Bunga kantan memang bahan penyedap untuk masakan berkuah seperti laksa, asam pedas dan sebagainya. Tapi selain itu bunga kantan juga enak jika dijadikan sambal, antaranya sambal bilis bunga kantan.

Kalau dapat lauk ini memang, tak pandang lauk lain dah. Selain dimakan dengan nasi, boleh juga dihidangkan bersama bubur. Memang ‘meletup’ rasanya.

Resipi sambal bilis bunga kantan

Bahan-bahan

3 kuntum bunga kantan – hiris
2 genggam ikan bilis
2 senduk kecil cili kisar
1 biji bawang besar – dikisar
5 ulas bawang putih – dikisar
Gula kelapa & sedikit garam
Minyak untuk menumis

Cara memasak

1. Ikan bilis dibilas dan ditos. Renjis sedikit cuka, dan goreng. Fungsi cuka supaya ikan bilis kekal rangup.

2. Tumis cili kisar bersama bawang yang ditumbuk sampai pecah minyak dan sambal bertukar jadi warna gelap.

3. Kemudian masukkan hirisan bunga kantan, garam dan gula. Masak sampai agak kering. Rasa dan tambah apa yang kurang. Tutup api dan biarkan sambal sejuk.

4. Selepas sambal sejuk, baru masuk ikan bilis digoreng. Kacau sebati.

TIP: Pastikan sambal betul-betul sejuk sebekum masukkan ikan bilis, supaya ikan bilis kekal rangup.

Kredit resipi & foto: Nazz Mernas

Sedapnya Kek Marble Jelita Ayu ni. Nampak sangat gebu. Kalau buat untuk minum petang, memang best. Bagi anda yang tercari-cari resipi kek yang mudah, sedap dan tak renyah, resipi perkongsian saudari Ariana Sofia Ahmad ni antara yang terbaik. Cubalah. Istimewa resipi ni boleh dimasak dengan tiga cara iaitu bakar ( bahagian atas nampak cantik, bakar biasa dan kukus.

CARA MASAK KEK MARBLE JELITA AYU

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji telur (gred B)
  
• 1 1/4 cawan gula kastor
  
• 1 cawan mentega
  
• 2 1/2 cawan tepung naik sendiri
  
• 1 sudu makan ovallete
  
• 1sudu teh esen vanila
  
• 1 sudu teh soda bikarbonat
  
• 1 sudu teh baking powder
  
• 1 sudu teh cream of tartar
  
• 4 sudu makan susu pekat
  
• 5 sudu makan susu segar

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula hingga gebu dan menjadi putih.

2. Pastikan adunan jadi putih macam ni. Gebu je teksturnya.

3. Masukkan ovalette, telur dan esen vanilla sekaligus. Boleh juga masukkan telur satu persatu.

4. Pukul hingga sebati dan adunan jadi licin serta tidak berketul. Pastikan adunan tidak terlampau cair pula.

5. Kemudian ayak tepung naik sendiri, soda bikarbonat, baking powder dan cream of tartar. Campur sebati. Jika nak adun tepung sedikit demi sedikit masa mengadun adunan pun boleh.

6. Bila adunan sebati, masukkan susu pekat manis dan susu segar.

7. Pukul lagi hingga adunan sebati dan licin seperti tekstur dalam gambar.

8. Bahagikan adunan kepada 4 bekas. 3 bekas dengan kuantiti sama banyak dan 1 bekas lagi kuantitinya lebih sedikit.

9. Tambahkan pewarna ilihan pada ketiga-tiga bekas. Satu bekas ( kuantiti banyak) dibiarkan tanpa warna.

10. Ambil loyang bersaiz 8 inci. Lapik dengan baking paper dan oles sekeliling loyang dengan mentega atau marjerin. Kemudian tuang adunan berwarna secara berselang seli.

11. Lorek guna lidi mengikut kreativiti masing-masing.

12. Tuang pula adunan kosong diatas permukaan supaya menutup semua corak tadi. Tinggalkan sedikit adunan untuk membuat corak di bahagian atas.

13. Warnakan lebihan adunan tadi dengan beberapa warna. Warna mestilah lebih terang berbanding warna di bahagian bawah.

14. Lorek ikut kreativiti masing-masing. Bakar kek pada suhu 130C selama 1 jam 20 minit. Letak di bahagian tray paling bawah. Selepas bakar kek selama 45 minit, letak aluminium foil di atas loyang supaya permukaan atas kek tidak hangit.

15. Bila kek dah masak, terbalikkan atas redai. Penting supaya kek tidak mendap.

16. Lepas 5 -10 minit, betulkan kembali kedudukan kek.

17. Hasil kek yang telah siap dimasak. Sangat sedap dan gebu.

Ada 3 Tips Cara Bakar atau Kukus

1. Bakar (Warna atas nampak cantik)
130°c selama 1 jam 20 minit. Selepas 45 minit tutup loyang bahagian atas dengan aluminium foil. Guna api atas bawah. Tray bawah sekali.

2. Bakar biasa ( Gelap sikit bahagian atas)
150°c selama 50 minit. Guna api atas bawah dan tray bahagian tengah.

3. Kukus (wrap loyang)
Selama 50 minit @ sehingga masak.

Kredit resipi & foto: Ariana Sofia Ahmad

Tercari-cari MIXER baru yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi KEK mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Kek Milo 3 Bahan Tak Guna Tepung. Mudah & Memang Sedap.

Kek Keju Meleleh Pandan Sedap. Masak Guna Pengukus Je.

Sedap, Lembut & Gebu. Ini Resipi Kek Karamel Paling Best.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tak Payah Beli Dah. Ni Resipi Ayam Gunting Homemade Mudah.

Tempe Goreng Berempah, Kudapan Paling Sedap Dikunyah

Sebut sahaja laksa , siapa saja tak terliur, Setiap negeri laksanya berbeza-beza rasa. Kesedapan laksa terletak pada kepekatan kuah dan keseimbangan rasa. Tak kiralah sama ada laksa utaqa mahupun laksa johor keduanya mempunyai keenakan dan keistimewaan yang tersendiri. Memang boleh meleleh air liur dibuatnya bila dihidang dengan laksa ini. Ikan yang segar menjadikan rasa kuah yang dihasilkan enak.

Laksa Utaqa Ikan Sekoq
Bahan-bahan (hidangan 6 orang)
Rebus
20 ekor ikan kembung
2-3 keping asam keping
Kisar
10-15 tangkai cili kering (rendam dulu)
3 biji bawang besar
Belacan (besar ibu jari)

Kuah
1 batang bunga kantan
Daun kesum
Garam& gula, ajino moto secukup rasa

Cara memasak:
1. Mula-mula rebuskan ikan kembung bersama asam keping sehingga ikan masak dan masukkan sedikit garam.
2.Rebus ikan tadi, kisar ikan kembung yang rebus itu. Asingkan ikan dengan tulang dan kisarkan semua isi dahulu dan kemudian tapis isi ikan yang sudah dikisarkan tadi(Gunakan tapis yang sedikit besar supaya isi ikan itu dapat turun yang tinggal cuma tulang sahaja)
3.Selepas selesai kisar semua isi ikan,kisar pula semua tulang ikan itu. Semua bahan yang dikisar guna air rebusan ikan itu sahaja
4.Selepas kisar semua dan tapis masukkan ke dalam periuk buka api sederhana dan biarkan ia mendidih kemudian masukkan bunga kantan dan daun kesum.
5.. Kemudian masukkan terus bahan yang dikisar ke dalam periuk dan kacau hingga sebati. Masak hingga ramuan tadi sebati.
6. Siap untuk dihidang bersama laksa
Resipi: Mohd Zahir

Laksa Johor
Bahan-bahan:
1 paket spageti
1kg ikan sardin/selayang
¾ cawan rempah kari ikan Babas
½ cawan cili kering yang dikisar
¾ cawan udang kering (cuci bersih, kering dan kisar)
2 cawan santan pekat
3 cawan air
½ cawan minyak masak
1 sudu makan kerisik
Garam
Serbuk perasa
Bahan kisar:
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 biji bawang besar
Ulam ulam:
Timun
Taugeh
Daun kesum/daun selasih
Kacang panjang
Limau kasturi
Cara memasak:

1. Ikan dibersihkan kemudian dikukus. Air kukus simpan. Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.
2. Panaskan periuk letak 1/2 cawan minyak dan masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah kari ikan dan goreng pantas selama satu minit. Masukkan 1/2 cawan air dan goreng lagi kira-kira lima minit.
3. Kemudian masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak. Bila terbit minyak, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata. Masukkan 3 cawan air dan 2 cawan santan. Bila dah mendidih, masukkan udang kering dan kerisik.
4. Masak hingga agak pekat sebelum dihidangkan.

Info chef : Ada orang rebus ikan tapi kalau kukus lagi senang nak carikkan isinya. Kuah laksa Johor agak pekat. Jadi kenalah agak agak jumlah air dengan kepekatan yang disukai.
RESIPI : CHEF AZMI & CHEF SHAZWAN ARSHAD DARI LE QUADRI HOTEL KUALA LUMPUR

Resipi Bihun Sup Tumis Darat Lengkap Resipi Sambal Kicap Mantap

Rahsia Buat Laksam Cantik Berkilat, Kuah Lemak Berkrim.

Cara Masak Bihun Soto Yang Sedap, Siap Sambal Kicap Sekali.