Koleksi resipi burger homemade, kegemaran anak-anak. Siapa je tak suka makanan segera seperti burger? Ibu-ibu yang utamakan kesihatan anak-anak boleh cuba resipi burger homemade ini. Tak perlu risau, bahan-bahan yang digunakan boleh diubah suai mengikut cita rasa dan kreativiti anda.
Lauk pauk kali ini resipi warisan keluarga Maliza Ghani, pemilik Manisa Cafe di Accentra Glenmarie, Shah Alam ini. Dimakan pula dengan Nasi Beringin sajian Johor yang cukup popular, perrgh memang ‘terangkatlah’.
Cukup berperisa, dan cukup rempah ratusnya. Jom cuba menu ini…
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Bersihkan beras dan rendamkan sekurang-kurangnya setengah jam. Toskan. 2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau. 3. Masukkan pula serai. 4. Kemudian sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi. 5. Kemudian masukkan santan dan air dan masukkan air. 6. Masukkan pewarna atau serbuk kunyit dan pewarna atau serbuk kunyit. 7. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila hampir kering, tutup periuk dan kecilkan api. 8. Biarkan ia masak dan kacau sekali. 9. Taburkan bawang goreng sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 10 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Rasa lemak dan rempah ratus beraroma yang wangi
INFO :Anda boleh juga menambah daun pudina untuk rasa yang lebih lazat dan berperisa.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan dikisar. Tumis hingga wangi dan pecah minyak. 2. Kemudian masukkan tomato puri dan sos tomato, kacau sebati. 3. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah masak tadi (yang telah digaul garam dan serbuk kunyit. 4 .Kecilkan api dan balik-balikkan dan perisakan dengan garam dan gula secukup rasa, dan biarkan ayam masak. 5. Lauk siap dihidang.
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Anda boleh menambah kacang peas hijau jika suka, tapi bahan ini opsyenal sahaja. Sedap dimakan dengan nasi minyak, tomato dan nasi impit.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau.. 2. Masukkan gula Melaka, asam jawa dan garam secukup rasa. Ketepikan 3. Susun ayam yang direbus (dipotong beberapa bahagian) atas pemanggang yang arangnya sudah dinyalakan dan tersedia. 4. Panggang atau bakar ayam sambil sapukan / siramkan dengan bahan tumisan.
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Bakar hingga 7-8 minit setiap bahagian dan balik-balikan. Ayam bakar tikka adalah menu berasal dari India yang sangat popular.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan dikisar bersama serbuk cili, kunyit dan garam secukup rasa. Perap selama 30 minit. 2. Perasakan dengan garam secukup rasa. 3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak.
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Enak dengan rasa ayam yang kaya dengan rasa rempah
INFO :Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih supaya rempahnya sebati dan meresap ke daging.
BAHAN-BAHAN :
Garam secukup rasa Gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR :
CARA MEMASAK : 1. Hiris daging sederhana tebal. 2. Rebus daging dengan sedikit air. 3. Tos daging dan tumbuk atau ketuk hirisan daging hingga leper dan bertekstur halus 4. Kemudian goreng dan ketepikan sebentar. 5. Panaskan minyak tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan (kulit kayu manis, pelaga,cengkih dan bunga lawang). Tumis hingga naik bau dan pecah minyak. 6. Masukkan buah pala, buah keras dan serbuk jintan manis. Kacau sebati 7. Masukkan daging dan kicap manis. Kecilkan api dan biarkan daging mereneh dan sebati dengan semua bahan-bahan di dalam kuali. 8. Perasakan dengan garam dan gula 9. Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 6-7 orang Masa memasak : 30 minit Keistimewaan : Daging dimasak hingga empuk dan lembut dan kaya dengan rasa kicap lemak manis berempah
INFO : Jika suka daging yang sudah direbus juga boleh diperap dengan kicap manis selama setengah jam untuk rasa kicap yang lebih sebati. Pastikan setiap hirisan daging diketuk hingga teksur halus dan lembut.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sotong Masak Kicap Pedas, bau pun dah buat kita tergoda. Ada hari-hari tertentu, kita cuma nak masak sesuatu yang ringkas tetapi tetap buat satu rumah berselera. Tak perlu menu rumit atau bahan mahal, cukup satu lauk yang pedas, manis, berkuah pekat dan penuh aroma.
Walaupun nampak simple, sebenarnya ada beberapa teknik kecil yang membezakan hasil yang biasa-biasa dengan hasil yang betul-betul padu. Resipi ini bukan saja sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam, tetapi juga kegemaran ramai yang suka lauk berwarna gelap berkilat dengan rasa pedas yang membangkit selera.
Sotong yang lembut, kuah pekat manis pedas daripada gabungan cili kisar dan kicap, ditambah pula bawang Holland yang wangi, semua elemen ini bersatu menghasilkan hidangan yang memang susah nak berhenti makan.
Ramai yang suka sotong, tapi ramai juga yang frust bila sotong jadi liat. Kuncinya mudah: sotong tak boleh dimasak lama. Sotong hanya ada dua pilihan masa, masak kurang dari 2 minit atau masak lebih 20 minit. Jika berada di tengah-tengah tempoh itu, sotong akan menjadi keras.
Untuk masakan kicap pedas yang memasak sotong menggunakan tumisan, pilihan terbaik ialah masak yang cepat. Dalam resipi ini, sotong dimasak sekejap sahaja pada awalnya, sekadar untuk keluarkan air sotong. Kemudian, sotong diketepikan dan hanya dimasukkan semula di bahagian akhir bersama sos dan bawang Holland.
Teknik ini memastikan sotong kekal lembut, tidak mengecut berlebihan dan rasa manis semulajadinya masih terjaga. Jika anda mahu elakkan sotong melepaskan terlalu banyak air, boleh taburkan sedikit garam pada sotong, gaul dan bilas cepat untuk mengurangkan bau hanyir serta menjaga tekstur.
Walaupun hidangan ini menggunakan sedikit bahan sahaja, kekuatan rasanya datang daripada teknik menumis. Bahan kisar seperti bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi memberikan asas aroma yang wangi dan pedas. Apabila ditumis hingga naik bau, ia menghasilkan kuah yang lebih berperisa dan tidak hanyir.
Bahagian paling penting ialah apabila cili kisar dimasukkan. Pastikan cili ditumis hingga pecah minyak atau sekurang-kurangnya masak sepenuhnya. Jika bahagian ini tergesa-gesa, rasa masakan akan sedikit “mentah” dan kurang seimbang. Lagi lama cili kisar ditumis (tanpa hangus), lagi sedap kuah kicap pedas anda nanti.
Gabungan tiga sos iaitu sos cili, sos tiram dan kicap pekat memberi keseimbangan rasa yang lengkap. Sos cili menambah rasa pedas manis, sos tiram menambah umami serta sedikit kemasinan, manakala kicap pekat memberikan warna gelap cantik dan kuah yang lebih pekat.
Bawang Holland lebih manis dan rangup berbanding bawang biasa. Apabila dimasukkan di akhir masakan, ia tidak terlalu lembik dan masih memberi tekstur segar serta aroma yang sedap. Cili padi yang ditambah sebagai hiasan pula memberikan ‘kick’ pedas tambahan, sesuai untuk penggemar lauk pedas.
Keistimewaan Sotong Masak Kicap Pedas bukan sekadar pada rasa, tetapi pada kecepatan penyediaannya. Dengan bahan yang ringkas dan teknik memasak yang mudah, hidangan ini boleh siap dalam 10 minit sahaja. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang sibuk bekerja, atau ibu-ibu yang mahu masak cepat tetapi tetap hidangkan lauk yang nampak ‘mahal’ di meja makan.
Hidangan ini sangat sesuai digandingkan dengan nasi putih panas, telur dadar, sambal belacan atau sayur tumis ringkas. Ia juga sedap dijadikan lauk tambahan dalam menu harian keluarga. Bila hidangan ini terhidang, bau dan warna kuahnya sahaja sudah cukup untuk membuat ramai tambah nasi.
Musim perayaan begini, nasi impit memang antara hidangan yang wajib ada dalam menu Hari Raya. Zaman dulu, ibu-ibu kita buat sendiri nasi impit, homemade. Tak sukar pun buatnya jika tahu teknik yang betul.
Untuk resipi nasi impit kali ini, Fauziah Amin sudi berkongsi penyediaan nasi impit homemade. Menurutnya, beras pun memainkan peranan untuk menghasilkan nasi impit yang lembut dan sedap.
Buat nasi impit sendiri, selain sedap ianya menjimatkan juga. Jom ikuti perkongsian resipi daripadanya.
Jika guna plastik yang bersaiz comel atau kecil, dah masak nanti hasilnya pun comel juga. Jadi, saya gunakan plastik besar bersaiz 5×8. Besar lebih mudah. Dah macam bantal bayi.
Dah masukkan beras ke dalam plastik, lipat hujung plastik dan staplekan saja.
Sukatan beras adalah setengah daripada plastik.
Buatlah lubang-lubang pada plastik menggunakan garpu atau lidi sate. Jangan gunakan pisau, bimbang plastik terkoyak.
Setelah selesai, bolehlah direbus selama 2 jam dan boleh angkat. Lembut je. Lebih lama tempoh merebus, lebih elok. Nasi impit tak mudah basi.
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato' Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
sekarang!
