Kek Coklat Kukus, Ringan Dan Lembut Teksturnya

Ini 4 Menu Berasaskan Mangga Perkongsian Dari Chef Megat

Mangga bukan hanya enak dimakan mentah dijadikan jus ataupun jeruk,  tetapi mangga juga  enak diolah sebagai makanan. Malah rasanya juga tidak mengecewakan, enak dengan rasa masam manis. Tak percaya, ini ada empat menu  yang mempunyai campuran mangga dikongsikan oleh chef Megat untuk anda semua cuba.

AYAM MANGGA

BAHAN-BAHAN:

• ½ ekor ayam    | potong kecil
• 120-150gm tepung jagung
• 1 biji telur
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu teh lada hitam
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

BAHAN SOS:

• 5 sudu makan sos plum
• ½ sudu jus lemon
• 2 batang cili merah | buang biji dan cincang
• 1 biji bawang merah | cincang
• 2 ulas bawang putih |c cincang
• ¼ sudu teh bijan
• 50ml air
• Garam cukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng secukupnya

BAHAN SALAD MANGGA:

• 1 biji mangga muda saiz sederhana | hiris halus
• 2 batang cili merah  | buang biji dan hiris
• 1 biji bawang besar | hiris halus

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat ayam goreng; Satukan tepung jagung, garam, dan lada hitam, gaul sebati.
2. Pecahkan telur. Gaul ketulan ayam dengan telur hingga sebati.
3. Panaskan minyak di dalam kuali. Celup ketulan daging ayam ke dalam adunan tepung dan goreng hingga garing.
4. Angkat, tos dan ketepikan untuk membuat sos.
5. Untuk membuat sos; Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, cili merah.
6. Masukkan sos plum, jus lemon, air dan gaul sebati hingga mendidih. Dan masukkan bijan.
7. Kacau seketika dan perasakan dengan garam. Tutup api.
8. Untuk membuat salad mangga; Satukan mangga, cili dan bawang besar. Susun salad di atas pinggan.
9. Kemudian letakkan ketulan ayam yang sudah digoreng di atas salad mangga. Akhir sekali, tuangkan sos di atas ayam dan salad mangga. Sedia untuk dihidangkan.

UPSIDE DOWN MANGO CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 340ml mentega
• 80gm gula perang
• 30gm dessicated coconut / isi kelapa kering
• 1 biji mangga masak  | potong dadu
• 230gm tepung kek
• 4 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh garam
• 290gm gula kastor
• 3 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 260ml susu segar

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula perang dan gula kastor hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan masukkan esen vanila. Gaul sebati. Ketepikan.
2. Satukan tepung kek, serbuk penaik dan garam. Setelah itu, masukkan adunan tepung kek secara berselang seli dengan susu segar ke dalam adunan berisi mentega dan telur tadi.
3. Gaul sebati dan kemudian masukkan isi kelapa kering. Gaul hingga sebati.
4. Sapukan sedikit mentega pada loyang kek saiz 9 atau 10 inci.
5. Taburkan potongan mangga di dasar loyang.
6. Tuangkan adunan kek.
7. Bakar pada suhu 180 ˚C selama lebih kurang 50-60 minit hingga keperangan.
8. Sejukkan dahulu sebelum mengeluarkan kek dari loyang.
9. Terbalikkan kek, bahagian potongan mangga ke atas. Potong dan hidang.

VANILLA MANGO CUP CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 154gm tepung kek
• 11/4gm serbuk penaik
• ½ sudu teh garam
• 2 biji telur
• 143gm gula kastor
• 11/2 sudu teh esen vanila
• 85gm minyak jagung
• 85gm susu segar
• Acuan kek cawan secukupnya

BAHAN MANGO CURD:

• 400gm isi mangga
• 100gm gula kastor
• 3 sudu makan jus lemon
• 1/8 sudu teh garam
• 4 biji kuning telur
• 30gm mentega

CARA MEMASAK:

1. Mula,-mula, sediakan mango curd dahulu. Isi mangga dikisar hingga halus.
2. Masukkan jus lemon, gula, garam dan kuning telur gaul sebati.
3. Gunakan kaedah ‘double boiler’ untuk memasak adunan.
4. Masak lebih kurang 15-20 minit hingga adunan memekat.
5. Alihkan dari api dan masukkan mentega. Gaul sebati. Simpan di dalam bekas dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Keluarkan bila hendak digunakan.
6. Untuk menyediakan kek cawan, Panaskan oven 180 ˚ C.
7. Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
8. Dalam bekas berasingan, pukul telur sedikit dan masukkan gula. Pukul lagi hingga kembang.
9. Masukkan esen vanila dan minyak jagung ke dalam adunan dan pukul sebati.
10. Masukkan campuran tepung tadi dan selang-selikan dengan susu segar.
11. Gaul sebati dan masukkan ke dalam bekas acuan kek cawan 2/3 penuh.
12. Bakar lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan.
13. Sejukkan seketika. Buat lubang pada bahagian tengah kek cawan. Picitkan mango curd yang telah disediakan lebih awal Sedia untuk dihidangkan.

MANGO TART WITH MANGO WHIPPED CREAM

BAHAN KULIT TART:

• 280gm tepung serba guna
• 12gm kelapa kering
• ½ sudu teh garam
• 3 sudu makan gula
• 225gm mentega
• 3 biji telur kuning

BAHAN: KRIM MANGGA:

• 250gm fresh cream/krim putar
• 50gm mango curd / sri kaya mangga

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat kulit tart; Satukan tepung serba guna, kelapa, gula, garam dan mentega hingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan telur kuning dan uli hingga menjadi doh.
3. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
4. Keluarkan dan bahagikan doh kepada bahagian kecil dengan berat antara 12-15 gram.
5. Tekan pada acuan tart atau muffin. Bentukkan kulit tart.  Bakar pada suhu 170˚C selama lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk seketika
6. Untuk membuat inti mangga, Pukul krim hingga kembang. Masukkan mango curd dan kaup balik hingga sebati. Picitkan krim mangga ke dalam kulit tart.
7.  Hias dengan potongan mangga. Sedia untuk dihidangkan.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Himpunan resipi Kek Minyak dari blogger popular yang selalu mendapat perhatian. Antara kek yang paling mudah untuk di sediakan dengan bahan yang tidak remeh dan yang paling best kesemua resipi ini menggunakan sukatan cawan. Untuk yang sedang berjinak nak buat kek, inilah masanya pilih saja yang mana kamu suka!

RESIPI KEK MINYAK

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 1/2 cawan gula halus
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 3/4 cawan susu pekat
• 1 sudu besar ovallate
• 1 cawan minyak masak
• perasa nenas atau pisang
• 1 sudu teh esen vanila
• Pewarna yg disukai

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung dan baking powder kemudian di ayak, ketepikan.
2. Pukul telur bersama gula dan ovallate hingga kembang dan gebu. Sy putar dlm 5 minit.
3. Masukkan susu pekat dan esen vanila, pukul sebati.
4. Masukkan minyak masak dan perasa sambil dipukul lagi tapi hanya sekadar untuk adunan bergaul rata.
5. Akhir sekali masukkan tepung gandum yang telah di ayak.
6. Kaup balik adunan dengan spatula hingga rata
7. Bahagikan adunan kepada 3 atau 4 bekas
8. Letakkan pewarna dalam setiap bekas mengikut kesesuaian & gaul rata.
9. Sediakan loyang 8 inc.(Sy guna loyang 9 inc)
10. Lapik dasar loyang dengan kertas minyak.
11. Tuangkan adunan berselang seli warna sehingga habis
12. Suhu 170 C bergantung kepanasan oven masing-masing
13. Bakar selama 45 minit ~ 60 minit. Sy bakar sejam. Siap.

Kredit resipi: Atier Syah

KEK MINYAK SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 1/2 cawan gula kaster
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 cawan susu pekat
• 1 sudu besar ovallate
• 1 cawan minyak jagung
• 1 sudu kecil esen vanilla
• Sedikit perisa yang disukai – tak letak
• Sedikit pewarna kuning, merah dan biru

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder. Ketepikan. Lenser loyang kek dengan mentega. Alaskan dengan baking paper.
2. Pukul telur bersama gula dan ovallate sehingga kembang. Masukkan susu pekat dan esen vanila. Pukul lagi sekejap. Masukkan minyak dan perisa sambil dipukul sekadar untuk adunan bergaul rata.
3. Akhir sekali masukkan tepung gandum sedikit sedikit. Gaul rata. Selepas itu, bahagikan kepada 3 adunan lebih kurang 320 gram setiap warna. Tuangkan ke dalam loyang saiz 8 atau 9″ dan corakkan warna ikut kreativiti masing masing.
4. Bakar hingga masak pada suhu 170C selama 50 minit atau sehingga masak. Saya bakar selama 40 minit sahaja. Biarkan kek sejuk barulah dipotong dan hidangkan.

Kredit resipi: Azie Kitchen

KEK MINYAK

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 3/4 cawan gula halus ~ 160 gm
• 2 cawan tepung gandum ~ 300 gm
• 1 sudu teh baking powder
• 1 cawan susu pekat ~ 300 gm
• 1 sudu besar ovallate
• 1 cawan minyak masak ~ 200 gm
• perasa nenas atau pisang
• 1 sudu teh esen vanila
• Pewarna

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung dan baking powder kemudian di ayak, ketepikan
2. Dalam mesen pemutar, Pukul telur bersama gula dan ovallate hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan susu pekat dan esen vanila dan  pukul sebati
4. Masukkan minyak masak dan perasa sambil dipukul lagi tapi hanya sekadar untuk adunan bergaul rata.
5. Akhir sekali masukkan tepung gandum yang telah di ayak.
6. Kaup balik adunan dengan spatula hingga rata
7. Bahagikan adunan kepada 3 atau 4 bekas
8. Letakkan pewarna dalam setiap bekas mengikut kesesuaian
9. Gaul rata
10. Sediakan loyang 8 inc
11. Lapik dasar loyang dengan kertas minyak dan sapukan butter.
12. Tuangkan adunan berselang seli warna secara lingkaran hingga habis
13. Bakar dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awal
14. Suhu 170 C bergantung kepanasan oven masing-masing
15. Bakar selama 45 minit ~ 60 minit
16. Lepas 45 minit cucuk dengan lidi, jika ia keluar licin bermakna kek telah di bakar sempurna. Jika masih basah, tutup permukaan kek dengan kertas aluminuim dan bakar semula hingga ia masak sempurna
    Keluarkan daripada ketuhar setelah kek masak dan letakkan atas redai
17. Potong kek setelah sejuk sepenuhnya.

Kredit resipi: Kemma81

KEK MINYAK

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan susu pekat
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 cawan minyak jagung
• 1 sk baking powder
• 1 sudu besar ovalette
• 1/2 cawan gula kastor
• sedikit pewarna saya guna merah jambu, hijau, kuning
• sedikit perisa ikut suka – saya guna perasa nenas

CARA MEMASAK:

1. panaskan oven pada suhu 170″ C kemudian ayam tepung gandum bersama baking powder dan ketepikan. siapkan loyang dan lenserkan butter diatasnya. lepas tu alaskan dengan baking papper.
2. pukul gula bersama telur dan ovalatte hingga kembang, masukkan esen vanilla dan susu pekat. pukul lagi sekejap. masukkan perisa mengikut yang anda suka dan minyak jagung. dan gaul adunan hingga rata.
3. masukkan tepung gandum yang sudah diayak dan gaul lagi hingga rata. bahagikan adunan kepada 3 warna. tuangkan adunan kedalam loyang dan corak warna mengikut kreativiti masing-masing.
4. akhir sekali, bakar adunan ke kedalam oven selama 50 minit atau hingga masak. bila sudah maska angkat dan sejukkan. potong-potong dan hidangkan.
5. biasanya saya makan kek minyak ini ketika masih panas-panas kerana sudah tidak sabar menunggu ianya sejuk. tapi memang lebih sedap bila ianya dimakan sejuk-sejuk dengan disimpan terlebih dahulu dalam peti ais selama beberapa jam.

Kredit resipi: Hani Widianti

KEK MINYAK GEBU

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 1sb ovallate
• 1sk esen vanilla
• 1/2 cawan gula halus
• 1/2 cawan susu pekat
• 1/4 minyak + 1/4 butter cair
• pewarna yang disukai

AYAKKAN:

• 1 cawan setengah tepung gandum cap ros
• 3-4 sudu besar susu tepung
• 1sk baking powder
• 1sk soda bikarbonat(untuk kukus shj..bakar xyah)

CARA MEMASAK:

1. mix sehingga gebu telur,ovallate,esen,dan gula halus
2. selepas gebu baru masukkan susu pekat
3. then masukkan 1/4 minyak + 1/4 butter cair.mix sehingga sebati
4. masukkan bahan2 yang diayak tadi sedikit demi sedikit.kacau sehingga sebati
5. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan
6. sapu loyang dengan butter dan lapik dengan baking paper
7. letak adunan yang telah diwarnakan tadi,selang-seli kan warna
8. bakar kek pada suhu 170c selama 45 min @ sehingga kek masak.api atas dan bawah
9. .boleh lar potong n makan

kredit resipi: fb azlina ina fans

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Kek Fruits Pastry menjadi trending di media sosial sekarang. Pernah viral suatu masa dahulu ketika tahun 2010 kini resipi ini seperti membuat ‘comeback’ mengejutkan semua yang gemar mem’baking’. Rugi jika kamu tidak mencuba resipi ini memang mudah dibuat dan sedap! Selamat mencuba.

Resepi adalah dari gabungan dari Glazed, Kak Rima dan juga Kak Azlita Aziz. Sebenarnya bila tengok balik resepi ketiga tiga ni lebih kurang sama. Beza 10 – 20 gram saja.

RESIPI KEK FRUITS PASTRY

BAHAN-BAHAN:

• Butter 100 gram. Boleh pakai apa saja brand butter / spread. Tolong jangan bergaduh isu Buttercup kat sini. Haha.
• Gula Caster 160 gram. Guna gula pasir halus. Mur sikit.
• 3 biji Telur Ayam saiz A atau B saja. Saiz Z kecil sangat.
• Tepung Gandum 210 gram + baking powder 1tsp. Diayak bersama. Kalau rajin ayak 3 kali. Kalau malas tak payah ayak langsung.
• Vanilla Flavor 1tsp. Tapi sebab saya guna Premium Silky Vanilla by Chef Amer, guna half saja. Sebab bau dia mengaum. Nak beli roger tepi. ( taktik iklan secara halus).
• Lemon Zest / kulit orange 1tsp.
• Sourcream / Greek Yogurt 100 gram
• Buah buahan yang masam. Kalau rasa diri tu masam pun boleh letak juga. Saya guna Strawberry, Blueberry, dan Peach dalam tin. Kalau nak beli Peach yang segar, harga nya mahal nak arwah.
• Daun Keladi sekadar hiasan. RM 4 sehelai tu.

CARA MEMASAK:

LANGKAH 1 : Pastikan butter berada dalam suhu bilik. Tapi bukan lembik. Dan bukan juga keras kejong. Yang sedang sedang saja . Pukul bersama dengan gula caster sehingga menjadi creamy.

LANGKAH 2: Okay, cun dah. Adunan menjadi creamy, dan bertukar warna menjadi sedikit putih.

LANGKAH 3: Masukkan telur satu persatu. Sambung pukul perlahan lahan. Sampai telur hilang dari pandangan saja. Jangan over beat masa ni.

LANGKAH 4: Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak tadi. ( ayat buku resepi)

LANGKAH 5: Kau orang pun mesti hampir hampir terlupa pasal dua benda alah ni kan. Haha. Sepatutnya kena masuk masa selepas masuk telur tadi. Layan Tik Tok la ni sampai lupa.

LANGKAH 6: Terakhir sekali, masukkan Greek Yogurt atau Sourcream. Beli dah lama dah Yogurt ni tapi baru kesempatan nak buat. Expired date pun di saat hari kek ini dibuat. Haha.

LANGKAH 7: Ini adunan yang dah sebati serasi bersama. Wangi sungguh. Bau Vanilla, bau masam lemon zest, bau butter lagi.

LANGKAH 8: Masukkan ke dalam loyang bersaiz 8inc yang telah diglis dan dilapik dengan parchment paper. Pastikan oven dah dipanaskan terlebih dahulu. Basic baking tu kan.

LANGKAH 9: Maka susun lah buah buahan mengikut kreativiti masing masing ya. Seeloknya cari buah yang masam masam dan tidak ‘watery’. Tapi kalau nak rare, letak buah tembikai pun boleh.

LANGKAH 10: Sedia untuk diseksa didalam oven selama 45 minit. Suhu 160c atas bawah.

TIP:

Cucuk dengan lidi / cake tester untuk pastikan kek dah betul masak. Nak cucuk dengan jari pun boleh kalau kebal. Sejukkan kejap baru diletakkan diatas papan.

Untuk dekorasi, boleh dust dengan snow powder atau icing sugar. Kalau nak buat jual, seeloknya guna snow powder, ianya tahan lama berbanding icing sugar. Tak larut dalam kek.

Potong siap siap. Buat minum petang ibu ibu di taman petang ini sambil membawang.

Jika diikutkan resepi nya seakan Sourcream Buttercake saja, kemudian diletakkan buah buahan diatas adunan sebelum dibakar. Maka terhasil lah satu gabungan rasa masam manis kehidupan.

NOTA: Ini adalah Vanilla Flavour jenis oil based. Banyak brand dijual. Antara nya brand Chef Amer. Beza antara Vanilla Essence kebanyakkan ialah jenis water based. Bau nya akan hilang akibat dari sejatan semasa proses pembakaran kek.  Jadi bertukar lah pada Vanilla jenis oil based, bau tetap kekal dalam produk sekalipun diseksa berjam jam di dalam oven.

Kredit Resipi: Baking room Ainie Syeema

CUBA JUGA RESIPI KEK VIRAL NI:

Cara Masak Kek Buah Kukus Guna Resipi Lama Berusia 50 Tahun. Rugi Kalau Orang Muda Tak Cuba & Simpan.

Trending, 5 Kuih Tradisional Guna Sukatan Cawan Lebih Senang Dan Sedap!

Aneka Kek Tradisional Betul-Betul Popular Pagi Raya.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang