila makan nasi, ni resipi Sambal Tomato Jawa perkongsian saudari Makcik Ratu ni kena cuba. Mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Malah rasanya yang pedas sangat membuka selera. Jadi jomlah cuba. Pasti puas hati dengan rasanya.
SAMBAL TOMATO JAWA PEDAS
BAHAN A: 5 biji cili merah 10 biji cili padi hijau 5 ulas bawang merah 1 biji tomato merah ranum (empunya resipi guna 6 biji tomato ceri) 1 ruas jari belacan
BAHAN B: 1 sudu teh gula – jika suka Sedikit garam 1 biji jus limau nipis
CARA MEMASAK:
1. Potong semua bahan A kemudian tumis dalam kuali hingga agak layu.
2. Angkat dan masukkan ke dalam lesung bersama garam serta gula. Tumbuk menggunakan lesung. Boleh guna dilenyek menggunakan batu ulek Indonesia jika ada.
3. Akhir sekali masukkan jus limau nipis. Sebatikan.
Masak Lemak Putih Tauge & Tauhu merupakan hidangan sayur yang sangat ringkas tetapi cukup menyelerakan. Kuahnya yang berlemak dan berkrim daripada santan digabungkan dengan tauge yang rangup serta tauhu yang lembut, menjadikan menu ini sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.
Walaupun bahan-bahannya mudah didapati dan cara memasaknya tidak rumit, rasa yang terhasil memang padu. Tambahan ikan bilis serta serbuk lada hitam menaikkan aroma dan memberikan rasa yang lebih seimbang. Jom cuba resipi Masak Lemak Putih Tauge & Tauhu ini di rumah!
1. Masukkan air ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana.
2. Masukkan hirisan bawang merah, ikan bilis, cili merah, tauhu dan santan. Kacau perlahan supaya santan sebati dan tidak pecah minyak.
3. Bila kuah hampir panas, masukkan tauge dan juga kucai yang telah dipotong. Kacau lagi supaya semua bahan bercampur rata.
4. Masukkan garam secukupnya bersama serbuk pati ikan bilis dan juga serbuk lada hitam. Jika suka pedas, boleh lebihkan sedikit serbuk lada hitam mengikut cita rasa.
5. Masak dan kacau sayur hingga kuahnya mendidih perlahan. Jangan terlalu lama supaya tauge kekal rangup dan tidak layu berlebihan.
Angkat dan sedia untuk dinikmati. Masak Lemak Putih Tauge & Tauhu ini paling enak dimakan panas-panas sebagai lauk sampingan atau digandingkan dengan ikan goreng dan sambal belacan.
Untuk mendapatkan hasil Masak Lemak Putih Tauge & Tauhu yang cantik dan berkrim, gunakan api sederhana kecil selepas santan dimasukkan. Elakkan api terlalu besar kerana ia boleh menyebabkan santan pecah dan kuah menjadi kurang menarik.
Kacau secara konsisten ketika proses memasak, terutama selepas santan dimasukkan. Ini membantu kuah masak sekata dan memastikan rasa lebih seimbang.
Selain itu, masukkan tauge pada peringkat akhir supaya teksturnya kekal segar dan rangup. Inilah rahsia utama menjadikan Masak Lemak Putih Tauge & Tauhu lebih sedap dan tidak lembik.
Masak Lemak Putih Tauge & Tauhu sangat sesuai untuk anda yang mahukan lauk sayur yang cepat, jimat dan berkhasiat. Gabungan tauge, tauhu dan kucai memberikan sumber protein tumbuhan serta serat yang baik untuk kesihatan.
Resipi ini juga fleksibel. Anda boleh tambah udang, suhun atau lobak merah jika mahu variasi. Namun versi asalnya yang ringkas tetap menjadi pilihan kerana rasanya yang lembut, berlemak dan tidak muak.
Jika anda mencari menu kampung yang mudah tetapi tetap membuka selera, inilah hidangan yang patut ada dalam senarai masakan harian anda.c
Nasi lemak Malaysia bukan sekadar hidangan biasa, tetapi simbol warisan dan identiti negara. Ketahui mengapa nilainya semakin dilupakan dalam dunia moden hari ini.
sekarang!
