Kaswi Pandan Lemak Manis. Ekstrak Daun Pandan Beri Aroma Dan Rasa Sedapnya.

Masakan Korea memang kaya dengan penggunaan rempah dan cilinya tersendiri.Sajiannya Korea memanga banyak menggunakan kimchi, gochujang ( pes cili Korea), Gochugaru (serbuk cili Korea) dan lada hitam dalam ramuan masakannya.

Kalau anda peminat drama Korea, sajian ini pasti tidak asing lagi. Nah, 5 resipi ni adalahair tangan tenaga pengajar IKBN, Peretak, Kuala Kubu Baru , Selangor.
Jom cuba resipi dari Norshazila Mohamed Rahman, Norazilah Rahman dan Harmayah Argadan, 'follow' resipinya ternyata lazat berempah.

1. SEAFOOD JAPCHAE (Korea)

BAHAN-BAHAN :

Bahan japchae :

• 200gm dangmyeon @ suhun Korea
• 1 sudu makan minyak masak
• 1 sudu makan minyak bijan
• 1 sudu makan gochugaru *serbuk cili Korea

Bahan seafood :

• 2 ekor sotong | dihiris
• 10 ekor udang saiz XL | dibuang kulit
• ¼ biji bawang Holland | dihiris nipis
• 3 keping cendawan shitake | rendam sampai kembang dan dihiris
• 1/3 batang lobak merah | dipotong nipis fine julienne
• Daun bawang secukupnya | untuk hiasan
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

Bahan sos :

• 2 sudu makan kicap cair
• ½ sudu makan gula
• 2 sudu teh bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu makan minyak bijan

CARA MEMASAK :
1. Rendam dangmyeon (suhun Korea) dengan air suam, kemudian tos kering dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak masak, kemudian tumiskan bawang Holland dan bawang putih cincang hingga naik bau. Kemudian masukkan minyak bijan dan gochuru.
3. Masukkan sotong, udang, lobak merah dan cendawan shitake. Kacau sekata.
4. Kemudian masukkan kicap cair, gula, minyak bijan dan dangmyeon. Kacau sebati dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Angkat dan hias dengan hirisan daun bawang.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak :Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Gochugaru memberikan rasa pedas manis
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Pastikan dangmyeon direndam sehingga lembut, dalam anggaran masa 30 – 40 minit dalam air suam.

2. TTEOKBOKKI @ STIR FRIED RICE CAKES

BAHAN-BAHAN :

• 130gm tteokbokki * kek beras panjang
• 1 keping ikan | dihiris
• 2 keping fucuk ikan | dihiris
• 113gm kobis | dihiris
• 3 cawan stok ikan bilis @ air
• 3 sudu makan Gochujang * pes cili korea
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan gula
• 1 sudu makan bawang putih | cincang
• Daun bawang secukupnya | dihiris serong
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Ambil periuk dan renehkan stok ikan bilis
2. Masukkan pes gochujang dan renehkan selama 5- 8 minit.
3. Kemudian masukkan kek ikan, fucuk ikan, tteobokki, kobis, kicap cair dan perasakan dengan gula dan garam
4. Angkat dan tabur dengan daun bawang.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasa : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian pembuka selera @ snek street food, Korea
Keistimewaan : Sajian street food yang sangat mudah dibuat. Rasa pedas dan manis
Anggaran kos : RM 20

INFO CHEF : Tteokbokki (kek daripada beras) ini boleh dibeli yang sudah siap di pasaraya. Untuk tambah rasa pedas lagi boleh ditambah dengan serbuk cili.

3. CHIJEU-BULDAK @ FIRE CHICKEN (Korea)

BAHAN-BAHAN :

• 450gm dada ayam | dipotong dadu
• ¼ cawan gochugaru * serbuk cili Korea
• 2 sudu makan gochujang *pes cili Korea
• 2 sudu teh kicap cair
• 2 sudu teh minyak bijan
• 3 sudu makan minyak masak
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan madu
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu teh halia dipotong halus
• 2 keping keju
• 3 sudu makan air
• Bawang Holland secukupnya | dihiris nipis untuk hiasan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Ambil mangkuk dan masukkan gochugaru, gochujang, kicap cair, minyak bijan, serbuk lada hitam, madu, bawang putih, halia dan garam secukup rasa.
2. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati, perapkan seketika. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam periuk dan masukkan ayam yang telah diperap
4. Masukkan air dan tutup periuk seketika, masak ayam dalam 10 minit
5. Buka tudung periuk dan gaulkan ayam, letakkan keju di atas ayam dan kemudian taburkan engan hirisan bawang Holland. Tutup semula tudung, dan biarkan keju cair dalam 5 minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Gandingan rasa keju serta pedas lazat yang membangkitkan selera
Anggaran kos : RM 25

INFO CHEF : Pastikan api dikawal supaya jangan terlalu besar. Jika tidak ayam akan jadi hangit dan keras.

4. YANGNYEOM CHICKEN @ SPICY KOREAN CHICKEN WING

BAHAN-BAHAN :

Bahan perap kepak ayam:

• 6 keping kepak ayam
• ½ cawan buttermilk

Bahan campuran tepung :

• ½ cawan tepung ubi kentang
• 2 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh lada hitam

Bahan sos :

• 1 sudu makan madu
• 4 sudu makan gochujang * pes cili Korea
• 3 ulas bawang putih | cincang
• ½ sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan cuka
• 1 sudu makan minyak bijan
• ½ sudu makan bijan putih | sangai

CARA MEMASAK :
1. Perapkan ayam dengan buttermilk selama 20 minit.
2. Dalam mangkuk lain gaul tepung ubi kentang, tepung jagung dan lada hitam
3. Masukkan ayam dan salut dengan tepung.
4. Goreng ayam hingga keemasan, ketepikan seketika.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang putih
6. Masukkan pes cili Korea (gochujang), kicap masin, madu, minyak bijan dan cuka, Gaulkan.
7. Apabila sudah masak, tutup api dan masukkan ayam yang sudah digoreng dan gaul.
8. Angkat dan hidangkan. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Rasa rangup ayam goreng disaluti dengan sos yang sungguh berperisa
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF : Jika tiada gochujang boleh juga digantikan dengan cili boh atau cili kering

5.CHAMCHI-KIMCHIJJIGAE @ KIMCHI STEW WITH TUNA (Korea)

BAHAN-BAHAN :

• 150gm tuna
• 340gm kimchi | dihiris
• 1 sudu makan mentega
• 2 ½ cawan air
• 1 sudu makan gochugaru
• ½ cawan jus air kimchi
• 230gm tauhu | dipotong dadu
• Garam secukup rasa
• Daun bawang secukupnya | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Cairkan mentega di dalam periuk dan tumiskan tuna.
2. Masukkan kimchi dan gaul sebati. Masukkan air kimchi bagi mengelakkan ia melekat di periuk.
3. Masukkan air dan renehkan seketika dalam 10-15 minit. Masukkan gochugaru.
4. Masukkan tauhu dan perasakan dengan garam .
5. Angkat dan hiaskan dengan taburan daun bawang.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Mudah disediakan dan ringkas bahan-bahannya
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF : Usah masak terlalu lama kerana ia akan menyebabkan tauhu hancur

RESIPI : NORSHAZILA MOHAMED RAHMAN, NORAZILAH ABD RAHMAN & HARMAYAH ARGADAN

Terima kasih : Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN) PeretakNORSHAZILA MOHAMED RAHMAN, NORAZILAH ABD RAHMAN & HARMAYAH ARGADAN, Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah, Kuala Kubu Baru, Selangor.

http://kemahiran.kbs.gov.my/index.php/ms/ikbn-peretak-laman-utama

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Masak sedap tanpa ke pasar: guna apa yang ada je! Kadang-kadang bila badan penat, mood nak masak tu ada, tapi malas sangat nak keluar beli barang. Jangan risau — dapur kita sebenarnya penuh dengan bahan ‘tersembunyi’ yang boleh jadi menu sedap kalau kena gaya. Yang penting, kita kena kreatif sikit dan berani cuba kombinasi baru!

Jom Cuba… Menu mudah & ringkas…

PUFF TIGA CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu makan minyak masak
• 200gm cendawan shitake | dadu halus
• 200 gm cendawan tiram | cincang
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 50gm dada ayam | cincang halus
• 50gm cili benggala kuning| dadu halus
• 2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu teh  serbuk pati ayam
• 1 sudu teh daun ketumbar | hiris halus
• 1 sudu makan minyak masak
• 10 keping pastri puff segera
• Garam secukup rasa.

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan hirisan dada ayam, kacau hingga layu.
Langkah 3: Masukkan kesemua cendawan, cili benggala dan daun ketumbar.
Langkah 4: Masukkan garam, serbuk pati ayam dan sos tiram secukupnya.
Langkah 5: Torak kepingan pastri puff segera, letakkan isian cendawan. Kemudian cantumkan kedua-dua hujung dan kemaskan bahagian tepi dengan garpu.
Langkah 6: Kelarkan bahagian atas puff dan griskan dengan kuning telur. Kemudian bakar hingga kekuningan.

DAGING GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang | hiris nipis memanjang
• 150gm cendawan shitake | hiris nipis
• 5cm halia muda | hiris memanjang
• 1 biji bawang Holland | dadu kasar
• 2 ulas bawang putih | titik
• 20gm daun bawang | potong 3cm
• 1/2 cawan biji cili benggala merah, kuning & hijau | potong dadu
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan hirisan cendawan shitake dan cili benggala, kemudian gaul rata.
Langkah 3: Seterusnya, masukkan hirisan daging yang telah direbus.
Langkah 4: Masukkan serbuk lada hitam, garam dan serbuk pati ayam secukup rasa.
Langkah 5: Lengkapkan rasa dengan sos tiram.
Langkah 6: Sebelum angkat masukkan daun bawang. Sedia dihidangkan.

SPAGETI LEMAK SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 150gm spageti | rebus dan tos
• 2 ekor sotong | hiris bulat
• 6 ekor udang | buang kulit
• 50gm hirisan dada ayam6 tan
• gkai cili padi | hiris
• 50gm hirisan cili benggala
• 10gm daun ketumbar | hiris
• 1/2 biji bawang Holland | dadu kecil
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan halia | jika perlu
• 200ml santan
• 50ml air
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan serbuk kunyit dan gaul rata.
Langkah 3: Masukkan hirisan ayam, udang dan sotong, kacau lagi hingga layu.
Langkah 4: Seterusnya, masukkan santan dan sedikit air.
Langkah 5: Setelah mereneh, masukkan hirisan, lobak merah, cili benggala dan cili padi.
Langkah 6: Akhir sekali masukkan spageti, kemudian pati ayam dan garam secukup rasa. Angkat dan hidangkan panas-panas.

AYAM GORENG SOS KARI

BAHAN-BAHAN:

• Bahan Ayam Goreng
• 200gm isi dada ayam | potong dadu
• 1 biji telur ayam
• 1/2 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan tepung gandum
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan Sos Kari:
• 1 sudu makan serbuk kari ayam/daging
• 2 sudu besar yogurt
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit daun ketumbar | hiris halus
• Garam dan serbuk pati ayam secukupnya
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
Langkah 1: Goreng ketulan isi yang telah digaulkan bersama telur, tepung, serbuk kari dan garam sehingga kekuningan.
Langkah 2: Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit dan tumis bawang putih, bawang Holland hingga wangi.
Langkah 3: Masukkan rempah kari dan sedikit air, kacau hingga timbul minyak.
Langkah 4: Seterusnya masukkan yogurt.
Langkah 5: Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukupnya
Langkah 6: Sebelum angkat masukkan daun ketumbar. Kemudian tuang di atas ayam goreng dan hidangkan panas-panas.

PENYELARAS: NURUL AZWA ABU BAKAR & SHIDA YASIN
FOTO : MOHD HAFIZ

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Tempoyak Ayam Pun Sedap, Kena Cuba Baru Tahu Rasanya

Goreng Sekali, Elok Gebu Tak Merekah,Ini Tip Buat Bergedil Paling Menjadi!

Ayam Masak Halia, Nak Lagi Sedap Letak Minyak Bijan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Ha, ini dinamakan minum bukan sebarang minum. Tapi minum untuk menjaga kesihatan tubuh. Penceramah Pemakanan Dan Gaya Hidup Sihat, Platinum Holistic Wellness Centre, Norazizah Ruslan memberikan resipi minuman kesihatan yang mudah disediakan.

Menurutnya, minuman sihat ini bukan sekadar menghilangkan dahaga tapi juga berkhasiat. Malah tidak mengandungi sebarang pewarna tiruan, pengawet dan perasa tiruan. Minuman ini diperkaya dengan herba.

TEH MASALA

BAHAN-BAHAN
500 ml air
1 helai daun pandan (disimpul)
1 ketul halia sebesar ibu jari kaki
10 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
5 biji lada hitam
5 uncang teh
2 susu besar gula perang
1/2 cawan susu segar

CARA MEMBUAT
1. Rebus air bersama daun pandan, halia, pelaga, bunga cengkih dan lada hitam sehingga betul-betul mendidih.
2. Tutup api dan masukkan uncang teh. Biar terseduh 10 minit.
3. Buangkan daun pandan dan uncang teh.
4. Masukkan susu dan gula secukup rasa. Kacau sebati.
5. Sedia diminum.

KHASIATNYA: Bantu buang angin dalam badan, lancarkan darah dan mengeluarkan peluh.

TEH HIJAU CHIA SEED

BAHAN-BAHAN
1 sudu teh chia seed
500 mls air
1/2 cawan kismis
1 uncang teh hijau
100 mls air sejuk.

CARA MEMBUAT
1. Rendam chia seed dalam air sejuk hingga kembang. Ketepikan.
2. Masukkan air dan kismis dalam periuk. Rebus sehingga air tinggal separuh. Matikan api.
3. Rendam teh hijau dalam air rebusan tadi sehingga kembang.
4. Buang uncang teh dan satukan dalam campuran chia seed.
5. Boleh hidang suam atau sejuk.

KHASIATNYA: Bantu masalah sembelit, lancarkan buang air besar dan kesan antioksidan.

CENDOL ALOE VERA

BAHAN-BAHAN
1 pelepah aloe vera
1 helai daun pandan (disimpul)
4 helai daun pandan (diperah jusnya)
1/2 cawan gula melaka (dimasak dengan 1 cawan air)
3 cawan santan
Kiub ais secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Aloe vera dibuang kulit. Dipotong kecil-kecil dan direbus dengan daun pandan sehingga lembut.
2. Toskan dan direndam dengan air perahan daun pandan. Ketepikan.
3. Satukan isi aloe vera, air gula melaka, santan dan ais.
4. Sedia untuk dihidangkan.

KHASIATNYA: Bantu membersihkan usus dengan lembut. Santan adalah lemak yang baik.

Selamat mencuba!

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang