Masakan Melayu kaya dengan ramuan rempah ratus dan herba. Hal inilah yang menjadikan rasa dan aroma masakan tradisi kita agak unik dan setiap masakan yang dimasak mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri, tidak sama antara satu sama lain. Namun bukan mudah untuk membangkitkan aroma dan rasa istimewa ini. Ini RASA kongsikan empat cara mudah untuk membangkit aroma bahan ramuan dan rempah ratus.
Ketuk Atau Titik
Bahan ramuan keras seperti lengkuas, halia dan serai mesti di titik atau diketuk sebelum digunakan, cara ini membuat aroma dan rasanya lebih mudah keluar dan dirasai. Anda boleh menggunakan anak lesung batu atau belakang pisau untuk mengetuknya. Atau boleh juga kisar, sementara untuk daun kunyit boleh saja dicarik-carik dan disimpulkan.
Goreng Sangai
Aroma dan rasa rempah akan lebih terasa jika ia digoreng sangai lebih dahulu. Antara rempah ratus yang boleh disangai, ia termasuklah ketumbar biji, jintan manis, jintan putih, buah pelaga dan juga bunga cengkih. Kemudian baru dikisar kasar atau halus. Goreng sangai adalah proses menggoreng tanpa minyak di atas api kecil dan sentiasa dikacau. . Rempah ratus yang digoreng sangai juga boleh tahan lebih lama.
Carik-Carik Dan Simpul
Daun kunyit, pandan dan limau purut adalah daun-daun yang digunakan dalam masakan kerana aromanya. Untuk memastikan aromanya keluar dan sebati dalam masakan, koyak atau carikkan dedaun tersebut sebelum masukkan dalam masakan dan menjadikan araoma dan rasa masakan tersebut lebih sedap. Untuk daun pandan dan daun kunyit boleh dicarik kemudian simpul.
Hiris Atau Ikat
Dedaun seperti daun bawang, ketumbar dan saleri perlu dihiris sebelum dimasukkan dalam masakan. Sedangkan tujuan menghiris itu adalah untuk mengeluarkan baud an rasa. Tetapi jik anda tidak mahu tergigit daun ini semasa makan, an da masih boleh mendapatkan aromanya dengan cara simpulkan sahaja daun ini selepas dicuci bersih.
Jangan lupa dipraktikan info ini supaya masakan anda semakin lebih sedap dan kaya dengan aromanya.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ayam adalah satu-satunya masakan yang mudah dimasak dengan pelbagai menu dan sedap. Sebab itulah anak-anak sangat menggemari ayam dan ibu bapa kerap membeli ayam dalam kuantiti banyak dan simpan untuk stok dalam peti sejuk. Oleh itu anda perlu tahu cara frozenkan ayam dengan betul, agar isi ayam kekal segar dan segala kandungan zat di dalamnya tidak hilang semasa disimpan dalam peti sejuk.
Ini petuanya ye…
Diharapkan tip ini memberi info yang betul tentang cara menyimpan ayam agar dalam keadaan segar dan segala zat di dalamnya juga kekal.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Periuk bocor? Jangan terus buang! Ada banyak cara mudah yang boleh anda cuba di rumah. Dalam perkongsian kali ini, kami kongsikan cara tampal periuk bocor guna bahan sedia ada di rumah — semua bahan mudah dicari dan tak perlukan kos tinggi.
Berikut ialah himpunan beberapa petua tradisional yang masih berkesan hingga kini.
Kapur sirih atau kapur masak ini biasanya digunakan untuk merangupkan gorengan, menjadikan masakan lebih kental dan tahan lebih lama. Rupanya ada kegunaan lain yang ramai tak tahu – iaitu menampal periuk bocor.
Mula-mula, bersihkan dahulu periuk dan keringkan. Kemudian, ambil kapur makan dan tampal di bahagian periuk yang berlubang. Tepek ikut ketebalan yang sesuai hingga betul-betul menutup lubang.
Bila tampalan dah kering, bolehlah gunakan periuk itu semula. Biasanya boleh test dulu dengan rebus air. Kalau periuk dah tak bocor lagi, bolehlah guna untuk masak macam biasa.
Petua seterusnya adalah dengan menggunakan asam jawa. Caranya lebih kurang sama saja macam guna kapur makan tadi.
Ambil sedikit asam jawa dan pastikan tiada biji. Kemudian sapu dan tampalkan pada bahagian belakang kuali atau tempat yang bocor tadi. Tunggu sampai kering dan cuba gunakan periuk seperti biasa.
Satu lagi cara menarik dalam cara tampal periuk bocor guna bahan sedia ada di rumah ini ialah menggunakan kulit pisang, seperti dikongsikan oleh Puan Normah Bahari.
Untuk menampal, pertama sekali panaskan periuk yang bocor. Kemudian kecilkan api dan gunakan sebelah dalam kulit pisang untuk ditenyeh berulang kali pada tempat yang bocor (seeloknya di kedua-dua bahagian dalam dan luar). Selepas itu, biarkan sekejap di atas api.
Mengikut pengalaman beliau, walaupun dah dibasuh berkali-kali, periuk tetap tidak bocor lagi. Getah semula jadi pada kulit pisang membantu menutup lubang kecil dengan berkesan.
Cara terakhir dan paling mudah — guna kertas aluminium. Rupa kertas ini seakan aluminium foil dan biasanya sudah siap berpelekat. Hanya tampalkan di bahagian periuk yang bocor.
Boleh cari di kedai hardware atau pasar malam. Harganya pun murah, sekitar RM2 sekaki. Cara ini paling praktikal kalau anda perlukan tampalan segera untuk menahan air atau sup panas.
Memang jimat kalau anda praktikkan cara tampal periuk bocor guna bahan sedia ada di rumah ini. Namun, petua ini sesuai untuk lubang kecil sahaja. Jika kebocoran terlalu besar, sebaiknya gantikan periuk baru untuk keselamatan.
Kalau tak ada periuk bocor buat masa ini, simpan dulu info ini untuk kegunaan masa depan. Jangan lupa kongsikan dengan rakan-rakan supaya lebih ramai dapat manfaat daripada petua mudah dan menjimatkan ini!
Daging Masak Kicap Kerisik yang empuk, berkuah pekat dan beraroma wangi. Ikuti resipi mudah ini untuk menghasilkan hidangan makan tengahari yang lazat dan menyelerakan.
sekarang!
